На консистенцию крема как раз и влияет жирность сметаны, как и при взбивании сливок. Сметана с маленькой жирностью никогда не собьется в пышную густую массу, а жирную - типа деревенской можно легко перебить в масло.

Очень здорово, что вы стали снимать видео про кремы. Будет классно, если вы наснимаете плейлист с рецептами всяких разных кремов для тортов. 😋

До чего же прикольная девушка, как посмотрю видео с ней сразу настроение поднимается, согласна что ей надо кулинарное шоу вести.

Миланочка очень благодарна Вам за прекрасные видео! Благодарю! За Ваш опыт! Как всегда, желаю Большого Счастья и Здоровья и всего самого Наилучшего! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🎉🎇🎆🎆🎈🎈❤️🎈🎉🎇🎆

Вкусняшка 😋!!! Поздравляю с днем торта!!!! Сегодня сладкий праздник 🎉!!!! Целую и люблю вас мои дорогие!!!!

🍰Милана, Вы большая молодец! Спасибо, благодаря Вам открыла для себя мир кондитерского дела!

Мне тоже нравится медовик со сметанным кремом- сладкие медовые корки с кислинкой в креме. Просто шик.

Спасибо Вам за рецепты замечательных кремов!!! Скажите пожалуйста можно ли в муссе вместо желатина использовать пектин или агар агар?

хотелось бы услышать про сметанный крем со сгущенкой =) Спасибо вам за рецепты!

Ой не могу такая хорошенькая!))) Побольше бы таких приятных людей! Спасибо вам за вкусные видео!

прелесть сколько положительной энергии

Всегда делаю медовик со сметанным кремом, даже, если рецепт говорит другое)) хочется сбить приторность коржей. Беру сметану из Ашана марки Каждый день 20% и все с ней получается на 5+

Сейчас настоящую сметану сложно найти в основном сметанный продукт, а чтоб крем точно был густой и воздушный купите загуститель сметаны он стоит копейки, а очень выручает крем с ним всегда получится! Хоть если сметана будет 10 % всеровно получится =)))

у меня получилось сразу этот сметанный крем. спасибо вам

привет Милана спасибо за видео!

Привет! Магазинную сметану всю надо отвешивать что бы сыворотка лишняя вышла из сметаны иначе получается жидкость, а не крем, я делаю так- ёмкость, на неё дуршлаг, сверху марлю, в марлю сметану любой жирности но чем жирней тем быстрей всё закончится и больше сметаны для взбивания останется, заматываю концы марли в жгутик, сверху гнёт и так на часа 2-3 и вуаля, можно взбивать. Так же взбиваю с сахаром, так как пудру купить норм нельзя в городе, а кофемолки нет, сметану отвешенную смешиваю с сахаром через минут пять сахар растворяется, готово можно взбивать. Получается воздушно пышно.

здравствуйте. Миланочка, а вот с сахаром можно взбить вместо сахарной пудры?

Я бы посмотрела как вы из 10% сметаны сделаете пышную массу😂 вы зачем свою аудиторию вводите в заблуждение ? Вот щас какая-то нибудь хозяйка переведёт продукты на ваш крем , а потом и канал забросит ! Девушки , берите сметану не меньше 25%!!!

Здравствуйте) а можно использовать этот крем для торта "молочная девочка" ?

Спасибо большое 👍🏻

Милушка умница.обнимаю.успеха

Жирность имеет значения ,нужно 24-25%.если добабить много сахара то крем тоже будет жидким. Живу в Германии раньше сметана взбивалась без проблем сейчас добавляю загуститель для сливок и крем разбивается без проблем. (200гр. Сметаны 50гр. Сахара 1 пакетик загустителя)

спасибо! все как всегда внятно!))) Милана, сделай, пожалуйста, маковый пирог или торт))

«15% мы уже наверное съели.» 👍😂 Отличная ведущая!

Ура! Настроение +100))

А мне очень понравился сметанный крем,который вы через марлю отвешивали.Он очень крутой.

Какая ты классная! Мы с мужем влюбились с 1 взгляда:)🥰💕 а еще и полезное видео. ,,15% мы наверное сьели" 😁😁😁

Миланочка, ты лучшая!

Подскажите пожалуйста,каким кремом выравнить медовик чтоб украсить декором?

Супер-пупер👍👍

На взбивание сметаны влияет белковый состав ,скорее всего режимы термической обработки продукта были нарушены ,так как при излишней температуре происходит денатурация белков ,они сворачиваются и перестают взбиваться

А скажите пожалуйста,сильно в медовике по вкусу отличается сметанный крем и крем из творожного сыра?

Можно ли украшать этим кремом? Держит ли он форму?

Всю сметану надо отвешивать кроме домашний,не собьется пока не отвессить столько сыворотки будет 😱😱

Вы сами делаете ванильную эссенцию?

Ребята, если вы хотите густой сметанный крем, при этом не ориентируясь на % жирности, то просто возьмите глубокую пруду, куда будет стекать жидкость. На эту посуду поставьте сито, на него положите кухонное полотенце или холщевое полотенце, туда же всю сметану для вашего крема. Можете подвесить или же просто оставить так, при этом прикрыть сметану. Если крем нужен срочно, то поставьте сверху груз, если нет, то за ночь сыворотка стечёт. Потом просто делаете все то, о чем говорит Милана! Сахар или пудра, ваниль и все взбить! Если крем сильно густой, то добавить той самой сыворотки, которая стекла! По-моему в одном из видео Милана говорила о таком креме!!!

Милана и Алекс! Спасибо огромное за Ваш канал! Никогда ничего, ни кому не пишу, но не могу удержаться, что бы не сказать, как я влюблена в Миланочку! Попала на Ваш канал случайно, но с первых же секунд, я подписалась на канал, дабы не потерять Вас! По Вашим видео, я сама сделала свадебный торт на свадьбу моей дочки!!! Сто лет ничего не пекла, но Вы настолько заражаете своим позитивом, этой безумной страстью к сладенькому, к подаче, к каждой мелочи, что насмотревшись.., я решилась) Вы меня вдохновили! Спасибо Вам! Счастья, процветания, развития Вашему делу и Вашей замечательной семье! Я - ваша поклонница навеки!

Очень хочется, чтобы вы рассказали как готовить сметанный торт

Сколько смотрела видео,везде показывают,что сметану надо подвешивать на марле на ночь,чтобы убрать лишнюю воду. А ,Вы, показываете что то нереальное. Я вот так насмотрелась в свое время и перевела кучу продуктов,а самое главное расстроилась,что не получила результат

Конечно 25 процентов . Жирности очень важна , из 15 процентов будет вода белая . Я люблю медовик с заварным кремом.

Здравствуйте Милана делала медовик с кремом :масло сметана, сгущенка, это нечто попробуйте

Миланочка, какая это насадка?1Е?

spasibo moya xoroshaya!

Сделала крем по Вашему рецепту. Взяла сметану Горянка 25% 300гр. плюс сахар 100гр. Получился обалденный крем. Достаточно густой. Взбивала минуты 2-3. Получилось 600гр. Торт пропитался без доп.увлажнения.

Сметана взбивается, но как только добавляешь сахар, она растекается и еще чем меньше процент жирности, тем больше воды. Повысить жирность сметаны можно предварительно откинув ее на марлю и дать стечь сыворотке

А мед можно вместо пудры или тогда вода получится?

Такая милая, красивая девушка и голос причтный

Всем привет. А меня очень интересует модель миксера)) Венчики длинные и взбиаает быстро. Заранее спасибо

Какой густоты должен быть крем? И сколько чего для крема нужно для 4-5 коржей?

Лайк за "Рузское молоко" обожаю, люблю!!!

Сметана не взбивается! Пробовала двух разных производства. Пришлось добавить рикотту. Крем получился вкусный, сметанно- творожный.

Подойдёт домашняя?

15% только отцеживать и взбивать его вполне достаточно венчиком. Сахар можно дома на кофемолка или погружным бблендером смолоть.

Сметана 15% а 15 мы съели ору 😂

А можно этим кремом промазать шифоновые бисквит?

😘ты супер

При смешивании сахара со сметаной масса расжижается. Сахар содержит влагу и происходит растворение сахара в сметане при этом масса действительно становится жидкой. Это особенно имеет место быть при жирности сметаны 15% и не связано с натуральностью или не натуральностью сметаны. Однако такой жидкий крем отлично пропитывает коржи, а это плюс. Что касается натуральности сметаны при тщательном и длительном размешивании чайной ложки сметаны в пол. стакана воды должен получатся раствор молочно-белого цвета без осадка и всплывающей шапочки растительных жиров. К огромному сожалению сметана дорогой продукт и даже "ФИРМЫ" выпускают молочно-растительные смеси под видом натуральной сметаны.

А скорость взбивания важна? В ролике про взбитые сливки вы говорили что важна, а тут ничего не сказали

вкусненько 😋

Здравствуйте Милана, подскажите пожалуйста, а можно ли замораживать уже готовый с кремом медовик или хотя бы коржи, Вы так пробовали?

Сметану можно еще отвесить. Будет густой и хороший крем, без воды

Где можно взять экстракт ванили????подскажите.

Ты просто👍💜

По времени сколько именно взбивали?

А можно сделать из домашних сливок

Сколько по времени вы взбивали?

А со слив.маслом какойтрецепт подскажите плиз

Милана, сделайте, пожалуйста, черёмуховый торт.

Сколько примерно минут надо взбивать?

Что бы крем получился и вы его неперевзбили в масло, нужно брать только магазиную сметану любой жирности. Я беру сметану взбиваю с сахарной пудрой, всыпаю на 1литр сметаны 2 пакетика загустителя для сметаны, и взбиваю ещё 1 минуту. Крем бомба, я даже торт им выравниваю!

Девочки, подскажите какие пропорции кто делает? А то- сметана жирность не важно, сахар по вкусу… где рецепт - так и не поняла🤷‍♀️

Вопрос! Какой температуры должна быть сметана?

Крем сперва был плотный,классный.Но через час это все превратилось в мягкую кашу.Сметана 30%💁

А мне нравится для медовика крем взбитые сливки+сметана с сахаром+арахисовая паста можно добавить измельчённый поджаренный арахис

А для наполеона такой крем пойдет?)))

Здорово

Почему нет рецепта в описании под видео?...😕

Когда смотрю рецепт сметанного крема и реклама сметаны

А сметаный крем может осесть??

Jako lijepo sve! Samo ne razumijem bas sve jer sam iz Hrvatske!💞

Если ваша сметана как вода ,то с вечера выложите её на вафельное полотенце или на двойную марлю и на сито или дуршлаг лишняя жидкость стечет и останется густота,А из сыворотки получатся обалденные булочки как у бабушки

Девочки,если не взбивается сметана,добавьте загуститель сметаны .и крем получится плотным

Зачем на медовик взбивать сметану? Я обычно сметану смешиваю с сахаром и промазываю торт. Прекрасно всё пропитывается и очень вкусно. Не заморачивайтесь. Это лишний труд.

Милана, расскажите пожалуйста как Вы делаете экстракт ванили.

с веселым молочником и домиков в деревне вообще фигня получается. сметана становиться жиже чем была. недавно купила сметану в пакетике (которая хранится еще не много) по вкусу и текстуре вообще другая. видимо из нее и надо было делать). спасибо за видео

Можно просто взять загуститель для сметаны это быстрее)) и подходи для любой жирности

А сгущёнку если добавить?не получиться

Жалко, что Милане не предложили вести какое-нибудь кулинарное шоу на 1 канале. У нее это очень здорово получилось бы.

А можно из етого крема делать украшения для торта (розочки )

Милана, извини, но не соглашусь, что жирность сметаны не влияет на воздушность взбивания. Как раз таки, чем жирнее сметана, тем лучше она взбивается.

Здравствуйте, я слабослышащая, смотрю ваши ролики, а рецепта нет, напишите пожалуйста ингредиенты

А пропорции какие?

А пропорции??

Класс

А такой крем падайдет для торта цифра ?👍❤🍾

А по пропорциям как

Подойдёт для выравнивания?

На банке что это? Я не поняла

С детства так взбиваю венчиком. Недавно прочитала,что если сметану долго взбивать,крем становится жидким. Может в этом дело?🤔

Сижу сметану натуральную взбиваю и жидкое сладкое . .....? Но не крем. Сегодня так , бывает, что получается крем!??? Вам удачи!