Поздравляем вас с Новым годом и дарим мастер-класс по турке в исполнении Евгении.
Instagram @Кafema39: / kafema39
Готовим с вами кофе по восточному в турке (джезве, ибрике) и обсуждаем следующие вопросы:
00:00 Поздравления с праздниками
00:36 Что нужно для заваривания кофе в турке
01:26 Выбор, из какого материала будет турка (медь, керамика, сталь, алюминий) Внутреннее покрытие(серебро, пищевое олово)
02:58 Чистка турки, восстановление внутреннего покрытия
03:52 Теплопроводность турки
04:24 Какие турки не следует покупать
05:35 Форма турки
06:05 Размер (объем) турки
06:52 Пропорции воды к молотому кофе
08:10 Почему мы выбрали эфиопский кофе для мастер-класса
08:53 Почему важно использовать весы
09:40 Какой свежести должен быть кофе в зернах
11:12 Выбор помола под турку, выбор кофемолки под турку
13:36 Как засыпать молотый кофе и заливать воду в турку
14:55 Какую температуру воды использовать
16:28 Почему нужно засекать время когда турка ставится на огонь
17:26 Миф о трёх подъемах пены при заваривании турки
20:02 Как правильно вылить кофе из турки в чашку
20:30 Почему не нужно мешать кофе при заваривании в турке
21:54 Про добавлении специй в кофе
24:013 Схожесть кофейного производства и производства вина
25:36 Традиционная ароматика, присущая определенным странам-производителям кофе.
26:52 Советы по выбору кофе (страна-производитель кофе)
29:42 Неудачные дубли :)
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Мастер-класс по завариванию воронки V60 Hario от Кафема Калининград: • Мастер-класс по завари...
Интервью с Евгенией Лагуткиной, руководителем Кафема в Калининграде: • Влюбленная в кофе. Каф...
#Мастеркласс #Кафема #Калининград