ОМАЧКА ПОМІДОРОВА Чеська Страва У Волинському Селі Повча | Рівненська гастроекспедиція

  Переглядів 7,601

KOSTYANTYN HRUBYCH

KOSTYANTYN HRUBYCH

5 місяців тому

Годі шукати омачку в інтернеті. Гуглив-гуглив і найбільше, що видає - мачанка. А мова йде саме про омачку. Та ще й з прикладкою - помідорова. Принаймні, били себе у груди жінки у селі Повча неподалік від Дубно, запевняючи , що страва ця побутує у їхньому селі вже не одне покоління. Мовляв, завезли її на наші терени чехи, які колись у повчанських теренах досить щасливо жили до усіх потрясінь минулого століття.
Повчу ми з родиною відкрили для себе влітку 22-го, коли нас сюди запросила Ольга Горкавчук на фестиваль молодого борщу. Захід тоді припав до душі усім його учасникам. А нам полюбилася Повча. Зокрема, багато в чому через харизму і щирість очільниці місцевої територіальної громади Інни Іванюк. Тоді пообіцяли приїхати сюди ще раз.
Фактично слово стримали, бо під час нашої із Ярославом жовтневої експедиції із вивчення рівненської гастроспадщини це село було обов"язковим пунктом маршруту. Тепер я стверджую, що і цього замало, бо хочемо ще туди повернутися.
Поки що ж про омачку. Три жінки вчили нас її готувати. Це страва може бути і як першою, на кштал супу (зупи), так і як м'ясна підлива до гарніру. В обох випадках готується однаково. Лише для підливи більше берете м'яса.
СКЛАДНИКИ (з розрахунку на 3-літрову каструлю)
1,5 кг птиці (ми брали куряче філе)
1 л води
1 кг помідорів
2 середніх цибулини
),5 л сметани
2-3 ст ложки борошна
Сіль, перець, лаврове листя і багато петрушки
#філе #томат #омачка
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: ukposts.info/the/kls.html...

КОМЕНТАРІ: 44
@allasamoilenko3177
@allasamoilenko3177 29 днів тому
Божого Вам Захисту та Благословіння!
@user-jq3ij8tx9j
@user-jq3ij8tx9j 5 місяців тому
Різноманіття страв,пісень,традицій - скільки живу відкриваю для себе в нашій країні ❤❤❤
@user-io1iz5ek4n
@user-io1iz5ek4n Місяць тому
Какие приятные женщины,красивые,справные,умнички😊А поют как хорошо❤
@vasylynakunetska8324
@vasylynakunetska8324 5 місяців тому
Дякуємо костю за ваш труд,непідробну трудолюбивість
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
І Ярославу подякуйте, бо він знімав дуже гарно (як на мене). І селянам з Повчі, і Ользі Горкавчук, і Миколі Смолінському.
@user-mx2ld9on6r
@user-mx2ld9on6r Місяць тому
Дякую. Всім🎉🎉🎉
@user-jn1sf7ce7k
@user-jn1sf7ce7k 5 місяців тому
Пане Костянтине,благодарю за видео (за работу). С большим интересом смотрю и узнаю традиции людей в нашей Украине. Выросла на юге и помню как женщины готовили на свята и пели. Дякую Вам и хозяюшкам.Ваши видео исцеляют душу в полном смысле слова.
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
Та лише за такий відгук варто працювати і творити! Дай вам Боже сили і здоров’я!
@user-jn1sf7ce7k
@user-jn1sf7ce7k 5 місяців тому
@@user-mf2mm8jt6e Пане Костянтине,дуже дякую за обратную связь. Для меня это так неожиданно. Прошу прощения за то,что сразу не ответила. Были проблемы с интернетом и электричеством. Я в Херсоне и тварюки рашисты перебили на нашей улице столб (ещё пол улицы без электрики).Ну это такое,не первый раз ,обычное. Я тысячу вподобаек поставила бы за Вашу работу. Вот пересмотрела сразу все ролики из с.Сваринив.Дякую,дякую,дякую.Это настоящая жизнь. Вы не просто показываете какие-то рецепты,а саму историю.Передайте этим замечательным жиночкам пусть они сохранят и научат своих детей готовить бабушкины стравы и петь наши украинские песни.Нам надо ничего не потерять.Так получилось,Херсон был быстро отрезан и оккупирован. В первый день убежали силовики прокуроры депутаты и т.д.А мы все были на работе . Потом уже всеми правдами и неправдами стали детей вывозить. Это уже после 1 марта стало возможным. Спасибо волонтерам. Они первые начали прокладывать маршруты. Потом были митинги,где каждый день криком кричишь этим тварюкам. Самое страшное видеть как с каждым днем орки убирают все украинское. Все то что тебе родное и дорогое. Идет тотальная зачистка от всего всего украинского.Начали забирать АТОшников.Мы начали между собой розмовлять.Может для кого-то это прозвучит пафосно,Ваша работа очень ценная тем , что Вы как этнограф собираете и записываете саму суть наших людей.Как жили,что ели,про что пели. Пусть люди не теряют самое важное. Когда митинги прекратились,я эту ленточку носила под подкладкой куртки ,а потом,когда пришло тепло и куртку сняла,переложила под подкладку в сумке.только бы чувствовать связь с Большой землей (это так мы называли между собой Украину).Мы сопротивлялись по-разному и делали все чтобы орки шли и оглядывались. Для меня Ваши ролики воспринимаются душой и сердцем.
@lyubovbuno967
@lyubovbuno967 5 місяців тому
Файно співають.
@miroslavaelsikova9610
@miroslavaelsikova9610 5 місяців тому
Rajčatová omáčka. Бо якщо "pomidorowa", то це вже польська омачка - sos pomidorowy😊🤭😉. Волинь та Галич...тут мовні та кулінарні впливи дуууже різноманітні та цікаві
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
згоденр з вами, бо так і є
@user-dt1gh5xp4m
@user-dt1gh5xp4m 4 місяці тому
Поляки все запозичили в українців .
@ua7881
@ua7881 Місяць тому
Чеські колонії називались ці поселення в Рівненській та Волинській областях.Архітектурно також відрізнялись чеські будинки,брами.Подвіря,погріб,господарчі споруди.Навіть розташування кімнат в будинках чеських колоністів було не традиційним для Волині.Відчувався вплив католицької традиції.
@user-jq3ij8tx9j
@user-jq3ij8tx9j 5 місяців тому
Дякую Костянтине❤❤❤
@user-wj2ij2bi2s
@user-wj2ij2bi2s 5 місяців тому
Мабуть дуже смачно спробую приготувати.❤
@user-dx4sp8tm1n
@user-dx4sp8tm1n Місяць тому
❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-ft4pf3zb1o
@user-ft4pf3zb1o 5 місяців тому
❤❤❤🎉🎉🎉Класно🎉🎉🎉😂
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
дякую, приємно, що Вам зайшло)
@user-xe8uz8th3d
@user-xe8uz8th3d 5 місяців тому
в нас роблять тоже омачку Лем я не знаю її робити . В нас багато страв з чеської кхні. Ціаве приготування. лиш муку мош мало піджарити і пак дати сметану. Попитаю старих жін за цю страву. Однозначно чув за неї в нас.
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
В нас це де?
@user-xe8uz8th3d
@user-xe8uz8th3d 5 місяців тому
@@user-mf2mm8jt6e На Закарпатті. І сьогодні взнав що в сусідньому селі омачка страва з картоплі в мундирі з молоком. А в іншому селі не подалі кажуть на заварну основу крему, омачка.
@ihorveremieiev4018
@ihorveremieiev4018 5 місяців тому
Дуже цікава страва та окреслена історією. На жаль, як сказала Олена, в наш час не гуртують цю страву на різні весілля та заходи.. Але омачка укорінилася в гастроспадщині України) Ps чи точніше, гастрокультурі...
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
Уважний і щирий ти!
@user-he9lu1pm8u
@user-he9lu1pm8u 3 місяці тому
Я думаю бахнути півлітра домашней сметани в каструлю та кіло курятини..- то буде смачно, авжеж!!! А чехів ціх шкода. Жили собі люди та жили, то ні, совети виселілі !!! Дякую за рецепт.
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 3 місяці тому
А чого ви так обурилися?
@VitaPepper
@VitaPepper 5 місяців тому
Костянтин, перевірте пошту, будь ласка. В мене до Вас невеличка пропозиція)✔✔
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
Перевірив
@lyubovbuno967
@lyubovbuno967 5 місяців тому
Скільки областей стільки страв.
@argoss9
@argoss9 5 місяців тому
Омачка- це чеська назва соусів. Але тоді вже не "помідорова"( нема у чехів такого слова), а райчатова. ))
@katesokol3130
@katesokol3130 5 місяців тому
А шо таке райчатка?
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
Не можу знати. Фіксую те, що чую
@miroslavaelsikova9610
@miroslavaelsikova9610 5 місяців тому
@@katesokol3130 "rajské jablko"= rajčata=томати,помідори
@katyharv8101
@katyharv8101 5 місяців тому
Цікавий рецепт, що немає ніякого відношення до чеських страв.Омачка - з чеської соус. не перша страва ( polevka) . Rajská omáčka (rajčatova omáčka) - традиційний соус чеської кухні з томатів (rajčatа)
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
так чому ж немає відношення до чеських страв, коли Ви самі ж написали, що має найбезпосередніше! От звідки у селі можуть знати етимологію глибинно? Вони знають слово - омачка. Я його чув вперше. З чеської (ви це пишете) - соус. Це дійсно соус. Бо вся пляска була навколо приготування соусу. Тому все нормально. У мене не науковий журнал, а автентична кухня, як воно в народі є насправді.
@katyharv8101
@katyharv8101 5 місяців тому
мені подобається спостерігати за Вашлю багаторічною працею. В даному випадку це словоблудство з Вашого боку.Наснаги !
@user-xe8uz8th3d
@user-xe8uz8th3d 5 місяців тому
@@user-mf2mm8jt6e так як я думав це типу підливи.
@katyharv8101
@katyharv8101 5 місяців тому
@@user-xe8uz8th3d в оригіналі - це однорідний соус, а тут справді скоріше щось середнє між супом і підливою.
@iryna8216
@iryna8216 5 місяців тому
Треба було раніш готувати,коли були помідори ще по норм.ціні,а не зараз!!!!
@user-mf2mm8jt6e
@user-mf2mm8jt6e 5 місяців тому
Цей рецепт на ютюбі назавжди. Не бурчіть) беріть квашені, теж смачно буде
@user-he9lu1pm8u
@user-he9lu1pm8u 3 місяці тому
Та смак вже не тот томатів, з теплиць...
@user-vm6be4gv9f
@user-vm6be4gv9f Місяць тому
Муку підсмажити, буде смачніше!
@user-yv4gf9zl2e
@user-yv4gf9zl2e Місяць тому
Костик ,правильно по чешски ударение на букву о
Cooking Instead of CUTLETS Everyone is always delighted - 5 recipes for the festive table
20:47
Готовить просто с Нелей Королёвой
Переглядів 2,7 млн
Мама и дневник Зомби (часть 1)🧟 #shorts
00:47
BRAWLER MUTATIONS WILL BREAK THE GAME! - Brawl Talk
09:34
Brawl Stars
Переглядів 25 млн
How to get a FREE HYPERCHARGE SKIN!
02:07
Brawl Stars
Переглядів 13 млн
ПИРІЖКИ З БУРЯКОМ І ВИШНЯМИ Від Андреївни  Цікаве Приготування І Багато Сміху
27:28
Костянтин Грубич: історії зі смаком
Переглядів 66 тис.
Грибна юшка. Карпатська пісна грибна юшка.
2:52
Олександр Панащук
Переглядів 1,5 тис.
КАПУСТНЯК. Як варю його я.
19:35
Савківчанка
Переглядів 289 тис.
Мама и дневник Зомби (часть 1)🧟 #shorts
00:47