Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН?
Переглядів 196,116
3 роки томуСсылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой по муссовому торту «Ежевика Брауни» - clck.ru/33cXZh
На мастер-классе вы узнаете технологию приготовления:
🔺Брауни
🔺Ганаша из Ежевики
🔺Мусса из Ежевики
🔺Зеркальной глазури
Все в одном мастер-классе!
clck.ru/33cupq - Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса.
В этом видео уроке вы узнаете все про желатин. Желатин является основой для многих десертов и очень важно знать правильную работу с ним. Даже если вы сделаете все правильно, но незнание многих деталей про желатин может испортить ваш десерт. А также вы узнаете самый распространенный миф о желатине.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
/ @cakepro50
А на каком желатине работаете именно вы и почему? Оставляйте свой ответ в комментариях.
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: / cakepro.online
Вконтакте: public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new
#Желатин
#КакИспользоватьЖелатин
#Десерты
#ОсноваДесертов
#СовременныеДесерты
@cakepro50 3 роки тому
А на каком желатине работаете именно вы и почему?
@user-pk8mk7nj3l Рік тому
А есть какой то желатин ,расходящийся в холодных сливках,не образуя комки ?
@user-yw2in5td9w Рік тому
Спасибо Вам. Скажите пожалуйста, можно ли заменить воду в желатине молоком. Для рецепта торта 3 шоколада нужно только молоко
@cakepro50 Рік тому
@user-yw2in5td9w спасибо за вопрос) Лучше приготовить желатиновую массу с водой, и в дальнейшем использовать ее при замешивании со сливками) Как правильно использовать желатиновую массу в торте "три шоколада" поделились в этом видео - ukposts.info/have/v-deo/bJygq2aNqn2ilps.html
@user-le1lj1gd7i 11 місяців тому
Пожалуйста,скажите, желатин замоченный --вонючий,--норма?или как?
@anonimanonimka2015 10 місяців тому
@@user-le1lj1gd7iнет
@candyzirafka1988 2 роки тому
Спасибо большое, Александра) некоторые моменты не знала, например стало открытием, как ж. м. влияет на текстуру. Ценная информация
@cakepro50 Рік тому
Пожалуйста, спасибо что поделились☺
@irinastahle3812 Рік тому
Благодарю за важную информацию о работе с желатином!!!
@cakepro50 Рік тому
Я рада, что вам понравилось)
@MaFed191080 Рік тому
Здорово, подробно и информативно. Давно искал такой подробный рассказ о желатине.
@cakepro50 Рік тому
Спасибо ☺
@user-vm3sd5wc6c Рік тому
Всегда хотела знать , как пользоваться Желатином ! Спасибо , даже записала всё , что вы показали !
@cakepro50 Рік тому
Рада, что вам понравилось)
@user-id2bk1jf8y 8 днів тому
Очень любопытно и ново для меня. Спасибо! Успехов!
@cakepro50 7 днів тому
Спасибо ♥️
@Helllo434 3 роки тому
Я использую листовой желатин. Спасибо за информацию.
@user-hu3cp7do4v Рік тому
Благодарю, Александра! Отлично всё объяснили. Я использую желатин фирмы как ваш, 220 bl, никогда ещё не подводил
@cakepro50 Рік тому
Спасибо☺
@user-gd6be9gr5s Місяць тому
Хоть одно видео, понятное.Спасибо
@cakepro50 Місяць тому
Спасибо 🥰
@asikoasiko6702 2 роки тому
Какая ты умница,и голос такой приятный!!!!💗💗💗💗💗
@user-sx1bd2ii7t Рік тому
Ть умница
@cakepro50 Рік тому
спасибо ☺
@cakepro50 Рік тому
@@user-sx1bd2ii7t спасибо ☺
@le_9923 9 місяців тому
Большое спасибо
@cakepro50 9 місяців тому
)))
@user-cx3wg6zo4k Рік тому
Надо же! Так просто и понятно рассказали о сложном! Спасибо!
@user-fj4jh2uh2d Рік тому
Для "глухонемых")) на упаковке желатина имеется инструкция к его применению - граммы на кол- во жидкости, всё просто посчитать, и не надо знать силу ни желатина, ни агар-агара. Возьмите и проверьте опытным путём с соком или фрукт.пюре. У меня получилось хорошо, и у Вас легко получится)
@cakepro50 Рік тому
Рада, что вам понравилось)
@user-du5hu3re3k 8 місяців тому
@@user-fj4jh2uh2d не надо умничать, потому что не на всех упаковках с желатином есть инструкция!
@user-bd8cm6hf3m 3 місяці тому
Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)
@cakepro50 3 місяці тому
Спасибо ☺️
@trust6951 8 місяців тому
ты молодец!!!
@cakepro50 8 місяців тому
Спасибо)
@viktoriatory6001 Рік тому
Большое спасибо, Александра. Очень полезное видео. Теперь только так и буду работать с порошковым желатином. Результат со взбитым ганашем простой идеальный
@user-ss7te5ow2t Рік тому
Что полезного? Вы подружку поддержать решили?
@cakepro50 Рік тому
Спасибо) Рада, что вам понравилось)
@user-wj9gv8mw3h 8 місяців тому
Спасибо, Вьі настоящая хозяйка,
@cakepro50 8 місяців тому
Спасибо)
@Nati_B._Love 9 місяців тому
Благодарю Вас. Ценно.
@cakepro50 8 місяців тому
Большое спасибо ♥️
@user-vp8yo1cx9d 10 місяців тому
Как сложно...проще Киевский торт испечь чем этот желатин высчитывать😂❤
@cakepro50 10 місяців тому
Сложная работа у кондитеров ☺️ Но стоит один раз разобраться - все станет понятно))
@user-du5hu3re3k 8 місяців тому
Неужели у вас так плохо с математикой? Как же вы тогда испечете Киевский торт, если не умеете считать пропорцию?
@user-du5hu3re3k 8 місяців тому
@@cakepro50 сто такое блум, от многих слышу, но никто не объясняет, что это такое?
@user-be9do1ti6x 10 місяців тому
Спасибо! Очень полезно..
@cakepro50 10 місяців тому
Рада, что вам понравилось)
@user-xz4dg3on9y Рік тому
Спасибо большое 💖🌹🌹🌹
@cakepro50 24 дні тому
♥️
@Plotnikoffff 9 місяців тому
Офигенно ❤
@cakepro50 9 місяців тому
🥰🥰🥰
@user-yw2in5td9w Рік тому
Спасибо вам!
@cakepro50 Рік тому
☺️
@barnosabirova1524 8 місяців тому
Здравствуйте, очень подробно и доступно объяснили, скажите а как хранить желатиновую массу?
@cakepro50 8 місяців тому
Добрый день) я говорю об этом в видео - 3 дня в холодильнике, в герметичном контейнере)
@user-qi3bt1uu7j 3 роки тому
Здравствуйте. Обязательно ли растапливать замоченный желатин перед добавлением в сливки, например? Или можно использовать просто замоченный?
@zara-kx8lk 3 роки тому
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,как рассчитать массу желатина в мусс?На ютубе только расчет воды в замачивании желатина,а сколько нужно брать желатиновой массы к объему продуктов для мусса,нет.
@user-nh7pn7qd9m 2 роки тому
Здравствуйте, медовые сиропы и начинки поддаются желированию?СПАСИБО!
@IrinaFisher-zi2pv 8 місяців тому
Александра здравствуйте. Я у вас приобрела курс по муссовым тортам. Но к сожалению не успела начать в первые три месяца, пока был доступ к чату с вопросами. Если у меня желатин 250 блум, по вашим рецептам нужно уменьшать граммы при приготовлении торта, или можно все таки работать с таким же количеством как и у вас?
@cakepro50 8 місяців тому
Добрый день) да, нужно пересчитывать.
@user-to6jw9wl9h 2 роки тому
Здравствуйте! Подскажите что нужно сделать чтобы он получился твёрже мармелада?
@svetlanacofi9453 2 роки тому
Все понятно и ничего не понятно
@user-bq7vp6np7b 3 роки тому
Скажите пожалуйста. Я для маршмелоу использовала сухие желатин. Но какой то не приятный запаха было . Привет из Турции 💐
@smooth_skull3271 2 роки тому
здравствуйте ,желатин 180 блум,сколько нужно воды на кг желатина чтоб одним куском не разваливался и держал форму?
@le_9923 9 місяців тому
Какая приятная женщина
@cakepro50 9 місяців тому
Большое спасибо))
@lux2506 9 місяців тому
Супер видео! Всё понятно и легко разобраться! Благодарю!
@cakepro50 9 місяців тому
Большое спасибо 🥰
@user-qp6pq3ob5p 3 місяці тому
Я подписалась,мне очень понравилась все вообще видео,я пытаюсь научится работать с желатином но ничего не получаеться,по инструкции все делаю,никак,птом расстраиваюсь бросаю,я на пенсии и хочу радовать детей внуков,очень люблю,печь,меренги пробовать,тортики,вы очень хорошо объясняете,попробую,а пробую я в основном, агар,Откер,плохо получается у меня водить в сметану охложденым водить или чуть тёплым,поварить или довести до кипения и варить допустим засекая по времени две минуты агар агар,у вас есть видео по Ангару я посмотрю,спосибо вам за очень доступные видео,лайк и подписка,удачи❤❤❤🎄🌹🌹🌹
@cakepro50 3 місяці тому
Спасибо! Желаю вам успехов, все обязательно получится 🥰
@user-eq7tg1sp5r 3 роки тому
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если желатин крупной фракции и силой например 180 Bloom, замачивать также 1:6?
@Shanti26 3 роки тому
Здравствуйте! нет, к5
@user-eq7tg1sp5r 3 роки тому
Спасибо большое.
@user-xl5tw5iy4v 3 роки тому
@@user-eq7tg1sp5r Подскажите пожалуйста, разводить к 5 и сухой желатин еще умножать на 1,22
@Tamerlan_3_131 2 роки тому
Смысла оставлять комментарии нет. Никто на них не отвечает 😂 😂 😂
@user-hn3tw7js9o 3 роки тому
очень познавательно
@user-fd3bz5bn2t 3 роки тому
А я не пеку на продажу, поэтому столько желатиновой массы мне не надо. Я использую листовой желатин, отрезаю сколько надо сухого желатина, замачиваю в любом колличестве холодной воды, он лишнюю воду не берет, минут через пять уже можно отжать и добавить куда надо.
@irinasorokina1614 2 роки тому
Многие профессиональные рецепты указывают сразу желатиновую массу. Так что необходимо знать как ее высчитывать. (Я пользуюсь исключительно профессиональными рецептами - совершенно другой результат!)
@user-uu8ej5ib1b 2 роки тому
А где то на упаковке указаны эти блумы? Или как то это обозначается на паковке?
@user-jz3zz9nt3g Місяць тому
Я нигде не вижу, равносильно так же , как и на агаре
@yuginiyaviva6450 2 роки тому
Как работать с желатином фирмы Доктор Откер написано на упаковке🤔
@user-fo7ye2ld3w Рік тому
Здравствуйте а сели нет микроволновки можно на водяной бане его растапливать?
@cakepro50 9 місяців тому
Да)
@nataliaschneider762 Рік тому
Здравствуйте!я использую д.откер к сожалению на упаковках не пишут какой желатин силы, разбавляю как вы сказали 1:6 подскажите как определить силу его?
@cakepro50 Рік тому
Здравствуйте) Информацию о силе желатина можно найти на сайте производителя или, например, в описании товара в кондитерском магазине
@Sandrello Рік тому
Ну никто никогда не пишет в рецепте, сколько блумов должно быть в желатине. Поэтому только на опыте проверяется, сколько этого желатина сыпать надо.
@cakepro50 Рік тому
Как правило, в профессиональных рецептах указана информация о необходимой силе желатина
@user-oy3me6qu7d 2 роки тому
приветствую ! вы добавляли в желатин корицу ?
@cakepro50 9 місяців тому
Добрый день) нет
@nadezdalepik9824 2 роки тому
👍👍👍💕
@vna-viktorija2705 11 місяців тому
Добрый день! Как узнать какой именно силы желатин, не могу найти где и как это указывают на упаковке? Как определяется нужное количество листового желатина, тоже по весу или как то по штучно?
@cakepro50 11 місяців тому
Добрый день) Попробуйте посмотреть на сайте производителя. В этом видео можно посмотреть пример, как может быть указана сила желатина на упаковке - ukposts.info/have/v-deo/n3eIeKB7pY17uYk.html. Листовой желатин - по весу, если производитель не указывает сколько грамм в одном листе.
@vna-viktorija2705 11 місяців тому
@@cakepro50 Благодарю за быстрый ответ!
@user-lq1sq9vx1d 3 роки тому
Я использую желатин 200 bloom, производитель INKA foods.
@cakepro50 Рік тому
Спасибо, что поделились)
@user-uj7hi7qq7n Рік тому
Подскажите пожалуйста почему при работе с прозрачным соком на желатине dr. Oetker желе получается не прозрачным?
@cakepro50 Рік тому
Здравствуйте! Возможно, вы неправильно приготовили желатиновую массу или вообще не готовили ее, а просто замочили желатин.
@user-yw2in5td9w Рік тому
Можно ли заменить воду молоком?
@cakepro50 Рік тому
В желатиновой массе - лучше использовать воду)
@svitlanab.231 3 роки тому
Вы говорите-"Оставляйте комментарии".А зачем?Вы же ни на один вопрос не отвечаете!
@nergaJl 3 роки тому
Комментарии нужны для активности под видео. Вот и все)))
@svitlanab.231 2 роки тому
Всё ясно.Видимость активности.
@cakepro50 Рік тому
Мы вернулись на канал и будем отвечать на комментарии своевременно☺
@natanova-1314 Рік тому
Умница, что про миф упомянула ( а то уже выбешивают эти цельнотянутые глупости о 60 градусах)
@cakepro50 Рік тому
☺
@user-pc9hw5pe4x Рік тому
Важный вопрос не пересчёт, а как узнать сколько его потребуется на литр хотя-бы. Не все производители указывают.
@cakepro50 9 місяців тому
Ориентируйтесь на кол-во, которое требуется по рецептуре)
@user-dr7kk7dt6x 8 місяців тому
Скажить где можна купит жлатина
@cakepro50 7 місяців тому
Добрый день) посмотрите в кондитерских магазинах, даже онлайн-магазины многие доставляют в Узбекистан
@user-xl5tw5iy4v 3 роки тому
Подскажите пожалуйста, если желатин 180 б, то сухой желатин умножать на 1,22 и разводить к 5 ?
@user-ss5ts6mr9f 2 роки тому
Обратила внимание, она не отвечает.
@user-gw6yy7xu8b Місяць тому
Здравствуйте, на пачке желатина не указана сила, что делать? Спасибо!
@cakepro50 Місяць тому
Добрый день! Попробуйте посмотреть на сайте производителя или "загуглить")
@user-gw6yy7xu8b Місяць тому
@@cakepro50 ясно.
@user-ss7te5ow2t Рік тому
Это объяснение для академии наук?
@cakepro50 Рік тому
Нет, для всех, у кого хоть раз возникали вопросы по работе с желатином)
@user-dr7kk7dt6x 8 місяців тому
Как найтий в узбекистани жилатини каком магазина прадаёотца
@cakepro50 7 місяців тому
Добрый день, посмотрите в кондитерских магазинах, многие доставляют в Узбекистан или местный, например Tortodel.uz
@angellagal30 9 місяців тому
Добрый день!На моем пакетике Dr.Oetker написано ,что содержимое 20гр. добавить в 1л. горячей,кипяченной воды,пока желатин полностью растворится.Затем дать немного остыть и еще теплый использовать для конкретного рецепта.Замачивать не нужно. И почему так много воды?
@cakepro50 9 місяців тому
Добрый день) В видео я рассказала о работе с желатином при использовании его в десертах, на упаковке могут быть общие рекомендации производителя для разных блюд
@user-du2rh8if5d Рік тому
🎉
@cakepro50 Рік тому
☺️
@user-vl2yr6hg5p Рік тому
Можно желатиноваю массу замораживать?
@cakepro50 Рік тому
Не стоит, ее можно хранить в холодильнике 3 дня.
@user-vl2yr6hg5p Рік тому
@@cakepro50 Благодарю за ответ!
@Yana_IKEA Рік тому
@@cakepro50 Александра, но в десертах замораживать можно ? в пирожном кокос-карамель, в Вашем исполнении, желатин был с составе ганаша. десерт замораживался... после разморозки желатин не отдает воду?🙏
@galinaMalinovka Рік тому
Подскажите пожалуйста,если сила желатина 160 блюм,а в рецепте 220 блюм,то при пересчете получаем коэффициент,а воду как пересчитать???Почему то этот момент умалчивают.
@coffee7126 Рік тому
Вода всегда идёт из расчета веса желатина. Увеличили вес желатина - считайте от этой цифры. Обычно на 1 часть желатина 6 частей воды.
@galinaMalinovka Рік тому
@@coffee7126 да,спасибо большое🙏,уже разобралась от чего отталкиваться.
@cakepro50 7 місяців тому
Спасибо за помощь в ответах) Всегда приятно видеть, что вы помогаете друг другу))
@user-ml9js2ms1o Рік тому
Какая сила нигде ничего не говорят про эту силу
@cakepro50 9 місяців тому
Силу можно узнать на сайте производителя или "загуглить" )
@marzhan6815 11 місяців тому
Только что готовила клубничный мусс, положила в морозильник😢 я первый раз работаю с желатином, я немножко подагрела желатин но крупинки не растаяли и с крупинками и добавила в мусс😢 теперь что будет ???
@cakepro50 11 місяців тому
Попробуйте в следующий раз чуть дольше подогревать) Возможно вам будет полезно это видео - ukposts.info/have/v-deo/n3eIeKB7pY17uYk.html
@LMolodkina 3 роки тому
Я только на желатине д.Откер в синей пачке. Быстро растворимый. Никогда не подводил!
@anj1991 2 роки тому
а на сколько грамм воды его замачивали? просто там на 1.5л написано но у меня даже чуть больше литра водой водой((
@LMolodkina 2 роки тому
@@anj1991 , как правило замачивают 1:6. Один гр желатина и 6гр воды. Но иногда надо и 1:5. Это как правило для муссов.
@anj1991 2 роки тому
@@LMolodkina хорошо я поняла и спасибо)
@Lenok1903 9 місяців тому
@@LMolodkinaщ
@Koleyc_ceMeHa 5 місяців тому
Посоветуйте прозрачный желатин без желтезны. Желательно говяжий.
@cakepro50 5 місяців тому
Мне нравится ILbakery, в этом видео рассказывала о нем - ukposts.info/have/v-deo/n3eIeKB7pY17uYk.htmlsi=aXU7OkQzLVEXbb_k
@user-pk8mk7nj3l Рік тому
В подогретых сливках лучше расходиться желатин!Это ясно . А ведь взбивать нужно только очень холодные сливки ! И как быть ?
@cakepro50 9 місяців тому
Так не всегда, нужно ориентироваться на рецепт
@user-xz4ky8gj4m 2 місяці тому
Нужно показывать пакетики с желатином,какой покупать лучше?
@cakepro50 2 місяці тому
В этом ролике - ukposts.info/have/v-deo/n3eIeKB7pY17uYk.html я показываю желанин на котором работаю ☺️
@gleilatmialbayrro3145 Рік тому
Только не для перерасчета, а для расчета
@cakepro50 Рік тому
☺️
@ow-grant Рік тому
Спасибо! Если память не изменяет, то кажется был у меня такой желатин, который потерял желейные свойства, при перегреве.. А может и по другим причинам, но как всегда, "Что-то пошло не так.." :)) -- А вот если сварю поросячьи ножки, то этот бульон, можно многократно, и кипятить часами, и замораживать на месяцы в морозилке, и после всех этих издевательств, в холодильной камере, он опять желируется. -- Жаль что этот бульон, не годится для кондитерских сладких блюд.. Получилось бы, и дёшево и сердито. Ибо 1Кг поросячьих ножек, стоит всего 70 рублей, в то время как желатин в магазине, недёшево в сравнении.. -- -- Бульон из под поросячьих ножек, замораживаю, и частями добавляю в куриный. Возможно, свежий куриный бульон, хорош сам по себе, но я как холостяк, варю много и надолго, чтобы лишний раз не возиться. А здоровенная кастрюля "курица в желе", хранится значительно дольше, и не портится так быстро, как жидкий куриный бульон. На дне холодильной камеры, где температура близка к нулю градусов, такая "куриная тушёнка в желе", запросто может храниться 2-3 недели. --
@cakepro50 Рік тому
Здравствуйте) Ничего себе ☺️ Но да, вы правы, для кондитерских изделий это не подойдет ☺️☺️☺️
@ow-grant Рік тому
@@cakepro50 Ну да, если бы можно было, убрать вкус и запах, из поросячьего холодца, из под свиных ножек, сгодилось бы и для сладких десертов.. -- Просто в использовании, он был бы намного дешевле и удобнее.. Достал замороженный кубик холодца из морозилки, и никакого набухания и водяной бани не требуется, и кипятить можно сколько угодно, без опасения его разрушения.. -- Уж не знаю, как это делают на производстве, чтобы убрать запах и привкус.. Даже если бы жить, у самого синего моря, имея под рукой водоросли с желирующими свойствами, то опять таки, хлопотно удалить запах тины из самодельного агар-агара.. -- В общем, получается что проще купить, хотя нынче он не дешёвый, если исходить из цены за килограмм, то от 1400 до 3000 руб примерно.. в то время как осётр - 1000 руб/кг.. --
@user-zx6eb7bz8w Рік тому
Вода в граммах? Её взвешивать на весах?
@cakepro50 Рік тому
Просто соблюдайте пропорцию, например на 1 часть желатина - 6 частей воды)
@user-bz1qp9gl9f 3 роки тому
Какой срок хранения в морозилке ?
@user-se2ib6es4l Рік тому
Хранить в холодильнике 3дня
@liaevgenidze2569 4 дні тому
👌🥰🌹❤️🇬🇪
@cakepro50 День тому
♥️
@natanova-1314 Рік тому
Рыбный-150
@cakepro50 Рік тому
Отлично) Не забывайте пересчитывать силу с учетом требуемой рецептуры)
@grotesqee_ 6 годин тому
вот чем блиновская на домашнем аресте занимается :D
@user-no2pr9kr8n Рік тому
Какая сила?нигде не пишут на упаковках
@cakepro50 Рік тому
Здравствуйте) Информацию о силе желатина можно найти на сайте производителя или, например, в описании товара в кондитерском магазине
@tatsianayskauleva-kr5nq Місяць тому
А микровжй не убьет ценность желатина для человека?
@cakepro50 Місяць тому
Добрый день) если вы про микроволновку, то нет
@tatsianayskauleva-kr5nq Місяць тому
Да вы что? 🤦🏻♀️ Во-первых это зависит насколько вы ставите что-либо туда 💯
@user-ek8hq8re8b 2 роки тому
Как переводится желатин по таджикский
@elnoon5490 2 роки тому
почему-то желатин этой фирмы имеет неприятный запах
@user-md6td4if7m 2 роки тому
У меня тоже так
@krisrus24 3 місяці тому
Сколько не пробовала,не получается😢.Не могу я с ним подружиться.
@cakepro50 2 місяці тому
Добрый день! Если вы готовите десерты на заказ, то вам нужно подружиться с желатином)
@user-pk8mk7nj3l Рік тому
Хотя что задавать вопросы- все равно ответа нет !
@mixatapokson 10 місяців тому
просмотрел несколько пачек , ни где не нашел информацию о его силе
@cakepro50 10 місяців тому
Посмотрите на сайте производителя или в кондитерском онлайн-магазине)
@alekskira892 9 місяців тому
А как работать с листковым желатином не сказали
@cakepro50 9 місяців тому
Также как и с сухим)
@dilyafruzrozmetova3328 3 роки тому
Никакого вкуса не будет у желатина?
@user-xx9sp5xe8w Рік тому
Запутали меня окончательно
@user-ht9xd3nh2o Рік тому
И зачем заранее замачивать.если лишь три дня хранится..а я думала надолго можно хранить..
@cakepro50 9 місяців тому
За три дня можно приготовить много десертов))
@user-rz1np2wh9x 10 місяців тому
Может я сильно Трою, но так и не стало понятно, сколько в микроволновке нужно желатин держать...
@cakepro50 9 місяців тому
немного нагреть, до жидкого состояния массы)
@Lenok1903 9 місяців тому
Можно на водяной бане до полного растворения желатина. Тогда всё видно. Успехов
@user-gw9mr3bu3j 2 місяці тому
А желатин разве можно нагревать до кипения?!
@cakepro50 2 місяці тому
Добрый день! Хороший желатин не теряет своих свойств при кипении)
@user-ls1ff8es2k 2 роки тому
Как готовить холодец с желатином
@user-ed8ho6tp6n Рік тому
Холодец
@user-ed8ho6tp6n Рік тому
Как готовить холодец
@cakepro50 9 місяців тому
Наш канал про десерты))
@natalipo8327 Місяць тому
Нет в описание желатиновой массы ни разу… 😢 на Тотти три шоколада на слой сколько надо
@cakepro50 Місяць тому
На моем канале есть рецепт торта 3 шоколада - ukposts.info/have/v-deo/bJygq2aNqn2ilps.htmlsi=FB3I9b2uk4XwvAxV 🥰
@Nikolai-ul6du 7 місяців тому
А где разрушение мифа?
@cakepro50 7 місяців тому
В видео на 2:50
@timtime7927 Рік тому
Я думал кипятком просто заливать надо
@cakepro50 5 місяців тому
Можно и так) но я люблю работать с желатиновой массой как поделилась в видео ☺️
@VikusyaRoman 2 роки тому
Дуже багато текста
@lady_olga1712 Рік тому
У меня вообще не написана сила на пакетике
@cakepro50 Рік тому
Попробуйте уточнить на сайте производителя)
@cvetacvenzuzka9854 Рік тому
Это просто реклама! Практических советов ПРОСТО НЕТ!
@cakepro50 9 місяців тому
Если у вас остались вопросы, то можно задать их в комментариях)
@user-zo4lb8uc5p 2 роки тому
на пачке написано что стакан кипячёной воды холодной нужен. почему вы это не сказали ? что КИПЯЧЁНОЙ А У МЕНЯ СЫРАЯ ИЗ ПОД КРАНА МАТЬ ТВОЮ... ЭТО НЕ ВРЕДНО ? ? ?
@mishazakharov5325 2 роки тому
господи иисусе, а догадаться никак? дураку понятно, что нужно брать питьевую, всё таки в еду же идёт!
@mishazakharov5325 2 роки тому
господи иисусе, а догадаться никак? дураку понятно, что нужно брать питьевую, всё таки в еду же идёт!
@yuliyakh6971 2 роки тому
Настоящая мужская истерика
@liaevgenidze2569 4 дні тому
220 бл
@user-cj6fw8ov4s 3 місяці тому
Понятно , что все непонятно.
@cakepro50 3 місяці тому
Если что-то осталось непонятно, в вопросе работы с желирубщими веществами для десертов, то задайте ваш вопрос в комментариях ☺️
@dunajevszkajaanna7792 2 роки тому
Мне не лекция бвла нужна, ! Только время потеряла от этой болтовни!👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
@user-cg4bt9is8n Рік тому
Хочу получить 1л крепкого желе. Сколько грам желатина для этого нужно растворить? Почему вы не говорите основного?
@user-pc9hw5pe4x Рік тому
Плотное 40 гр, дрожащее 20гр
@cakepro50 9 місяців тому
Кол-во грамм зависит от рецептуры конкретного блюда) В данном видео я рассказываю об основах работы с желатином.
@user-cf7rs9ky7g Рік тому
Здравствуйте! Я ничего не понимаю в готовке! Подскажите, почему при нагревании желатина образуется пена и как от неё избавиться? Готовлю мармелад с желатином dr.oetker.
@cakepro50 9 місяців тому
В пене нет ничего страшного) Сделайте желатиновую массу и с ней текстура мармелада будет более гладкая)
Тонькина Кухня
Переглядів 262 тис.
Valery Zhumadilov
Переглядів 2,3 млн
Слідство.Інфо | Розслідування, репортажі, викриття
Переглядів 1 млн
Доктор Савкина
Переглядів 702 тис.
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Переглядів 75 тис.
РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ
Переглядів 2,9 млн
ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео
Хочу ТОРТ!
Переглядів 102 тис.