Скажу так, прожил в Осетии не один год по работе, и неразу не ел одинаковых осетинских пирогов, все готовят по своему, и все вкусные, с любой начинкой.

Ел, осетинский пирог 12 лет назад в Осетии, когда служил. Ингушетия, Осетия (конкретно Владикавказ) всем привет! Как вспомню его вуус, слюнями истекаю, вкуснее пирогов до сих пор не ел. И все 12 лет вспоминал его вкус. Теперь смогу приготовить и угостить своих близких лучшим пирогом в мире! Спасибо за видео!

Осетинские пироги любят высокую температуру. И сыр,много сыра. Ммм... вкусно... Спасибо за эфир.

И учительница и ученик на высоте! Молодцы ребята! Шикарный пирог!

Девочка моя, это современное изготовление теста. Не учу, а подсказываю. Тесто готовят на опаре, ( антуан), должно подойти, потом замес, и снова подъем, и последний замес и подъем. На это уходит время, но пироги получаются овершенно другого вкуса, и на второй день, и даже на третий день, если от них что останется. Смазывать только топленным маслом. Начинку( картошку) мять только толкушкой деревянной. А сыр не через терку, а только руками, и только после этого соединяют пюре с сыром, добавляют соль по вкусу, добавляют масло топленное если сыр не жирный. Потом готовят пироги на живом огне, но дать им постоять и подняться чуточку в сковородке, А потом выпекать. Но так как это сложность на сегодня, то в газовой печи, при 170°-180° в духовке. Пироги не должны быть тонкими. В последние 20-30 лет их стали готовить с наименьшим количеством теста. Кто- то приготовил, кому понравилось и... Пироги это не только деликатес, полноценная еда, поэтому их готовили более толстыми, ну, в полтора- два раза толще. Естественно и начинки больше. Я, лично, сама могу съесть пол пирога за присест, но это же не блины?! Пирог, был зачастую едой, которую съешь два куска и довольно сытый, практически, до вечера. А было и так, что брали с собой один пирог, на работу, в горы, на охоту, рыбалку и т. д. И на целый день можно было быть сытым. И сейчас, когда готовят пироги на традиционные праздники, то готовят еще три угольные пироги. Они всегда изготавливаются по толще(баркадчын), как бы изобильнее. Я не осетинка,я племянница осетинская, но я родилась и выросла в Северной Осетии, среди осетинов в сёлах, где жили родственники мамы. Говорю на всех диалектах осетинского языка, возраст почтенный, уже про-бабушка, но осетинский быт- агъдау, вынесла в свою жизнь с рождения. Попробуйте хоть раз их приготовить по старинке,, а не в современных утварях- тестомешалках, и мясорубка. Поверьте, вы будете удивлены разнице. Во многих сёлах готовят по старинке, и у них другой вкус. И еще, я до сих пор цахараджын готовлю с дикой лебедей, это совсем другой вкус, насджын с пережаркой из внутреннего жира говядины или барашка(фиу) и луком, фыдчын, только рубленное мясо с чесноком и острым перцем,( многие добавлять лук, но по-моему он придаёт сладких привкус) подливая через дырочку, либо бульон говяжий, если есть в наличии, либо подсоленную воду.тесто не дрожжевое. Тогда срезаешь верх и макаешь его в бульон мясной в пироге. Это!!!! И много-много других начинок. Готовьте с любовью и наслаждением ешьте! Приятного аппетита! С глубоким уважением к молодёжи, которые почитают платы своего народа, и к тем, кто из вне уважает быт и веру другого народа! Будьте счастливы и живите мирно, ибо мы прежде всего несем имя ЧЕЛОВЕК, а потом националтност❗❗❗❤❤❤

Не только музыка сближает людей различных национальностей ,но и кухня . Пусть побыстрее наступит мир.

Александр, спасибо Вам и Элине за этот прекрасный рецепт!!!

Обожаю осетинские пироги!Обязательно сделаю по вашему рецепту .Спасибо за рецепт .

Какая классная девушка поделилась своим рецептом оситинского пирога, огромное спасибо вам за это! А шефу отдельный респект вы такой старательный и так понятно объясняете,преподносите заметье не каждый шеф этого может и за это, я вашу передачу просто обажаю желаю вам больших продвижений и успехов ваших делах!!!

Посмотрела на свою голову в 0час25мин и как теперь до утра дожить🤣🤣🤣😢 Спасибо за рецепт,супер!

Мммммм! Какая вкуснятина! Через экран чувствовался позитив и лучики добра от вас ребята.😍

15 мин для Осетинского пирога это много , 6-7' при температуре 280 чем выше тем лучше. ... Молодцы поворята.)

Какая девушка милая! Спасибо большое за рецепт и секреты♥️

Шеф, я по твоим рецептам всё готовила, все твои нюансики придают волшебный вкус. Ты классный, тебя приятно смотреть и слушать. Успехов тебе.

Очень интересный формат, первый раз вижу. Спасибо. Пирог вне всяких похвал.

Александр, спасибо Вам за рецепт

Я впервые готовила осетинский пирог и всё получилось! Муж ел и приговаривал: "Как вкусно, очень вкусно! Ещё кусочкек!" Большое спасибо за рецепт и такой мастер-класс!

Какие Вы ,Вы Молодцы !!! Сколько В Вас Радостном Энергии - Ура А !

Очень красивый пирог получился у обоих ❤

Очень мило и позитивно , спасибо.

С первого раза получилось все. Спасибо за подробный рецепт!

Спасибо большое за рецепт 👍

Супер! Спасибо, ребята! Было интересно и полезно.

Посмотрела ваш влог и пошла готовить , обалдеть как вкусно получилось ! Спасибо Элина , спасибо Саша ! ❤

Спасибо, дорогие, за рецепт пирога. Очень захотелось попробовать.Постараюсь сделать правильно!

Позитивный, яркий молодой человек Белькович ,красавчик 👏успехов вам!!! Рецепты салатов ,полезных побольше хочется увидеть 🙏

Из десятка рецептов понравился ваш, спасибо буду пробовать делать.

Очень приятно смотреть, когда готовят с большой любовью мастера своего дела!🌈👌👏👍

Формат супер!!! Надо продолжить ,даже шеф повару можно и нужно учится у простых людей.Очень интересно получилось .

Секрет осетинских пирогов в духовке ☺, но и сыр 💯конечно

Ощущение такое, что некоторые в этом видео готовить не умеют, даже несмотря на то, что из Осетии😂😂😂😂 Саня молодец - никаких лишних предметов на руках!!! Да блин даже я - домашний повар, ни за что не лезу готовить, когда на руках что-то лишнее

Хороший рецепт, Хорошая девушка, В Осетии всегда вкусно готовят. Классная передача удачи и процветания каналу. Спасибо большое. 👍👍👍

какой вы умница! Приятно видеть, что вы умеете учиться у обычных людей без поварского образования! 👍🙂👏

Очень интересный выпуск. Вы оба такие молодцы, профи, воспитанные, аккуратные и пироги у вас получились чудесные.

Спасибо ребята,получилось супер!!!

Милое видео спасибо вам обоим очень понравился рецепт печь любую выпечку я обожаю !!!!

Элина и Саша, спасибо за рецепт! Молодцы!

Элина очень приятная, воспитанная девушка 🌞,познавательно было узнать о пирогах 🥧, будем готовить😉💕

Спасибо! Сразу настроение поднялось !

Не умею печь пироги. Но ваш пирог, ребята, я испеку! Текстовый вариант рецепта - то что надо, спасибо.

Мне очень нравится Как вы готовите

Обязательно сделаю здорово придумали,хорошая передача

А у этой помощницы есть тоже свой канал?! Классно обьясняет и приятная тоже красивая девушка!

Он божественный!!!

Львенки, как приятно на вас смотреть и слушать.

Александр, вы чудо. Так ненавязчиво, с красивой подачей и благодарностью к Элине вы все сделалали, как требует правильная готовка осетинского пирога. Я в восторге, сама не раз делала эти пироги, но теперь приготовлю по этому рецепту, обязательно! Не думаю о том, что те другие были хуже или лучше, но они были суперски вкусны!!! Спасибо вам!!!👍💥

Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

Какая приятная девушка, все так аккуратно делает👌🤗

Все я получила ответ на вопрос который меня беспокоил🤗спасибо. Я тоже пеку пироги сегодня. Один уже пробуем. Вкуснятина🤗

Обалденный формат!!!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Действительно, тесто должно быть аскетичное - без молока и куриных яиц, а соотношение начинки 60/40 Пирог Картофджын- ароматный, сытный и не жирный. Элина и Александр, спасибо за позитивное, "вкусное видео.

Очень красивый у Саши получился👍Яркий

СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ КОНТЕНТ)

Хороший рецепт, однако! Спасибо, хочется испечь побыстрей!

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить!

Спасибо за рецепт 😘

Молодцы оба.и с юмором и советами хорошими❤❤❤❤

Интересный формат когда готовят двое, очень информативно и нестандартно! Вдохновили! Пойду за продуктами.

Молодцы оба! Хороший видик.

Обожаю этого мальчика!

Не зря нашла это видео 😊 мне как раз нужен опыт для работы с осетинскими пирогами. Буду учиться.

Какой Александр МОЛОДЕЦ 🥰🥰🥰,Класс,Успехов вам Саша.

Супер! Обожаю осетинскую, грузинскую и т.п. кухни!

Интересно, надо попробовать

Ой,спасибо,буду такой готовить 😋😋😋

Ребят! Супер! Дуэтом тоже круто!!!!!

МОЛОДЦЫ!

Спасибо огромное Вам ❤

Офигеть, какая химия между ними, прям кайфанул от их дуэта

Супер 🔥👍👍

Буду знать,как готовить осетинский пирог,но я знала,что нужно 3 сыра,а про картофель сейчас увидела,будем пробовать по Вашему рецепту, спасибо.

Хочу поблагодарить вас за подробный рецепт. Было приятно следить за вашим тандемом. Элина очень милая) У меня впервые отлично получилось дрожжевое тесто. Спасибо, было вкусно!)

Такой милый 🥰.И девушка классная!))Молодцы)

Спасибо за рецепт, очень захотелось приготовить!)

Ребята, спасибо Вам большое!!!!

Элина, умничка! Осетинские пироги - блюдо шедевральное и очень неприятно бывает, когда коверкают рецепт и способ их приготовления! Элина сделала все тактично, никого не обижая, молодец! Гордость!

Посмотрела вашу программу. Очень понравились Вы и то, как ведёте, и то, как готовите, и то, как общаетесь со зрителями. Молодец. Спасибо. Решила подписаться.

Я из Осетии и не помню,чтобы мои мама и бабушка месили тесто миксером и не завязывали волосы косынкой,чтобы не дай Бог потом в пироге обнаружить волосы

Молодцы, хорошая подача .....!

За этим было очень приятно наблюдать, было ощущение легко флирта между кулинарами

Захотелось пирог сделать) очень приятное видео

Ребята, спасибо огромное за рецепт!)) Давно собиралась ,сегодня приготовила.Рецепт отличный- относительно быстро, не сложно и очень вкусно☺️👍

Благодарю вас!

Молодцыы, отлично и формат тоже.

Класс! Все понятно! Все советы очень ценные:" заплатка из теста"....

Я приготовила этот пирог-ну очень вкусно!!!

Молодец,Саша ! 💯👍

Спасибо за рецепт. Завтра испеку.

Ай,да молодцы! Так дружно,так вкусно…

Молодец,

Очень вкусно , спасибо большое за труд .я использовала 30 грамм живых дрожжей вместо сухих , и миску с тестом установила на картофельный отвар Примерно на 20 мин . Спасибо 🙏

Класс 👍😊 молодцы 🥳🥳🥳

Супер!!!

Белькович, ты агонь! Молодчина!

Завтра испеку! Спасибо большое!

Молодцы вдвоем всегда лучше получается браво.

Настоящие осетинские пироги действительно вкусные, ооочень!!!!! Вы молодцы!!!!!! Спасибооо!!!!!!!

МОЛОДЕЦ ПАРЕНЬ,ВСЁ ОТЛИЧНО.

Благодарю 🤝🙏 👍

Настоящие осетинские пироги пекут в Южной Осетии. У настоящих осетинских пирогов тесто должна быть не забита мукой а даже жидковатой. Эта главная особенность осетинских пирогов. Всем добра и мира!