Рецепт от известного греческого шефа, по которому пеку и я.
250 гр. твердой муки (у меня крупчатка)
175 мл воды комнатной температуры (чуть теплой)
5 гр. Сухих дрожжей (15 свежих)
1 щепотка сахарного песка
6 гр. соли
1 столовые ложки оливкового масла
Для глазури:
1 столовая ложка воды, комнатной температуры
0,5 столовых ложки сахара
Кунжут
Если у вас нет стационарного миксера, то просто замешиваете тесто пару минут и даете отдохнуть в тепле на 30-40 минут. Это расслабит клейковину и тесто будет легко замесить. Далее Смочите руки небольшим количеством воды или масла и месите тесто в миске 2-3 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. Далее по рецепту с момента со снятием теста с крюка миксера.
Музыка из видео: Хасапико
Hasapiko - Greek Dance from slow (hasapiko) until fast style(hasaposerviko)
σε μουσική Κ. Καπνίση - music by K. Kapnisis