В этом выпуске: 01:35 Самые большие достижения 02:39 Музей славы ресторанного бизнеса 04:48 Лидер перемен или лидер процессов 07:26 Пропорция интуиции и расчета в принятии бизнес решений 12:26 Будущее бизнеса 13:29 Самый яркий период в карьере 14:35 Самая удачная локация для ресторана в Москве 15:18 Ошибки в бизнесе 17:24 Принципиальная разница в ведении бизнеса в России и за рубежом 21:03 Как стать профессионалом в ресторанном бизнесе 22:51 Тотальный контроль в управлении бизнесом 24:18 Москва - гастрономическая столица мира 25:04 Не ресторанные бизнесы Аркадия Новикова 26:06 Вкус к жизни и счастье 27:30 Новый ресторан - Сыроварня в Баку 27:41 Про любовь 31:55 Про тщеславие 33:02 Про богатство 34:51 Про успешного мужчину 36:02 Про успешную женщину 37:33 За каждым успешным мужчиной стоит успешная женщина 38:53 Источники энергии для бизнесмена 41:02 Про будущее 43:45 Про суеверия 47:39 Любовь к Родине 49:44 Блиц

Я считаю,что успешный мужчина-это ,когда тебя уважают.

Очень интересный интервьюер 👋

Отличное интервью! Спасибо

Здравствуйте, идея для ресторана Аркадия Новикова! Ресторан находится в Москве. В этом ресторане есть 5 маленьких кухонь в виде бара вокруг которого стоят барные стойки. Каждый день 5 поваров со своими командами готовят разные интересные блюда, посетители приходят в ресторан и могут попробовать любые блюда у любых поваров, причём ажиотаж там идёт полным ходом, повара соревнуются у кого вкуснее блюда и за кого больше дадут голоса посетители. Поваров можно брать не всегда одних и тех же, а устраивать батл между новоиспеченными или неизвестными поварами. Это будет место-тусовка для людей, кто хочет попробовать новую сумасшедшую еду молодых поваров, и своеобразное место для гурманов и поварено среды Москвы. Блюда подаются в небольших порциях, оплату можно сделать в виде покупки специальных карточек или в виде чего-то для аналогичного ведения счёта . Как в казино идёшь и покупаешь фишки за деньги, тут можно купить карточки за деньги и отдавать карточку за блюдо))) место всегда шумное и наполнение поварской аурой!

Аркадию Новикову плюс

Андрей, интересный у Вас блог. Сам занимаюсь инвестиционной недвижимостью в Таиланде. Было бы интересно посмотреть передачу именно на тему недвижимости. Спасибо Вам за Ваш труд)))

Идеал!

Люблю вас , вы настоящий, вы джентелман. Это бывает редко, очень редко сейчас

Всегда интересно слушать Аркадия Новикова! С ним полностью согласен на счет музея славы. Музей славы может быть только у тех людей, кто отдал свои жизни защищая свою Родину или спасая людей ценой собственной жизни!

Да,первый ресторан-это самое крутое. У меня так же.

Очень поверхностно, хотя наверное формат это и предполагает.

Затем что бы ощутить себя в материальном мире,попробывать вкус материального,запах воздуха,виденье глазами всей этой красоты цветов и бесконечной смены панараммы,любовь,чувства,вкус еды,общение и смех,свои и чьи то творения,это все опыт,которого могло не быть если бы тебя просто не было,а ты есть и можешь это все попробывать,ощутить,как будто бог сделал себя материальным.Я думаю будет очень печально со всем этим прощаться в свое время!Интервью классное!Аркадий интересный человек,бизнесмен,в движении!

Идею /концепт за книгу ? Круто 😹

На мой взгляд, Москва сейчас нуждается в ресторанах здорового и полезного питания. Крайне модное течение фитнес поколения диктует свои потребности) Я бы открыла салат-бары супер современного формата с точки зрения дизайна, подачи блюд и системы обслуживания. За основу взяла бы идею салата-конструктора, который готовился бы и подавался в больших микс-боллах с добавлением качественных и супер полезных ингредиентов по выбору гостя. Плюс ввела бы супер полезные завтраки, фитнес напитки, пп десерты, альтернативное молоко в разных вариантах приготовления, экзотические фрукты и т.д. То есть создала бы супер комфортную зону для любителей ЗОЖ, но не в формате фаст-фуд (уже есть похожий Прайм но в эконом сегменте), а в фомате ресторана мидл сегмента с авторским дизайном и соответствующей атмосферой. По названию такого проекта идей пока нет, но я совершенно точно уверена что такой проект можно было бы смело масштабировать и выбирать локации в крупных бизес центрах, возле университетов, возле фитнес моллов.

На конкурс. Ресторан студенческой кухни : карпачо из докторской колбасы, паста али олио из бич пакета, брускетта из свежего батона нарезного с майонезом, жаренные пельмени в томатном соусе из кетчупа.

good

Мне кажется в Москве не хватает демократичного места по подобию пивных в советское время. Я сам не жил в это время, но сегодня посмотрел видео журналиста Молчанова из советской пивной. Советую, очень интересное видео, место, колорит персонажей. И вот что-то подобное бы возможно и прижилось: стоячие столы, пиво из банок, свежая рыба. Так как время циклично и советская эстетика и винтаж снова в трендах. И отлично бы было, если сделать это все на базе своей пивоварне. Как сейчас это реализовано в пивоварнях паулайнер в Москве. Сейчас в Новиков групп возможно эту целевую аудиторию закрывает «фарш». Но есть предположение, что это не совсем так. Вообщем в 2-ух словах - хорошая пивная, со свежим и вкусным пивом, куда можно зайти без особых поводов, пообщаться с интересными людьми и отвлечься от бренности мирского😁

Greetings from #CaymanIslandsSothebysrealty !

Моя любимая еда-это хорошие помидоры с крупной солью. Сколько в нас общего.

Аркадий что придумывать когда вот тебе идеа ресторана у нас в New Jersey, USA ресторан израйльской (еврейской) кухни а имя Ерусалим, жду книгу с твоей подписью. Mazel Tov!

Аркадия пристрастие к камням понимаю, сначала они холодные , когда их одеваешь нагреваются энергией, а ещё если эти шарики из белого граната или гроссуляры коричнево-жёлтого цвета до черного,,,😍

Всю жизнь я считал,что моё занятие в жизни(кулинария)-это круто. Добился успехов и признания на самом высоком уровне. Ещё сегодняшние известные рестораторы Москвы,писюнами были. А теперь понимаю,что всё это пустое. Круто-это когда врачи лечат,когда учёные что то изобретают и тому подобное. От этих людей остаётся настоящее. А*в кабаках зелёный штоф,белые салфетки. Рай,для нищих и шутов...*

На конкурс: ресторан с разными кухнями разделенный на зоны., . Каждая зона стилезована под то меню которое подают в этой зоне. Само меню- лучшие блюда страны, под которую стилизована данная зона. И лучшие кухни республик.: Например, 6 зон: узбекистан, грузия, азербайджан, украина, россия. Киргизия. Название ресторана 6 ЧУДЕС.

5*

me gusta

Идея ресторана: название "КурДымБагет" или что-то в том роде, от игры слов кордебалет, где много танцовщиков на сцене. Это заведение специализируется на мясе птицы и вариации вокруг этого..., где разнообразие меню из мяса птицы.

Я бы открыл крабовый ресторан В меню свежий Камчатский краб на развес Можно целого заказать, а можно отдельные фаланги Прямая доставка самолетом свежепойманного краба с ДВ Хорошо идёт и под пиво и под шампанское Крабы в массу 🙌

В Монако он не хочет открыть ресторан ? Мои знакомые продают , прямо рядом с дворцом принца , в монаковиль, если что, пишите , я вам их контакты скину , они ищут покупателей

Во, ведущий прочел книгу Новикова) 🙏

"Черёмуха " - мне помнятся пироги с черемухой , черемуха настаивается , запекается и сверху сметанный крем,,,, ммммм ,,,почему так популярны дорогие "Буше" , а в Питере жирные пышки. У черемухи запах России и сильное послевкусие. Черемуха изготавливается в Новосибирске и,,,,

Домашняя дагестанская кухня. Домашние сушеные колбасы, хлеб, пекущийся в печи в ресторане, все виды хинкала с бульоном, рассольный сыр, тонкие чуду с зеленью, тыквой, сыром... Там же сделать лавку с национальными деликатесами и продуктами. А назвать... Аул или дагестанская печь Aida_483@mail.ru

Интересное видео. Будем дружить?

...

Ресторан Украинской кухни Название - Хуторок или Полтава

Накрылся бизнес

На конкурс, если не опоздали: Концепт нового ресторана Новикова «Легкая политика» Меню «Немцовские» котлетки Стейк «танк ИС» Царский шейк Потроха Жириновского Кус-кус «ксю-ксю» В основе концепта юморная форма реакции ресторана на историю и текущую полит. обстановку. Название ланчей можно варьировать от «Политинформации» до «майские тезисы» и «блин Клинтон» (на время Масленицы). Кухня будет абсолютно полинационально-авторской, от лапши «Мао» до пирожков «уги Чавеса», то есть ни по содержанию, ни по форме нет границ, а только «политкорректность» (этот термин хорош для сета сушей))))

Для конкурса. Я из Лондона и и здесь очень не хватает хорошего русского ресторана куда можно позвать моих не русских коллег. Я не про мариванна а про хорошую современную кухню а не салат залитый майонезом .

Да,у Новикова хорошие рестораны. Был в нескольких,столько косяков в сервисе и кухне. Это говорит о руководителях. У меня таких косяков,априори не может быть. Хотел к Новикову устроиться,показать себя. Даже на собеседование кадры не приглашают. Хотя моё резюме сильное. Ограничивают возраст. А всё говорят,что людей грамотных нет.

Идея ресторана: где за определенную плату за вечер гости пробуют несколько (5-10) вариантов блюд . В течение вечера блюда раздаются официантами по столикам

боринг..

Я имею виду Аркадия, но постепенно он должен уходить на запад он перерос Россию определённо, ему будет удобно в Лондоне с чичваркином с его рестораном

Я вас умоляю, в России стать миллионером или вести успешный бизнес и чтобы вам никто не помог!??? Это наивная ложь!!! ТОЛЬКО ПОМОЩЬ!!!ИНАЧЕ ТЫ НИГДЕ! НИКТО!

Напыщенный парнишка

good