ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ | Bon Appétit
Переглядів 29,209
10 місяців томуРецепт на кольцо 16 см
Бисквит:
Мука 120 гр
Какао 25
Разрыхлитель 8 гр
Яйца 4 шт
Сахар 150 гр
Молоко 75 гр
Масло 55 гр
Выпекать бисквит 40 минут, 180 градусов БЕЗ КОНВЕКЦИИ
Конфи:
Вишня без косточек 300 гр
Сахар 40 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Немного воды для крахмала
Пропитка:
Сок вишни 100 мл
Сахар 10 гр
Крем:
Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 36% 250 гр
Сахарная пудра 20 гр
Шоколад 64% 70 гр
Ганаш (финишное покрытие)
Белый шоколад 300 гр
Сливки 36% 100 мл
Сироп глюкозы 40 гр
Масло сливочное 130 гр
Вес торта ~ 2 кг
@user-mr8fv7nd5u 9 місяців тому
Выглядит стильно
@user-mb7us6jh7x 9 місяців тому
Красивая выпечка)))
@user-mb7us6jh7x 9 місяців тому
Хорошо готовите, прекрасно получается))))
@user-mb7us6jh7x 9 місяців тому
Такие прикольные печеньки))))
@user-gr6nx5ry1o 9 місяців тому
Спасибо Вам за отличный видео-рецепт! Дякуємо👍🔷🔶
@user-eu7vb5bw2f Місяць тому
Испекла по вашему рецепту, очень вкусно получилось . спасибо большое , буду ещё печь такой тортик , очень нежный , сочный и яркий вкус
@Bon_appetit1 Місяць тому
Большое спасибо, очень рада что Вам понравилось!
@lesole15 10 місяців тому
Какой приятный у вас голос, процветания вашему каналу😊😊😊
@Bon_appetit1 10 місяців тому
Спасибо❤
@user-nm4sk4tj9l 4 місяці тому
Приготовила , очень вкусный торт получился! Спасибо!
@Bon_appetit1 4 місяці тому
Спасибо❤️
@nastytselykovskaya3287 10 місяців тому
Теперь хочу приготовить такой тортик 😊
@Bon_appetit1 10 місяців тому
Успехов Вам❤
@user-ok5gh4qd1r 9 місяців тому
Подскажите, пожалуйста, ганаш сначала не взбивала просто перемешала. В холодильнике за 3 часа он не стал нужной консистенции, был жидкий. Я его взбила и он стал рыхлый, но без большого количества жидкости - я так понимаю это расслоение. Как можно восстановить ганаш?🙏
@torchelsaa3024 9 місяців тому
Подскажите пожалуйста, а яйца крупные??
@natalijanuri2265 9 місяців тому
❤️👍🇨🇦🌹🌟
@sofiyabondarchuk3929 9 місяців тому
Подскажите, сколько у вас высота кольца для выпекания ?
@Bon_appetit1 9 місяців тому
Добрый день, 15 см;)
@user-pu7sp1jo5v 10 місяців тому
Здравствуйте. Сок вишни можно покупной использовать?
@Bon_appetit1 10 місяців тому
Добрый день,я использовала сок который остался после разморозки вишни,можете использовать и покупной сок, но советую вам его проварить с сахаром;)
@user-st1oq7mk2f 10 місяців тому
Здравствуйте. Ганаш на покрытие сколько по времери стабилизируется перед взбиванием?
@Bon_appetit1 10 місяців тому
Добрый день, у меня ганаш стоял в холодильнике час, но у вас может быть по другому. Все зависит от температуры в холодильнике. Ваш ганаш должен быть стабильный по консистенции и держать форму.
@torchelsaa3024 9 місяців тому
Здравствуйте, какой категории вы использовали яйца?
@Bon_appetit1 8 місяців тому
С1
@satoato6098 9 місяців тому
مقادير
@user-zeenann 6 місяців тому
Можно ли заменить сливки 36% на 33% или таким образом нужно менять как-то пропорции?
@Bon_appetit1 6 місяців тому
Можно заменить, пропорции менять не стоит. Но советую меньше 33% не брать)
@user-qd6ei1ol4f 3 місяці тому
Можно 33%я всегда делаю с таким процентом, главное чтобы были холодные
@user-eu7vb5bw2f Місяць тому
Здравствуйте! Подскажите масло растительное? На видео похоже а в описании просто масло
@Bon_appetit1 Місяць тому
Добрый день, да, масло растительное)
@user-eu7vb5bw2f Місяць тому
@@Bon_appetit1 спасибо большое, готовлю по вашему рецепту, завтра напишу что получилось 😊
@Bon_appetit1 Місяць тому
@@user-eu7vb5bw2f супер, желаю Вам удачи!
@asjajyrkinen8880 Місяць тому
Простите , а что может заменить глюкозу…
@user-mp1ei8qj9k 9 місяців тому
Добрий вечір.Якщо не має глюкози, чим можна замінити? Дякую!
@Bon_appetit1 9 місяців тому
Доброго дня, сироп глюкози можете приготувати самі. 175 г цукру + 155 г води, доведіть до кипiння, додайте 1 грам лимонної кислоти. Доведіть до температури 110 градусів, після вимкніть і додайте 1 грам соди. Сода вступить у реакцію з кислотою і почнеться піниться. Зачекайте, поки вся піна спаде або зніміть її ложкою. Сироп готовий. Краще приготувати ганаш із сироп, він виходить стабільнішим і витримає високу температуру
@asjajyrkinen8880 Місяць тому
@@Bon_appetit1спасибо , нашла как сварить самим глюкозу 🙏🙏🙏
@user-dk5sm6sc8j 9 місяців тому
Интересно сколько сахара вы добавили
@Bon_appetit1 9 місяців тому
Куда именно? Все пропорции есть под видео в описании :)
@user-dk5sm6sc8j 9 місяців тому
@@Bon_appetit1 в торт просто у меня не отображает пропорций
@user-xu3gi5ks6y 7 місяців тому
Чем можно заменить глюкозы сироп?
@Bon_appetit1 7 місяців тому
Добрый день, чуть ниже отвечала на этот вопрос. Сироп можно приготовить самим из сахара и воды, советую его оставить , тогда покрытие получится качественным и стойко будет держаться на торте;)
@juliiashcherbak720 Місяць тому
Скажите пожалуйста а ганаш на стабелизацию на сколько часов в холодильник.
@Bon_appetit1 Місяць тому
Добрый день, тяжело сказать. Минут 20~40. Как начнет густеть в холодильнике, можно взбивать и начинать работать
@juliiashcherbak720 Місяць тому
@@Bon_appetit1 спасибо большое.
@user-fh9es5es7q Місяць тому
А если я хочу например 21 в деаметре то какая грамовка
@Bon_appetit1 Місяць тому
Умножьте количество ингредиентов на 1.75
@user-sm6pq2yy7o 4 місяці тому
Это Вы имеете ввиду 2 кг вместе с украшениями вигеньками сверху? А то как-то непонятно как в 16 см может быть 2 кг,если у меня 18 см высота 11 см 1.900.Сильно много вишень может вес дают?
@Bon_appetit1 4 місяці тому
2 кг без украшения, торт покрыт ганашем, он достаточно много весит)
@user-gr1dm1jl1c 9 місяців тому
Двойная порция на какой диаметр выйдет?
@Bon_appetit1 9 місяців тому
Если вы хотите сделать торт больше по размеру, найдите в гугле табличку «табличка для перерасчета торта на другой диаметр»
@Vatlinakatyaaa 10 місяців тому
Скажите, пожалуйста, диаметр торта
@Bon_appetit1 10 місяців тому
16 см
@user-sm6pq2yy7o 5 місяців тому
А сколько см.один корж?
@Bon_appetit1 4 місяці тому
Добрый день, точно не могу сказать, но думаю что около 2,5 см
@lyudmiladugusheva3518 9 місяців тому
Что это за сливки 36%?
@Bon_appetit1 9 місяців тому
Да, в описании есть все пропорции ☺️
@user-sx9tv2jd5n 8 місяців тому
А рецепт где?
@Bon_appetit1 8 місяців тому
В описании все пропорции есть;)
ТАК ВКУСНО!
Переглядів 391 тис.
Слідство.Інфо | Розслідування, репортажі, викриття
Переглядів 1,7 млн
Рецепты в гостях у Феру
Переглядів 11
Sam’s pastry
Переглядів 5 тис.
Люба Кузьмичева
Переглядів 1,1 млн
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Переглядів 1,6 млн
Екатерина Савкина
Переглядів 435 тис.
Сабина Темиралиева
Переглядів 514 тис.
Слідство.Інфо | Розслідування, репортажі, викриття
Переглядів 1,7 млн