Ценим и любим каждого из вас! Стараемся ежедневно радовать новыми рецептами! Что бы нас не потерять, присоединяйтесь к нам в Дзене zen.yandex.ru/drugaya_kuhnya здесь все наши рецепты и статьи на разные темы! А у нас в телеграме самые преданные подписчики, живое общение и самые вкусные рецепты web.telegram.org/z/#-1722006999

Крахмал-это ещё не самое страшное, что сегодня можно съесть там, где не ждёшь

Да полно загустителей кроме крахмала.Откуда ж натурпродуктам взяться,если коров нет.

Ну а что вы хотели от 15 % сметаны?! Возьмите 30% и из нее не будет практически сыворотки. А то взяли 15%, смешно даже.

Никогда 15% сметана не будет такой консистенции без загустителей! Не обольщайтесь! А чтобы в ней ложка стояла, нужно 40% и выше.

К вашему сведению производители уже знают о проверке на крахмал,поэтому дорогие брэнды научились добавлять в сметану модифицированный крахмал,который при проверке на йод не меняет цвет!

Живу в Беларуси сметану покупаю 22% жирности фермы коров у нас очень много так как сама часто езжу в деревню на полях всегда коровы пасутся так смотреть на них и глаз радуют.

Я хорошо помню как продавали сметану из фляги и в стеклянной посуде в советское время, и не было такой пастообразной, даже 25% её мало было в магазинах. В деревне бабушкина сметана была густой, постоит два дня и ложка как в масло входит. Поэтому бабушка сметану разводила кипяченым молоком пополам, деревенская городским непривычная была, слишком жирная. Сегодня химия научилась обманывать вкусовые харектиристики, да метод проверки тоже. Но это обмануть можно тех, кто настоящий молочный продукт не ел.

Единственный человек ,кот.сказал,что если убрать весь контрофакт с полок наших магазинов,то они будут пустыми!За правду и пострадал!!!

Сметана в горячей воде должна раствориться однородно, если плавают жирные пятна, то это добавка, скорее всего пальма. Так тоже проверяют сметану

Молочку этих производителей вообще никогда не покупаю, лучше 20-25% покупать сметану это давно известно .Пискаревку тоже не покупаю всегда даты перебивают, белорусских производителей покупаю деревня Васильки и Брест-Литовск или питерских фермеров но только проверенных, кефир и йогурт делаю сама покупаю закваску в пакетиках и настоящее молоко. К примеру, привычные нам продукты, которые ассоциируются исключительно с российским производством, такие как молоко "Кубанская буренка", минеральная вода Ессентуки и вода Родники России, на самом деле принадлежат американской корпорации PepsiCo. Их же "детища" - детское питание Агуша и Чудо, молоко Веселый молочник, и Домик в деревне, сок Любимый и пр. шоколад Россия Щедрая душа!, появившийся на отечественном рынке еще в 1974г, и выпускавшийся первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла, уже 20 лет принадлежит..... швейцарской Nestle. Кстати, к ней же теперь относятся и конфеты Родные просторы, и мороженое 48 копеек. Мелкий шрифт читайте при покупке - глаза на лоб вылезут от обилия "российских" продуктов. Иностранцы забрали под свое крыло даже исконно русское печенье Юбилейное, выпуск которого был к 300-летию династии русских царей Романовых в 1913г. Более того, с 1920г. это печенье выпускалось на фабрике с говорящим названием Большевик, в 1993г она даже успела запатентовать рецептуру знаменитого печенья. Правда за год до этого Большевик был куплен французскими производителями Danone, а уже сегодня Юбилейное - часть производства американской Mondelez International. Вся серия пива Балтика принадлежит датской компании Carlsberg и квас Хлебный край, пиво Невское и Жигулевское. Пиво Охота нидерландской компании Heineken, пиво Клинское бельгийской компании inBev и пиво Сибирская корона. Кетчуп Балтимор нидерландско-великобританскому концерну Unnilever и чай Беседа. Конфеты из советского детства Белочка и Мишка на севере норвежской компании Orclf.Все молочные продукты Простоквашино принадлежат французскому Danone. Соки Фруктовый сад американской компании Pepsico. Шоколад Сударушука, Российский -Nestle. И таких "российских" производителей продуктов в стране - 90%. Ну а то, что эти мрази вместо нормальных продуктов нам гов---ще подсовывает - думаю, ни для кого не секрет.

Никто не хочет жить в селе, все бегут в город вот и кушайте.

25-27 лет назад моя знакомая говорила своей дочери, которая училась на технолога:" Учись на отлично, через несколько лет, если будешь отличница, будешь миллионершей, из воды будешь делать продукты", вот и дожили))))

Как может быть сметана 15% густой!? Это невозможно без загустителя.

Люди смотрите срок молочки если срок больше 10 дней там мнго химии....уже не может быть хорошей по длинному сроку хранения

15% сметаны не может существовать в природе!!!! Это изначально искусственный продукт, созданный в угоду модным диетам. Настоящая сметана получается из заквашенных сливок, а это 30-40% жирности. Кстати эти самые безжировые, лёгкие так сказать, диеты тоже придумал и популяризирует настоящий враг, потому что питание без натуральных жиров сильно ухудшает здоровье

Посмотрела все ваши эксперименты: молоко, сливочное масло, творог, сметана. Спасибо огромное за ваш труд 🙏🙏🙏🙏🙏 Наконец то я поняла, куда из аптек пропал йод)))) Народ раскупил на домашние эксперименты 🔥🔥🤣🤣

Сметана ниже 20% жирности не может быть без добавок! Технолог мне это сказала в моей советской молодости. А сейчас тем более! Просто не ведитесь на обезжиренные продукты. Нет жира, значит есть загустители и консерванты. Жир натуральный консервант и загуститель

Загустители могут быть и не на основе крахмала

Как же вы ох....еете, когда узнаете сколько воды в огурцах, это вообще заговор!!!

Чтобы знать, какой должна быть настоящая сметана, нужно сделать её самостоятельно из сливок и закваски

Дааа! Смотришь и вспоминаешь советскую сметану во флягах,разливную. Сейчас неттакой вкусной сметаны.

Поголовья не осталось в РФ о какой сметане может идти речь?! это химия.

Сметана без сыворотки не может быть, чем меньше жир, тем больше сыворотки.

Белорусскую, давно покупаю и все молочные продукты. Чувствуется натуральность

Всем, всем ни одно предприятие не будет добавлять загустители в сметану в нарушение технического регламента для молочных продуктов. Отсечка сыворотки допускается. Для информации есть модифицированные крахмалы не изменяющие цвет при добавлении йода. Плотность сметаны зависит от количества белка содержащегося в молоке (сливках). от жирности продукта, от кислотности продукта, от степени гомогенизации сливок. Органолептика сметаны тоже зависит от исходного сырья. Современные линии исключат возможность внесение дополнительных компонентов, поэтому ищите на полках продукты больших предприятий. Представьте что на линии прогоняется ОЧЕНЬ большой объем( от 6 до 20т)сырья перед сквашиванием.

Пальмовое масло везут составами в цистернах в каких возят нефть. Из этой пальмы делают всю молочку а вы проверяете на безобидный крахмал

А взвесить до отделения сыворотки, не не слышали, будем смотреть на упаковку… с такими экспериментами вам непременно в науку надо.👍

Для более полного сравнения надо было ещё натуральную сметанку из-под коровки раздобыть.А так спасибо Вам за информацию

В отношении моло́чки мне очень повезло: при нашей церкви есть большое подсобное хозяйство, продукцию развозят в несколько магазинов, а также по заявкам нашим жителям. Так я по пятницам прямо у себя дома покупаю сливки, сметану, творог, слив.масло, молоко. За доставку доплачиваю копейки, а продукты выше всех похвал.👍👍👍 🌿💐🌿💐🌿💐🌿

Какие вы молодцы Валерия и Александр. Большое человеческое Спасибо за такой эксперимент и информацию. Такое безобразие со сметаной имеет место в каждом городе. Очень жаль.

Самая лучшая сметана-- это от моей коровы Майки! И сливочное масло тоже. Молоко тоже! В магазинах такого нет от слова совсем и быть не может. Это все понимают.

Ни одна корова не пострадала)))

Я открыла для себя самую лучшую молочную продукцию, это Асеньевская ферма. Производится в калужской области вроде, у нас в Питере можно купить в магазинах. Молоко при хранении превращается в настоящую простоквашу, густую.Аромат натуральный. Специально жду, когда скиснет молоко, чтобы сделать из него изумительные оладьи. для меня критерием является то, как молоко прокисает (если оно на это способно)

Здравствуйте, живу в Казахстане, беру только домашнюю сметану много лет у проверенного человека. В советское время магазинная сметана была вкусной, а сейчас вся магазинная сметана кислая, поэтому только домашняя!

Жир в воде не растворяется, 15% сметана будет менее густая, чем 20%, а то что вы называете водой - сыворотка. Хотите сплошной жир - ешьте сало либо масло.

В СССР сметана была только 30% всё остальное это уже всё, что угодно,но только не сетана,проверялась очень просто.В розницу и в общепит сметана поступала во флягах после открытия фляги перемешивалась и в середину вставляли металическую (из нержавеющей)спец.мешалку она не должна была падать или откликнется в сторону.Стоит прямо,значит не разбавлена. В общепита проверяли стакане ,полстакана сметаны посередине ложка(алюминиевая)ложка стоит -сметана не разбавлена имеет жирность 30%,вот и всё.

Проведите ещё анализ сливок 33%, тоже интересно.

Вкусная сметана однако👍🏻 Особенно люблю белорусскую молочку🤝🇧🇾🇷🇺

А мы берем что дешевле или по акции, совсем обнищали((

Весьма показательно!боже! Чем кормят людей! А особенно детей! За это сажать надо и предприятие закрывать!

домик в деревне вся молочка химоза..., а молоко даже не прокисает...

Доброе утро Валерия! Спасибо за интересное видео. 🙏🙏🙏. Формат хороший, побольше таких. Всего самого доброго.🙏🌹🌹🌹😘😘😘

Девочки, я брала сливки во вкуссвиле, добавляла ложку сметаны для закваски и в йогуртницу на ночь (можно на батарею), затем в холодильник. Супер сметана!!!

А вы что только сейчас узнали что в магазинах уже давно нет настоящей молочки? Едьте за город, ищите деревни, где ещё некоторые люди держат коров и покупайте у них. Вот вам и ответ на вопрос где надо покупать сметану.

А по-моему все логично. Где нет крахмала, сыворотка стекает хорошо, а где он есть, или другой загуститель, там ничего не стекает😉 Вот такая жижа и остаётся))

Я покупаю 30%,в крайнем случае,если нет,то 25%. Уже давно Гинзбург сказал,что 10-15% сметаной не пахнет.

Какая же глупость. Как без сыворотки то.

Я делаю свою, козью. Самая вкусная. Сейчас необязательно добавлять крахмал, в загустители идёт гуаровая камедь. Она не выявляется как крахмал. Еще один ньюанс, есть стабилизаторы которые не дают отходить житкости от порошков.

В Питере пискаревская очень похожа на сметану. Из завозных может быть Брест-литовск.

Спасибо за обзор. Познавательно

Благодарю, очень интересные и полезные разборы👍

Чтобы узнать из чего оно состоит возмите каждую сметану и взбейте и посмотрте собьете в масло и будет понятно, что и как. Думаю так же зависит от жирности молока и загустителя.

Колхозов нет, совхозов нет, коров нет, Кого доим?

Дорогая, самая хорошая сметана Домик в деревне, потому что чуть желтовата и много сыворотки от делилась. Сейчас весна трава нежная, молоко весной и в начале лета всегда желтее, поэтому и сметана с оттенком. А то что отделилось много сыворотки, правильно, вы же взяли сметану 15%, а не 30%, чем ниже процент тем больше сыворотки. Я всегда беру сметану 20-25%, мне больше по вкусу. Вообще я родом из деревни, все зависит от того на сколько повернешь сливочник, будет у тебя на следующий день масло или сметана любой жирности. 💯😀

Стараюсь покупать сметану жирностью не менее 20%. Все что постнее, это бред☝

Однажды читала статью в газете по поводу сметаны, где говорилось, что хорошего качества сметана не может быть меньше 20℅, а лучше если будет 25! В нынешней жизни вообще с трудом верится, что есть настоящая молочная продукция, т.к. коров с каждым годом всё меньше... Живу в Краснодарском крае здесь местные производители заполонили прилавки, разнообразия меньше, покупаю и каждый раз по качеству разное, так и не определились что же "лучше ".Последую за вашим примером и поэкспериментирую 🙂

И 25% тоже качество стало отвратительное, жидкая. За что платим??? Парадокс, чем выше становятся цены, тем отвратительнее качество!!! Пора переходить на продукцию фермеров или частных хозяйств. В магазинах уже страшно покупать продукты!!!

Не остановилась на одном коментарии, к вопросу чем пользуюсь я? Впрочем все бренды, что и у Вас, с одним условием, на что есть скидка, т.к пенсия меньше 10000 тыс. Руб.

Крахмал то можно определить, а как определить наличие пальмового масла?

Особенно порадовал конец: "что вы про это безобразие думаете" :)))

Очень актуальная тема ! Спасибо.

Благодарю за полезную информацию 👍🏻

Вы бы сразу почитали про технологию производства сметаны на производстве,что такое гомогенизация,как влияет пастеризация на сывороточные белки и что вообще такое сывороточные белки. А так, ваши эксперименты это бред. Как в 15% сметане не может быть влаги,если жира в ней только 15 %. Простая математика. Это вам тогда нужно масло брать кислосливочное, и то если его прессовать будет выделяться пахта.

Я из Санкт-Петербурга.У нас обычно пользуется спросом Пискаревская. И по вкусу часто такая,как мы покупали в Советское время развесную. На крахмал проверяла.Чисто.В горячей воде тоже нормально.

Которая не стекает - это с пальмовым маслом.

коровки вымерли, бычки не доятся. эх!

Какого фига мне это попало в рекомендации? В комментариях одни "раньше было лучше", а про чистоту эксперимента я вообще молчу. Плюс фраза "а куда делись ещё 100 гр. - испарились наверное" - эт просто космос. Может на марле остались? Да и...а в чём проблема то, вот чисто логически, просто взвесить сыворотку, ведь непонятно, сколько там на марле продукта останется? Плюс не отмерено сколько изначально бралось сметаны для проверки йодом. В общем, хотелось бы сказать "мамкины экспериментаторы", да не скажешь...вроде как взрослые люди, а логические цепочки даже в каких-то таких моментах почему-то,не складываются.

Крахмал не самое страшное, то что это все пальма, это страшнее.

Да нет сметаны, также как молока и масла!

Какая сметана, если нет коров?

Валерия, Александр, здравствуйте! Люблю смотреть ваши эксперименты с продуктами. Тоже, иногда покупаю "Простоквашино" и "Домик в деревне", хотя не совсем довольна ими. У меня двое внуков 3 года и 5 лет. Каждое утро, на завтрак едят только творог со сметаной или другие производные из этих продуктов( сырники, запеканку, блинчики с творогом ). Творог со сметаной нужно пробить блендером, иначе есть не будут. Так вот, когда произвожу эту процидуру, масса нагревается от ножа блендера и сразу понятно, натуральные были составляющие в творожной массе или нет. Если продукт натуральный, получается нежная творожная масса, а если один или оба компанента востановленные, выходит не вкусная субстанция. Если творог виновник- появляется привкус сухого молока, если сметана, то появляется ещё и ощущение обволакивающего весь рот жира, даже на блендере, этот жир не смывается в горячей воде. Поэтому мы перепробовали всю сметану и творог какие есть в магазинах нашего города и самые лучшие это "Сметана сливочная"15% (20%)от тм "Экомилк". "Озерецкий молочный комбинат" Вес 400 грамм в таре из пластика крышкой (фольга) и защитой дополнительной. Цена примерно 76 рублей со скидкой. Внешне белая, почти идеально с густой структурой, так же, без лишней жидкости. Вкус, без кислоты с молочным ароматом и быстрым растворением в горячем супе или воде. Проверку на наличие крахмала прошла. Если её нет, то "Сметана" 15%/20% от "Хладкомбинат- Партнёр" г. Благовещенск, Амурской области (у вас такой наверно нет). И уже, в последнюю очаредь можем купить "Простоквашино" и "Домик в деревни". С творогом такая же история.

Больше всего веселят комментаторы, которые не представляя о подавляющем стойловом содержании КРС рассуждают о падении поголовья. Они же ЗНАЮТ!!! Причем ездят на свои дачи мимо комплексов, куда непрерывно завозят корма. Зачем-то. Подмосковье их закупает потому что пастбищ мало - судя по количествам скармливают москвичам и дачникам (коров-то нет, это же ОБЩЕИЗВЕСТНО!!!).

15% и Вы хотите шикарного результата?! Хотя в сравнении... Вообщем, интересно! Понравилось 💐💐💐🇬🇷

. Здравствуйте! Если будете ещё проверять сметану, проверьте, пожалуйста, сметану от РОСАГРОЭКСПОРТ

Раньше при коммунистах в развесную сметану продавцы добавляли крахмал! А теперь такое добавляют, что подымается давление! Лучше вообще не есть молочку и проверять ничего не надо! Сосуды будут здоровее! На опыте проверено!

Здравия! От сметаны Простоквашино у моего кота рвотный рефлекс. Нет из представленных продуктов настоящей сметаны. Все контрофакты.

Здравствуйте, спасибо огромное за познавательное видео😊😊😊

Как и Вы, покупаю 15 процентную сметану. Потому что в остальные по жирности для густоты добавляют казеин. Еще с советских времен, когда на всех всего не хватало. Даже молока. У подружки тётя работала на Молокозаводе. Она и предупредила, что в 15 процентной меньше всего всяких добавок. Она тоже процеживала сметану через марлю , чтобы отделить от казеина.В магазинах продавцы сметану разбавляют кефиром. Лучше покупать чистые сливки и добавить закваску. На утро будет своя сметана. Без химдобавок. Продавцам молочки на рынке тоже особо не верьте. Еще те химики. От антибиотика до соды, красителей и карбида.

Вспоминаю как с другом в 90е ездили к его родителям за клюквой,брусникой.Так у них в каждом доме были коровы,ну и соответственно сметана,молоко, творог.Это было просто жуткое испытание для наших организмов примерно с неделю.Они сметану впихивали наверное во всё ,а эта"сметана' (то что вы показываете)только закрепляет и причём основательно 😛Извините,если,что не так...

Спасибо Единой России! За здоровое питание! Голосуйте за них в сентябре и будите жить ещё ,, лучше,, !

как-то купили кефир "Вкуснотеево" и у него был запах навоза. Реального навоза. Эту марку теперь вообще обходим стороной.

Сметану проверяют на наличие пальмового масла, разбавив очень теплой водой . Если есть крупинки, это пальма .Даже можно их увидеть, если в горячий борщ положить

Самая вкусная моя, домашняя сметана с творожком, из своего козьего молочка...

Не говорите ей про огурцы и про то, сколько воды в огурцах мы покупаем по цене огурцов 😱😱😱😱

БЛАГОДАРЮ ВАС ДРАГОЦЕННАЯ ВАЛЕРИЯ ЗА ПОЛЕЗНОЕ ИНФО .

Огромное спасибо за Ваш опыт, за идею. Беру сметану "Коровка из Кореновки".густая, вкусная, как "Простоквашино", но провести подобный опыт с йодом не безинтересно)))

Спасибо! Очень полезная лекция. Продолжайте!!!

Интересно!? Искать настоящую сметану, когда нет настоящего молока!

Отличные опыты. Я тоже сделаю проверку. Спасибо за то, что надоумили.

А где вы видели сметану в магазинах , она разве продается ? 😂😃😄

Животные выиграют мало, если, отказавшись от мяса и яиц, вы просто замените их большим количеством сыра.

Такими тестами должен заниматься Роспотребнадзор и закрывать предприятия, не соблюдающие ГОСТы!!!

Я беру сметану и молоко у частников. У них и дешевле, и вкуснее.

Мало того что с крахмалом и водой так ещё и кислая . отвратительная!

А как должно быть? Сметана - жидкая субстанция с определенной жирностью. Конечно в большей части сметана состоит из воды

Сметану сейчас в большинстве случаев делают из пальмы

Покупаю,, Домик в деревне" и,, Простоквашино", какая по акции, такую и беру. Перепробовала много, просто подобрала по своему вкусу.

Покупаю "Коровку в Кореновке".

Крахмал для загустения сметаны - это 20 век. Последние лет 12-17 (в разных регионах по разному) в сметану добавляют совсем другие загустители!