Олечка, вы молодец и умничка, но позвольте вам дать небольшой совет: -бульон бывает мутным при условии бурного кипения бульона, а не от отсутствия в нем моркови; -курица варится всегда гораздо быстрее нежели ножки и рулька, ее следует положить за 1 час - max 1,5 до окончания варки, иначе куриное мясо будет похоже на вываренную тряпку; -в бульоне для холодца никогда не присутствует язык, хотите видеть мясо языка в холодце - отварите его отдельно; -солят бульон за 2 часа до окончания варки, а за час кладут специи; -во время варки бульона НИКОГДА не добавляется вода, т.к. теряются его вкусовые качества; -варить бульон необходимо при едва заметном кипении, при закрытой крышке, т.к. идет томление содержимого; -в стеклянной форме больше присутствует на поверхности белого жира от того, что вы заливали эту форму первой и в ложку попадал верхний слой бульона насыщенный жиром; -идеальный способ совершенно избавиться от жира: бульон необходимо поставить в холодильник и после его застывания снять весь образовавшийся жир. Затем подогреть желе до состояния бульона и залить мясо;

Ну вы даёте)))) Прозрачным делает бульон не морковка, а варение на малом огне.

неужели людям нравится писать пакости такой приятной девушке. мне нравится как Оля объясняет и многое я беру из её рецептов. молодец , Оленька. Не обращай внимания на таких умников.

После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки

Спасибо большое теперь я знаю как точно не нужно готовить

Сколько бесполезного трёпа.... Ужас !

Не представляю холодец без чеснока.

Некогда не кладите соль в начале приготовления,всегда кладите соль в конце,соль делает мясо жесткой и долго варится,когда кладете во время приготовления,лук можно класть с шелухой тоже придает цвет.Удачи вам и процветания,с Наступающим🎄🌹😘

у меня холодец томится 4 часа,беру 2-3 свиные ножки и петух,это на 7 литров.Вода может выпариться но совсем чуть-чуть.Я не люблю когда в холодце сверху жир,поэтому вытащив мясо,даю бульону время остыть,весь жир по мере остывания подымается на верх,и беру ложкой очень аккуратно собираю,на сколько возможно,жир.Разливаю и сразу ставлю в холодильник,конечно добавляю чеснок,он придаёт аромат и вкус холодному.Холодец застывает и жир есть,но совсем чуть-чуть и только по краю.

И речь ваша приятная, тёплая, уютная)Смотрю вас давно, сама готовлю строго по рецептам, не импровизирую. Спасибо Олюшка за хорошие рецепты.

Оленька,спасибо за рецепт, ты молодец!!!! Я варю всегда холодец из говяжей рульки, лучше задней, добавляю крылья индейки, довожу до кипения и варю на очень маленьком огне,тамлю, а все специи и лу добавляю за 3 часа до окончания, морковка не дает прозрачность бульону, он будет прозрачным, если не будет кипеть, воды никогда не подливаю!!!!! И лук не очищаю полность, а только верхний слой, очень красивый цвет, все застывает, как с желатином и холодец как слеза, нет жира на поверхности холодца не капли!!! И чеснок!!!! В холодце он должен быть!!! Попробуй Олюнь ,мой рецепт, я понимаю, со свининой он нежней, но с говяжьей рулькой супер!!! Оооочень красивый и прозрачный!!!! Удачи, с наступающим н.г.!!! Спасибо за рецепт гуся, я собственно его смотрела!!!!

чтобы в холодце не было жира с верху , я дал немного бульену остыть,пока пленка не появится сверху. потом кинул на бульен бумажное полотенце оно впитывает жир потом вилкой снял и в мусор и так три раза. потом бульен можно разливать . И шик в итоге . жду благодарностей за совет !

Ольга, спасибо большое за Ваши рецепты. Очень доходчиво обьясняете. Вас приятно слушать

Оля, вы хорошо готовите я делала холодец по вашему рецепту и все получилось, и вкусно и соли достаточно и без чеснока отлично, никого не слушайте!

Варите холодец или любой другой бульон с мясом без добавления соли, так как мясо твердеет в солёном бульоне, соль добавить в конце варки. Также я кладу лавровый лист за десять минут до окончания варки. Приятного аппетита.

Хоть в судочках, хоть в тарелках холодец будет красивый если жир собрать.Собирать обязательно.С жиром очень не аппетитно.Воду при варке холодца никогда не доливать.Это всем хозяйкам известно . С водой очень удивили.

такая молодая женщина,а научит готовить еого угодно. приятный голос.

молодчина, я по вашему рецепту квасил капусту. вкусно.

без чеснока,не представляю холодец!)я делаю куриный)но все равно, спасибо за видео!)

Спасибо! Очень понятно.Обязательно возьму на заметку ваши изюминки. Спасибо.

какой же вы приятнвй человек

Молодчина, я по вашему рецепту квасил капусту. Вкусно.

Спасибо, Вам, солнышко! За такие прекрасные рецепты! 👍💐😍

милая приятная Ольга готовлю по вашим рецептам всё очень вкусно получается. спасибо что вы есть.

Ольга, добрый вечер! С наступающим Вас 2021 годом! Желаю, чтобы Новый год изменил нашу жизнь в лучшую сторону. А Ваш рецепт холодца беру на вооружение. Мне понравилось Ваше доходчивое объяснение. Ещё раз с Новым годом!

воду нельзя добавлять!!!!

Да ничего не ошибка добавлять воды! Рецепт очень хорош этот! Скоро пасха 2020 буду сам так делать по этому рецепту! Спасибо Оленька! =)

Олечка ти умничка.Обожаю готовить по твоим рецептам.Ти моя палочка-виручалочка.Спасибо

Спасибо, очень доходчиво, сегодня повторим!

Ха! Я из Харькова) Давний подписчик, кайфую от Ваших рецептов) 🍒 сейчас пересмотрел видео - шикарно👍 А комментарии - зачёт! Есть над чем улыбнуться! Спасибо Вам большое, что Вы так выросли! Читаете и слышите отзывы. Держитесь УКРАЇНА БУДЕ ВІЛЬНА! Не залишайте нас ні в якому разі!😍

Люблю за рецепт полезный для нас

раз! два! три! и ВЫНЯТЬ :)

Сейчас Оля намного опытнее :) я сегодня впервые готовила холодец из говяжьих ножек (скакунці українською). Конечно овощи в конце и воду не доливала. Томились долго в сковороде Вок от Амвей. Очень вкусно получилось. Я даже без опыта понимаю, что тут в видео много ошибок. Но Оля молодчинка - не сдалась! Сейчас её видео и книги - многим начинающим в помощь.

Грубейшее нарушение технологии - доливать воду в процессе варки, в бульон!!!

Ольга Матвей ты самая лучшая , мы любим твои видио,и уважаем твоё творчество!☺

Мы дома делаем холодец с утки. И вместо свинных ножек ложиться ножки утки и очень вкусно, он застывает так же и как по мне намного вкуснее ))

Здравствуйте, Олечка! Интересный рецепт холодца! Состав мяса плюс язык, больше похоже на сальтисон. Обязательно попробую приготовить! Дорогие подписчики, Оля перед началом видео ясно и понятно изложила, что по такому рецепту готовят у них дома! А вы уже решайте, готовить или нет! Уважайте Олечкин труд! Всех с Наступающим! Здоровья Всем!!!!!

Да любая кость даст загущение. У меня с двух тушек без мяса, хорошо бульон застыл. А после я добавила рульку и ох молодчик получился.

Если хочешь учить - научись сама

Очень приятно и вкусно. Большое спасибо:)

Холодец нужно солить за 1,5 -2,0 часа до окончания и воду доливать не рекомендуется!!!

Обожаю холодец. В жизни сама готовить не буду. Вот бы мне такую подружку чтоб в гости на новый год пригласила

Спасибо большое С наступающим Новым годом Мира и добра , счастья А самое главное крепкого здоровья Олечка Вам

Спасибо за рецепт , Олечка, завтра буду готовить!!! 🌺🌺🌺🌹🌹🌹🥀🥀🥀🌺🌺🌺🤗🌞

Спасибо за советы

Спасибо, девочка, умничка

Оля спасибо Вам огромное Вы просто умничка.Наргиза.

Олечка,вы -ЧУДО

Морковка не делает бульон прозрачным! ! Прозрачность бульона не зависит от моркови 😂😂 Сколько грубых нарушений! !! У меня нет слов. ...

Спасибо Олечка!

очень красивая картина на стене хочу такую

Olga Matvey vy carte rezepti tolko dlj bogatix. Oni tolko vse zryt i sryt.

стрекощет как сорока болтовни много специи в конце варки добавляют а жир он должен присустовать после застывания его легко убрать. жир от горечи спасает

Да умненький ребенок девочка слушала внимательно про холодно готовить не умею да время нет спасибо попробую пргитовить

Спасибо за некоторые секретики!

Оля спасибо попробую сделать)

Олечка,курица тоже даёт желатин,но очень слабый.Язык говяжий тоже имеет клейкость.Я вместо языка добавляю кусок мякоти говядины.

Замечательный вкусный рецепт спасибо удачи вам

Отличный рецепт! Ольге - БЛАГОДАРЕНИЕ! Все гениальное ПРОСТО.

спасибо за коментарии,тнперь знаю как холодец варить Спасибо Олечка

Здравствуйте Ольга, оч вкусно, я тоже так делаю

когда горячий бульйон, нужно накрыть салфеткой и резко убрать и так 2 или 3 раза. И не будет белого налета)) И воду никогда не доливать.Луче кастрюлю побольше

я специи ложу в конце варки и потом в процеженный готовый бульон лавлю несколько зубчиков чеснока ..аромат обалденный)

Белый налет жира можно убирать бумажной салфеткой перед разливом

Вы просто красава

Сколько поваров, столько и рецептов холодцов. Делится своими идеями это классно, но прям вот так строго ПОУЧАТЬ владелицу этого канала, ну, господа и дамы, это прям невежливо. Мне рецепт понравился!

ОЛЬГА! Вы просто умничка, так все подробно объясняете, все понятно, я готовлю много рецептов из Вашей кухни. Спасибо за Ваши труды.

Спасибо,Оленька.

Ложить/ покласть/_ класс👍

Спасибо!

Ну ваще бомба, настолько доходчиво и понятно, ставлю жирный лайк .

Оля, спасибо за идею с языком. Приготовила! Получился и холодец и заливное с языком! Вкуснятина!

ОЙ .....А5 ВЫ !!!!! КРАСАВИЦА ВЫ НАША !!!!!!......ТАКАЯ ПОЗИТИВКА......))))

А как же чеснок? Я добавляю довольно много чеснока когда разливаю по тарелкам холодец.

Спасибо! Очень вкусно! С Новым Годом!!!

Спасибо Оля)

хорошо.спасибо

Нельзя доливать воду, и про морковь тоже не правда. Нужно вам прокоментировать.

моя бабуся та мама тепер і я ми коли бульйон просто остив но ще не зловився злімаємо жир ще в кастрюли а потім вже розливаємо по тарілочкам (жир при застиванні підіймається вверх і робиться плівкою тоді його легко ложкою зняти)олічка ви велика молодчина я багато навчилась по вашим рецептам, продовжуйте так далі))))))

Супер. Ням-ням

Olecka vy super

я точно также варю холодец.и узнала такую фишку если процедить бульон через 2 слоя марли жира вообще нет)

спасибо за рецепт. про первую слитую воду не знала, за это спасибо. но мне не хватило в рецепте момента именно про язык. никогда его не готовила и хотелось бы увидеть что значит чистить язык. а теперь придется искать др видео на эту тему(( жать. но а2се равно срасибо

Оля,очень много видела ваших рецептов,по некоторым готовила. Это первый неудачный рецепт на канале.Это не холодец...

В комментариях много полезной информации. Спасибо всем и Оле конечно.

Ольга я с кыргыстана моя жена тебя хвалит и я тоже много посмотрев даю тебе пять звёзд продолжай в током же духе успехов тебе!!!

Желатин добавляют извращенцы!

Spasibo za resept yesli mojna kartowka pecenye pokazivaydaa

Spasibo vam bol'shoe

Я хоть и казашка холодец из свинных ножек обожаю, делаю всегда на глаз, на нюх, на вкус, называйте как хотите. Как только закипели ножки появилась пена, сразу снимаю " шубку", потом ставлю на самый малый огонь и томлю с закрытой крышкой до 7-8 часов, за час до готовности морковь лук в кастрюлю.Никогда воду доливать нельзя. Ну а дальше всё как обычно, мясцо покрошить, чеснок,лаврушка, черный горошек, разлить в форму.

СПАСИБО ОЛИЧКА ЗА ВИДЕО:-) Пошла готовить... С наступающим праздником. СВЯТОЙ ПАСХИ:-) ЛОРОЧКА.

Ольга, здравствуйте, у меня электрическая плита, на какую цифру от 1 до 14 нужно поставить холодец после второго закипания чтобы он томился? Спасибо.

Олечка вы умничка! счастья вам в новом году! у вас золотые руки!!

Olga tu xaziajka Master Klass, jaka vurosla u navchulas vid DOBRUX gospodun. Tvoi rezeptu BCi dobri.

Как-же вы много говорите, пропадает интерес к видио

специи за час а лук за 2 часа до окончания варки

Чтобы в тарелке не было жира,я всегда,когда выбрала из кастрюли мясо,через минут 5-10 .когда весь жир подошел на верх-собираю его половником в отдельную посуду, и использую его потом в зажарку для супов.

Вы очень много говорите и воду не добавляют

спс+1 понравилась игра светотехника, когда убрали фонарь от лица ведущей , у неё глазки открылись -)

доливать воды????это что то новое!!!!