For English scroll down!!!
В этом видео приводятся пропорции на 2 кочана Пекинской капусты для приготовления Корейского Кимчи! Видео сделано на основе многочисленных вопросов в комментарии и специально для тех кому не нужно готовить кимчи в больших объёмах!!!
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
Ингредиенты:
Кимчи (пропорции на 2 кочана)
Пекинская капуста 2 кочана (3,5 кг)
Для засолки:
соль 500 г
вода
Для мучной пасты (база кимчи):
рисовая или пшеничная мука 2,5 ст.л.
вода 250 мл
Для пасты-маринада:
зеленый лук 250г
красный редис или Дайкон редька 250г
молотый имбирь 1ст.л. (25г)
молотый чеснок 3 ст.л. (72г)
половина лука (перемолотый)
красный редис или Дайкон редька 250г (перемолотый)
1 сладкая груша (перемолотая)
мучная паста 300мл (указано выше)
рыбный соус 4 ст.л.
красный молотый перец 75г
(если корейский перец для кимчи, то 150г)
экстракт сливы 4 ст.л. (plum extract/매실액) или сахар 2,5 ст.л.
This video shows the proportions for 2 heads of Napa cabbage for Korean Kimchi making! The video was made on the basis of numerous questions in the commentary and especially for those who do not need to cook kimchi in large volumes!!!
Ingredients:
Napa cabbage 2 heads (3.5 kg)
For salting:
salt 500 g
water
For flour pasta (kimchi base):
rice or wheat flour 2.5 tbsp
water 250 ml
For marinade paste:
green onions 250g
red radish or Daikon radish 250g
ground ginger 1 tbsp (25г)
ground garlic 3 tbsp (75г)
half onion (ground)
red radish or Daikon radish 250g (ground)
1 sweet pear (ground)
300ml flour paste (indicated above)
fish sauce 4 tbsp
ground red pepper 75g
(if Korean red pepper for kimchi, then 150g)
plum extract 4 tbsp (매실액) or sugar 2.5 tbsp
The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik"
Music in this video:
ukposts.info...
Old Bossa 2:38 Twin Musicom Jazz & Blues | Calm
Old Bossa by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Artist: www.twinmusicom.org/