Перерабатываем на сидр и кальвадос две тонны яблок. А пока давится сок не сидим без дела, а готовим утиную грудку. ukposts.info/have/v-deo/o6SQe2euaWxioqs.html 00:00 Перерабатываем яблоки на сидр и кальвадос 00:20 Что самое главное для винокура 01:13 Моем яблоки 02:30 Измельчаем яблоки 04:05 Загружаем пресс 04:51 Измеряем количество сахара в соке 05:55 Давим сок 07:05 Ёмкости для сбраживания сидра 07:54 Пока давится сок ukposts.info/have/v-deo/o6SQe2euaWxioqs.html 09:18 Продолжаем переработку яблок 10:43 Разводим дрожжи 12:59 И снова яблоки 13:48 Вносим дрожжи и подводим итог 14:56 Первичное брожение 15:39 Вторичное брожение 16:30 Получаем сидр

Получил удовольствие от просмотра. Продолжайте. Удачи 😊

Здрасте.Я яблок немою,но оны должны быть чстыми и здороыми.Примерно из поовины перемолотых яблок отжымаю сок-сока нужно столко штоб им залив кашу перемолотых яблок все было бы залито соком.Бродит все в кубовом пластичном промышленном контейнере.Контейнер нужен с шрокой кышкой,штОб было легче достать от туда сусло для перегонки.Все бродит в подвале жиого дома- емпература там невысокаясылного брожения небывает и так стоит и бродит до весны.А,весной перегоняю через обычный парной сомогонный апарат селского производсва аналологично как брагу из муки.Первая и потом вторая перегонка.Получается из примерно 800 литров яблочного сусла до 70 литров калводоса 50 градусов.От колвадоса из магазина отличаетса толко количеством градус мой 50 ,а в магазыне 40 градусов.Вкус аналогичный,но в Литве в магазине очен редко бывает.Никокого сахара добавит в сусло из яблок нерекомендую все испортите.Так как мне приходилос перегонять яблочное вино селанного с сахаром то самогон получился обычный ,как из сахара совсем непохож на клвадос причем имел свойства чернеть.Одним словом хреновый с сахором пить нехочеться такого.Дражи хлебопехарные исолзую для посыпания на сгустки перемолотых яблок коорые остоеться незалытые в контейнере яблчным соком,штоб плесен невозник.А так бродит на дрожей ,коорые были на скорлупе яблок културных из могазина неприменяю.Таким образом работы менше \давим сок толко из примерно половины перемоотых яблок.Так как бродит в прохладном помещении никакой водяной затвор нествлю,толко закручиваю но несилно крышку контейнера.Если у вас будет бродить в теплом помещении то при образовании шапки нужно раз или два раза в суткИ перемешать сусло,на счет затвора на всякий случяй лутше поставить.Калвадос из яблочного сусла получаетьса отличныЙ.

Посмотрел с удовольствием! Спасибо за видео Кирилл ))

Замечательный урок. Большая благодарность хорошему человеку. Я готовил по другому, но это точно на днях попробую.

годный контент))) жду новые видео) съемка монтаж супер )

Кирилл, привет! Спасибо за информацию, отличную подачу! Смотрю с удовольствием!!!

Привет земляку! В прошлом году попробовал сделать сидр из своих яблок. Так сказать- попытка номер 2. Получилось. Вариант упрощенный. Перебил яблоки на садовом измельчителе ножевого типа, отжал на винном прессе. По сахару в свежеотжатом соке вышло около 13 %. А дальше все так же. Кроме объема. Получилось около 20 л. Всю зиму стоял в подвале, в ровной температуре. Где то в апреле мае разлил по бугельным бутылкам и в каждую подкинул по 2-3 ягодки изюма. И процесс пошел вновь. А потом поставил все в холодильник, и он там хранится. Приятно взять бутылочку летом и с удовольствием вкусить. А отжимки яблок пустил на перегон. Видео понравилось. Лайк.

Очень информативно. Спасибо, дружище.

Хороший рассказчик, приятно слушать.

Молодец, приятно смотреть и слушать!

Прям ждал это видео👍👍👍👍

Хороший ролик. Просто и понятно. Когда ждать продолжение?

Яблоки мою керхером в большом пластмассовом ящике для рыбы с отверстиями для слива. отжимаю в центрифуге, стиралка Сибирь. Отмыта начисто. Отжимает досуха, полная загрузка в 5 кг мешок из под сахара. Сверху обязательно закрыть верх центрифуги пластмассовым диском, чтобы не вылетала мезга!!! Потом сок стерилизовать до 80 гр и добавить пектиназу 10грамм на 30 л кегу для осветления. Брикс 9 Дрожжи sn 9, на 25 литров сока и 4 кг сахара частями через день, растворять из кеги соком те суслом. После активного брожения слить с осадка и в подвал до НГ. Потом разлить по 1л бутылкам, в каждую 10 гр декстрозы. В середине марта сидр готов. Делаю 500 литров.

Конец Октября -- красота ! У нас в начале Ноября снег уже

Очень понравилась речь. Нет слов-паразитов и прочей заморской шелухи. Видно, что у человека богатый словарный запас. Такое редко встретишь в наше время. Захотелось сидра сделать в этом году 😄

Какие хорошие яблоки ❤

привет с Алтая, практически промышленное производство, очень понравилось ваше видео, просто и доходчиво. спасибо.

Очень качественно всё сделано, технично! Не вызывает вопросов так как сделано подробно, информативно! Отдельная благодарность оператору за его работу! Продолжайте в том же духе, приятно смотреть! Привет с Ленинградской области)

Спасибо за видео Все емко и по факту!!!!

Понятно, даже для чайника! Спасибо 😊

Вот МОЛОДЕЦ ! Во первых скромность украшает ! Во вторых сразу видно спеца своего дела ! Молодец все по науке !

Если позволить соку с мякотью побродить пару дней, а только после этого отжать - выход сока будет выше.

Прекрасный проект. У меня такое же оборудование, но я для ускорения два пресса взял по 35 литров . Удачи Вам)

Все здорово и информативно,смотрю с удовольствием и интересом,речь классная особенно для южанина,только облегчИт

На здоровье!

Очень, очень понравилось всё

Спасибо за отличное видео, понравилось. Недавно был в Нормандии на дегустации сидра и кальвадоса и задавал много глупых вопросов, например добавляют ли дрожжи и сахар. Ответ однозначный - нет, не добавляют, используют разные сорта яблок, можно добавить 1-2% груш. В этом сезоне поставил 60 л на пробу, надеюсь, не скиснет.

Спасибо за отличное видео и за то, что делитесь опытом.

Умница и молодец

Интересно было бы попробовать кальвадос )

Молодец мужик.

Супер, уважуха

Познавательный видос))

У каждого человека своё хобби. Кто-то охотник,рыбак,ну и т.д.. А кто-то по спиртэцалу встрявает. Так и делится опытом грамотно,за что ему спасибо. Это же как надо любить своё детище, что столько оборудования. Ну молодец,ну романтик 👍🔥🤗.

От души❤

Здравствуйте, а что за сорт яблок?

Добрый день всем! Подскажите на каком агрегате лучше перегонять фруктовые браги? Или где можно черпнуть нужную информацию? Спасибо.

Грамотный подход - одобряю. Ещё бы из своего урожая, для пущей экономии...

У нас только 3 ведра яблок... Домашние, маленькие. Делаем ведро порезанных на 7 кг сахара для чистого питья.... Иногда с кубиками дубовыми...

Лозунг, написанный над воротами концентрационного лагеря Аушвиц был лишним.

Грамотно рассказано! А лучшее приобретение для хозяйства там , похоже, Гена 😁

Про яблони можно информацию

от 15% сахара будет примерно 6-7 градусов) для укрепления добавляют сладкие яблоки с сахаром 22%

Да вы не ремесленник,уважаемый. Вы Художник.)

Обалденно красивое и информативное видео ! Один вопрос , на карбонизацию в бутылку из расчета 0.5л. сколько вы кладете декстрозы ? Ну и конечно лайк ,подписка. ;)

По технологии яблоки нужно дробить не в кашу, а в мелкие кусочки и оставлять их на какое то время в таре, чтобы сок выделялся и мякоть ароматы передовала свои, потом только под пресс винтовой или подобный

В зимних яблоках, сахар до 17 может быть!!! Сам удивился. В летних, больше 11-12 сахар не видел, но это от сорта зависит наверное.

Хорошее видео, спасибо вам большое 👍. ЦКТ вообще шикарные 😍😍😍👍, подскажите пожалуйста кто производитель, где брали их??

Сделайте себе ведро литров на 7 с отверстиями 10-15 мм по кругу и дну. Им удобно загружать яблоки или пойдет корзина для бумаг .

Жизнь хороша...Когда пьешь не спеша...

Думал, что карбонизация это тупо добавление угольной кислоты в раствор, а оно вон как поэтично - через декстрозу дублирующее брожение! Спасибо. Очень интересно.

В таком же прессе с давлением 3.5 за 5 минут отжимается почти насухо. Сок на вино/сидр/кальвадос, отжимки с сахаром и водой на самогон. Если давить один пресс 40 минут тогда и октября не хватит.

А где покупали яблоки в кк?

Отличное видео! Подскажите, где покупали такие цкт?

Рецепт 1. Собранные яблоки протереть сухой тряпкой (не мыть), положить на 2-3 дня в теплое помещение. На поверхности плодов живут дикие дрожжи, которые нужны для брожения, важно их не смыть. и т.д. Во всех рецептах никто и никогда не моет ни яблоки, ни виноград. И я всю жизнь прожив в виноградном краю и делая каждый год вино из винограда никогда его не мою и мои пращуры не мыли.

Познательно

Добрый вечер! Здорово, а можно попробовать напитки?

Круто👍спасибо за видео. Тоже начал пробовать это дело... Вопрос... А жмых вы куда дальше? На граппу ?

А как ваше мнение , емкости для брожения с плоским дном лучше или нет ? Как они в плане удобства отмыть после следов брожения , шапки ?

Вот и у нас наступила яблочная пора. Сын подарил на день рождения такой же измельчитель,. У меня был ручной, как терка круглая, твой измельчитель, я не знаю, наверное раз в 1000 лучше. И купил я себе гидропресс как у тебя. Знаешь, я забираю все свои слова обратно. Ты мне реально Америку открыл, свой, винтовой я сыну отдал пусть он им жмёт. А мне уже 54,силы конечно есть но хватит уже руками работать. Знаешь сколько у меня времени свободного появилось. И я его с внуками провожу, они мне ещё и помогают играя. Вобщем, спасибо тебе что объяснил что твой пресс лучше. И ведь он гораздо лучше, а сок он примерно также отличается, разница прямо минимальна, если она вообще есть.

Такие большие яблоки были у сорта Апорт. В Алма-ате были сотни гектаров

2 тонны, как представлю аж страшно становится. Как это нужно любить своё дело 😁 У меня в планах в этом году около 100 кг яблок и из них сделать дистилят и мне его хватит ой как на долго, правда львиную долю как всегда раздам 😂

У меня практически такое же оборудование, небольшие отличия по литью крышки, барашки,вообщем мелочовка внешняя (разные производители) суть и принцип один. Единственно у меня объём поменьше соковыжималки . У меня в загрузку входи кубоконтейнер 23 литровый жмыха. Выход 10 литровое ведро сока. Процесс выжима занимает не более 5 минут. А вы говорите что ваш процесс занимает порядка 40 минут. Правда я не жду пока последняя капля упадёт.,пробовал увеличивать процесс по времени, но разница не существенна. Возможно у Вас малое давление воды в системе или это так работает 70 литровый пресс так. Когда покупал сначала хотел 70 литровый, но взял меньший. У меня в доме стоит повышающий насос в системе водоснабжения. Имею такие же хобби. Переработка вашего количества 2 т, если поднажать в день выработаю без проблем. Единственное что нет пока моечной машины, эту функцию выполняет супруга, зависимость только в этом. 🥲 сейчас в переработки 1.5 тн. ,делаю сейчас в основном сок, 600 литров до нового урожая выпивается. Задержка по кастрюлям при варке и количеством газовых комфорок на плите.Сидр, 3 летней выдержки лежит не впечатлил меня. Кальвадос..... я его и без яблок сделаю,хрен догадаешься. Единственно моральное удовлетворение для себя что знаешь, что пьёшь сделанное из 700 грамовых яблок.

Мы, перед рубкой, яблоки выкладываем в корыто с дырками, вода стекает.

Можно себя вознаградить 👍🤩🤣

Здравствуйте! Можно купить KALVADOS?

С сылочку где купить такую терку для яблок

Большие потери сырья. Можно долить воды в жмых и отжать ещё раз. Вариант: разбавить жмых водой и сбродить.

Отличное видео, после покупки дома с участком увлекся самогоноварением. Хочу осенью посадить сорта яблок для кальвадоса. Не могли бы снять обзор своего молодого сада, сорта количество, почему такой выбор. За ранее благодарен. ЗЫ Земляку подпись. Тимашевский район )

просто в процессе пока ждешь стекания сока нужно выпивать или пивка или винца и будет идти все интереснее и не так напряжение.

Эффективно и правильно сбраживать не отдельно сок, но сок с мезгой с добавлением хорошей сладкой воды (сиропа) в отношении на 3 литра воды и один кг. сахара, на 10 кг. мезги практически можно добавлять пять литров сиропа без ущерба качества конечного продукта, брожение должно проводиться не менее недели в тёплом месте.

Труда, конечно, много, но оно того стоит. На Кубани хорошо. Благодатный край. Я раньше там жил, в станицах жить вообще кайф. Но работы много.

В этом году большой урожай яблок,многие просто их не собирают.

Сидр, сидр, сидр... Даже после вторичного брожения это будет яблочное молодое вино. А СИДР будет уже после карбонизации. И уж точно сидр (карбонизированый) не перегоняется на кальвадос.)) С ув. Пс. Шампанское в чачу тоже не перегоняют)

Представляю, какое вкуснотеево получится из таких шикарных плодов. Палецъ вверьх!

Яблоки рублей по 10-15 если оптом , от 100кг (так в Таганроге)

Ещё бы про кабачки, их иногда тоже бывает не куда девать 😂.

Добрый день! Какое давление воды в системе?

🔥

а какой принцип работы данного пресса? С механическим ручным конечно все понятно, но как данный водой сживает?

у меня нет керхера...я пошел:(

Битва за урожай или битва с урожаем?

Вы единственный кто подтвердил, что пресс этой конструкции это технологическое рукоблудие....

Здравствуйте. А куда вы жмых деваете после отжима сока?

Привет. Такой вопрос - если у меня сок будет бродить в бочке, надо гидрозатвор?

А без химии (дрожжей) нельзя сидр делать ? Или в старину тоже делали с дрожжами ?

Сразу видно чел любит свою продукцию

15:23 "первичное дрожжение")))

Я яблоки не мою, так как собственные дрожжи на кожуре. Добавляю сахар и воды, делаю гидрозатвор и все бродят долго, но самогон получается классный

мы выжимки засаливаем в бочках и кормим животных они прям бегают за нами любят соленые выжимки

И еще вопрос, что за шланг вы используете с насосом?

Навес и сарай плохо работают. Когда идет основной сбор уже холодные ночи и сок мерзнет, а за день не успевает нагреться. Приходится выставлять бочки на поляну на солнышко. Яблоки делаю только бесплатные. Не нравится мне кальвадос жёсткий он.

А можно ли жмых промыть водой, и выжать снова сугубо как сырьё для браги? Там же ещё масса сахара остаётся! Или это невыгодно?

Найс👍

сорри а продолжение есть?

А если насос для говна, может он не приспособлен и там солидол какой-нибудь может в сок попасть + шланги тоже не из пищевого материала. Лично я бы об этом задумался.😊

жду серию перегон кальвадоса, сам поставил яблоки.🙄

Чем дизинфицируете посуду ?

Почем нынче тонна яблок в Краснодаре?