Василий, молодец! Как виртуозно рассказано, какое великолепное чувство юмора, не собиралась готовить утку, теперь обязательно приготовлю!

я утку в маринаде из под маринованных слив держу не меньше, чем 6 часов. затем натираю солью и перцем. фарширую кислыми яблоками и апельсинами и в духовку. получается и вкусно, и ароматно.

В прошлом году делала утку по вашему рецепту: мариновала в пиве, корице и т д Муж, когда увидел, что я вояю😃, был мягко говоря, удивлен😃.. Но, когда я достала это произведение из духовки… тадамммм!!!! Оооочень вкусно!!!!

Спасибо. Как раз на НГ планировала приготовить утку. С возвращением на канал!

Василий, давненько не смотрела, но тот первый Ваш рецепт просто👌👌А тут снова потребовался людям,зашла к Вам в гости...а тут уже с айвой, сегодня также ее купила, тк захотелось новенького) Спасибо!! С наступающим🎉🎉 Мирного неба🕊

Василий, спасибо за рецепт! Приготовила , все получилось очень вкусно! Удачи Вам в новом году и благополучия!

Я большой любитель печеной утки! По вашему рецепту совместно с еще одним шефом готовлю уже 4 года на разные праздники, посмотрим этот рецепт, может он теперь станет фоваритом) благодарю вас за возможность пробовать новое!!!

С Наступающим Новым годом!!! У вас так уютно на кухне, ощущение вдохновения и тепла очага. Спасибо!!!

Здравствуйте! Люблю утку и считаю, что на она обязательно должна быть на новогоднем столе. У Вас получилась очень аппетитная, красивая утка, а когда стали говорить о нежности, у меня вообще закружилась голова😂. Спасибо большое за рецепт!

Великолепное видео! Красотень! СПАСИБО!! Будем готовить Ваш рецепт 😊

Спасибо, буду готовить по вашему,Василий, рецепту утку!

Дорогой Василий, мне очень нравится,как вы работаете ,удачи вам во всём!!!

Василий , вы нас как всегда радуете❤

Василий, я постоянно делаю утку маринованную в пиве, по вашему рецепту и с ценным лайфхаком, начинять её готовыми яблоками. Мы очень любим этот рецепт всей семьёй. Спасибо Вам за него огромное. Утка уже куплена, какой из Ваших рецептов применить на этот новый год, размышляю 😊😊😊

На стол можно любое твое видео! Уважаю, дорожу, люблю как человека. Дай бог в новом году всего самого наилучшего тебе и твоей семье.

Приготовили сегодня утку по Вашему рецепту. Спасибо,Шеф,за рецепт и подачу! Утка была восхитительна, мясо тает во рту, а айва и хурма изумительно подчеркивают этот нереальный вкус! Браво Шеф! Ждем нрвых рецептов в Новом году!!! Всех с наступающим Новым годом! Пусть все мечты сбываются, а мировозрение и вкусы расширяются! 🎉🎉🎉❤

С наступающим друзья, спасибо Василий!

Здравствуйте! Каждый год на НГ готовим утку в духовке . Семейная традиция! Спс за рецепт !

Традиция- пересматривать ролики Василия, чтобы приготовить к новому году все самое вкусное 😋

Готовлю,уже нравится, спасибо огромное ♥️♥️♥️ с Новым годом 🎉🥳 здоровья счастья успехов любви и благополучия!!!

Сегодня приготовила для встречи Нового года. Ещё не пробовала, но выглядит изумительно шикарно❤❤❤

Блиииин,, я каждый раз готовлю утку на нг, но всегда жалею что у меня еще нет такой суперской духовки,,, спасибо вам, новый год пришел сегодня)))

Василий, какой вы молодец! Спасибо за такой рецепт

В прошлом году готовила свою первую утку на новый год. Запекать утку- это отлично, но к ней нужно продумать соус. У нас был цитрусовый Хайнц, сочетание бомбезное. Еще брусничный хочу попробовать к уточке

Василий болшой спасиб сделал по твоему первому рецепту утку там где надо пустой утка потора часа греть на 160 град потом начинка и ещё часик полтора Блин все обалдеть такой вкусный мягкий получился Рецепт просил все . . 👌👌👌👌👌👌❤

Василий - ты самый лучший кулинарный блогер! Это факт!) С большим удовольствием смотрю все твои творения! Тебя приятно слушать и созерцать , от тебя исходит хорошая энергетика! У тебя оригинальные рецепты, импровизация и прочее . ..Короче, удачи тебе дорогой , тебе лично и твоему каналу! С наступающим!)

Я в том году делала Вашу утку , Василий ! Какая же вкуснятина была ❤️❤️

Василий, здравствуйте! На этот новый год готовил утку по вашему рецепту, обалденно получилось все супер, сочная мягкая розовенькое мясо, вкус прекрасный! Спасибо Вам за рецепт, и С Новым Годом!

Замариновал по этому рецепту , сделал на НГ - вкуснятина ! Сочетание утки и айвы великолепное ! Единственное что , за неимением соевого соуса мазал утку кетчупом острым с лимонной кислотой. Думаю что такая утка будет теперь у меня на каждый новый год , спасибо шеф.

Мы тоже всегда готовим уток домашних, свекровь выращивает, спасибо за рецепт!

Годный рецепт! Уже лет 10 пеку гусей и уток на Новый год. Буду печь по своему. Забавное наблюдение - птицу выставляем в новогоднюю ночь, потом блюдо может простоять на столе 2-3 дня на столе. Мясо птицы подвяливается и не портится. Но начинку лучше вытащить.

Василий красавчик! Уважуха за контент. Я сам готовлю, рецепты супер Всем добра!

Рецепт конечно очень интересный. Я готовил с айвой, но это на любителя. Но рецептура корочки я конечно воспользовалась. У вас как всегда всё супер! Почаще выпускайте ваши ролики. Всегда жду. Как вы сказали, я домашний шеф повар 🤣

Всё, нашла рецепт на НГ!🎉 Спасибо!

Рождественского гуся будем готовить по этим рекомендациям. Времени на готовку, конечно, побольше, но основные правила обязательно применим. Всегда начиняли сразу, и спинка получается более варёная, нежели запечённая. Спасибо, Василий!

Василий, спасибо❤. Пожалуй, сделаю утку по прошлому рецепту. Я, сознаюсь, ханжа - колбасу магазинную употребляю, иногда хочется именно этого зла. Но своими руками нитритную смесь в еду не положу.

Василий,вы так смачно пробуете блюдо,что хочется попробовать немедленно)))

Шеф, утка бомба получилась!! Нежная и вкусная!!! Спасибо!

Спасибо. Большое. Первый раз в жизни делала и ела утку по вашему рецепту. Очень вкусно . Гости оценили. Мариновала в пиве Два дня. Мягкая и сочная получилась утка. Яблоки в ней просто класс!!! Причём утка была не домашняя.

Василий, спасибо, Вам за рецепт! Несколько раз делала утку по Вашему рецепту ,маринованную в пиве с корицей) просто обалденный вкус! Попробуем и этот шедевр! С наступающим Вас Новым Годом! Новых творений!!!

Добрый день . Василий 🦆 которую вы приготовили выглядит шикарно , надо обязательно приготовить . Спасибо вам за подробное , красивое и интересное видео . Продолжайте всех нас радовать прекрасным рецептом приготовления вкусной и здоровой пище .

Реальный рецепт. Утка получилась ну ооочень вкусная! Советую!

Добрый день! Сделал по вашему рецепту. Лично для меня - много запаха лаврушки и убиение вкуса утки. Идея классная, буду пробовать еще. Думаю попробовать снизить долю нитритной соли, чтобы вкус не так убивать и лаврушку снизить. Спасибо за труды и творчество!

30 лет тому назад на НГ последний раз моя тогда будущая свекровь готовила утку с яблоками. Честно, мне не понравилось. А вот позже с айвой было вкуснее. Рецепта я не знаю. Но глядя на Василия, хочется повторить. Выглядит супер! Просто вкус праздника! 🎉

В этом году у нас утка на Старый Новый год! А тут и Василий с двумя прекрасными рецептами этой птицы!

Запекла сегодня утку по вашему рецепту,это нечто!Словами не передать!Спасибо за рецепт,давно искала лучший!

Валентин, добрый день! С Новым годом Вас! Очень пригодился Ваш рецепт!

Василий, было бы здорово увидеть рецепт перепёлок❤️

Рецепт💣,спасибо!

🤤🤤😋😋👍👍👍Супер шикарно!!!!Спасибо за видио рецептик!!!!

Это самая изумительная УТОЧКА !!! Спасибо Вам !!!😍💖💖👌🙏

Готовил вчера по этому рецепту - результат огонь🔥 Всем (и мне) за столом очень понравилось. Мариновал 24 часа: утка 3кг, рассол 5л, соль - 65г, нитритка - 65г, сахар - 75г. Фаршировал яблоками с корицей и цедрой из другого рецепта Василия. Василий, спасибо и с Новым Годом!!!🎄 Творческих успехов во всех ваших начинаниях!🎉

По первому рецепту делал в том году,огонь. Купил на этот новый год сделаю так

Набрала Емельяненко утка и как для меня прям новое видео , у нас Рождество в воскресенье. Благодарю вас

Прекрасная подсказка про нитритку!!! Вася, огромное спасибо!!

Делал сегодня утку фаршированной гречей с овощами и грибами. И смазанная мёдом .получилось весьма не плохо. В следующем раз зделаю по этому рецепту....

Спасибо! Оч интересный рецепт ! Обязательно попробуем! Делали по Вашему прошлому рецепту! С коричкой ! Замечательно!

Спасибо за Ваши рецепты. Конечно же 10!

Спасибо, жена в восторге , я доволен, удивительно мягкая сочная утка, технологически простая, румяная. Без подробного рецепта так круто бы не получилось.

Спасибо за рецепт

Спасибо!!! ❤

ПРИГОТОВИЛИ,УТКА ПРОСТО,БОМБА!ГОСТИ В ВОСТОРГЕ!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!ВАШ РЕЦЕПТ,ПОТРЯСАЮЩИЙ!🙏🙏🙏💪👍🙌🙌🙌😆🌟🌟🌟🌟💥

С Советское время я не знала про соевый соус. Утку натирали мукой , немного соли, а сверху муки намазывали сметаной , и запекали в духовке. Очень была румяная , вкусная . Спасибо за рецепт приготовления. Обязательно приготовлю!!!

Василий,года 3 Вас не смотрела.. с момента приготовления прошлого рецепта утки с апельсинами и маринадом с пивом..он был лучшим из всех!!Без сюрпризов и все ожидаемо🎉После праздников решила повторить..залежалась уточка и вот новый рецептик, спасибо💖..напишу обраточку, как приготовлю и сравню)

Сделал уточку на рождество по этому рецепту. Но мариновал только шприциванием - 10% воды, 2 % соли (50/50 нитритная и простая соль). Догонял по термометру до 75 градусов. Получилась просто бомба! Сочная, розовая, вкуснющая!!! Айва- класс, всегда использую с уткой и гусями. СПАСИБО ВАСЯ! 😊ты сделал нам праздник!

Класс! Спасибо, Василий! Почему же вы раньше не рассказали, что можно нитритку использовать для маринада мяса и птицы?🥺 Я каждый раз на нее смотрю, когда собираюсь запекать и думаю, может добавить.... и не добавляю, а теперь эээх)))) 👋На всякий случай, напишу, что знаю о температурном режиме и вредности-невредности нитритки😉

У нас традиция запекать дикого гуся добытого именно весной, в этот НГ буду делать гуся по вашему рецепту.

Молодец. Огромное спасибо.

Уже лет 50 сам готовлю И до сих пор работаю так же, как Василий - неспешно, аккуратно, вдумчиво и скрупулёзно А не как многие повара - чтобы на видео смотрелось красиво, быстро и ловко

Василий слюнки текут))), пойду дошик заварю)))), лайк однозначно)))

Утку делаю 5ю способом. --по французски, с апельсинами -по-китайски( соевый соус, чеснок, паприка, мед, чеснок) -с яблоками и гречкой -в тесте , а маринад пиво --черносливом, орехами, зелень, чуть сулугуни-это начинка!, мариную минеральной воде!

Просто шедевр и загляденье. Обязательно приготовлю на ДР.

Хочется утку приготовить на новый год 😁

Семейная традиция - гусь с яблоками на Новый Год, утка с яблоками на Рождество и утка тоже с яблоками на Старый Новый Год. Поэтому маринад не выбрасываем, а маринуем все в нем же - томатный сок + любые специи и соль. Достаем из маринада, натираем изнутри и снаружи смесью соли и перца, можно добавить чеснок. Начиняем исключительно яблоками с добавлением куркумы, зашиваем брюшко и шейку. Птичку заворачиваем полностью в пельменное тесто - пеленуем, на противень и в духовку, расчет времени зависит от духовки и веса птички, но не более 3 часов (2 часа + по 30 мин за кг сверх 2-х кг, утку не более 2-х ч.), за 30 минут до окончания выпекания тесто раскрываем, но только сверху, под низом не трогаем и снова в духовку - запекаем оставшиеся 30 мин до золотистой корочки. Получается божественно, мясо сочное и ароматное, специи и яблоки это то что нужно.

Традиция - искать необычные новые рецепты для новогоднего стола

Мясо получилось сочным и нежным, но корочки, конечно же, нет никакой и в помине. Иного и быть не могло, потому что кожа, зачем-то, каждые 3-4 минуты смазывалась соевым соусом (читай - водой). Если зритель хочет избежать этой проблемы, есть множество традиционных азиатских вариантов решения, например, такой: маринуете по рецепту Василия, замаринованную уже птицу осушаете бумажными полотенцами, смазываете кожу уксусом (пойдет и обычный 9-процентный столовый, но лучше рисовый или иной мягкий, как правило, около 5% крепости), после чего обильно натираете солью, оставляете минут на 30-60 на воздухе; уксус с солью вытягивают влагу из верхних слоев кожи, влажную соль и уксус стираете бумажными полотенцами и отправляете утку в духовку; уже при 120 градусах, которые, как легко понять, выше температуры кипения воды, кожа начнет досыхать, а после, как и показал Василий, температура повышается, а утка смазывается каждые 3-4 минуты... только никакой не "водой", а жиром (можно развести специи в растительном масле, можно использовать утиный же жир из противня под птицей, он и достаточно ароматный, но если в нем слишком много воды, сока мясного, то ничего не выйдет, поэтому можно просто растительное масло рафинированное и дезодорированное наносить кисточкой - короче, по ситуации, я лично смотрю на противень и оцениваю, подойдет ли для обмазки утиный жир, много ли в нем жидкости). Вот и всё: заранее осушенная кожа, испарение влаги во время приготовления на средней температуре, доведение до хруста при высокой температуре с отлично проводящим тепло жиром - ничего нового, если не считать фокуса с уксусом и солью, да и тот простой и традиционный для азиатской кухни.

Люблю учиться у Василия, всегда ориентируюсь, смогу ли я повторить рецепт.,

Да, пеньки сложно даже на производстве удалить - это водоплавающая птица, а не курица, из утки сложнее перо выходит. Утиное мясо полюбили и стали чаще покупать, когда нашли готовые маринады с уткой - их выпускает птицефабрика Улыбино. Теперь утка есть почти во всех магазинах от Улыбино.

Василий, а на новый год вы с нами будете?)) Интересно было бы встретить его с таким шеф поваром!

Добрый день, Василий! Вчера купила утку сильно замороженную 2,3 кг, думаю, что в холодильнике она постепенно оттает и в воскресенье на католическое Рождество я её запеку. Спасибо большое за рецепт.

Ну очень очень понравилось ❤супер

Спасибо!!! ❤❤❤

Походу сколько будет просмотров, столько уток принесут в жертву к новому году

Высокое искусство кулинарии! Только с осознанным опытом! Спасибо!

Василий доброй ночи, как всегда рецепт только пальчики оближешь, единственное что я не уловил сколько по времени нужно на маринад

Ха.... Час назад я купила утку, пришла поискать рецепт😊

просто оболденно 😀👍

Шеф Спасибо😊

Добрый день! С наступающим Новым годом! Приготовьте, пожалуйста, кролика! Давно мечтаю своих домочадцев порадовать на новый год!

На вкус и цвет,товарищи-ЕСТЬ! Спасибо!

Васииилий!! Спасибо. А то вот не знаю,как утку делать, а хочу

Купила 3 кг нетритной соли.. Пользуюсь уже третий год.. Хотя и суджух и бастурму делаем регулярно.. Всё отлично хранится и цвет божественный!

А, что если вынуть сначала кости, как в Вашем прекрасном рецепте с курицей? Теперь мой фирменный рецепт, когда приезжают дети. Фаршировка естественно разная. Спасибо, Шеф!

Наконец-то сурьёзный рецепт!)👍

Я вместо тростникового сахара сделала так: 50 на 50 соевый соус + устричный соус ( он на вкус сладко солёный и более пряный)

Спасибо🎉Супер. Класс 👍

Василий Емельяненко, когда вы пишете о нитритной соли, то пожалуйста обязательно уточняйте концентрацию нитрита натрия в смеси. Поскольку, некоторые особо одаренные могут подумать, что нитритная соль равнозначна чистому нитриту натрия, хотя это не так (сам по себе чистый нитрит натрия -- сильнодействующий яд, вопрос лишь в дозировке;). К тому же, в некоторых странах допускается к продаже концентрация смести нитрита натрия с поваренной солью в 6% от поваренной. В РФ же нитритная соль содержит обычно 0.6 % нитрита натрия.

Я на 2023 запекала утку по рецепту 3-летней давности! Это шедевр!!!!! 👍👍👍 даже не вериться, что может быть еще вкуснее))) но, похоже, что может!!! 😮 Василий, Вы кудесник!!! Так держать💪💪💪

рецепт супер!!!!!

С салакой тоже норм) Каперсы бы ещё. Шефу респект!