Хлебная тарелка
Ингредиенты:
Мука пшеничная высший сорт -400 гр.
Мука ржаная - 200 гр.
Вода - 400 мл.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
В теплой воде (37 градусов), растворяем сахар, на поверхность рассыпаем дрожжи, оставляем на пару минут, добавляем соль. Добавляем предварительно смешанную муку, начинаем замешивать тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем 5-10 минут. Вымешанное тесто оставляем в миске накрытой пищевой пленкой на 1-1,5 часа в теплом месте. Затем слегка обминаем его взвешиваем и делим на 4 равных части. С каждой части формируем шарики, тщательно подминая тесто вовнутрь и выкладываем на противень смазанный растительным маслом, на серединку каждой булочки выкладываем маленький шарик, он будет служить нам ручкой крышки нашей будущей тарелки, накрываем полотенцем, предварительно взбрызнутым водой, и оставляем на 40-50 минут. После того как тесто подошло, снимаем полотенце и ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут, хлебушки должны хорошо зарумянится, чтобы получилась плотная корочка, но в тоже время не подгореть. Готовый хлеб, выкладываем на решетку, накрываем полотенце и даем полностью остыть. Затем формируем тарелки: из верхней части делаем крышку, для этого верхнюю часть аккуратно срезаем острым ножом, затем вынимаем мякиш, оставляем стеночки толщиной около 1 см., стараемся не повредить стеночки. Смазываем все внутренние части растопленным сливочным маслом (в масло можно добавить по желанию, зелень, чеснок, специи…) и ставим разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Тарелочки готовы для наполнения.