Подытожим: 1) Глутамат натрия - это 5ый вкус Умами 2) По сути глутамат не усиливает вкус, а дополняет. 3) Единственный вкус, который глутамат может усилить, - это вкус умами(5 вкус). По такой же схеме: соль усиливает соленый вкус, сахар усиливает сладкий вкус итд Наверное не правильное название ролика, но к сожалению мне как и многим людям с детства в голову вбито, что глутамат это усилитель вкуса. Но для меня это был интересный опыт. От Души Душевно в Душу!

хватит блин оправдываться.. - перед кем? делай то, что делаешь. Люди смотрят то, что ты делаешь, а не то что они сами придумали.

Если ГЛУТАМАТ не убивает нас, то он делает нас ВКУСНЕЕ))

Как врач, я хочу сказать о Глутамате (Натрий в названии для стабильности самого Глутамата). Эта молекула является частью Малаато-Аспартатно-Оксалато-Глутаматного цикла проходящего между цитозолем(жидкость клетки) и митохондрией в клетке. Задача Глутамата в нашем организме это перенос Азота, а именно NH4 (аминной группы). Как уже было сказано в другом комменте - Глутамат это вкус белка, поскольку Аминная группа является частью амино кислот, формируя белки. Чем опасен Глутамат? Тем же, чем и опасны мясо, соевый соус или же томаты - риском развития подагры или же проблемами с почками. Глутамат нам нужен, для транспорта Аминов в организме. А при выделении их из организма, мы выделяем Глутамат\Амины в виде Урины. И вот, если почки не будут успевать с выделением урины из крови (в крови она потому что печень формирует урину, а почки ее выделяют), то Соли Уратов будут оседать на наших суставах, вызывая подагру и деформируя сами суставы. Лечится? Контроль питания для нормализования уровня Уратов, а так же курс препаратов. Опасен ли Глутамат? Не опаснее мяса. Итог - всего должно быть в меру!

Леха, очень интересные видосы этого формата! Обязательно продолжай эксперементировать, в этом есть своя прелесть и это очень интересно и познавательно!

Сказал похоже на снег и носом шмыгнул )))))

А у меня в подъезде тоже живет Дениска и тоже порошками торгует)

Лех, всё ок... Крутой канал. Смотрю всегда с удовольствием.... Благодарен тебя, именно ты и подталкнул меня к бастурме✌️😀

Вкус умами - это вкус белка(глутамат - это аминокислота), поэтому в грудке, где много белка - усиление этого вкуса мало заметно, ну это как посолить соленный огурец. А в свинине белка меньше, есть жирок, поэтому усиление вкуса белка улучшает вкус. Ну, и конечно, как с солью надо знать сколько солить, чтобы не пересолить, и не переумамить

Даешь рейтинг кефирчика! Там разброс в качестве колоссальный

Леха! Красавчик! Продолжай в том же духе! Полезная информация)

Если вижу продукт на котором написано "без усилителей вкуса" - прохожу мимо! Какого хрена, производитель даже на усилителе с экономил! ЧТо он там мне впаривает?)))

Леха!!!! Очень интесестно! Очень круто!!! Делай все,что ты хочешь!!!! У тебя все огонь!

Больше таких экспериментов))

Не переживай,все отлично зашло как и всегда. Заслуженный лайк👍

Годный контент, все отлично, ты позитивище, спасибо. Поставил лайк, потом отменил, чтобы еще раз поставить )

Эксперименты это круто!) Спасибо! Глутамат не вреднее соли, содержится везде, особенно в белковой пище) Это по сути то, что придает мясу вкус мяса)

Приготовь что-нибуть с добавлением дигидроген монооксида. Противники глутамата натрия оценят.

Лайк не глядя, давно такого эксперимента не хватало на Ютубе, молодец!

Алексей, у Вас очень крутой канал и контент! Продолжайте в том же духе. Спасибо Вам!

Интересный формат. Всегда было интересно как именно глутамат влияет на продукт. Судя по ролику, глутамат - отдельная специя, а не усилитель вкуса

Приготовь первое блюдо с глютаматом и без,вот там он чувствуется очень сильно.

Леха, топ контент, продолжай дальше)

спасибо за позитивные ролики и позитивное настроение,очень нравятся твои ролики как тут так и на тбп,всех благ и больше роликов

Очень понравилось, хотелось бы ещё какого-нибудь слепого сравнения еды с глутаматом и без него.

Вот это правда годный контент))

приятно мужика смотреть!!!! по делу, без соплей, по-мужски!!!

А мне как раз такой формат понравился ) Наверное самый полезный ролик на эту тему, который я увидел.. )

Нормальная тема, думаю себе прикупить и периодически добавлять)

Я как -то проводил експеремент с рисом. С глютоматом он был безумно вкустный. Рис хотелость есть просто так )))

Да, супер! Никого не слушай) Даёшь больше подобных тем!!! ☺️

Крутое и очень интересное видео! Хотелось бы побольше таких на просторах ютуба!

надо было для чистоты делать третью тарелку- без соли и специй. вот тогда бы очень сильно изменился вкус в отличии от чистой.

Добавь глютамат натрия в шашлык! Это интересно! P.S. С новым годом!!!))))

Еле досмотрел. Но ты молодец. Не боми, контент годный! Лойс)

Леха, спасибо. Очень интересно было посмотреть. Продолжай и не слушай нытиков

Когда я работал в китайском ресторане , наши повара китайцы называли его китайской солью ) И добавляли они этой соли не жалея, практически во все блюда .

Чёт мало балабольства, братан. Только из-за него и смотрю)

Может кому и не нравится такой формат, а я в восторге. Это действительно интересно)

Ролики Ваши очень нравятся. Они честные , непристрастные Ждем в дальнейшем поучительные ролики

Класный ролик

Свиной стейк из шейка выбираем.

Леха! Молодец все круто, продолжай в том же духе))

Интересная рубрика,лайк за оригинальность

братуха,продолжай в том же духе и никого не слушай!ты лучший!!!!!

Прекрасно

Четко Леха. Полезный видос

Алексей интересный контент, спасибо за твоё творчество.

Но "доктор кандидатских наук" - это сильно!!!

Лёха сделай Пирожки!

Годный контент! Автор, пили еще!

Эксперименты вслепую довольно интересны. Продолжай.

Ничего плохого в глутамате натрия не вижу. По сути, глютамат натрия - это аминокислота глутамин, соединенная с ионом натрия. Глутамин является одной из самых распространенных и используемых в физиологических процессах аминокислот. Существует ещё инозинат натрия, который намного сильнее усиливает умами-вкус. В природе глютамат и инозинат натрия естественно вырабатывается во многих морепродуктах (ракообразные, моллюски, водоросли, рыба), при ферментации сои, сыра, термической обработке мяса. Абсолютно естественное соединение. По поводу безопасности могу сказать лишь одно: злоупотребление любого рода имеет негативные последствия. При разумном использовании любых усилителей вкуса (соль, сахар, глютамат и т.п.) вреда просто не может быть. Спасибо за видео! Всем мил не будешь и всегда найдутся как и абсолютные фанаты, так и убеждённые хейтеры. Адекватному человеку, думаю, понятно, что авторский контент может быть более или менее интересен, если интересен сам блоггер, его подача материала, общая концепция канала. У Грилькова с качеством видео и харизмой всё замечательно (на мой взгляд). P.S.: Хотелось бы хоть иногда видеть Наташу в кадре. Может быть, совместное приготовление интересного блюда для детей?

Лех вот этот ролик просто офигительный. Всегда хотел такой тест. Лойс тебе от души! Не зря к глутамату отношусь нормально.Он во всех блюдах почти в ресторанах, в супах так 99%.

Спасибо за видос, всегда было это интересно!!!

Эксперименты - это хорошо :) продолжай!

Давай пирожки, как у бабушки шоб.

я один запутался в этой нумерации, было сложно понять логику смены цифр и в их очередности и даже в рамках одного блюда)

Зачёт видосу , продолжайте снимать👍

Продолжайте в том же духе! Мы дома с удовольствием смотрим ваши выпуски. Рассказывайте очень интересно!

Спасибо за такую осторожную позицию ,а не как обломов топящий за химию . Было очень интересно,культурно.отличный канал.

Мне очень-очень нравится твой контент, оригинален, интересен, без пиара, ты супер, продолжай пожалуйста. Палец вверх ))))

Замечательная идея и формат! Было бы интересно посмотреть баттл вслепую "яркий желток vs бледный", а также даёт ли горечь лавровый лист, если его вовремя не вынуть из бульона, и ещё как меняется качество бульона если мясо кидать в горячую воду, а не в холодную. В общем, разные спорные моменты.

Молодчина! Спасибо за видос! Лайк

К глутамату нормально отношусь. Ничего страшного в усилителях не видел и не вижу.

Забей на всех. Тебя приятней смотреть чем Славного друже. Так держать !!

отлично, формат огонь, продолжай

Леха ты молодец, обожаю твоё кулинарное шоу смотрю с удовольствием пользуюсь твоими советами и рецептами, и друзьям рекоминдую, так что продолжай в том же духе ВСЁ ПРОСТО КРУТО И ВКУСНО 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Леха, привет! Глутамат натрия присутствует в большом количестве и в мясе и в помидорах и в водорослях. Так что говорить что "ученые доказали или не доказали" не совсем корректно. Ты же не будешь против использования хлорида натрия? Вопрос в количестве. Если не веришь мне, могу найти и дать ссылку на научные исследования.

Определённо лайк. Видос очень понравился, Лёха давай ещё что нибудь из этой серии. Долой кислые мины! Давай балабольство! И не оброщяй внимание на алендеров, которые пишут х-ню. Подавляющая аудитория , это нормальные, взрослые и здравомыслящие люди,которые тебя и твой канал поддерживают.

Красава! Интересные ролики , жду новых !!

На самом деле очень понравился такой формат с экспериментами с едой. Такое на ютубе сложно найти от фуд-блогеров. Конечно не каждый видос делать эксперимент, но время от времени будет неплохо.

Мне нравится как Уткин говорит: "Это мой канал и я тут делаю то, что мне заблагорассудится". И все) Больше никому ничего объяснять не надо

Соль вреднее.Глутомат это белок.

очень круто, никого не слушай, спасибо за видео!)

Лёха, привет! Что у тебя за мельница? Хочу такую)

Леха никого не слушай.Шли всех на хуй.Делай что делал.Очень нравятся твои видосы.

Всегда с советских времён использую для супов Вегету, там сплошной глюкомат, пока живой

Годно! Нравятся такие эксперименты!

Чувак, давно хотел узнать о глутамате натрия. Спасибо за то что уталил мой интерес.

Вот и узнаем наконец, правда это или скрытая реклама от Друже

Глутамат менее вреден, чем обычная соль.

Спасибо! Интересный ролик! :)

Всё что ты делаешь, это круто!

Просто в специях уже был глутамат - вот и весь секрет. Надо было курицу так же мариновать соль + перец и потом смотреть разницу

Может я ошибаюсь, но стейк из свинины - это миф. Стейк априори должен быть из говядины, т.к. прожарка rare противоречит принципам термической обработки для свинины. Хотя данный вид прожарки является классическим именно для стейков.

Это моя любимая рубрика на твоём канале :D

За тест спасибо,как и все,что ты делаешь.Конечно основное на канале тесты,но может,что то как от повара ?Новый год впереди,не все же Оливье и селедка под шубой.Мне нравиться,что ты все готовишь для обычных людей.Конечно в инете миллионы всяких рецептов,но часто там рецепты,но там такие состовляющие,что вообще раньше не слышал таких.Хочеться из того,что пошел в ближайший магазин и все там купил.

Дело не у самом глюконате, а в том что тем самим нам подсовывают гавнопродукт, а наши вкусовые рецепторы говорят "давай ещё"!..

Эксперимент отличный и формат классный. Что может быть прекрасней, чем опыты на живых людях, только добровольные и на себе. :) Глутамат натрия, вещество не простое и в одном комменте всего не объяснить. Но все исследования давным давно проведены. Если коротко, лучше не употреблять продукты с добавлением синтезированного глутамата натрия.

Давай ещё такие эксперименты :)

люди реально зажрались, то им нравиться , то материал скучный. Реально крутой контент с лёгкой подачей и без нытья и понтов , так еще реклама выходит один раз за двадцать роликов , даже если в 5 раз увеличить то ничего не испортит

12:54 "Действительно здравомыслящих людей я прошу отписаться" Хорошо, Лёха. Я не хотел, но если ты просишь...

Глютамат конечно усиливает вкус и даже делает не самую вкусную и полезную пищу вкусной-именно в этом его опасность.Но если глутамат добавлять в качественные и полезные продукты, кроме удовольствия от него вреда никакого! Если конечно не жрать в три рта! )))

Лееехааа, ты чего? Видео было очень интересное. Опыты, эксперименты- это всегда нужно, важно и интересно. Давай еще!

Съёмка божественная, на какую камеру и в каком режиме снимал?

Глутамат настолько же вреден, насколько вредны соль или сахар.

Лично я тоже ничего плохого не вижу в глутамате. А еще просто бомблю про ГМО. Продайте мне что нибудь с ГМО! Да мы так то и сами ГМО, если разобраться.

Алексей, а будут какие-нибудь новогодние рецепты?

Спасибо за эксперимент, тоже было очень интересно😊