ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ 😋 Лучшее оно исключительно по моему субъективному мнению 🙂☝️ У каждой хозяйки свой правильный рецепт, но, как мне кажется, главное, чтобы вам было вкусно. Так вот: нам вкусно именно так)) Для приготовления нам понадобится всего лишь три ингредиента: ✔️Мука - 0,5 кг ✔️Вода - 250 мл ✔️Соль - 1 ч. ложка Как готовить: • Просеиваем муку в глубокую миску, делаем углубление и добавляем соль. • А теперь маленькая хитрость. Нам понадобится очень холодная вода. Лучше всего заблаговременно налить её в стакан и подержать в морозильной камере до появления ледяной корочки на поверхности. • На первый взгляд может показаться, что тесто очень тугое, но это впечатление обманчиво. Вымешивайте тесто не менее 15 минут. После дайте полежать ему в течение часа и вы будете поражены, насколько оно эластичное, "послушное" и совершенно не липнущее к рукам. А дальше можно лепить пельмени любым удобным вам способом.

Ох сколько хозяюшек здесь с советами! Здорово! Хочу и я поделиться. Тоже не готовлю заварное тесто на пельмени. Однажды в ресторане кушали пельмени и шеф - повар поделился своим секретом вкусного теста. Всего три ингредиента - ледяная вода,яйцо и мука. А соль? Не нужно,она тесто делает влажным. Просто больше соли при варке в воду. Тридцать лет так готовлю. Всем мира!!!

Родилась в Сибири, в Крещенские морозы (-45°С). Всегда много пельменей зимой заморожено. Подросла, помню - вчерами лепили всей семьей, пели, было весело. Бабушка научила всему и тесто делаю так: яйцо, соль, вода, мука - замешиваю, затем в холодильник, а потом готовлю фарш. Детям нравятся мои пельмени. ❤❤❤ Без яйца тесто не нравится. Пробовала разные рецепты, но остановилась на рецепте моего детства. Всем здоровья и мирного неба!

Сколько хозяек, столько и рецептов. И. с солью, и без неё и с яйцом и без него, не важно, важно что люди делятся своими навыками, умением готовить и советы дают, как можно сделать. Зачем кого-то критиковать, осуждать, ведь сейчас молодежь в интернете учится, вот пусть читают, пробуют и выбирают , что кому ближе. Спасибо, за рецепт с холодной водой ни разу тесто не делала, обязательно попробую.❤❤❤😊😊😊

Делала, 50 на 50 молоко и вода яйцо и подс. Масло. Супер легко работать, и при заморозке не лопаеться

😢В детстве всей семьей лепили пельмени. Помню, что воду мама не кипятила, а делали с холодной водой и масла не вливали. А вот клали яйцо или нет не помню. Но когда лепили пельмешки, то кружки теста не сохли и залеплялись хорошо. Родители и замораживали пельмени. Не помню не одного раскрытого пельменя после варки. И когда лепили, то кружки теста были тонкие. Рецепт не сохранен. Родителей нет уже. Жалеем ,что ничего нам не надо было по молодости.😢

3 стакана муки,1 ст.воды ,1 яйцо,соль никогда не кладу в пельменное тесто,солю воду. Всю жизнь так делаю,отличное тесто! Удачи всем и всего доброго!

Я думала , что только я не люблю Заварное тесто. А нас тут целая секта😂😂😂

Заварное тесто не трескается после заморозки. Масло придает эластичность, тягучесть, не сохнет.

А я добовляю, яйцо, и 1 ст ложку под масла, и получается хорошее тесто пельменное, попробуйте ❤❤❤

Заварное тесто изумительное, после заморозки не трескается и очень вкусное.Если кушать сразу то можно просто- мука и вода.

Не знаю, заварное или нет, но беру сильно горячую воду, но не кипяток. Одно яйцо, соль, масло подсолнечное. Это сейчас так делаю. Раньше соль-вода, иногда яйцо. Холодная вода. Так вот. Раньше чуть не так вымесила - развариться могли. Хоть один-два, но всегда. Без яйца вообще расползались, или вымешивать по полчаса надо было, руки отваливались. С гонячнй водой быстре6ько заместла, в шар скатала и полежать положила минут на 10-15. И все, готовы, прекрасно лепится и не разваривается. При этом можно и тонко раскатать, не рвется. Так что мой, лично, вывод: так называемое заварное - быстрее и проще. Если есть силы и время - месите с холодной водой. При условии длительного вымешивания - тоже прекрасное и вкусное тесто. Так что весь вопрос во времени и силах. Ну и для кого - то экономия на яйцах имеет значение. Хотя одно яйцо не делает погоды в бюджете. Скорее мясо повлияет)

😂А ВСЕГДА ДУМАЮ, ЧТО ПЕЛЬМЕНИ ВКУСНЫЕ ПОТОМУ ЧТО ТАМ ВКУСНОЕ МЯСО, А НЕ ТЕСТО

Да..красиво!И все правильно-классика!И значит-и вкусно,и эстетично!Оч.замечательно-и фарш,и тесто!👌👍

Зацепилась, потому что мне нравится именно тесто на кипятке!

В фарш добавляю вместо воды молоко. Так делала моя бабушка Анфиса Васильевна ❤❤❤

Ай,умничка!Я всю жизнь только такое тесто делаю. А научила родня с Урала. Они там всей семьёй зимой мешками делали.... раньше .

Такие у вас красивые пельмешки получаются!👍

Мне нравится заварное тесто. Вкусное, не рвется, пельмени не распечатываются при варке. И месить долго не обязательно

Согласна, моя бабушка всегда далала именно такое тесто, пельмени при варке не лопались и всегда сочные 👍

У меня мама делала,именно на ледяной воде. Изумительное тесто.

Спасибо! Я заварное люблю для вареников, а вот такое мне тоже кажется идеальным для пельменей! 👍 ❤

Давно ищу рецепт идеального пельменного теста. Попробую ваш 😊

Это традиционный рецепт теста для пельменей.Он известен с незапамятных времён.У меня есть старая книга " Нашим женщинам", выпущена в 50 годах.Когда- то я училась по ней готовить.Там написан именно такой рецепт теста для пельменей.Теперь я добавляю в тесто немного растительного масла.

Поддерживаю. Так же делаю, только Фарш делаю из мяса какое есть в наличии, кролей, кур и уток, обязательно добавляю свинину немного. Мне тоже не нравится заварное тесто.

Без яиц тесто получается более нежное, а с яйцом плотненькое. В моей семье не любят сопливые пельмени, поэтому всегда делаю с яйцом. Из заварного теста делаю все - самсу, чебуреки, варенники, манты, бишбармак, лапшу лазанью Ни разу не подвело!)

Заварное беру для чебуреков. Но не всегда. В тесто добавляю растительное масло и яйцо. У каждой свой опыт и свой рецептик фирменный. Не критикуйте друг дружку, главное лишь бы вкусно было

Какие у нас в России люди замечательные, готовят, рукоделят, поют, танцуют, спортом занимаются и т.д. А уж с юмором, точно все в порядке. И хозяюшки прекрасные. Благодарю всех за прекрасные рецепты.❤

Для меня яйца в тесто для пельменей, чебуреков- перевод продуктов. Лучше пустить в другое блюдо. Да и в вареники на соде тоже не бросаю. Вареники получаются мягкими ,как губка. Яйца дают какую-то крупинку. Главное не мять его лишний раз - это же не дрожжевое. В молодсти одна женщина мне сказала,что если добавлять яйца в тесто ,то только желток, белок делает тесто жестким.

Я родилась в Сибири. У нас пелеменики по сей день лепят тесто с яйцом и 1ст ложку раст масла

Меня с детства научили делать тесто для пельменей из очень холодной воды , затем хорошо вымесить. Потом дать постоять около 30 минут, затем лепить пельмени. Вкусные пельмени получаются. Нашей семье , например, не нравится тесто заварное, потому что для нас из заварного теста пельмени кажутся твёрдыми. Как тут сказали: кто как любит.

Сколько живу первый раз в жизни слышу про заварное тесто для пельменей. И я, и мои мама с бабушкой всегда делали тесто на воде комнатной температуры, да и про добавление воды в фарш тоже первый раз слышу. Чтобы было сочно можно просто в фарш добавить больше лука, очень сочно получается пропорции 1:2, 1 килограмм мяса(любого) 2 килограмма лука

Спасибо за рецепт. Всё просто и доступно! И наверняка вкусно! Всем мира, добра и любви!❤

Спасибо дорогая хозяюшка, слышала про такое тесто,но боялась рискнуть,а вот сделала и я в восторге, здоровья и удачи Вам, а подача видео супер!!!❤❤❤ 🌹🌹🌹💯🔥

Большое спасибо Вам за рецепт. Ни обращайте внимания на колкие комментарии. Вы трудились с виодеороликом, в отличии от всех компентаторов. Большое Вам спасибо за свой рецепт, на днях буду пробовать готовить по нему. 😊❤

У меня тоже рецепт свой :одно яйцо доливаю холодную воду до 150 мл, соль и 1 чайную ложку подсолнечного масла. Просеиваю муку и туда выливаю приготовленную жидкость. Вымешиваю и в холодильник на 1 час Тесто нежное раскатывается тонко и никогда не рвется .

Попробую все рецепты. Интересно. Про "дать полежать". Логично, клейковина сработает. Но!! Но для меня главное в любом тесте - мука. Никто про это не пишет, а интересно послушать. Иногда такая бывает ерунда. Даже по цене не угадаешь. Очень нравится мне казахская мука. И тоже не любая. Была такая - на упаковке пельмешки. Супер!!!Куда-то пропала. Я мешу тесто в хлебопечке. Мне так больше нравится. И домашние пельмени у меня никогда не трескались при заморозке и не разваливась при варке. Для меня это новость. Спасибо автору за видео и комментаторам за секреты 😊❤

Как вы все надоели. Кто кипяток льёт, кто ледяную воду. Я замешиваю на воде комнатной температуры. И все очень вкусно. Главное мясо домашнее, оно всегда вкусное. 😊

Немного мяса😂 это сильно сказано. Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. Только надо пойти, немного мяса купить. Молодец.🥰🥰🥰

3 стакана муки, в тот же стакан разбиваем яйцо, доливаем до края воды или воды+молока, соль. Отличное тесто.

Да ,я тоже делаю так же ,но ещё добавляю яйцо. Тесто отличное ,много лет так делаю.

Никогда не разламывайте вилкой готовые пельмени.Вилку втыкайте в место соединения и при откусывании высасывайте самый смак- бульончик.

Яйца в магазинах взлетают в цене,так что месим без яий!

Мне нравится очень заварное тесто на пельмени! Пельмени сказка не трескаются, пельмени отлично склеиваются, тесто эластичное и не разбухает при варке! Но!!! Осенью оно не получается 😢 так как в мука не отлежалась и мало клейковины( а так просто супер ❤

Даже в старых советских кулинарных книгах написано: мука, соль, очень холодная вода. Всегда так готовили бабушка, мама, и я всю жизнь так готовлю и тесто отличное 👍

В деревне забой скотины был зимой, морозильных камер не было, мясо можно было хранить на закрытой веранде. Именно зимой готовили пельмени т.к. мясо нужно заготовить и хранить есть где. Так же зимой у кур яиц мы не видели, как своих ушей😅в сельпо яйца появлялись ближе к весне, поэтому много лет готовили тесто на пельмени без яиц.

А мне очень нравится заварное тесто!!! С ним приятно работать, оно не липнет! И на вкус очень нежное! 😋

Воооот!!!! Самое отличное тесто для пельменей,вареников и лапши. Упругое,без дурацкой мягкости. 😊если тугое,просто на расстойке побольше подержать. Готовлю так тесто с 9- ого класса. Соседка научила. Далекий 73- ий год. И защипывать научила😊

Самый лучший и правильный фарш и очень вкусный Спасибо❤❤🎉🎉🎉

Такое тесто хорошо держит сок в пельменях .Нужно в следующий раз замесить такое тесто . Сохраняю рецепт .

..ну и для начала беру немного мяса"..и хренак в кадре кусман кг на три!!!!😅😅😅😅

1ст 200гр бьете 3яйца 1 чл соли дливаете до верха воды комнатной температуры. И 3ст таких муки без верха. Месите. 20мин отдыхает. Потом муки не надо даже на раскатку. Тесто.

Это самый лучший и правильный рецепт теста для пельменей. Спасибо. Наконец рецепт от настоящей хозяйки!!!!!!!!!

Мне тоже не нравится заварное тесто, какое-то клеклое получается, попробую Ваш рецепт, спасибо!

Добрый день. Я готовлю заварное без яиц. Его проще готовить, чем с ледяной водой из морозилке (сколько держать). Мой рецепт заварного теста: 3 стакана муки, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли и сахара залить стаканом кипятка и смешать. Отдохнёт немного и можно лепить пельмени. Тесто такое же как и у Вас. Ещё сегодня видела рецепт теста: 300 грамм муки и добавить 200 мл. кефира комнатной температуры, смешать, дать отдохнуть 30 минут и можно лепить.

Мама тоже всегда так делала. И я долгое время тоже. Потом попался рецепт заварного. Да, оно эластичнее, проще в работе. Но мне не вкусно.какое то не то по консистенции. В семье не зашло. Вернулась к старому маминому рецепту. Тоже с холодной водой. Но яйцо одно я добавляю. Попробую и без яйца

У вас самое прекрасное видео очень красиво и аккуратно всё преподносится класс

Молодцы❤🎉😊🙏💕Спасибо за рецепт👍

Я в пельменное тесто обязательно яйцо добавляю... 1 яйцо + ледяная вода +соль + мука = идеальное тесто на пельмени... Попробуйте...

Хороший рецепт. Спасибо!

Мне, как повару, непонятно, зачем месить тесто 15 минут?). Всё зависит от количества клейковины в муке. Подбирайте муку правильно и будет вам счастье)

вкусно выглядит, подумала почему бы не попробовать) пойду готовить, автор спасибо за новый рецептик❤

Какие красивые пельмешки 😍Сразу вспомнила свою бабушку, в детстве лепили с ней пельмени на кухне и разговаривали обо всем, эх…🥺

Раньше ни какого заварного теста не делали,мука вода холодная соль яйцо.Сейчас все с ума посходили кипяток льют и масло растительное .Делаю всегда тесто по старинке и ни кого не слушаю.Это самые вкусные пельмени и вареники.

Ольга ЗСпасибо отличное тесто,попробую.

Как хорошо что фарш без чеснока !!!!

Спасибо большое. Опробывала, тесто идеальное

Спасибо огромное, за рецепт. Обязательно на днях попробую. 👍🌺❤️🎉

Спасибо, вы готовите как моя мама🎉

Девочки!!!!! Не знаю как у всех. Но от муки сильно зависит. В Германии есть мука 405 тип. Она на вкус, как-будто из пыли. И работать с ней не очень. Никакие «манипуляции» не помогают.

Я на ЮТУБе нашла рецепт теста: молоко и вода в пропорции 1:1 и без яйца, но я добавляю- тесто очень вкусное , не липнет ю, а лепить легко и приятно!

Мне очень нравится заварное тесто ,оно намного лучше в работе .чем обычное и добавление яиц только улучшает его качество.Это мое мнение. Вкусы и предподчтения у всех свои.

Видео ваше понравилось, с первых секунд обращаю внимание на идеальную чистоту на кухне как аккуратно вы всё показываете, без суеты !!! Рецепт отличный, спасибо ! Всего доброго !

Я сибирячка и у нас заводят тесто для пельменей на яйцах и молоке !Фарш делают из трёх сортов мяса и для сочности добавляют молоко ,а не воду ! Вы приготовили тесто для чебуреков - на ледяной воде и без яиц.

Я добавляю молоко - не воду. Молоко нейтрализует горечь лука. Лук мелко режу, не в мясорубке.

Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пельменей.Всех Вам благ земных желаю ❤❤❤

Благодарю, я попробую, с тестом у меня проблема😊

А мне вкус заварного теста категорически не нравится! Нравится оно наверное тем,кто не ел пельмени или вареники с настоящим пельменным тестом.Браво!👍👍👍👍👍

Самые вкусные пельмени из трёх видов мяса - особенно с олениной. Если нет оленины можно добавить баранину. А тесто должно гладкое и упругое, как кожа у девушки 😊 ну так говорили

50 лет делаю пельмени, вареники ((( жизнь такая была. Дальний Восток и уак мама говорила ((( зима всё спросит !!! Мешками заготавливали. Вода,соль, подсолнечное масло.А начинка для вареников такая...что просто улёт!!! ..

Идеальный рецепт! 👍👍👍

С яйцом вкуснее тесто,без яйца-магазинные.

Без яйца тесто на пельмени не представляю, тесто превращается в кашу, жевать не получается, вкус не очень, я добавляю 4 яйца +1 чашку воды и соль, тесто получается просто супер

Чуть слюной не захлебнулась ! 😂 Всем здоровья и благополучия !

👍👍👍 Вы абсолютно правы ‼️ А то все, как мартышки повторяют друг за другом 😅 Китайцы ( родоначальники пельменей) делают тесто именно так‼️❤️

НАААКОНЕЦ ТО!!! БЕЗ КИПЯТКА!!!😊👏🏻👏🏻👏🏻Всегда так делали... откуда взялся кипяток???😮

А с добавлением чеснока еще вкуснее будет! 🤗👍😋😋😋

Я в фарш всегда добавляю еще чеснок. С ним гаразда вкуснее и ароматнее. И в тесто обязательно добавляю яйца. Тесто обычное, не заварное, при варке не раскисает и не рвется, а это главное.😊

На стакан воды 4 яйца замесить мягонькое тесто и наслаждайтесь и мясом и тестом, оно получается объедение 😊

хочу пельмешек покушать. очень

Шикарно! Самый любимый рецепт и самые вкусные пельмешки, молодец!!!

Сделала тесто по вашему рецепту но когда стала отваривать получила кашу пельмени все разварились

Спасибо,умничка.

Спасибо, отличный рецепт, как у моей бабушки!

Спасибо за рецепт.

И чем плохо яйцо в тесто.Нет привкуса пресного и намного лучше.

Полностью с Вами согласна! Заварное тесто на любителя....

Правда самый лучший рецепт теста для пельменей. Не пожалеете. Работать с таким тестом одно удовольствие: тесто очень пластичное, не липнет к скалке и столу. Раскатывается достаточно тонко. При варке пельмени схраняют форму, никогда не раскрываются, мясо и сок внутри. Рекомендую.

Делала но на ледяной воде тесто супер. 😘😘😘

Потому, что тесто на кипятке в разы эластичнее, раскатывается тонко, не рвется и никогда не прилипает к скалке, в отличие от обычного теста. И не надо пылить мукой, трудно склеивать после ее обилия