Лакса - это ароматный и пряный суп с лапшой и морепродуктами, - это блюдо, которое покорило сердца и вкусовые рецепторы людей во всем мире.
Считается, что лакса, произносимая как "лахк-сах", возникла в Юго-Восточной Азии, а именно в странах Малайзии, Сингапура и Индонезии. Точное происхождение этого блюда является предметом споров, поскольку каждая страна имеет свою собственную версию и претензии к этому блюду.
Ингредиенты на 2 порции:
1 ст л растительного масла
200 мл кокосового молока reddragon-spb.ru/aktsiya-rasp...
2 ст л рыбного соуса, плюс добавьте по вкусу reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст л сахара
100 г сухой рисовой лапши вермишель reddragon-spb.ru/novinki/vetn...
Проростки сои
Бульон из креветок:
50-100 гр креветочных панцирей
1,5 ст. ложки растительного масла
2 литра воды
1 куриное бедро с костями
Моллюски вонголе 10-15 шт reddragon-spb.ru/ryba-morepro...
8-10 очищенных тигровых креветок reddragon-spb.ru/ryba-morepro...
Паста для лаксы:
4 сушеных красных чили (замочить) reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
1 ст л измельченного свежего галангала reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
1 стебель лемонграсса reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
2 лука-шалота (1 средняя красная луковица)
3 зубчика чеснока
3 ореха макадамия
1/2 ч л семян кориандра reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1/2 ч л куркумы reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1 ч л креветочной пасты reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1-2 ст л воды, в которой замачивали чили перцы
Готовая паста Лакса: reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Соус Самбал: reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#индонезийскаякухня #лакса
00:00 - Вступление
02:48 - Бульон
03:50 - Паста
08:09 - Приготовление лаксы
09:38 - Сервировка
10:25 - Заключение
10:49 - Дегустация ;)