Спасибо за рецепт. Я в процессе приготовления. Всё подготовила. Жду когда просолится капуста. Вопрос при какой температуре нужно хранить. У меня обычный холодильник.

Можно добавить меньше перца,никакого уважения к автору

Всё верно.капусту не едят же просто без ничего.рис.мясо.и будет хорошо)

А Как вы делаете?

Спасибо

перец корейский какой то сорт?

Спасибо!🎉

следующий рецепт: как самому быстро изготовить водку - сразу захочется сделать кимчи!

@@istinaanitsi3342 С 16.00 делаю🤗

Ну это на любителя. Вкус у всех разный.

Подскажите, очень остро получается?

@@wrumiktrumik5945 если не любите слишком острое, то можно добавить и красный болгарский перец,жгучего перца поменьше . Сразу кимчи кажется очень острое, но под воздействием ферментации ярко выраженная острота пропадает.

@@user-mq8un1us9b а без редиса можно

?

Здравствуйте. Вы случайно не знаете, можно ли на Юнус Абадском базаре у корейцев найти рыбный соус и все ингредиенты для кимчи? Очень хочется попробовать сделать

@@tur_kul_olga Я покпал рыбный соус на Алайском в павильоне в магазине

@@uz1111 Спасибо. Буду знать

Оооо, супчик кимчи тиге, мёртвого поднимет😂😂😂. После застолья с утречка ох как в тему!

У меня история когда я прониклась кимчи тоже особая, много лет назад довелось мне уехать в Южной Корее гастером, поехала на заработки. Работая там на заводах, на производстве кормили обедами в столовых от компаний. В любой столовке наряду с первыми, вторыми блюдами в обязательном порядке присутствует кимчи. В самом начале когда я там начала трудиться то я никак не могла есть эту закуску. Во первых всегда стоял запах прокисший, потом уже и вкус кислый и острый, скажем я его не ела совсем. Года через 2 я попала работать в кафе на посуду. Повар был с Пакистана ( тоже гастер), официанты китаянки. Кормили хозяева не сказать что от пуза, но горячее давали на обеды, а утро и вечером скромная пища. И как то сидим едим, рис, салаты, а мне этот рис без мяса особо не катит и ту мне пакистанец говорит:- ты че сидишь и не ешь и эту кимчи предложил, я его так нехотя типа не люблю и... самое интересное, это был какой удар по моим вкусовым ощущениям, отвал башки. Это кимчи было очень вкусным, просто восхитительный. Короче после этого, я настолько влюбилась в кимчи что могу уже его есть в любом виде и прокисший и протух... Но самое интересное что вкус именно того кимчи с маленькой кафешки на Тондемуне я больше нигде не встречала ни в Корее ни России тем более. Это кимчи у хозяйки кафе готовил специальный человек который только ее и готовил, но на другой точке, т.к у нее был ещё одно кафе тоже в Сеуле, но от нас далеко. В общем то я всегда сожалела что я не работала в том другом кафе, а то бы я всё такие увидела бы что именно кладут в это кимчи. Эту уже потом я узнала что рецептов кимчи великое множество около 200 и у каждой хозяйки он разный. Что касается кимчи на заводах и фабриках в рабочих столовых то там естественно за сокращением издержек делают более упрощённый вариант кимчи без различных добавок в виде креветок, устриц, мяса, рыбы или чего. Все таки кимчи нужно понять и принять это действительно корейская гордость и философия. Щас конечно же готовлю сама кимчи, но тот самый вкус кимчи увы для меня недосягаем, хотя и выискивая рецепты и пытаюсь повторить именно как то кимчи . Наши заготовки в том количестве как это было до Кореи, остаются не съедается т.к перешла на кимчи.

Даа, иногда обычную капусту так делаю, тоже очень полезно и вкусно, похоже) лицо горит когда ешь! И к тому же очень очень хорошо сочетается с разными блюдами. И хрустит по особенному)

Здравствуйте, скажите пожалуйста, вода солёная должна быть кипячёная?

А яблоко давали?

@@user-th7zz6zo6h нет

Последний раз 50 кг посолила, это прелесть, особенно вкусный суп из неё, на ура улетает…

@@nataljatenitskaja1353 обалдеть. Я ни разу даже не пробувала кимчи. А перец очень горький используете?

@@user-th7zz6zo6h Да это блюдо должно быть острым , поэтому много чеснока, острого перца, имбирь и т . д

у соевого другой вкус. вряд ли можно заменить им. да и потом рыбный сейчас везде продается. стоит недорого. купить не проблема. на озон, вайлдбериз навалом

Два - три дня под прессом при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Сутки или 36 часов, нужно для закваски при комнатной температуре, а потом в холодильник! Кому то нравиться по-кислее, тогда можно держать и до 3ех суток!!!