Приглашаем на другие наши каналы: ХРОНИКИ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ ukposts.info/the/wE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q.html СРАВНИ ЦЕНЫ ukposts.info/the/zI_6-9RWq4jbt0crdjYJDw.html КОНФЕТЫ И ФАНТИКИ ukposts.info/the/bSsv7iMqy8filoJ0St1uDQ.html

Спасибо огромное за такой простой рецепт!Буду обязательно пробовать!

Спасибо огромное за рецепт. Давно смотрю ваш канал, очень подробно все объясняете и такие тёплые видео у вас )

СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ВСЕ ПРОСТО И ДОСТУПНО,БУДУ ТАК ДЕЛАТЬ,А ВАМ, ЛЕНА, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧ!!!

Я вам очень благодарна за то, что вы делитесь своими рецептами. Очень доступно, спасибо. У меня тоже всё получается. Спасибо за ваш опыт. Здоровья вам и вашим близким.

Большое Вам спасибо за доступный и очень вкусный сыр фермерский. Получился очень вкусный. Здоровья Вам крепкого, удачи во всем!

Очень доступно все объяснили. Благодарю🙏🙏🙏

Спасибо вам большое, искала что－то хорошее и быстрое, будем пробывать. Процветания вашему каналу!

Здравствуйте Елена. Спасибо большое за ваше видео. Всё более чем понятно и локонично,без лишних слов и заморочек. Давно искала простой ,понятный рецепт сыра. Хозяиства у меня нет,да и живу я в Москве,но люблю продукцию которая делается своими руками. Муж делает колбасу и кайфует от этого. Обязательно попробую сделать сыр по вашему рецепту,правда из магазинного молока🙂 ещё раз спасибо 💚💓💗

Здравствуйте Елена, наконец-то нашла то, что мне надо, спасибо огромное простой и понятный рецепт и дозировки, дай бог вам и вашей семье здоровья

Многие каналы на ютуб пересмотрела только с вашими рецептами делаю сыр отличный канал. Отличная хозяйка!

Доброе утро!Ваш сыр фермерский получается отлично,делаю не первый раз.Спасибо!

Спасибо за то что напоминаете что однажды нагрели до 35,все выключайте огонь. 99 % блогеров этого не говорят ,не учитывают что может кто впервые слушает и только начинает сыроварение .❤

С Наступающим ,коллеги! Всем овса по две телеги, Сена вам по рубль двадцать И конечно, отоспаться!!! Ну ,а после выходных Сырных гор и рек молочных, Да ,козляток озорных И козулек классных очень, По коровке ,по бычку, По свиному пятачку! Всем ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ! Сказок на ночь, СЧАСТЬЯ В ДОМ! Пусть никто из нас не плачет Ни сейчас и ни потом!!!

Удачи и процветания вашему каналу!!!

Спасибо за рецепт Леночка. Вы как всегда СУПЕР!!!! 💕

Спасиба большое за паказ рецепта сыра !❤️

Сварила по вашему рецепту сыр фермерский, вкуснятина👍👍👍 👍 Спасибо!!!

Спасибо! Очень подробно, ничего лишнего. Люблю смотреть Ваши полезные советы!

Большое спасибо за рецепт и за слова про воск,нигде не могла найти,когда сыр покрывать воском!

Спасибо Леночка за рецепт.Я в этом году тоже попробовала сделать свой сыр.Ни в какое сравнение с магазинным конечно не идет.Настолько вкусно,ешь и востограешься.

Спасибо очень все понятно вы умница, что снимаете и делитесь.

Здравствуйте, спасибо вам большое за рецепт. ВСЕ предельно ясно. ПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!

Мне понравилось ,спасибо, все понятно,я делаю примерно также.

привет. какой интересный процесс волшебства. пока тольо смотрю - молочную жвность не завели, но нравятся такие темы...

Спасибо!!!

домашний сыр вкусный.Спасибо.

У Вас самый лучший канал! Варю сыры только с Вами!!

Вы большая умница,удачи и здоровья хрони вас господь🙏🙏🙏побольше вам покупателей ,чтоб труд оценивали достойно.👍👌

ВОООО!! Все понятно и доступно!!! Супер!! Спасибо!!!! А то пересмотрел кучу видео и не понятно!!

Спасибо вам

🙏🙏🙏благодарю

Спасибо 👍👍👍👍👍

Господа фермеры , я потребитель и по мне чтобы продукт от фермера был был без всяких красителей и загустителе и всяких добавок для красоты и вкуса. от фермера хочу покупать только чистый своего вкуса плюс умеренно соль .

Сыр получается вкусный спасибо

Спасибо

Леночка по вашему рецепту сварила сыр спасибо все супер

У меня сычужный фермент как у Вас. Срок годности вышел. Но я не увеличила дозировку. Добавляю по прежнему по инструкции. Сгусток встаёт прекрасно. Срок годности у фермента вышел давно, почти год.

Спасибо большое за рецепт супер ! Мы ели сыр в течение 6 месяцев наделала 30 кг хранила в бумаге для выпечки в холодильнике

Добрый вечер, огромное спасибо...давно искала для чайников приготовление сыра...

Спасибо,интересно.

Рассказано и показано подробно , спасибо ! Добавлю чуть-чуть : рассол лучше делать на основе сыворотки !

Лена, здравствуйте, благодарю за ваш рецепт. Я кроме сычужного фермента, больше ни чего не ложу. Теперь буду знать про все остальные добавки. Хотела обратить ваше внимание на соль. Если на упаковке написано, что присутствует агент антислеживающий- Е 536, то эту соль использовать для еды нельзя. Токсин, постоянное применение ведёт к куче проблем со здоровьем.

Большое спасибо за подробное объяснение. Первый раз сделала сыр по вашему рецепту, вся семья в восторге. Сын не любитель сыров сказал ,что такого сыра в жизни не ел.👋👋👋 С наступающим Новым годом Вас и вашу семью.🎅🎅🎅

спасибо

Спасибо.

Лена большое спасибо за рецепт, сыр очень вкусный, но у меня получился без дырочек почему-то

Здравствуйте.Спосибо за рецепт уже несколько раз сварила токой сыр получился очень вкусный

Рецепт интересный (сегодня попробую). Только у меня пара вопросов (я использую ту же липазу и тот же фермент) : производители рекомендуют замачивать липазу в 50 мл воды за 30 мин перед вводом в молоко, и фермент в любой форме тоже рекомендуют разводить водой за 15 мин перед вводом. И да, липаза ещё стимулирует более быстрое вызревание сыра😊 Большое Спасибо за рецепт👍🏻

Здравствуйте, Елена! Спасибо вам огромное за этот рецепт, я смотрела очень много каналов и видео про сыры (и канал апетиссимо тоже). Но только по этому вашему рецепту теперь буду готовить сыр. Без заморочек , без потери лишнего времени и максимально быстро получить полутвердый сыр ,который хорошо плавится. Вот что я искала долгие годы. Как вспомню,что мешать его нужно аж по Полчаса минимум ,и готовить его не хотелось. А тут 10 минут и те прошли незаметно,пока я смотрела на градусник , довела до 47° . И вот всё готово . Этот рецепт просто находка для меня. Единственное у меня возникла проблема с прессом,не одна посудина не подошла к формочке. Я делаю не для продажи ,а для семьи и у меня даже формочки не оказалось ,так я взяла сушилку из под ложечек . Решила поставить его в паровую баню ,как для качетты . Но это лишь до того , пока я не куплю форму. Так не буду отходить от вашего рецепта. Получился довольно таки красивый сыр.)) Спасибо вам огромное! Всех благ вам!!!)

класс

Лена большое спасибо за рецепт сыра. Очень вкусно. Одно мало соли . Может солить зерно потом его откидывать в форму

Для вашей экономии без потери вкуса и качества, сливки снимаем, они нам пригодятся для масла, мороженного и много чего, при этом для сыра без потери, так как при нагреве до 52 градусов жир тает и уходит в сыворотку. Количество дырочек , огромное, получаем не увеличением закваски, а вымешиванием зерна всухую руками, максимально удалив жидкость из кастрюли. Чем дольше мешаем, тем больше дырочек получаем, так обогащаем зерно кислородом. Кое-что взяла для себя, кроме красителя, категорически не пользуюсь. Благодарю!

Я уже как год, каждый день варю сыр, только по вашему рецепту, тоже на продажу. Вымешиваю зерно подольше и нагрев делаю 1 градус в минуту. Сыр ни чем не отличается от других дорогих сыров. Спасибо вам огромное за рецепт!!!

Какая приятная девушка 😍 умничка

Липазу нужно растворять в теплой воде за 20 мин. И еще вопрос,молоко не пастеризуете? Поэтому и дырочек много,а не от закваски! За это время там уже другие бактерии работают

Только что посмотрела видео, все понравилось! Доступное, понятное обьяснеине. Спасибо, что про липазу напомнили🙂. Обьяснили тонкости про кол-во закваски и фермента.Единственно, что хочу спрсить, солевой раствор готовите только соль и вода, а кальций хлористый и уксус не добавляете? Как другие советуют.

Здравствуйте.Шикарный рецепт, спасибо У меня только после 2 недель в холодильнике этот сырок начинает кислить.У вас хорошо хранится? Поделитесь опытом❤

Лена спасибо вам за ваши рецепты, очень нравится вас смотреть,☺️ хотела спросить совета у вас как сделать брынзу немного посуши чтоб из нее при нарезки не выделялся россол спасибо вам заранее ( пробовала сушить сутки при комнатной температуре так в ней появились пузырьки и кисловатый вкус)

У Нас готовил сырное дрожжи. Берем высушенный слизостый оболочку желудка коза вода и две куска сахара. В банке готовим их. И пол стакана жидкости добавляем готовую молоку . И через несколько часов открывают посуды и выливают торбу. Выжимают жидкость. Я видел так делают. Но точно женщины скажут. Никаких красителей не нужны.

Здравствуйте. Во время созревания,обмываете ли вы головки сыра,кАк говорят на сыродельческом сайте,от плес+ни,каждые два дня под проточной водой?

Всё хорошо объяснили ,что зачем и почему,а хлористый кальций Вы не добавляете?Спасибо за Советы и и объяснения !

Я из Ташкента, Узбекистан.

Моя Вы хорошая!🤗 ответили прям на мой вопрос. Я тоже учусь варить сыр и 1 раз у меня прям получился, ну просто супер дырканый сыр. Что не пробывала заново повторить не получалось. Все просто. Чем больше закваски, тем больше дырок!!!

Доброго времени суток, Елена! Сделала сыр по Вашему рецепту только из козьего молока. Очень вкусный. Только он у меня почему-то поскрипывает, почему? Подскажите пожалуйста

Здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт. Всё получилось! Я в восторге! Вот сразу на следующий день попробовала, он поскрипывает... Это нормально? А так всё вкусно.

Здравствуйте! Очень нравятся Ваши видео, но у меня есть насущный вопрос.. Можно ли использовать козье молоко к Вашим рецептам? И какие нюансы есть?

Здравствуйте, от кол-ва закваски кол-во дырочек в сыре не изменится! Перебор с закваской не нужен, так же как с ферментом! Ничего личного, но с посолом засада!

Сито у вас замечательное, головка красивая аккуратная получается. Подскажите где приобрести такое.

Я делаю на фермерской закваске Даниска

Здравствуйте, спасибо за показат5льные уроки по приготовлению различных сыров. У меня вопрос, в связи с отсутствием в моем городе розничной торговли и интернет магазинов приходится мудрить с приготовле6ием сыров. Можно ли Вместо аннато использовать пищевой кондитерский краситель для шоколада? и в связи с не надлежащей сохранностью (мне кажется, пришлось скребать прилипший хлористый кальций из пробирки) хлористого кальция, можно ли использовать аптечный хлористый кальций? Спасибо

Я думаю, количество закваски, на количество дырочек не влияет... А вот характер закваски, биоструктура молочно-кислых бактерий, да...Лактобаки, выделяющие газы в процессе своей жизнедеятельности и есть создатели этих "дырочек".

Лена, здравствуйте, ответьте пож. А с какого молока вы варите этот сыр? Спасибо за ответ. Буду ждать, и надо будет сделать, такой быстрый сыр! 💐🧀🧀🧀

Лена здравствуйте, смотрю ваш новый рецепт приготовления сыра, извини пожалуйста не поняла вымешивать при нагреве по времени сколько?

А Почему сыр черезчур жёлтый, с пищКрасителем?. Досмотрел и увидел ответ на свой вопрос. Я красители не использую. Ну это ваше дело.

Закваски нужно хранить в морозилке,а не холодильнике

Здравствуйте,а можно узнать сколько стоит кг вашего сыра?

Подскажите пожалуйста, можно ли готовить только с сычужным ферментом, без закваски? Молоко фермерское покупное,очень хочется попробовать сделать, люблю сыр,спасибо.

Скажите, пожалуйста, сайт, где закупаетесь продуктами для изготовления сыра.

Добрый день. Сегодня подписалась на ваш канал. Спасибо большое за рецепт сыра. А можно такой сыр вакуумировать?👍👍👍👍👍👍

Расскажите пожалуйста, как у Вас сыр получился в сите. Форма сыра не соответствует ситу. И сыр подсох.???

Доброе утро. А не могли бы Вы показать решетку,на которой сушите сыр,пожалуйста?

Краситель этот химия. Уж лучше немного куркумы для желтизны и полезнее будет.

А в вакуумную упаковку через сколько дней можно положить? И до момента упаковывания, вы сколько раз переворачиваете в день его? Как ухаживаете в общем?)) Прям подробно если не сложно! Заранее благодарю!!

Липаза плохо растворяется, ее надо развести в воде

Здравствуйте Елена.Подскажите пожалуйста,а из козьего молока можно делать такой сыр,и нужно ли добавлять липазу телячью.И ещё в какую цену такой сыр.Заранее спасибо.

Рецепт замечательный. Подскажите пожалуйста, у меня только мезофильная закваска есть. Можно ее добавить вместо термофильный?

Здравствуйте, Елена! Хочу сделать впервые свой домашний сыр) Подскажите, пожалуйста, на головки меньшего размера нужно уменьшить вес пресса и для рассола вода+соль - уменьшить кол-во?🤔☺

Скажите пожалуйста в комментариях написано что он может скрипеть. Это так или нет?просто мне не нравится когда скрипит. А так рецепт хороший и обьясняете хорошо. Еще вопрос почему термофильная закваска? Если не ошибаюсь температура под мезофильную подходит больше.

Скажите пожалуйсто. А иэ. Козьего молока. Можно. Спасибо большое вам за помощь в получении информации про сыр

Здравствуйте, Елена! Я молоко пастеризовала, но про внесение хлористого кальция не знала. Сыр уже стоИт под прессом. Какой получится или не получится сыр без кальция? И на каком этапе и как его нужно вносить? Подскажите, пожалуйста)

Здравствуйте. Большое спасибо за ваши видео! Скажите пожалуйста, сколько сыра получается из этого объема молока?

Здраствуйте лена, подскажите пожалуйста а с магазиного молока можно сделать сыр.

Доброго дня. Какой вес получается у головки сыра с Вашего количества молока? Спасибо.

Подскажите, в чем может быть причина, что сгусток набирает очень много сыворотки и приходиться очень долго ждать пока сыворотка из форм стечет и сыр сформируется? Добавляю в домашнее молоко после пастеризации хлористый кальций, мезо-термофильный закваску alp d lyo от здоровеево и жидкий фермент от сыромании.

Скажите пожалуйста а где лучше засолить сыр в воде или в сыворотке из под сыра? Сколько ему нужно полежать чтоб были дырочки. Первый сыр сварила по вашему рецепту. Сыр получился. Только без дырочек. Спасибо вам большое. Удачи вам во всем

Лена добрый вечер, делала сыр фермерский по Вашему рецепту всё прекрасно получилось, но с наступлением лета сыр вздувается мелкими пузырьками. Что я делаю не так с чем это связано?

Саламатсызба сырга косатын араматы кайдан алуга болады.сиз салмайсызба акшасын толесек

Здравствуйте. Спасибо за видео, а сколько сыра выходит из 12 л молока?

Здравствуйте, Елена. Спасибо за интересный рецепт. Но подскажите, пожалуйста, можно ли для него пастеризовать молоко? Хотелось бы попробовать, но молоко у меня покупное.