Секретное оружие всех продавцов шаурмы,белый чесночный соус Тум

3 роки тому

Ливанский чесночный соус Тум Этот Кремовый соус невероятное дополнение ко многим блюдом. Нежный, острый, полезный, вкусный.Друзья, это не только вкусный соус ко многим блюдам, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы.
Без него шаурма не шаурма .Обязательно попробуйте этот чесночный соус, делитесь этим рецептом с вашими друзьями,и напишите в комментариях, если вам понравилось.
*************************************************************************************
Приглашаю всех на мой второй канал: / @assproedulife
Для соуса вам понадобится:
Чеснок 2 головки
Белок яичный 2 штуки
Растительное масло 400гр
Сок половины лимона
Соль 5гр
#соус #шаурма #чесночный
Инстаграм - assortiproe...
Помощь каналу: www.donationalerts.com/r/asso...
Сотрудничество : assortiproedu@yandex.ru

КОМЕНТАРІ: 141

@lovegrateful6404 3 роки тому

Моя ливанская свекровь, сказала «Браво - он сделал всё правильно!» Тут многие пишут что белок не нужен, в классическом рецепте как раз нужен, можно и без него, но консистенция будет не такая однородная! По поводу как они раньше взбивали, то скажу что очень просто, для этой цели были большие каменные ступы или медные. И всё это тщательно растиралось и взбивалось! Кстати мама моей свекрови до сих пор делает в ручную долго и уверено и скажу что вкус восхитительный! Спасибо за позитив и умение так доступно объяснять!

@assortiproedu 3 роки тому

Спасибо

@topangatopanga4807 Місяць тому

В классическом - не нужен. Белок - для лентяев или, если боишься, что не получится.

@zzab4010 2 роки тому

Спасибо большое за рецепт!!! Пару лет назад меня угостили этим соусом . Это действительно супер соус! Его забыть невозможно. И вот сейчас произошло чудо - наконец то , вижу рецепт!!! Спасибо ещё раз!

@assortiproedu 2 роки тому

👍

@MarinaMarina-tc3ip 2 роки тому

Уррра, наконец-то я нашла очень близкий к настоящему рецепту «Тум» Замечательный соус! Мой муж ливанского происхождения оценил соус по достоинству, благодарю 🙏

@assortiproedu 2 роки тому

На здоровье👍

@demin504 22 дні тому

Только что сделал этот соус(но добавил пол головки чеснока и немного подсластителя), а из желтков майонез. И вам скажу совершенно разные соусы нет горчичного майонезного привкуса. А добавив хмели -сунели и паприку отличный соус для шаурмы. Думаю и для заправки салата шикарно подойдёт.

@user-hy3yb4lh7r 2 роки тому

Молодец спасибо.

@user-ld8lf8db3n 3 роки тому

Щя попробую сделать !

@assortiproedu 3 роки тому

✊🤝👍

@ksenialebedeva8852 Рік тому

Это так. Супер соус. Ливанский соус.

@assortiproedu Рік тому

Спасибо

@user-mv6ie3vq2d 3 роки тому

Ну наконец-то я нашел этот, супер правильный рецепт соуса для шавермы и не только!!!Спасибо Вам огромное что поделились)))Лайк и Подписка!

@assortiproedu 3 роки тому

Спасибо✊👍

@asyachan3771 Рік тому

Делаю второй раз по этому рецепту, очень вкусно. Но для меня слишком чесночно. Смешиваю сметану и майонез 1 к 1 и чайную ложку этого соуса, +хмели сунели. Получается самый вкусный соус для шаурмы, который я когда либо пробовала. Спасибо за рецепт!

@assortiproedu Рік тому

Большое спасибо вам за комментарий!

@demin504 24 дні тому

Не пробовали меньше чеснока класть? Пол головки вместо двух?

@user-iv5fy1fl3m Рік тому

Спасибо

@assortiproedu Рік тому

На здоровье!

@user-iv5fy1fl3m Рік тому

@@assortiproedu давно искала этот рецепт. Соус для курицы гриль.

@Frosyamoza 8 місяців тому

Наконец-то настоящий Тум сделали. Делаю его давно, научили меня сирийци в Каире в кафе "дядюшка Абу" они его разбавляют кстати рассолом с квашеных огурцов. Очень вкусно

@assortiproedu 8 місяців тому

Большое спасибо!

@user-qg2yj5ll1e 10 місяців тому

Ну был не прав.... Прошло 2 дня... Просто мажу на хлеб, который сам пеку.... Супер... Острота пришла в норму.... Вы были правы... Признаю... Очень вкусно.. Благодарю!! Здоровья Вам.... Буду пробовать другие Ваши рецепты...

@pianola478 6 місяців тому

Приветствую всех, кто перепробовал 1000 + рецептов в поисках "того самого" соуса. Можно остановиться. Этот соус прекрасен.💯📌👌💫👍

@assortiproedu 6 місяців тому

Спасибо!

@demin504 24 дні тому

Люблю такие соусы где пара ингредиентов. Нет мешанины типо кетчонезов с кучей специй. Этот рецепт действительно находка. Только чеснока многовато, по моему вкусу.

@t.feniks 11 місяців тому

Задолбали комментаторы своим майонезом) это не майонез даже близко! Здесь нет желтков, горчицы и сахара, которые обязательно идут в майонез. Наверно если бы видео называлось «чесночный майонез», то в комментах наоборот орали бы что это НЕ майонез!😂

@temapr0 3 роки тому

Шикарно получилось. Спросил в лучшей шаурмячной города. Они делают прям точно так. Только для дома для семьи очень много получается, примерно 0,7-0,8 литра, пилите все ингридиенты пополам. Я еще чуть перчика черного докинул и уропа, еще лучше стало.

@assortiproedu 3 роки тому

Спасибо большое

@sonar4567 22 дні тому

с первого раза все получилось... большое Вам спасибо! но, с добавлением лимона, нать аккуратно, бо точно в этот раз переложил...

@assortiproedu 22 дні тому

Супер 👍

@assortiproedu 3 роки тому

Друзья, если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста! Понравилось - подпишись - ukposts.info/the/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html Это лучшая благодарность от Вас!

@user-lk2hf5re5x 2 роки тому

Ну как бы хочу сказать, в таком режиме у меня как - то не очень хорошо смешивается Может миксер такой... Так я только измельчаю чеснок чтобы в кашу был и перемешиваю с яичным белком А все остальное уже мешалкой делаю, этим же миксером другой насадкой Если чеснок ядерный то масла нужно побольше бывает Смотрю на вкус Ну и с лимоном и солью не переборщить а то будет мегакисло/солено Из личного опыта приготовления тума))) Классный соус, попробовал его в первый раз в составе шаурмы лет 30 тому назад

@assortiproedu 2 роки тому

Спасибо!

@demin504 24 дні тому

Ну наконец то кто то показал соус "тум", а то делаешь майонез и жалко выбрасывать белки. А так можно соус из них второй сделать.

@assortiproedu 24 дні тому

👍

@user-nk2hh3ny7c Рік тому

Вы должны рассказать об этом соусе всем продавцам шаурмы. А то придумали заменители всякие. Шаурма с этим соусом самая самая

@assortiproedu Рік тому

Спасибо!

@user-jv1qp8dv7d Рік тому

Боже , 8 лет в общепите и я не мог понять что это за соус Спасибо большое ☺️ Для умников, это далеко не майонез За счёт белка он намного легче и воздушнее

@assortiproedu Рік тому

Спасибо!

@user-nt6rr9ec9u Рік тому

@@assortiproedu скажите пожалуйста сколько надо будет яйца, и масло на 10 кг?

@user-mf2wl6bo2m 11 місяців тому

Так в домашний майонез яичные белки кладут!

@pianola478 6 місяців тому

А для гироса тоже такой соус?

@assortiproedu 6 місяців тому

Конечно подойдёт,я люблю для гироса дзадзики.

@look_in Рік тому

Чеснока дофига, можно чуть поменьше, раза в 2 и тогда идеальный баланс

@assortiproedu Рік тому

Спасибо за комментарий!

@user-rp1mx8pm6g Рік тому

Подскажите, что не так делаю. В первый раз вышел идеально, только чеснока было много. В остальные разы положила меньше - он не получается. То жидкий, то густой с какими-то хлопьями... Блендер тот же. В чем может быть причина?

@assortiproedu Рік тому

Может Чеснок слишком старый(сухой)

@MrAngelworld 14 днів тому

Температура продуктов должна быть одинаковая и скорость блендера умеренная, если слишком большие обороты на холодные продукты, то может расслаиваться

@user-vx3tk3wh8g Рік тому

Это тот самый соус!!!!!! Только что сделал, спасибо большое за рецепт!!!!!! Ещё сегодня сделал курицу по еврейски по Вашему рецепту, и теперь всё вместе кушаем!!!!! Не останавливайтесь, отличные рецепты и подача. Хотелось бы ещё увидеть побольше супов. А то у вас все рецепты со своими изюминками. Спасибо!!!

@assortiproedu Рік тому

Спасибо вам большое!Я вас услышал🤗

@user-qg2yj5ll1e 10 місяців тому

Сделал... Что- то интересное... А можно убавить чеснока? И добавить воды в конце что- бы пожиже? А то островат для меня.. А так хорош... Большое благодарю!!!!!

@assortiproedu 10 місяців тому

Экспериментируйте,спасибо за комментарий!

@leylyatl1049 Рік тому

Что то после того,как я поставила в холодильник, он у меня расслоился. Что я сделала не так?

@assortiproedu Рік тому

Попробуйте взять масло другого производителя.

@kittenfunlife1670 Рік тому

Наверно я искала этот соус, он мне похож на сало🙈😂😂

@assortiproedu Рік тому

😅👍

@Jdhfjfsjdog 3 роки тому

Чеснок очень много

@assortiproedu 3 роки тому

Да много😉

@user-ri6sj4zp3g Рік тому

жыыр🙈

@assortiproedu Рік тому

Масло

@user-zk1xs2ui7b 3 роки тому

Масло с яйцом взбитые и есть майонез насколько я знаю.

@assortiproedu 3 роки тому

В майонезе ещё горчица и уксус.Масло с яйцом,основа многих соусов.

@user-mf2wl6bo2m 11 місяців тому

@@assortiproedu в майонезе тот же лимон ,уксус в домашний не кладут так как считают вредным. Тум Это тот же майонез просто горчицу не добавили...

@t.feniks 11 місяців тому

Майонез делается на желтках, либо желток+белок, но никак не на белках. Уксус, лимонный сок и т.п. в майонезе не для вкуса, как в этом соусе, а лишь выполняют роль консерванта, и к тому же разжижают майонез (а это как бы плохо, ведь все любят густой майонез), поэтому в домашнем эти кислоты вообще не нужны. Чеснок в стандартный майонез не идёт. А вот горчица и сахар, которых нет в этом соусе, идут. Неужели не понятна разница?

@user-lr5gl6hp8h 2 роки тому

homus vot glavni v shaume i amba -eto marinovani mango,

@assortiproedu Рік тому

👍

@user-ed9qr9bk1s 3 роки тому

Это, майонез. Просто чесночный.

@assortiproedu 3 роки тому

🤣🤣🤣 только без желтка и горчицы,а так любой соус на основе масляной эмульсии можно назвать майонезом.

@natolii5784 2 роки тому

Это кетчуп..только белый и не из томатов;)

@usernoabuser 2 роки тому

точно. чесночный мойонез)

@user-wk3mj9gl2i Рік тому

@@assortiproedu вопрос! А почему без желтка в чем разница с желтком и без ?

@assortiproedu Рік тому

Во первых во вкусе,это уже получится майонез.

@user-np3hl8zo6v 3 роки тому

Тум без яиц делается

@assortiproedu 3 роки тому

Да вы правы.Но с белком Тум получается как соус,а без,как паста.И я пробовал делать в месте два варианта то белок на вкус вообще не влияет.

@selinnails 3 роки тому

У мен много подруг арабок, все делают с белком от яйца

@user-mg6jg9br3z 2 роки тому

соус вместе с шавухой был же изобретен в берлине в 1991

@assortiproedu 2 роки тому

Донер кебаб существовал ещё во времена Османской империи.

@user-mg6jg9br3z 2 роки тому

@@assortiproedu откуда ж тогда там взялись лаваш армян и пита арабов...?просто жареное мясо ели...но главное соус... без миксера не сделать...

@PukPukKidsTv Рік тому

@@user-mg6jg9br3z Лаваш не армян это турецко-азербайджанский продукт а они как всегда просто присвоили и не только лаваш и еще много чего

@user-mg6jg9br3z Рік тому

@@PukPukKidsTv как так? но что истинно армянское изобретение? Вообще же у Ноя была жена армянка же...говорят армяне... а турки? это оч. молодая нация...кто же предки турок? В иране же был найден склеп русского мага...Чудинов освещал и др.... может быть и турки вытеснили русских?

@t.feniks 11 місяців тому

@@user-mg6jg9br3zфига се молодая нация. Вы ничего не путаете? А кого и где нашли значения не имеет, люди (и не только) всегда передвигались по всему миру, так же как и сейчас, только раньше ещё и рабство было, поэтому можно было оказаться в чужих краях и не по своей воле. Кто предки. А кто потомки? У турков было много рабов-иностранцев, в том числе женского пола, от которых рождались метисы. На захваченных территориях тоже женщины были, других национальностей, и тоже дети рождались. Что касается рецептов - они могли быть привезены откуда угодно в ту страну где потом популяризировались и стали известны. Мало что ли случаев когда авторство приписывают совсем не создателю

@user-ry2vn2vv4o 2 роки тому

ТАДЖИК УЖЕ ВСЕ ПОКАЗАЛ

@Koncord 2 роки тому

Его таджики департировали!

@user-mf2wl6bo2m 11 місяців тому

От такого количества чеснока потеряется весь вкус шаурмы,и будет очень остро.

@MrMechislav Рік тому

с белком - ненастоящий настоящий - только чеснок, соль, лимонный сок и масло

@assortiproedu Рік тому

Спасибо!

@vikgen4639 8 місяців тому

Ты приготовил обычный. Майонез с чесноком

@assortiproedu 8 місяців тому

Ты заблуждаешься!

@user-eb3zz4jf4q 2 роки тому

Чесночок слишком много зачем?

@assortiproedu 2 роки тому

Положите меньше😉

@user-rx6bb6xh5l Рік тому

сам соус хорош , но не для шаурмы... с таким количеством чеснока ваша шаурма будет , как у невменяемого фаната чеснока ,по мне это сильно отвлекает вкус , причем настолько сильно что может показаться будто бы вы охотник на вампиров причем параноик и хотите всех испытать чесноком

@assortiproedu Рік тому

Спасибо за комментарий!

@gozila72 3 роки тому

По густоте - это не соус ТУМ, а скорее майонез.

@assortiproedu 3 роки тому

А какая густота по вашему должна быть у соуса Тум?

@lovegrateful6404 3 роки тому

Как раз правильная густота!

@user-rt1bx9tt2r Рік тому

Белок?что за белок?

@assortiproedu Рік тому

Яичные белки.🥚

@user-rt1bx9tt2r Рік тому

То есть надо убрать желток и добавить только белок?

@assortiproedu Рік тому

Да

@user-ri2xc3eh6c 25 днів тому

Мне кажется там через чур много чеснока

@assortiproedu 24 дні тому

Меньше чеснока=меньше масла,и так далее

@timtim3708 6 місяців тому

майонез с чесноком...

@assortiproedu 6 місяців тому

Это эмульсия,точно не майонез.Так любой соус на основе масла ,можно назвать майонезом 😂

@WormsAreEverywhere 6 місяців тому

Человек же сказал, что не майонез

@user-lr8jd4qd4f 2 роки тому

Так делают домашний майонез

@assortiproedu 2 роки тому

Да похоже,только без чеснока и добавляем горчицу.

@t.feniks 11 місяців тому

Похоже, но не так. Ингредиенты другие

@user-kv1ud3rb4b Рік тому

Древние Ливанцы могли взбивать соус на примитивной "лучковой взбивалке". Так ещё с помощью лука, сухой палки и трения быстро получали огонь, или сверлили что ни будь.

@assortiproedu Рік тому

👍Точно

@FlashDNK 2 роки тому

Это все таки майонез с чесноком

@assortiproedu 2 роки тому

Ваше право,это как хот-дог,а в натуре просто булка с сосиской😉

@topangatopanga4807 Місяць тому

Древние ливанцы делали этот соус в ступке. И белков туда не добавляли. Автор, ты почти угадал, но всё равно "двойка"

@assortiproedu Місяць тому

Спасибо!

@oblepixa Рік тому

короче, решила повторить, получилась такая острая, жирная мерзость, что я решила смыть это в унитаз, фу блин. не "тум" даже близко. никому не советую это повторять. перевод продуктов.

@assortiproedu Рік тому

Может вам лучше соус покупать в магазине? И не придётся переводить продукты.

@MuradBeybalaev Рік тому

В туме нет яиц, наркоманы. Всё достоинство тума именно в том, что в качестве эмульгатора вместо пастеризованных яиц можно использовать чеснок. Чеснок, соль, растительное масло и лимонный сок - всё. Никаких яиц, а то снова майонез выйдет.

@assortiproedu Рік тому

Спасибо 🤜

@MuradBeybalaev Рік тому

@@assortiproedu Эмм, извините, но я не пытался постить комментарий дважды. Вышла какая-то техническая ошибка на сервере.

@assortiproedu Рік тому

Бывает

@user-bf3gl3ec4t 2 роки тому

Белок и масло это майонез, а добавки могут быть любые укроп, чеснок, перец, пряные травы, что угодно, но это майонез! Не вводите людей в заблуждение. Лучше посмотрите, как корейцы готовят соус для пропитки булочек. Вот это соус, а у вас майонез.

@assortiproedu 2 роки тому

Белок и масло это эмульсия.Майонез, желток,масло,горчица.

@user-nn9qg2ng2q 2 роки тому

Отвратительный соус

@assortiproedu 2 роки тому

Не повезло🤗

@shlomystal 2 роки тому

На вкус и цвет все фломастеры разные ...

@KiIIerJo 3 роки тому

Чеснок забивает рецепторы + соленый огурец/морковь по корейски и в шаверму можно пихать всё, что вчера собака не доела. Вот это секрет. А у тебя один из способов приготовить маойнез со вкусом чеснока.

@demin504 22 дні тому