Народ весь секрет в охлаждении фарша. Всё. Холодный фарш на шампур, и если он широкий то слой получается тонким. На большом жару сразу корочка появляется. Теплый фарш упадёт.

Зачётный люля. Только чисто из говядины темнеет, можно добавить курицы 30 процентов, вот тогда и презентабельный и не темнеет. Удачи. 👌

Умничка! Спасибо автору!

Мечта такую вкуснятину поесть. Последний раз ела в Лужниках в 1988.

Я пользуюсь советом,который увидела в интернете. Руку нужно окунать в горячую воду,а потом фарш распределять на шампур.Реально не падает.

За люля лайк! Но отбивать фарш нет необходимости, от слова совсем. Главное хорошо вымесить. Я познакомился с люля в 86 году, с тех пор я постоянно его готовлю но никогда не отбиваю!

На огне очень вкусно 😋

В принципе сказал всё правильно но будет лучше если шампура тоже будут холодные

Весь секрет в том, чтобы вымесить до образования связующих белковых волокон. После их образования даже просто разделить руками кусок фарша относительно непросто, не говоря уже , чтобы он не сваливался с шампура. И охлаждение здесь совершенно не причем, так как там, где его обычно готовят, холодильников нет, а люля кебаб получается отменным.

СУПЕР .

Ух ты какой приятный❤❤

"Делаем так и фарш не будет спадать"😂😂😂 смешно)))

Рецепт заранее благодарю 😊

И обязательно чайка закидывает в себя на видео 😂

Всем привет, делаю просто котлеты на решётке, вкус тот же, заморочек меньше

Огонь,у меня сваливается всегда.

Бабаньке повезло с таким поваришкой. 😊❤

Красота 👍👍👍

Самый секрет, прежде чем насаживать фарш, шампура высушить очень хорошо и отбивать надо, ни киго не слушайте, жар должен быть хороший чтобы быстро корочкой чхватилось

Еще лучше завернуть в жировую сетку никогда неупадет и придаст сочность !😊

Ну с жиром трудно пересушить. 👍

Зачем эта чайка так глаза закатывает? Как будто заглатывает.

Все кто отбивает фарш, тот вообще не имеет представление как это работает😂 Решает только температура и вывешивание, это база всех колбас

На каких слабых углях?! Угли должны быть ну вот вот как перегорели и на пике температуры,от этого быстрее приобретается первая корочка которая уже не позволит упасть фаршу.ну и 15 минут это уже много

А что в фарш добавляют ???

Молодес👍, толька не сказал сколько надо отбиват фарш😉✌

Спасибо.

Надо отбить фарш 50 раз и убрать в холодильник на 2 часа и после, насаживать и готовить на углях

Так ты лук не добавил она и не спадёт 😂😂😂😂

Простите, но люля, делается когда максимальный жар огня и не 15-20 минут если хотите чтобы она была сочной.

"На слабых углях?" Чего? Люля делают самыми первыми, и на самом сильном жару. Какие слабые угли?)

Ммм..ням ням!!!😊

Что там у кого падает? Откуда взяли эту проблему?

Я один там Мару увидел 😂

Супер❤

Очень аппетитно

Весь секрет в широком шампуре.

очень вкусно

Ниче такая чувиха 😎😎

Лучше на выше среднего жаре готовить

На большом жаре нужно жарить.

Люля должен делаться из баранины и курдюка

Я тоже хочу 😢

У меня постоянно падают😅

Только жарят сразу на сильном огне

Пропорции какие ? На сколько кг мясо нужно говяжий масло ( тоже в кг или гр ) Спасибо.

Отбивать не обязательно,добавьте немного соды

Чуть помедленнее Валя, ничего не понятно?

Как раз на сильных углях надо!

Lülə kabab❤

Красивая девушка❤

Везде говорят, что для люля нужен сильный жар🤔

На люлю 7 минут хватает

Оо, эту бабу я насаживалл на шампур😮

Ага, только про Фарш забыл рассказать.

На любителя. По сути это котлета на костре

А лук в фарш не добавляете?

Нифига у тебя голос как у мужика

Перец? 😮

❤

Так быстро говорит... Что добавляет муку что ли..

А секрет где?

15 минут это много 7 или 8 минут хватит

Это же поосто котлеты....

Когда руки от куда нужно растут ,и без всяких читераснах прессах

Слабый уголь?)

А фарш из чего ?

Жесть. Это обычная котлета,только более вязкая. Как ее подать?))) Приготовить и сожрать. Все эти видео так сделаны,как будто вы галактику открываете.

А почему говяжий жир, а не свиное сало?

Няма няма 😊

«Только не пересушите» и пересушил 😂

Это котлет на шампура

🇺🇿🫡👍🫡🇺🇿

🎉

😢😂❤ням

Брат люблю шашлык! это не то пальто! без обид.

Сильно быстро. Немного помедленнее я записую

💪🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

Какому дать бесплатно люля

Зачем водой ? Люля

Люля с рисом ???? Вы ,что оболдели ?!?!?!

Люля наоборот, нужно на достаточно сильный жар сначала ставить, как прихватиться, то на меньший

Это не луле а котлета

Зачем котлеты на шампуре называть люля ?) этож бля обычная котлета 😊

С мокрыми руками обязательно чтобы не выпал ?

Почитал комментарии,ни кто во главе с автором неумеет готовить люля кеба6.

Наоборот на силни углях

А зауженный и мощный модно взять шампур Вася ? А ?

Давайте.

Можно не ставить в холодильник прямо Можно лепить если не знаешь можешь придти комне в кафе парк (сокольниках ) кафе шашлычная научу.

Сколько злости в каментариях не хотите не готовьте

Не люблю люля. Фарш жареный. Шашлык рулез.

😊Единицы,только из интереса узнают про рецепт, другие зачем из лицемерия (все время не могу понять-лицемеры,ведь не пробуют , но хвалтят-это невозможно понять таких людей хвалить -вы же там не были и не пробовали какого он вкуса)свой рецепт хвалить-дурной тон , да и на вид дерьмо))

Ребят если вы не умеете делать шашлык или кебаб,то поосто научитесь у армян,мой папа их делает,просто отпат

Сразу видно внимательно слушал азербайджанских кебабчы))

с какого языка это, люля😂

Ты армянина еще научи 😂

Спасибо чрка

Такая себе котлета. Недомясо-недошашлык. Никогда не нравилась

Ладошки даже мытые выделяют пот. Фу.