Копчением занимаюсь давно. У вас получилось сало горячего копчения. Весь канцероген из опилок прилип к салу, это не есть хорошо. Можно было завернуть в один слой марли. Специи добавленные в рассол после копчения не почувствуются. Ну и термометр внутрь продукта было бы не плохо. 70 градусов в самом толстом куске после окончания копчения. Попробуйте на 1 литр воды не 100 граммов соли, а 80. 40 поваренной и 40 нитритной и столовую ложку сахара (некоторые используют мёд). У увидите как изменится цвет, вкус и запах.

Спасибо за рецепт будем пробовать.

спасибо за рецепт очень вкусно

Я пробовал мариновать так же как и вы получилось просто супер вкусно спасибо за рецепт 👍 только я не добавлял не чеснок не перец я решил что когда коптиться вкуса от чеснока и перца всё равно не чувствуешь, вот как то так, спасибо ещё раз!👍

Сколько любителей столько и рецептов самое главное чтобы было вкусно.

Дай бох тебе здоровья захороший рецепт

Непроизвольно пошла слюна, пойду видео про самогон посмотрю, чтобы так сказать, глазами и выпить и закусить 😂

День добрый! Спасибо за рецеп. Очень вкусно.! Попробуем! ❤

Холодно копчения ещё вкуснее, но ваш рецепт попробовать стоит

Так интересно читать комментарии...Буд то все родные...Вот бы вся огромная наша сторона были бы добрые,как братья!

Сразу видно копчение без всяких нитритных солей. Конечно Класс!

Надо попробовать!

Здравствуйте. Спасибо вам большое за замечательный рецепт. Желаю успехов и везения.

Красиво буду делать так же спасибо👍👍👍

Не первый раз копчу по вашему рецепту. Спасибо тебе милая женщина. Оч вкусно ням-ням. 😊

Очень вкусно наверное супер👌👍

Тоже так делаю. Только к опилкам пару щепоток сахара добавляю.

Кто бы что не говорил со специями, всё равно получается вкуснее. Это 100%. Я тоже давно копчу и заметил это.

слюнями подавился...... спасибо за рецепт.

Большое спасибо за рецепт маринада, карбонад что шейный что простой просто тает во рту. Сейчас поставил мариновать карбонад и грудинку. Думаю что и грудинка будет вкусно. Удачи вам и спасибо что делитесь рецептом. Делал не один раз и только сейчас решил надо написать. От меня лайк.