Старорусское блюдо "Тельное из Судака". Вся технология приготовления забытого рецепта.

  Переглядів 54,511

Любовь Сазонова

Любовь Сазонова

Місяць тому

Всем привет! Сегодня я покажу Вам очень вкусное, старорусское блюдо из судака - Тельное. Блюдо считается праздничным, и чтобы его приготовить, придётся немного повозиться, но оно того стоит. Посмотрев видео рецепт, Вы узнаете всю технологию приготовления блюда и сможете удивить своих родных и близких этим замечательным, вкусным блюдом. Всем приятного аппетита!=))
---------------
Друзья! Вы всегда можете найти меня на других площадках:
- В Контакте lubov.sazonova
- Одноклассники ok.ru/sweetmaste
- Яндекс-Дзен dzen.ru/id/5cf5ca7e83e84200af...
- Мой Инстаграм ( много интересного за кадром) / lubov_sazonova_irk («Facebook/Instagram - проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена».)
---------------
Благодарность за урок, Вы можете отправить на:
- Карту Сбербанка: 5469 1800 2113 9244 (получатель Любовь А.)
- Кошелёк Юмони sobe.ru/na/E2P2A0G6z0U4
- USTD Tether TRC20 на этот кошелёк TS6UrHvacUapQfLeKjfwhtr2BnGtU8AZT2
---------------
- Советские Пышки (Пончики). Простой рецепт со многими тонкостями • Советские Пышки (Пончи...
- Рецепт творожных Сочников (Сочней), которые в СССР стоили 13 копеек • Весь секрет в правильн...
- Те самые, ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ с белковым кремом и повидлом из СССР • Те самые, ПЕСОЧНЫЕ КОР...
- Настоящая Ромовая БАБА по ГОСТу • Настоящая Ромовая БАБА...
- Пирожное "ПЕРСИКИ". Как приготовить хит 90-х • Пирожное "ПЕРСИКИ". Ка...
---------------
Вам понадобится для фарша:
- Филе белой рыбы 800 гр.
- Хлеб 240 гр.
- Молоко 320 гр.
- Соль 15-20 гр.
- Перец чёрный молотый 1 гр.
Для грибного фарша:
- Лук 340 гр.
- Грибы 200 гр.
- Соль 3-5 гр.
- Перец 1 гр.
- Яйцо отварное 1 шт.
- Сухари 20 гр.
Для двойной панировки:
- Яйцо 2-3 шт.
- Сухари 100-200 гр.
- Растительное масло 50-100 гр. (для жарки)
----------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #тельное #рецепттельного #какприготовитьтельное

КОМЕНТАРІ: 202
@natalyawettschinkina5154
@natalyawettschinkina5154 Місяць тому
Есть поистинне талантливые настоящие профессионалы своего дела: думающие, ищущие, идущие всегда вперед и живущие этим делом - это моя любимая Любочка. Огромное спасибо за рецепт!)
@user-pt6kr9ti2k
@user-pt6kr9ti2k 15 днів тому
Знаете что меня повергло в шок? Автор пользуется советскими сковородками! Никакого тефлона и др новомодной чепухи. Спасибо за науку. Спасибо за память о СССР.
@user-bq2ei3pj3s
@user-bq2ei3pj3s 15 днів тому
И руки! Нет этих ужасных ногтей!
@user-yp1hj5kz2x
@user-yp1hj5kz2x Місяць тому
Вы украли моё сердце, я очень люблю рыбные блюда! Поклонник ваших шедевров, с любовью просто Никита!!! ❤❤❤
@assa748
@assa748 Місяць тому
Высший пилотаж!!❤ Любовь,Вы дарите радость людям!!!
@levigorDM
@levigorDM Місяць тому
Уважаемая Любовь, спасибо за работу. Смотреть вас стал недавно. Сразу увидел профессионализм в вашей работе. Видно и стаж у вас приличный в этой профессии. Хотел сказать еще раз, спасибо вам!
@user-vo6hj2sj5t
@user-vo6hj2sj5t 16 днів тому
Папик мой жарил сушёные грибы с лучком... Офигенно вкусная грибная икра получается. Естественно, размачивал грибы сначала. Думаю, что в дореволюционном варианте тельного подразумевались не шампиньоны, а лесные сушеные грибы. Вымоченые и обжареные с луком
@user-jx1uy4hl7v
@user-jx1uy4hl7v 10 днів тому
В далеком 83 году я ученик повара пришла впервые на практику в Советскую, рабочую столовую, был "рыбный день" И в меню было тельное из рыбы! Конечно Люба показала ресторанный вариант этого блюда, тогда рыбка была попроще, и начинка без грибов. Но могу сказать не менее вкусное блюдо получилось. Спасибо за память, за рецепт, за мастерство и понятную форму подачи рецепта! 😍
@user-ub2iw1zv6p
@user-ub2iw1zv6p Місяць тому
Большое Вам спасибо за такой подробный рецепт! Всё ясно и понятно,без лишних слов и движений!Люба,Вас так приятно слушать, смотреть, как Вы готовите, спасибо! Всех благ Вам и Вашим близким!!!
@user-mq7og9vm8g
@user-mq7og9vm8g 11 днів тому
У меня зять не ест мясо,ест грибы и рыбу.Очень нравится баловать его чем нибудь,так как он много работает.Готовлю простые блюда,а тут попался ваш рецепт,надо будет заморочиться и приготовить.Спасибо вам Любаша.Бабушка Галя из санкт Питербурга.
@user-jf5ie3ck1j
@user-jf5ie3ck1j Місяць тому
Любаша, как всегда, прекрасная подача приготовления. Благодарю вас за рецепт, а оператора за съёмку.
@user-jx5by1oo1i
@user-jx5by1oo1i 19 днів тому
Ещё и под классику! Двойное удовольствие🙂🙂🙂
@Nadya_Nadejda
@Nadya_Nadejda Місяць тому
За рыбное блюдо отдельный респект и ❤. Спасибо
@user-bu3uy9lt4i
@user-bu3uy9lt4i Місяць тому
О! 🙄 Неужели кто - то представил рецепт тельного? Хоть кто - то ценит и знает русскую кухню, а то одни бризоли да шашлыки 👍
@TatianaXrizantema
@TatianaXrizantema Місяць тому
Доброго времени суток! Любочка, у Вас золотые руки! Я так не смогу, но всегда любуюсь красотой исполнения Ваших кулинарных шедевров! Спасибо Вам и Вашему мужу за отличный канал!!! 🌺🌺🌺💞💞💞👍👍👍
@kimbula
@kimbula 25 днів тому
Я так не смогу... Ну конечно, тут надо минимум 2 высших образования...😂. Куда проще, заказать доставку шаурмы или еще какого непотребства...
@user-hp8ul2jc4j
@user-hp8ul2jc4j Місяць тому
Очень люблю рыбу. И речную и морскую.
@user-gv7td6qk7m
@user-gv7td6qk7m Місяць тому
Вы просто профессор кулинарии.!!!
@user-cl2jp7jn2r
@user-cl2jp7jn2r Місяць тому
Спасибо за рецепт ❤ напомнили былые время, когда делала фаршированного запеченного судака. Снимала шкурку вместе с головой чулком, хвост и плавники оставались,потом начиняла чулок фаршем из мяса судака и карпа+ очень мелко порезанная тушеная капуста,в середину полоску лосося или морковки,для красоты,брюхо зашивала,плавники привязывала к зубам,и в духовку. За куском рыбы стояла очередь. Блюдо трудоёмкое,но вкусное ,конечно,только на праздник
@user-fl3fx4yb2r
@user-fl3fx4yb2r Місяць тому
Рыбные котлеты не люблю, но ставлю лайк за вашу чистоту и аккуратность!!! 😊😊
@jelenageiere4920
@jelenageiere4920 16 днів тому
Вы талант во всем,красавица и пригожа и лицом и телом и умом и своим профессионализмом в любимом деле.
@lunachiara3422
@lunachiara3422 Місяць тому
Разве- ж так можно?!! Я ещë не ужинала, а тут такое! 🤤🤤🤤
@user-gq4jn3mp1i
@user-gq4jn3mp1i Місяць тому
Спасибо за класный рецепт 😊
@user-sc7xe6rt1r
@user-sc7xe6rt1r Місяць тому
Профессионализм и обаяние как всегда с Вами.
@user-uq6kb4ph4s
@user-uq6kb4ph4s Місяць тому
Спасибо за интересный рецепт
@lidavolodina2015
@lidavolodina2015 Місяць тому
,Любаша вы молодец,рецепты замечательные,удачи!
@user-wt1qd3do1q
@user-wt1qd3do1q 29 днів тому
Добрый день. Блюдо благополучно повторено. Канители много, но оно стоит того. Очень вкусно. Нежный рыбный фарш пропитанный грибными нотками. Спасибо большое за подробный рецепт.
@ira01...
@ira01... Місяць тому
В молодости частенько делала тельное, спасибо, что напомнили этот рецепт.
@user-vc6yq4zq3i
@user-vc6yq4zq3i Місяць тому
Очень интересное название , не слышала и не готовила !
@user-kh1nz5jb4h
@user-kh1nz5jb4h Місяць тому
Очень вкусно выглядит
@TSMOWRU
@TSMOWRU Місяць тому
Уже сплю и вижу, что буду готовить - так вкусно на видео!!!
@breili971
@breili971 23 дні тому
Отличный рецепт, когда то мама такое делала, когда я был еще маленьким))
@user-bh2yb9fr4s
@user-bh2yb9fr4s Місяць тому
Наверное очень вкусно! А смотреть то- одно удовольствие😂❤❤❤❤❤Благодарю!!! ❤❤❤
@user-cv4qd1ix9j
@user-cv4qd1ix9j Місяць тому
Конечно вкусное.Рыбка, грибы.Спасибо за такой вкусный рецепт,и отдельное спасибо за Ваши уроки.Чётко, точно и вкусно, бюджетно.❤😋
@user-gp8qo4cd2w
@user-gp8qo4cd2w Місяць тому
Как раз сегодня муж с рыбалки принёс судака, надо попробовать ваш рецепт. Спасибо
@user-wj6wc6mn7f
@user-wj6wc6mn7f 15 днів тому
Еще и оператору большое спасибо, классный фильм ❤
@user-gq7hv7ud7n
@user-gq7hv7ud7n Місяць тому
Всем доброго времени суток! Камчатка шлёт привет! У нас утро. Мы это блюдо готовим из лососевых рыб. Очень вкусно! Спасибо! ❤❤❤🎉🎉🎉
@mashaivanova3496
@mashaivanova3496 Місяць тому
Когда переворачивали на сковороде, я аж слюной подавилась! Какая красота румяная! Спасибо за рецепт.
@user-pb8wb1ze5w
@user-pb8wb1ze5w Місяць тому
Представляю ,какая вкуснота)
@Geniq957
@Geniq957 Місяць тому
Спасибо за рецепт
@user-Nata2804
@user-Nata2804 Місяць тому
О, только сегодня читала книгу " о вкусной и здоровой пище". Как раз заинтересовало "тельное" из рыбы❤
@LamovaElena
@LamovaElena Місяць тому
Обаятельнейшая, особенно нравится, как Люба снимает пробу с блюд. Задумчиво аппетитно
@mariyaf1170
@mariyaf1170 Місяць тому
Любовь, благодарю и за рецепт, и ролик. Вас приятно смотреть и слушать)
@user-gt3fh8iz9b
@user-gt3fh8iz9b Місяць тому
Идеальный рецепт, большое спасибо.
@user-lv8qj3xl9k
@user-lv8qj3xl9k Місяць тому
Огромное ВАМ спасибо.
@user-ef6yb2kw1g
@user-ef6yb2kw1g Місяць тому
Оболденный рецепт!!! Спасибо огромное. Обожаю судака! Новое это хорошо забытое старое, недаром так говорят.
@julikuzko2265
@julikuzko2265 Місяць тому
Наш семейный любимый рецепт❤
@Leshkalenochka
@Leshkalenochka Місяць тому
Спасибо, Любовь! Возьму на заметку к праздничному столу. Все четко, понятно и коротко! Крепкого здоровья и Ангела Хранителя.
@user-dj2bf7hs1c
@user-dj2bf7hs1c Місяць тому
Спасибо за рецепт! Конечно,возни полно,но у вас то все легко и просто! Можно попробовать напрячься и приготовить хоть разок! Очень вас люблю,дорогая! Себе в книжку переписала много ваших рецептов.
@kimbula
@kimbula 25 днів тому
Возни? Ну да, пельмени из продмага сварить куда как легче. Для вас. Но это не точно...
@user-xm2cu2jo7q
@user-xm2cu2jo7q Місяць тому
Шикарный рецепт! Спасибо большое!
@user-oh1ft2le8f
@user-oh1ft2le8f Місяць тому
Мммммм, как вкусно, обязательно приготовлю, порадую своих близких интересным забытым блюдом! Спасибо Вам большое
@user-kt1pr1ut1h
@user-kt1pr1ut1h 20 днів тому
Какой рецепт красивый, я уже даже забыл о нем, спасибо что напомнили! ❤
@tatianaregiles1425
@tatianaregiles1425 Місяць тому
Я такого блюда и не слышала никогда) Интересно как.
@user-cp1yl5vo2g
@user-cp1yl5vo2g Місяць тому
Спасибо за рецепт! ❤
@user-od5hq4rb3y
@user-od5hq4rb3y Місяць тому
Как интересно. Замечательные рыбные зразы.
@user-eu2ez3yu5q
@user-eu2ez3yu5q Місяць тому
О как вкусненько пробуете Любовь❤ Спасибо огромное за такой замечательный рецепт❤❤❤ Желаю вам новых идей и вдохновения И радовать нас новыми рецептами😊
@user-ns5xm4rq7g
@user-ns5xm4rq7g Місяць тому
Как всегда вкусно интересно познавательно. Именно познавательно! Попробую выловленную мной рыбу приготовить именно так!
@user-fl4hq7vi1d
@user-fl4hq7vi1d Місяць тому
Давно хотела научиться сама готовить это блюдо! Любушка! Вы всегда вовремя)))Спасибо вам за ваши советы и секреты! Миллион 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️!!!
@user-tr8jx3yp8k
@user-tr8jx3yp8k Місяць тому
Благодарю!Целую ручки!
@user-gb8if6wy6g
@user-gb8if6wy6g Місяць тому
Люба Вы талантливый человек, кулинария это искусство. Я много готовила по вашим рецептам и у меня всё получалось. Хочу попробовать и ( тельное) напишу как получится. Спасибо вам.
@user-jn4zv5hg1d
@user-jn4zv5hg1d Місяць тому
Вкуснятина, спасибо.
@dorogoy5949
@dorogoy5949 18 днів тому
Заморочек много. Но похоже оно того стоит. Обязательно приготовлю. Благодарю
@user-ur9or1zb6v
@user-ur9or1zb6v Місяць тому
Спасибо Любаша за прекрасный рецепт. Постараюсь приготовить. ❤
@Tugarin404
@Tugarin404 Місяць тому
Спасибо за труд.
@user-si1xc9np9c
@user-si1xc9np9c 13 днів тому
Люблю Ваши видео. Так любить готовить❤❤❤❤❤
@user-bt7kn4rf6c
@user-bt7kn4rf6c Місяць тому
Любаша ваши рецепты очень помогают готовить быстро и вкусно . Некоторые тонкости делают ищвестные блюда ещё вкуснее . Например : тушоная капуста или овсянная каша . Рецепты мне помогли ! Люба спасибо !
@user-kq2ik2fr4t
@user-kq2ik2fr4t Місяць тому
Дорого,спасибо!
@user-ni4iv3cr8d
@user-ni4iv3cr8d Місяць тому
Отдельное спасибо за контейнера..заказала..получила..они реально 👍👍👍. И в пир и в мир ..качество отличное!
@user-hi5sk9iy3x
@user-hi5sk9iy3x 21 день тому
Браво Маэстро!
@user-ck5bt8ic5v
@user-ck5bt8ic5v Місяць тому
Любаша,сердце моё,еле досмотрел до конца. Раз восемь засыпал,под твою музыку. Спасибо за рецепт,надо попробовать,только с вешенкой. (Шампиньоны плохо идут). Люблю рыбу любого способа готовки. 💓👋💐💐💐🤝✋
@user-uu4vh8wj1y
@user-uu4vh8wj1y Місяць тому
Люба,я очень люблю рыбные котлеты! Спасибо за рецепт! Завтра вперёд на рынок за рыбой!😊❤
@galinaverveyko5079
@galinaverveyko5079 Місяць тому
❤🎉Великолепно. Спасибо.
@user-xy1qj8ro5m
@user-xy1qj8ro5m Місяць тому
Сколько же надо терпения для подготовки фарша из судака, да потом ещё это всё и сформовать! Люба - вы супер!🔥
@kimbula
@kimbula 25 днів тому
И в чём же терпение необходимо? Впрочем да, по щучьему велению всё происходит не в пример быстрее...😂😂😂
@Marfa_999
@Marfa_999 Місяць тому
Интересно, откуда и почему такое название - тельное🤔 Спасибо за такое детальное видео с комментариями под прекрасную музыку😊
@user-yw8vc8rn5b
@user-yw8vc8rn5b Місяць тому
Супер!!!
@user-xz4be9zu6i
@user-xz4be9zu6i Місяць тому
Я колбаску формовал из фарша с хлебом,а здесь типа зразы..Надо сделать так!
@jelenageiere4920
@jelenageiere4920 16 днів тому
Бабушка готовила Судака ,это блюдо моих предков.Рыба очень вкусная .
@user-mj2on5gg2i
@user-mj2on5gg2i Місяць тому
Очень интересно узнавать про старинные русские блюда. Отличный формат!
@user-qe4oz6sw2k
@user-qe4oz6sw2k 24 дні тому
Старинное блюдо с шампиьенами...?..ну ну...
@user-kq4dt7ze9j
@user-kq4dt7ze9j 19 днів тому
@@user-qe4oz6sw2k возьмите белые грибы. Грибы - неотъемлемая часть русской кухни: сушеные , соленые, каши с грибами, супы и щи с грибами, губница. Просто автор представила адаптированный к современным реалиям вариант. А блюдо это старинное, к сожалению, полузабытое. Надо готовить❤
@user-vv8dm4vf8v
@user-vv8dm4vf8v Місяць тому
Молодец Умничка❤
@user-rx6xz9lv8s
@user-rx6xz9lv8s 22 дні тому
Вкусно наверное- ммм
@user-gf1dr5sj2g
@user-gf1dr5sj2g 28 днів тому
Приготовила тельное из филе трески....божественно вкусно, умяла три штуки за раз. Спасибо за рецепт.
@user-um2qn2dr5y
@user-um2qn2dr5y Місяць тому
Просто бомба 💣💣💣💣
@user-ip4tf6id7s
@user-ip4tf6id7s Місяць тому
Супер! Впрочем.как всё и всегда!!!!!!
@user-wg3xf2pj3i
@user-wg3xf2pj3i Місяць тому
💯👍👏👏👏🙋🍀, спасибо
@user-ft2ge9gn1j
@user-ft2ge9gn1j 22 дні тому
Спасибо😅👍
@user-cc1ql8ke5e
@user-cc1ql8ke5e Місяць тому
Спасибо
@HabibulloSaidov-tt5os
@HabibulloSaidov-tt5os Місяць тому
Любаша, Салам алейкум!!! Я тоже повар, окончил Душанбинский техникум 55 ,ну просто красавица, комсомолка,и спортсменка!!!! Лайк и подписка как всегда!
@user-kc6ob4gj4c
@user-kc6ob4gj4c 25 днів тому
А, музыка, музыка, хороша.
@user-kf8yh6no9i
@user-kf8yh6no9i Місяць тому
Спасибо.
@pmak6074
@pmak6074 13 днів тому
Я сморю на это блюдо, его можно назвать "русским деликатесом" - отличное блюдо! Спасибо!
@TSMOWRU
@TSMOWRU 29 днів тому
Готово! Всё получилось, пропорции идеальные и для грибной начинки, и для рыбного теста. Правда, я пользовалась весами - тютелька в тютельку, и жидкости для хлеба и рыбы - всего в меру. При лепке тельных, конечно, идеальной формы пока не случилось, но я не переживаю, получились по форме киевских котлет, тоже очень красиво. Хорошо, что запаса панировочных сухарей было достаточно, чтобы со всех сторон промокнуть сочные тельные, которые на сковороде быстро прожарились до румяности, а в духовке дошли до готовности. Вместо сметаны у меня цицаки (сметана с огурцами свежими и солёными и чесноком) - ещё вкуснее! А в оставшиеся панировочные яйца я бросила бланшированную цветную капусту, у меня как раз была в холодильнике - гарнир готов! Благодарю, Любовь, за новое блюдо на моей кухне! Кстати, вкус грибной начинки не выделяется, а очень гармонирует с оболочкой из рыбы, у меня был судак. Буду готовить!
@victorarkhipov8329
@victorarkhipov8329 21 день тому
Как всегда смотрю Вас с огромным удовольствием. Прекрасное и необычное блюдо. Спасибо Вам большое за изумительные рецепты. Хотим ещё‼️
@tatianailchischeva8801
@tatianailchischeva8801 Місяць тому
Классссссс!!!!!!
@sergyudin5762
@sergyudin5762 Місяць тому
супер👋👍
@oneid5416
@oneid5416 Місяць тому
Умничка
@user-ni4iv3cr8d
@user-ni4iv3cr8d Місяць тому
Люба..это бомба! Спасибо вам!👍👍👍😁😁🥰🥰🇷🇺
@user-kc9jk4uq4f
@user-kc9jk4uq4f 17 днів тому
Музыка приятная
@heinzherbst1058
@heinzherbst1058 Місяць тому
Любка Молодца !😄👍🔥
@TSMOWRU
@TSMOWRU Місяць тому
Грибной фарш готов. Пока замороженный судак в морозилке - завтра буду собирать. Нет сил, хочу попробовать тельное из судака с грибами!!!
@user-fe9rn2sx2u
@user-fe9rn2sx2u Місяць тому
Всегда ставлю лайк при виде любимой сковороды❤
@user-wq4lx8ox7b
@user-wq4lx8ox7b Місяць тому
Здравствуйте Любочка! Спасибо за рецепт. Вопрос откуда такое название блюда?
@user-ty1rn4mz4q
@user-ty1rn4mz4q Місяць тому
Спасибо Любочка за рецепты, за вашу работу! Очередной шедевр! Ждем еще от вас новые блюда ! 🌹🌹🌹
Что будет с кроссовком?
00:35
Аришнев
Переглядів 2,6 млн
Картофель с мясом в казане
18:58
Своими руками
Переглядів 24
Cooking pike perch, simple, fast, delicious, try my pike perch recipe.
7:56
Fisherman DV 27 RUS
Переглядів 35 тис.
🍗КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ - классический пошаговый рецепт!
19:43