Я сама давно уже на пенсии, а помню, как моя бабушка с дедушкой запаривали бочки пижмойи шинковали через такую же шинковку, а часть капусты рубили в деревянном корыта песками, а мы с сестрой ждали очищенных кочерыжек- ох как было вкусно!!! Какое было время???

Ой прям до слез трогательно такая умница сохраняет традиции семьи это самое главное

Благодарю вас,у нас в семье так же квасили,и много)Шинковки такой сейчас нет.. Спасибо за рассказ, всё забывается,а это наши традиции и опыт! 👍

Как интересно! Какие были традиции! Спасибо за советы.

Спасибо за детальный рецепт квашения капусты. Шинковка отличная, такая капустная соломка красивая получилась.

Вас очень приятно смотреть и слушать. Спасибо Вам за прекрасные видео. Отдельное спасибо за сохранение семейных традиций!

Ольга Николаевна, здравствуйте! Моя мама и я тоже всегда так квасили капусту. А в последнее время, вместо шинковки, я предпочитаю нож специальный для резки, как-то показалось, что с ним удобнее и шинковку убрала в сарай. Люблю добавлять тмин в капусту, а не укроп. Видео получилось приятное, глядя на вас, вспоминаешь детство, когда мама с отцом солили капусту, а у нас с сестренкой был праздник, потому что у родителей был выходной и мама после соления капусты, жарила пирожки.

Спасибо Вам за воспоминания. Очень искренно . Ну прямо один в один. Родители тоже так делали. Мы из Сибири. Продолжайте с такими воспоминаниями, время заставило нас вернуться в детство .

Очень дельный рецепт я очень люблю готовить хоть я и мальчик очень вкусно и красиво получилось спасибо большое!)

Как в детство окунулась! Бедная мама, в период квашения капусты, ходила с порезанными мизинцами!

Спасибо познавательно приняла к действию и вас очень приятно слушать

Молодцы,что Бога помянули про делах трудовых своих!!!

Спасибо Ольга Николаевна ща ваши советы.У меня посуда из такого материала для засолки всегда вызывает сомнение.Уж лучшеив эмалированной посуде.

Добрый день. Очень полезный рассказ о семейных традициях. Мы тоже очень любим такую капусту, но сами редко квасим.

БЛАГО ДАРЮ 🙏🙏🙏СУПЕР РЕЦЕПТ ♥️

С удовольствием посмотрела!!!! Спасибо за все!!!

Спасибо за видео 👍👍👍

Раньше делали вещи на века. Удивительно, что за столько лет лезвия не затупились. Отличная шинковка. Мы тоже сейчас квасим капусту. Своя с магазинной не сравнить.

Как же мы вас любим!!!...

Есть похожая шинковка, но по бокам борта-канавки и короб по ним ездит. Кладете в короб четверть кочана, накрываете крышкой и вперед. До сих пор ей шинкую. И солю только в Дубовой бочке. Любимый засолочный сорт Московская поздняя. Всегда белая, всегда упругая, всегда хрустящая, всегда неповторимо вкусная. На втором месте Подарок.

Здравствуйте спасибо за рецепты

Очень понравился Ваш рассказ!

Рассказывайте ещё как раньше люди жили. Очень интересно.

Как я Вам завидую что сохранили такую шинковку.Сразу память побежала в детство

Отличный ролик

Моя любимая хозяюшка

Спасибо за интересный рассказ. Всегда люблю послушать, когда рассказывают о старой, прежней жизни❤ Отдельное спасибо за ведерко. Надо поискать. И в комментариях уже написали, что можно летом огурцы, томаты солить, а осенью капусту!!!

на многие вопросы я нашел ответ в вашем видео. пол-жизни прожил и думал что на базаре хрустящие капуста со специями и литрами сока это квашеная капуста. только недавно узнал, что это не так. спасибо вам.

Сделайте обзор на семена капусты на засолку, заранее благодарю,вы молодец!!!!!!

Благодарю Вас.

Всегда нравится Вас смотреть👍

Здравствуйте ! Моя любимая капуста !!! Спасибо !

Мама просто солила - Капуста+ морковь 🥕+ Соль;Крошеную Капусту перекладывала мелкими полукочашками -слоями !! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ! Солили по 300 ! кг Капусты - за Зиму ВСЕ съедали ,Семья большая была !! Щи , Борщи, Пирожки,Да и Капустка с растительным вкусным запашистым маслом + Лук!!Была Шинковка- осталась у Тёти , Бочка Нержавейка , Большая толкушка деревянная .- намывали ,ошпаривали❤Сибирь --Красноярск!!

Умничка!!!

Супер!

✨Здравствуйте! Ольга Николаевна, спасибо вам большое за подробный рецепт, со всеми тонкостями 👍. Для меня было очень важно, размер нарезки капусты (3-5мм), не мельчить. Вы хорошо объяснили, зачем и почему(очень ценно). И температура должна быть 18-22°С в помещении два дня, и после капуста ещё должна дойти в прохладном помещении до 14 дней. А за исторические рассказы отдельное спасибо, очень ценно и важно. 🙏Успехов Вам всегда и во всем! 💕СПАСИБО 💕

Спасибо, тоже предпочитаю классический способ! Помню из детства и бочку, и такую же шинковку! Такой пластмассовой тарой уже давно пользуемся, у нас их две, первая служит лет десять, у нас без ступора, крышка есть под гнет. Нравятся такие емкости.

Доброго дня Олька ,тоже надо уже солить капусту ,ведро очень хорошее я бы такое тоже прикупила бы ,я в обычном пласмасовом ведре квашу и ставлю гнет .А это какое хорошее ведерко ,прям здорово.

Спасибо, мотивировали Вы меня сегодня на квашение капусты, а то всё как-то до этого руки не доходили.

Здравствуйте!лайк20👍👍помню такую шинковку, моя мама на такой (очень похожей )всегда готовила капусточку! да и как вы говорите, целыми бочками готовили)

Привет, Ольга Николаевна! У моей бабушки тоже была такая шинковка. Спасибо за мастер-класс и советы Бочка с гнётом хороша.

Оля здравствуйте, с интересом вас послушала, хорошее ведерко, я бы тоже купила, капусту солю так-же

Здравствуйте, использовала такие бочки тоже из Светофора. Отличная вещь, квасила огурцы в начале августа и капусту на Покров.Огурцы уже половину съели, капустка получилась очень вскусная. Эта бочка- находка!

Ольга Николаевна !!! Мне очень очень нравится Вас смотреть !!! Добра и здоровья Вам !

Молодец Оля, насолила, наквасила капусточки. Надо тоже уже солить. Мне понравилось как ты сказала, что выбросить не жалко и на столе не пусто, действительно это так. У нас в деревне мама тоже так бочку пропаривала и шинковка такая же была (она у старшей сестренки). Удачи тебе.

Спасибо за рассказ и за рецепт. У меня вопрос: а если в банки не раскладывать, а так в бочке этой оставить, то при какой температуре хранить? Вопрос наивный, конечно, но я никогда не квасила капусту.....

Как я люблю капустку.... делаем много ... вспомнила деревню...бочки и огромную шинковку и тяпки)))

Хороший совет не чего лишнего в капусту не добавлено а то даже уксус дабавляють даже подкрашивать капуста должна быть квашеная солью и все ещё можно было листочки капуст положить очень вкусно

Вы можете либо ускорить видио и нашинковать или шинковать и что то интересное рассказывать очень интересно и полезно получаеться вы большая молодец 👍!

У нас солили по 100 кг и тоже в кадушке , бабушка эту бочку накануне обрабатывала .все верно так и было раньше.

Здравствуйте Ольга Николаевна! Отлично сняли ролик, интересный рассказ ! Мы тоже больше любим с семенами укропа. А в какой области Вы живёте?

А у нас был кирпич вереск для выпаривания бочки.

so nice upload and good work like 17

👍 работа кипит. Будет вкусно

Ааа, блин, у нас такая же, и лезвия из косы, маме досталась от моей бабушки.

А мы для запаривания бочки клали ещё можжевельник, укроп и ошпаривали кипятком... Запах обалденный

Ольга рецепт полезный жду на 🤣😽☕

Интересно! Я тоже из Сибири. У нас так же солили капусту в деревянные бочки. Мама всегда добавляла в капусту немного тертой моркови, соль тоже очень важно . Бочка стояла в погребе, а нам детям одевали резиновые сапожки ( конечно же очень чистые) и мы капусту топтали🤣.

Заквашу именно по вашему рецепту. Она у меня почему то желтеет со временем.

привет.у нас тоже такая есть но мы ей не пользуемся.

Такая шенковка самая лучшая то что надо теперь таких нет рад был бы купить Но они не продаеюца

А где купить ведро для квашения?

Солить, квасить капусту только вэмалировыным ёмкости!!!

Оля, ты ведерко для засолки в Иркутске покупала или дома.

Простите меня,но такие шинковки вы можете найти в интернете,они там есть.

капусту раньше квасили помногу.

Ясолю капусту добовляю тмин получается орматнеи

При квашения капусту иодирован соль можно если нет то почему?

Вот сказали бы ещё какой сорт капусты садили

Рецепт хороший,спасибо!Но,слишком долгое вступление!

А какой сорт капу сты?

Много слов. Пожалуйста ближе к делу. Будьте здоровы

Сколько сестёр погибли за эту шинковку...

"Помешайте нежно, не давите".. А потом в посуде мнёте кулаками. Тогда какая разница, как перемешать?

Ведро купила,называет бочка,что вы блогеры совсем уже где вы видели бочку.

Ваша история это ваша,и она ни кому не интересна, нужна суть квашения капусты