Абсолютна согласна,делаю так же как вы😊. Проще и удобнее,намного быстрее по времени.

Да, уж, лучше потушить их кубиками, а потом на блендер, быстрее и без брызг!) 😊

...добавляю чуть меньше горького перца, и получается икра...мои кушают с удовольствием...😊

а Крышкой Кастрюлю не учили закрывать? и Иногда поднимать и перемешивать тогда брызгов точно не будет

@@2vladimir_zotov икра и аджика готовятся методом уваривания, то есть,влага должна испаряться,о какой крышке может идти речь.

Кусочками - это другой рецепт. И вкус будет другой))

@@tastyminute согласна там в рецепте морковь и лук я перепутала 😊

@@2vladimir_zotov так хуже, когда открываешь брызги в руку и крышка обгаженная и часто мешать надо.

Но вкус будет совершенно другой. Я пробовала!

И с маслом все овощи готовятся быстрее.

А ,я делаю в мультиварке. Прекрасно.

Уважаемая Pimma, позвольте с Вами не согласиться. В моем рецепте добавляется растительное масло. ( острого перца нет, а есть черный молотый в норму, поэтому у меня она - ИКРА). Но масло ни кОим образом не мешает вАреву булькать и плюхать!!! Под крышкой варю, руки уже в "шрамах" от плюханья. Если НАМНОГО убавить огонь, слабо плюхает(хоть с маслом, хоть без, значения не имеет,) но вариться будет "до китайской Пасхи!" (Делать мне больше нечего!) Извините. Это к слову пришлось. Советуют ещё , в сковороду насыпать соли (а кто - песка речного), и, как он хорошо накалИтся, убавить огонь, ставить на эту соль/песок кастрюлю с вАревом. Мешать уже реже можно. Говорят, что не плюхает. Не пробовала пока такой метод. P. S. Наличие или отсутствие масла в данной икре/аджике, вкуса не меняет.

А я накрыла кастрюлю сеточку от брызг. Чудесно. Добавила ещё молотый кориандр. Мы любим. Получилось вкусно.

Тогда она не будет крупинками а будет однородной массой, гладкой. В том то и другой подход применяется.

Танюша, да взбиваешь не сразу, а когда хорошо разварятся кабачки!! 😲😲🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️!!! Я поняла свою проблему, пройдясь по комментам именно здесь! Молодцы люди! "ОзарИло" 🙄🤦‍♀️ именно на Вашем комментарии, дошло, наконец-то, 🤦‍♀️😄🤦‍♀️ уже который раз бросилось в глаза - "кусочки кабачков"... А я - сырые кусочки пропускала через мясорубку, ну, там добавляла соль и масло раст. и ставила варить! С момента закипания и начиналась вся эта "свистопляска" и" танцы с бубнами" у плиты, с плюханьем!!! 🤦‍♀️У меня такой рецепт! Составом я оч. довольна! Икра очень вкусная получается! Ничего не могу сказать! Вкусная! Каждый год готовлю. Съедается! Но стоолько проблем с этим плюханьем!!!! Люди, СПАСИБО ВАМ!! ВАМ, ТАНЕЧКА, ПЕРСОНАЛЬНО! Сколько же я мучилась!!!! Но.. Мы всегда учимся на своих ошибках!!! Здесь тема "плюханья, была широко поднята!!! Потому и много и всяко писали, советовали. И только тут мне бросились в глаза опять эти КУСОЧКИ!! Жаль своих рук. Да и на лицо попадало. Спасибо очки надела, что-то прочитать надо было, а тут и заплюхало, а я мешать стала. Так очки и спасли глаз. На стекло брызнуло... Всё! Закругляюсь с "эпопеей"... Всем - здоровья! ❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🖐️🙋‍♀️

@@katyusha_1184 надела бы бронежилет

Здравствуйте! В каком магазине вы приобретаете приправу?

@@user-nm1cd1qk7w Здравствуйте. У нас в городе она продается в разных магазинах,но в основном это местная торговая сеть. Посмотрите в интернете и наверняка найдете место, где эти приправы продают. Фирма довольно известная.

@@user-uw5kp3wt6c Спасибо вам большое.

Л. В. Ч. Аджике характерный суперский запах придаёт горький перец! Скажите, пожалуйста, эта сухая смесь/"аджика" острая на вкус? Очень? И из неё готовят аджику. Если да, тогда я не ошиблась. В прошлом году у нас был хороший урожай перца горького. Большие, средние перцы. Красные! Особо не израсходовали. Они подсушились в меру. Поместили их в большой контейнер, закрыли плотной крышкой. Вспомнила за перец, решила посмотреть, как он "живёт" там😊. Открыла крышку и понюхала его.... Мама мия.... Какой чудесный запах, аж голова "закружилась" от такого великолепного аромата! 👍👍👌💥 Так пах сухой жгучий красный перец! Прелесть! И напомнил именно запах аджики кавказской, в небольших баночках, где жгучий красный перец, соль....., такая плотная масса, да везде, наверное, продается. Мы её любим и покупаем. Оч. острая, хватает надолго. Надо посмотреть у себя в магазинах, только вот, какой фирмы она...

@@katyusha_1184 Пошла специально пакетик с приправой достала. В составе: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, сельдерей, базилик, укроп, петрушка, чабер, майоран, пажитник, чеснок, мята, соль. Я ее помногу никогда не кладу и сильной остроты не было, я это не люблю. Приправа меня полностью устраивает. Я поняла о какой аджике пишите Вы, она ещё в СССР была и хватало очень надолго. Сухая, которая у меня сейчас, мне нравится больше.

Спасибо за отзыв! Под крышкой готовить - это немного не правильно! Нужен медленный огонь и постоянно перемешивать, не накрывая крышкой. Тогда и кухня чистая, и смесь быстро уваривается.

Есть сетка от брызг

скажите, а масла не много - стакан? сделала морковную икру, нравиться, показалась масла много, но подумала - автор знает,... стоИт, есть не хочется из-за масла

​@@user-xu2eh9sl9mестественно, здесь много масла. Любой рецепт можно и нужно адаптировать под собственный вкус, сообразно со своим здравым смыслом. Я, например, чужие рецепты всегда корректирую, особенно по части уксуса и растительного масла.

вместо сушёного острого перца можно взять свежий острый также измелчить но уже просто добавить практически в конце варки по вкусу

Ваш рецепт тоже хорош)) Но я попробовала рецепт с сайта и мне очень понравился результат. Поэтому делюсь. Как бы кто не называл, но это точно не икра! Это очень вкусная аджика из кабачков))

Сколько людей,столько рецептов.

и ни лень писать, автор предложила свой рецепт, создайте свой канал и вперед

@@user-kf3nm4rl5b 👍👍👍🍽

Спасибо за сердечко, аджика реально вкусная, делала ещё порцию, теперь буду её закатывать каждый год

@@user-zg9rr5ez1u Конечно, подскажу! 😆 С помощью острого перца!

как же без вашего совета

@@user-kf3nm4rl5b Так же как и без вас. )))

Спасибо за предупреждение, буду учиться на чужом опыте.

Видимо, Вы сделали сильный огонь... Не бывает у меня того, о чем Вы написали. Да, брызги есть, но если помешивать, не брызгается!.. Я же показала. Не делайте сильный огонь. Должно просто побулькивать. Тогда смесь хорошо уваривается. Смысл в том, что нужно уварить. Для этого сильный огонь не нужен))

Видимо вы никогда не готовили аджики и икру, поэтому страшилки

Использую сетку для сковороды от брызг . Очень любим такую аджику. В моей семье её называют соус для всего.

@@tastyminute з

Это заготовка! Она должна постоять хотя бы неделю, чтобы стал понятен вкус. Странно давать оценку через 5 часов после выхода ролика…

@@tastyminute не догадалась подождать, спасибо. Попробую попозже

@@tastyminute А мы терпим до зимы и уже лопаем тогда)))) Сложно, но терпим)))

@@tastyminute у вашего мужа не приятный.голос,когда вы готовите пусть сидит молча..

@@tastyminute , молодец Оксаночка. Надо ставить на место лжецов и обманщиков.

Жидкость не будет испарятся

@@user-gv8wv7me7g я кабачки солю, через 15 минут отжимаю жидкость потом ложу в мультиварку, за 10 минут до окончания варки все измельчаю блендером, и икра получается не жидкая.

Здравствуйте, а на какой программе в мультиварке?

Согласна без чеснока это не аджика

А мне бы и лук добавить.

Потому что это - НЕ аджика! Это - острая икра из кабачков.

Зато можно кушать,когда захочешь и не будет чесночного запаха.

Дааа, а ещё орехов:)

И Я ТАКАЯ ЖЕ, СИЖУ ЧИТАЮ, ВСЯ ПОТЕРЯЛАСЬ

@@user-kd4nq9nu2g не стоит готовить, сегодня зря потратила пол дня,испортила продукты.Простите меня,но это откровенное г...но .

​@@nadiagordienko5048а я сделала и нам понравилось. Сейчас зашла вспомнить рецепт, второй раз буду делать

С языка сняли.

🤣🤣🤣🤣🤣

Почему вы такая злая, .... Ну знаете чуть больше кого-то, это вам плюс; но ваша желчь ... Будьте проще, называйте блюдо как вам нравится, и радуйтесь жизни.

@@user-hb8yq1ue7m Это не желчь,а юмор.Будьте проще,улыбнулась и пошла дальше.

Можно добавить. Но будет уже другой рецепт и результат. А я готовила по рецепту с сайта))

@@tastyminute импровизация - наше все

Аджика- это перец и приправы (кинза, чеснок, кориандр, ,соль )

Не варить! Всё свежее!

@@raisswikk2545 есть много разных видов аджики

В самом начале ролика объявили откуда взят рецепт и название. Но все равно возмущений по этому поводу...

@@oksanak3281 я з вами згідна.💯. Люди, які не "обгадили", спати не будуть. 😀. Рецепт хороший . Добавити своєї фантазії.👍🤤😋.🇺🇦.

А баба Яга против😂 Хоть горшком назови, только в печь не сажай! Вкусно и ладно,чё придираться то🤦

На сохранности точно не отразится!... Я всегда для начала лью масла немного... Потом добавляю по мере приготовления, сколько мне надо... А на сохранность влияет уксус и чеснок... В такую аджику чеснок просто необходим... Тогда это будет реально вкусно!... И, вообще, поищите на ютубе рецепты аджики из кабачков... Их там море морское! ... Выберите на свой вкус.

Да, масла, конечно, ооочень много! А аджика вкусная должна быть. Приготовлю, только количество всех продуктов увеличу вдвое, а тогда масла будет в самый раз!

Дозу масла уменьшила вдвое и оказалось , всё равно очень много. Сливала его из готовой аджики. Готовила на даче на свежем воздухе, брызги не заметила.Повторять не буду. Не понравилась.

А как вы хотели ? Это заготовки , на всю зиму .

@@user-hc1lw5ek5m Попробовала, вкусно, но следующий раз подумаю, надо ли так заморачиваться. Способы убить кабачки ещё есть. Просто для меня оказалось полной неожиданностью, что за время варки я не смогу подготовить банки и крышки как обычно делаю в подобных случаях

Светочка, готовы! Всегда готовы🙋‍♀️"Не потопаешь, не полопаешь!" 😄

Зря вы так говорите ничего не брызгает,если у вас кастрюля с толстым дном,а убавлять в рецепте ничего не нужно

Нет, это не икра!

Хочу попробовать, острого перца меньше. Вот тогда икра

Чеснок на ваше усмотрение,но немного.

В кабачковой икре и морковь и лук . А здесь суперский рецепт,один кабачок .

@@user-hc1lw5ek5m , это не аджика, это повидло.

Да, кабачковая икра. Но надо же больше пафоса в название добавить, чтобы ролики смотрели.

Здесь, как минимум, нету лука и моркови! Вполне подходящее название.

@@user-vu4lf4fq3v Для кабачковой икры главный ингридиен-кабачок.А дальше по вкусу.Для аджики-болгарский перец,помидор.Стрючковый горький перец,она же должна быть острой.Это как у меня в рецептах.А это икраджика🤣😂

Для кабачков икры не хватает лука,перца,моркови...

@@annanext1776 Для аджики тоже перца не хватает.

правильно "чёрт-те что!"

Светлана, потому, что , как правило - в икру из кабачков всегда добавляется именно томатная паста. Она концентрированная, её нужно немного, а помидоры ещё и жидкость добавят, и цвет у неё насыщенно красный. Потому и икра = красивого приятного цвета. Вкус и консистенция тоже приятные. Вы готовьте, как Вам нравится. Как привыкли. Я тоже почти так готовлю, только не острый перец, а черный-молотый добавляю. Но у меня поэтому и называется икра. А у Оксаны, потому, что острый добавляет - аджика! И то, и другое - вкусно! ❤️

Патиссон и кабачок - ближайшие родственники, только П слаще К, а сам К больше безвкусный, поэтому из него и готовят такие закрутки, стоит добавить только специи, чеснок и томат-пасту. Смело берите патиссон и готовте Аджику, еще вкуснее будет.

В состав хмели-сунели входит большое количество различных пряных трав(укроп,мята,майоран, чабер,лавровый лист,кориандр и т.д), а уцхо-сунели это молотые семена пажитника голубого.

Здравствуйте! А на какой программе?