Рецепт:
Капуста - 2 кочана (2.8 кг)
Соль крупная - 70 гр.
Рисовая мука - 10 гр.
Вода - 200 мл.
Дайкон редис - 1 шт.= 300 гр
Морковь- 0.5 шт. =100 гр
Лук зеленый - 100 гр
Груша - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Чеснок - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Имбирь - 30 гр.
Перец кочукару - по вкусу.-
Рыбный соус - 150 мл.
Способов приготовления Кимчи очень много.
Есть рецепты в которых входят ингредиенты:
Омежник лежачий, Ферментированные креветки,грибы шитаки ,Минари, Ферментированный кальмар,Варят бульон из кореньев и ламинарии.И мн.др ингредиенты,которые используют хозяйки .
Мой рецепт более упрощенный .
1. Если у вас есть Джусай,то добавьте чуть меньше чем зеленого лука.
2. Рисовая мука.Можно перемолоть рис.Можно заменить на обычную пшеничную муку.
3. РЫБНЫЙ СОУС ДОЛЖЕН БЫТЬ.его нельзя заменить на соевый соус.НЕЛЬЗЯ.
4. Ферментируется капуста в комнатной температуре сутки.Пробуете.Хранить в холодильнике можно в пищевом контейнере или в стеклянной банке.
Всем приятного аппетита!
#кулинариялюбовьким#любовьким#кимчи#mukbang
РЕЦЕПТ ЧИМЧИ / Капуста, Перец, Чеснок, Кориандр, Соль. ВСЁ!
• Чимчи по - Корейски К...