Panettone
Sponge
Yeast 25 grams
Water 50 grams
Flour 100 grams
Dried fruits 350 gr
Orange juice
First dough:
the whole thing
Flour 400 grams
Water 200 grams
Yolk 80 grams
Sugar 125 grams
Butter 125 grams
Second dough:
The first dough
Flour 100 grams
Yolk 160 grams
Sugar 110 grams
Salt 6 grams
Butter 200 grams
Vanillin
Orange and lemon peel
Панеттоне
Опара
Дріжджі 25 грам
Вода 50 грам
Борошно 100 грам
Сухофрукти 350 грамів
апельсиновий сік
Перше тісто:
опара вся
Борошно 400 грам
Вода 200 грам
Жовток 80 грам
Цукор 125 грам
Вершкове масло 125 грам
Друге тісто:
Перше тісто
Борошно 100 грам
Жовток 160 грам
Цукор 110 грам
Сіль 6 грам
Вершкове масло 200 грам
Ванілін
Цедра апельсину і лимона.
بانيتون
اسفنجة
خميرة 25 جرام
ماء 50 جرام
دقيق 100 جرام
فواكه مجففة 350 جرام
عصير البرتقال
العجينة الأولى:
الأمر بأكمله
دقيق 400 جرام
ماء 200 جرام
صفار 80 جرام
سكر 125 جرام
زبدة 125 جرام
العجينة الثانية:
العجينة الأولى
دقيق 100 جرام
صفار 160 جرام
سكر 110 جرام
ملح 6 جرام
زبدة 200 جرام
فانيلين
قشر البرتقال والليمون.