Дивись Ковбаса Домашня за класичним рецептом.
У відео ви побачите, як приготувати звичайну класичну домашню ковбасу, але дуже смачну.
Нічого складного.
Спробуйте приготувати і ви.
Рецепт:
1) 2 кг. свинина (ошийок);
2) 400 грам сала (20% від загальної кількості м'яса;
3) Сіль (за інструкцією на 1 кг. ковбаси потрібно додавати 24 грам солі, але також все залежить від того, яка у вас сіль (більш солона, чи менш солона) від цього і відштовхуйтесь;
4) 1 чайна ложка чорного -меленого перцю;
5) Часник гранульований - мелений 25 грам;
6) Гірчиця у зернах - 25 грам;
7) 1 невеликий лавровий листок - мілко подрібнений;
Етап 1
- М'ясо наріжте на шматочки розміром 0,5 - 1 сантиметр;
- Сало попередньо заморозьте у морозилці та наріжте кубиком, як у відео;
Далі у блендер додайте сало, два зубчика часнику, та воду, подрібніть сало у блендері
- Посоліть м'ясо та додайте спеції у пропорціях, що зазначені вище;
- Додайте пів склянки холодної води, або також можна додати вино червоне-сухе;
-Додайте 25 грам олії соняшникової-рафінованої;
-Гарно усе змішайте, та вимішайте м'ясну начинку руками;
-Приберіть м'ясну начинку в прохолодне місце на 1-3 доби для того, щоб м'ясо замаринувалось.
Етап 2
-Дуже мілко подрібніть 10 зубчиків свіжого часнику;
-Додайте часник в м'ясо і гарно вимішайте все руками;
-Наповніть натуральну свинну оболонку через ковбасний шприц або інші підручні засоби;
-Наповнені ковбаски готуйте так, як вам подобається.
Запікайте, або смажте.
Самі розповсюджені варіанти приготування:
1) Запікайте 30-40 хвилин в духові при температурі 180°;
2) Смажте на рослинній олії або смальці (лярді) Почитайте в інтернеті, що це таке, якщо цікаво, на добре розігрітій сковорідці під кришкою.
3) Спершу залийте сиру ковбасу кипятком та залиште у кипятку на 10-15 хвилин. Далі смажте на добре розігрітій сковороді під кришкою;
І таких варіантів безліч.
Готуйте так - як вам до вподоби.
Дякую за перегляди та за увагу до мого каналу.
Пишіть в коментарі, якщо є до мене будь які запитання.
Нижче за посиланням ви можете подивитись також і інші мої відео.
________________________________________________________
• Шприц ковбасний сам ск...
• Смажена Локшина
• Як почистити кальмара?...
_________________________________________________________
#україномовнийконтент #ручноїроботи #ковбасадомашня #рецепт