Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО подробный РЕЦЕПТ/ Птичье молоко со вкусом КРЕМ БРЮЛЕ
Переглядів 74,038
Рік томуДрузья в этом видео я сняла для вас ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ очень вкусных конфет ПТИЧЬЕ МОЛОКО со вкусом крем брюле. Птичье молоко получается очень нежным и воздушным. Обязательно попробуйте!
Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Instagram - / lubovicveti
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Рамка 20х20 см, 25 конфет 4х4 см, вес конфеты примерно 30 г
Для крема:
Сливочное масло 82,5% 180 г
Вареное сгущенное молоко 100 г
Для меренги:
Белок 70 г
Сахар 30 г
Лимонная кислота 1 г
Для сиропа:
Вода 140 г
Сахар 200 г
Сироп глюкозы 100 г
Агар-агар 5 г (1000*)
*1000 - это сила геля агара, который я использую в рецепте. Если сила вашего агара отличается, то его количество необходимо пересчитать
ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
ЗЕФИР ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ • Натуральный ЗЕФИР в до...
ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ • Малиновый ЗЕФИР без ув...
ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ПТИЧЬЕ МОЛОКО/ по ваши...
БЕНТО ТОРТЫ • БЕНТО-ТОРТ ✶ 5 разных ...
ТРЕНД 2022 • ТРЕНД 2022 Торт НА БОК...
БЕНТО МЕДОВИКИ • БЕНТО МЕДОВИК / БЕНТО-...
СУПЕР ИДЕЯ! • Супер ИДЕЯ для любого ...
ДЕКОР ТРЕНД 2022 • ТРЕНД 2022 Торт НА БОК...
ДЕКОР ИЗ ИЗОМАЛЬТА • УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - Лед...
ТОРТ ВИШНЕВЫЙ ПЛОМБИР • Торт ВИШНЕВЫЙ ПЛОМБИР ...
ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА • Муссовый торт ТРИ ШОКО...
ТОРТ ЛИМОН - ГОЛУБИКА • РЕЦЕПТ нежного ТОРТА Л...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ • ТАЕТ ВО РТУ / ШОКОЛАДН...
ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ • Нежнейший ТОРТ с йогур...
ТОРТ ТИРАМИСУ • Торт ТИРАМИСУ бисквитн...
ТОРТ КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ • Торт КЛУБНИКА СО СЛИВК...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМОРОДИНОВЫМ МУССОМ • Шоколадный ТОРТ со смо...
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС • Знаменитый ТОРТ ЧЕРНЫЙ...
ТОРТ С ЧИЗКЕЙКОМ • Шоколадный ТОРТ С ЧИЗК...
ТОП-7 КРЕМОВ • ТОП-7 самых ВКУСНЫХ и ...
ТОРТ РАФАЭЛЛО • ТОРТ РАФАЭЛЛО вместо Т...
МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КАРАМЕЛЬЮ • ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ • По вашим просьбам Торт...
МАЛИНОВЫЙ ТОРТ • Очень вкусный МАЛИНОВЫ...
МЯТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ • Шоколадно-мятный ТОРТ ...
НАТУРАЛЬНЫЙ ЗЕФИР • Натуральный ЗЕФИР в до...
МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК как в дет...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЦИФРА • Шоколадный ТОРТ ЦИФРА/...
ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК КЛАССИЧЕСКИЙ • Классический ЧИЗКЕЙК Н...
КАПКЕЙКИ ТИРАМИСУ • Капкейки ТИРАМИСУ реце...
ТОРТ СМОРОДИНОВЫЙ ПЛОМБИР • Вкуснейший ТОРТ Смород...
ТОРТ ФРЕЗЬЕ • ФРЕЗЬЕ / Клубничный то...
РУЛЕТ ТИРАМИСУ • Бисквитный РУЛЕТ ТИРАМ...
ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ • Нежнейший ЦИТРУСОВЫЙ Т...
ТОРТ АПЕЛЬСИН ШОКОЛАД • Торт АПЕЛЬСИН - ШОКОЛА...
КОФЕЙНО МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ АГНЕС БЕРНАУЭР • Немецкий торт АГНЕС БЕ...
@user-rz3vd4nw8n Рік тому
Спасибо!
@vikaulanova1574 Рік тому
Любушка, Спасибо большое! 💐👏❤
@kristinasvidyk6162 Рік тому
Спасибо, обязательно приготовлю❤️🤗
@user-eq8qz7jf8j Рік тому
Как аппетитно выглядит! Надо попробовать приготовить
@user-iy4qp3pr2l Рік тому
Люба, огромное спасибо! ❤️
@Johnny_Neroli Рік тому
У кого тоже не получилось? У меня на агаре всегда получается нестабильно, хотя он из магазина для кондитеров. На желатине в разы лучше. И здесь мало белка, сделал по рецепту, получилось очень жирно. Единственное, уменьшил на 50 гр. сахар. Я делаю обычно из 3 белков (105 г.). И рекомендую масло заменить сливками, тогда это есть можно. Надеюсь, кому-то мой отзыв поможет.
@LyubaKuzmicheva Рік тому
Не вводите людей в заблуждение! Ни уменьшать количество сахара,ни заменять масло сливками, ,ни агар желатином нельзя, тогда точно ничего не получится. Любая замена в рецепте влечёт за собой изменение всей рецептуры и технологии приготовления. А потом и получается жирно, жидко или вовсе не получается!
@Johnny_Neroli 4 місяці тому
@@LyubaKuzmichevaя делал "Птичье молоко" задолго до вашего чудо-рецепта. Заменять можно как количество сахара, так и количество белка, масла и желирующие агенты. Изначально я делал по вашему рецепту и никого в заблуждение не вводил. "Птичье молоко" это простоюейший рецепт и мне оно нравится больше на желатине, а ваш рецепт нерабочий! Так кто вводит людей в заблуждение?
@scorpiosaa 3 місяці тому
@@Johnny_Neroliты чего истеришь, дома собачиться не с кем?
@sassas8134 2 місяці тому
У меня тоже не получилось
@Nadya1966 Рік тому
Спасибо за рецепт очень подробно, обязательно попробуем ❤️❤️❤️
@VladyslavBurmaka 5 місяців тому
вы молодец
@natashashamina7336 5 місяців тому
Сегодня приготовила. Благодарю 🎉всё получилось 👍👍👍
@user-jh8yv6uq8f Рік тому
Любаша спасибо за рецепт😘😘😘😘😘😘😘😘😘🍫🍬🍭🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍹🍹🍹🍹🍹🍹🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
@user-gy1du3te8e 11 місяців тому
спасибо
@user-ol7it9ku8h 2 місяці тому
Долго не решалась приготовить конфеты. Просмотрела кучу рецептов. Для тех, кто сомневается - рецепт рабочий! Конфеты получились обалденные! Суфле нежное, вкус конфет, несравним с магазинными! Верх покрыла тёмным шоколадом. Всё по рецепту, только агар агар, положила 8 г.сила геля 900 блум. Любаша, спасибо за рецепт!
@Ozero_Charly Рік тому
Оо, с варенной сгущенкой! Это нужно попробовать! Делала только с простой. Спасибо большое!
@underwowquest8237 Рік тому
Супер увидела в коротких видео и нашла полное! С агаром, самое то
@user-zm8gx9vq6u Рік тому
Случайно зашла на канал и......просмотрела много остальных видео.Очень приятно слушать,рабочий материал подан чётко и без,,воды,,.Огромное спасибо получила большое эстетическое удовольствия. Лайк и подписка 🌺🌺🌺🌺🌺🌺
@user-hc1pl9vi8r Рік тому
Делала, очень вкусно получилось!!! Делала по формуле перерасчёт, конфеты получились очень нежными. С обсыпкой какао вообще чудесные. Благодарю за рецепт!!!
@user-sd1iy9hn5g 3 місяці тому
Приготовила уже несколько раз. Очень вкусно получается. Всё делала по рецепту, только агар пересчитала на свою силу. Благодарю! Теперь многие рецепты беру у вас ❤
@user-vi8bc5ls4i 8 місяців тому
Понравился данный рецепт, только вместо вареной сгущенки я добавила карамель, муж оценил❤ Спасибо за рецепт❤
@---fq2kd 9 місяців тому
о это я люблю
@user-tv4gc6zo7p 4 місяці тому
Спасибо за рецепт. Люблю ваши рецепты. Всегда все четко, все важные моменты проговорены, но в то же время ничего лишнего.
@LyubaKuzmicheva 4 місяці тому
благодарю вас за обратную связь! очень рада, что вам нравится моя подача материала!
@natali9540 Рік тому
Благодарю Вас за прекрасный рецепт!!! подскажите пжл сколько использовать обычного сгущённого молока в этом рецепте( если нет варёного)?
@user-ue8go5nv8q Рік тому
👍👍👍
@user-qb2ru9mn6x Рік тому
Для упрощения восприятия рецепта и дальнейших вопросов можно было бы сразу написать гр агара на разную силу ( тем более их всего то 4-600,900,1000,1200) мелочь а приятно зрителям !!
@vira7211 Рік тому
Ну да. У каждого агара своя сила. Лично я сколько не пробовала зефир с агаром по рецепту ,,Малиновка,, у меня никогда не получалось так как у них. Эксперементировала длительное время с агаром а потом плюнула на всё и забыла.
@user-qb2ru9mn6x Рік тому
@@vira7211 сделайте зефир по Юлии Смолл -получается всегда ! Не сладкий !
@vira7211 Рік тому
@@user-qb2ru9mn6x спасибо попровбую
@Johnny_Neroli Рік тому
@@user-qb2ru9mn6x нет рецепта по Юлии Смолл, она, как и все блогеры, его сдёрла у кого-то. По заварной технологии я зефир делал за несколько лет до появления "рецепта по Юлии Смолл". Для кондитеров это известная рецептура.
@user-qr5nz4wx6d Рік тому
В последнее время часто готовлю такие конфеты В том числе и с двумя вкусами: классика и ягодным слоем
@underwowquest8237 Рік тому
Здравствуйте а как ягодный готовите? Агаром загущаете тоже ? Или просто варенье
@larisaandreevna768 Місяць тому
Чудесный канал❤, сегодня подписалась и ... " залипла" . Все поятно... только вопрос, а можно ли заменить покупной сироп на сахарный? Живу в маленьком городе в Германии. Просто нет магазина для кондитеров😂
@anushrvonbiloliddin4471 Рік тому
👍🤗
@user-hc7mm1to8k Рік тому
Здравствуйте! Можете сказать мощность вашего миксера, пожалуйста, чтобы понимать, какой мощности вполне достаточно для десертов
@yuliya__che Рік тому
Ещё б знать сколько сила у приправыча 😀
@user-yv8no4jk5q Рік тому
Люба, спасибо большое за рецепт! Очень вкусные конфеты получились. А какой срок хранения будет у них?
@BeWoman_project Рік тому
Тоже интересует как хранить и сколько
@user-bc9ho9pn3m Рік тому
А они разве хранятся???У меня максимум несколько минут😂😂😂😂😂😂😂мы с дочей их быстро съедаем.
@vladvlad2571 8 місяців тому
@@user-bc9ho9pn3m у вас избыточный вес?
@Ksniia 5 місяців тому
Подскажите пожалуйста, сироп нужно мешать до закипания или только после?
@irakravchenko9463 Рік тому
Здравствуйте! На каком уровне говить сироп?
@eleniel8441 Рік тому
👍👍👍💐💐💐👏👏👏
@kristinekarlusa-domingusa6924 Рік тому
Как долго хранится?
@Arushka1971 Місяць тому
А чем заменить сироп глюкозы?
@harshreality2672 Рік тому
I wish I could get the recipe in English. I actually LOVE this treat and couldn't believe I saw this! 😁 But the measurements AND the ingredients look like you can't just guues, unless you °want° a big MESS 🤣.
@elenahitrova9277 Рік тому
Посмотрите рецепт в описании
@LyubaKuzmicheva Рік тому
Здравствуйте! В описании под видео подробный рецепт и ссылка на полное видео
@user-gu3kc4du4e Рік тому
А как сделать эти конфеты в шоколаде?
@user-oh4bz2vv9e 2 місяці тому
Подскажите пожалуйста размеры формы?
@55931 Рік тому
Приготовила. Вышло очень плотное суфле. Агар из кондитерской , сила 900 , делала перерасчёт. Совсем не нежно Вышло. (Птичье молоко делала ранее и не раз ,по другим рецептам).
@user-ef3zu7ji5r Рік тому
Чи можна варену згущенку замінити на неварену? Спасибі.
@mariakokhno1677 Рік тому
Думаю что да, тогда получиться класика
@olgamilaya27 Рік тому
А чтобы сделать обычное молоко, нужно обычную сгущенку?
@vladvlad2571 8 місяців тому
да
@vira7211 Рік тому
А что если добавить лимонной кислоты в сироп чтоб суфле не было слишком сладким и приторным? Думаю что будет вкусно если сделать такую заливку в прослойку торта с добавлением чернослива.
@user-yh5ur6hk8q Рік тому
Надо добавлять в меренгу, а не в сироп
@vira7211 Рік тому
@@user-yh5ur6hk8q я добавляла в конце варки прямо в сироп. Потому что в меренге лимонна кислота не растворяется и стоит кристаликами
@user-qh7hg9hc5k Рік тому
👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️👍😍😍😍😍😍😍
@user-sn3tt9zv8p Рік тому
А можно без сиропа глюкозы?
@underwowquest8237 Рік тому
Да можно сироп заменить тем же кол вом сахара. Сироп добавляется что б предотвратить засахаривание со временем и увеличить срок годности
@user-di3vn3ul8l 6 місяців тому
Если вместо сахара взять бананы или яблочное пюре?
@kirambeibi2853 5 місяців тому
Можно ещё вместо масла взять рыбу, а вместо сгущёнки - клюквенный морс
@viktoriya381 Рік тому
А можно все таки уменьшить кол-во сахара?А то уж как то черезчур сладко...
@westlife2207 Рік тому
Смело уменьшайте количество сахара в 2 раза. Всё получится. В этом рецепте , действительно, сахара очень много.
@viktoriya381 Рік тому
@@westlife2207 спасибо большое
@55931 Рік тому
@@westlife2207 а вы уже готовили по этому рецепту?
@underwowquest8237 Рік тому
Спасибо большое!
@sabinaiskakova09 Рік тому
Здравствуйте! Срок хранения какой таких конфеток?
@user-eb3mf9ym5r Рік тому
72 часа
@user-id2dn1fp1i Рік тому
Какао мокнет после обсыпки((( есть ли какая-то хитрость чтобы сохранить внешний вид надолго?
@underwowquest8237 Рік тому
Попробуйте конфеты после нарезки промокнуть сухим полотенцем одноразовый и потом обсыпать
@user-tw5fw9cc8g Рік тому
Ла десерт шикарный но я такая вредная мне надо что побыстрей а так мне не хватит терпения долго так возиться!И тем Более я не сильная сладкоежка я больше по престным и соленным продуктам!А рецепт шикарный сладкоежкам очень понравиться!Я только для внуков как будут для их все буду делать для себя нет!
@underwowquest8237 Рік тому
Да это быстро готовится, 20 мин - взбить масло, пока сироп готовится выбивается меренга)) я ещё и сгущёнку делаю с молока для этого
@liliabelarbi1805 Рік тому
Comment j peu avoir la recette en français SVP 😭😭😭
@splinterOV 6 місяців тому
сделайте перевод. В описании дан полный рецепт
@user-rd4xo3hg1z 5 місяців тому
А якщо ага 900
@user-dj2sz3eu3n 2 місяці тому
А у меня птичье молоко плачет. Выделяется влага в тех,которые обваляла в маракуйе,питахайе. Это ужас. А те конфетки которые в какао,ни одна конфетка влагу не выделила. И что теперь делать,ума не приложу😢😢🤔
@nelkatanelka 9 місяців тому
Ради бога, зачем вам так жизненно необходимо тикать венчиками миксера в таких миниатюрных чашках и сосудчиках! 🥴 Больно смотреть, как вы изо всех сил пытаетесь удержать их на месте, и как в данный момент палец может оказаться не в том месте.😖 Это не делает виде красивее. Найдите более профессиональный способ показывать ваши (препологаю) вкусные и красивые продукты. ✌
@user-ih9oe9vn1x Рік тому
А можно без сиропа глюкозы?
@user-yh5ur6hk8q Рік тому
Нет. Засахарится
@underwowquest8237 Рік тому
Не засахарится. Это со временем происходит а мы конфеты сразу.почти съедаем))
Кулинарим с Таней
Переглядів 2,5 млн
Телеканал ICTV
Переглядів 310 тис.
Ellena's Kitchen
Переглядів 33 тис.
Готовим для души
Переглядів 2,1 млн
Ellen's Kitchen
Переглядів 37 тис.
Люба Кузьмичева
Переглядів 123 тис.
Кулинарим с Таней 2.0
Переглядів 945 тис.