【WAGYU】和牛ウデ肉磨き Shoulder Clod Numamoto-Cut

3 роки тому

Takamori-Wagyu BMS12
山口県産　高森和牛のウデ
Subscribe to my channel
/ @meatresistance3099
Lead Cast Performer
Noriaki Numamoto
Instagram
/ noriaki.numamoto
Twitter
/ meat_resistance
management
Director of Photography Cinematographer Shot by
Yuta Kawaguchi
Instagram
/ yuta_kawaguchi_

КОМЕНТАРІ: 363

@user-mm6fy6hh7m 3 роки тому

ちいかわからきました

@dltnals0503 3 роки тому

ハーッ

@user-by6ne1ul4v 2 роки тому

ちーかまたべました

@user-fm4jx4bt9m 3 роки тому

牛さんから部位ごとのお肉になったら、後は食べるサイズに切るだけかと思ってました。前段階にこんな繊細且つ根気のいる作業があったとは。これからは"磨き、切り出された一枚"ということを思い丁寧に戴こうと思いましたよ…　驚嘆

@alcaov 2 роки тому

Tengo mis dudas

@tundere 3 роки тому

栗まんじゅうパイセンがあまりにもお目目キラキラさせながら見てたので、気になって来てしまった

@user-lu9kr1ks3b 3 роки тому

同じくです笑笑

@mangepon 3 роки тому

栗饅頭先生、次回の酒の宛は牛肉料理か？

@hizuki0666 3 роки тому

私もですw

@user-hv1be2rr7d 3 роки тому

この動画1番上に出てくるもんなぁ ……

@user-hd1ov3vt1v 3 роки тому

えっ…同志

@THEfamouspolka Рік тому

Definitely NOT homeboy's first day on the job... Nothing but mastery, skill and finesse on display in this video!

@pyrosled2290 2 роки тому

This gentlemen is a wizard. Pure respect. I love that masters like this exist.

@yumitsu7910 3 роки тому

ずっと見てられるASMR動画

@patrickperez5514 2 роки тому

What a pleasure it was to watch such an expert cut this piece of meat. I think he is a genius. I had no idea the complexity of this cut! Just imagine how much trouble I have cutting silver skin off of a tenderloin!

@alare9278 Рік тому

BGMの無いこうした動画、いいですね。ずっと観ていられる、美しい職人の技。

@inokungfu68 2 роки тому

You can tell the cameraman is well trained through the adult film industry because he gets every angle just right. Well done Mr. Cameraman!

@gonzos427 Рік тому

Hahaha

@itsm3th3b33 Рік тому

Well, the job is essentially three same: showing meat from different angles.

@user-pb5cb8kk1e 3 роки тому

ウデ肉の小割が苦手なのでとても勉強になります! 見易いアングルワークと素晴らしい手際の包丁技術…お見事でした👏

@alcaov 2 роки тому

Tu crees?

@forgotn42 Рік тому

Absolutely masterful. This is as much a part of the high cost as the superior quality of the meat itself is.

@user-dj6jb1dv4t 3 роки тому

素晴らしいです！クリミのステーキカットはたまりませんね！！

@user-hv1be2rr7d 3 роки тому

にくみがきってこんなにキレイにトリミングするもんなんだな……スゲ……

@Dana-wx1cq 2 місяці тому

この手の動画見て思ったけど、外科医って本当にすげえわ。臓器や筋肉をを全く傷つけずに必要な部分だけ的確に取り出してくる。ニク磨きのひとのおかげでスーパーでもらう牛脂についてくる赤身部分を少しだけでも下味に取り入れられている。

@andybrummel5555 2 роки тому

Beautiful work!! Masterful!

@darylvogel8991 Рік тому

This is a great as it gets. Hats off to the Master Butcher

@marcuscicero9587 2 роки тому

this guy knows right where the seams are. oh hell yeah he's done this once or twice before

@melonpopper6703 2 роки тому

I like your cut g Very skillful and very sharp knives what brand is it, are they still sold in Japan?

@user-zm8vk6sn4z 3 роки тому

やべ、これずっと見ちゃうわ

@hervecoulouvard332 7 місяців тому

Du travaille d'art ,un bonjour de France ...merci.

@Alex-px2mb Рік тому

They do have a spiritual connection to the cows, it shows in their work.

@user-fn9by5tb2h 3 роки тому

ここの一列全部下さい！って一度はやってみたい美しいお肉でした^_^ ありがとうございました

@Braindance98 Рік тому

This is fantastic, 8:15 that is some great value added work.

@Orwah.A 3 роки тому

You are an artist, a surgeon and a therapist

@engmed4400 2 роки тому

Art. Pure art.

@nori6845akil 3 роки тому

見てるだけでどうしてこんなに楽しいんだろう☺️ 前は料理する動画をよく見ていたけどこっちの方が面白い🤗

@noelunson3996 2 роки тому

I don't know if I will ever have the chance to taste that in my lifetime.

@bennuballbags2 9 місяців тому

Its just not that good tbh, ive had it a few times...doesnt even taste like beef

@macacovelho3880 3 роки тому

Profissional é outra coisa

@karohemd2426 2 роки тому

A masterclass in seam butchery. That marbling!

@SoulfulSmokie 3 роки тому

Wow... cuts like butter.

@lamarkuslee2840 2 роки тому

Taste like butter too

@user-um6zr6xg9u 3 роки тому

途中、え！そこ行くの？　ってとこ切ってると思っちゃったけど最後は綺麗にいけるもんなんですね

@user-xo6fw5jp6j 3 роки тому

脂も筋も最高に旨い予感

@devour111 3 роки тому

looks great

@sato2662 3 роки тому

綺麗なお肉は、見ただけでおいしさがわかりますね。

@JCha-vy3tx 3 роки тому

wagyu ASMR is very enjoyable

@robertjamison1463 2 роки тому

amazing knife skill.

@winstonsmith6166 Рік тому

Leonardo da Vinci with a knife. Spectacular work!

@afifindrasakti2487 3 роки тому

Guga says: "never waste wagyu fat"

@peterheinrich4690 3 роки тому

yeah and guga also ruins his meat with a fkin gas thrower

@tangrockb531 2 роки тому

@@peterheinrich4690 ikr i tried once searing my meat with gas torch and my meat tasted like gasoline

@getsome418 2 роки тому

Guga is wack

@Patryn71 2 роки тому

@@tangrockb531 If it tasted like gasoline you definitely did something wrong. Done right you won't get any gas taste, especially gasoline. lol

@paulb9376 Рік тому

Curious to know what they charge for the clod cuts, not the top blade, shoulder clod or shoulder London broil is probably one of, if not the most toughest cut of beef behind a hide shank

@manuwelaboy5027 3 роки тому

Wow!!! Outstanding knife work. Delicious. The marbling of the meat, oh yeah. Says all I need to hear.

@user-mf1tx7hm3j 7 місяців тому

すごい……スジに肉がついてない……これがプロの仕事か……

@davidsolomon8203 3 роки тому

Masterfully done!!!

@user-kv8ls6ek7p 3 роки тому

ちいかわ見て気になったので来ました

@user-mg6rr5lc3k Рік тому

牛刀でスペックするのすごいですね普通は筋引きでスペックするのが一般的ですが…

@michpeo Рік тому

What is done with all the trimmings?

@user-un6gx3ld6w 3 роки тому

きまぐれクックさんからきました笑肉磨きで検索しました

@hamiltonlima2474 2 роки тому

Já estou vendo esses vídeos há horas. Muito satisfatório. A carne tem tanta qualidade que dá vontade de comer crua mesmo. Parece presunto. Deve ser muito macia. Incrível.

@jacobaslaha7204 Рік тому

NO ES MUY BUENO, MUY LENTO Y VASILA MUCHO.

@user-zn9kh8ur5f Рік тому

10年精肉の仕事をしましたが、You Tubeで流れてくる動画でこの動画が一番整形が合理的で手際がよかったです。 15年以上されてるのでしょうか。本当に速さと正確さのバランスが心地よいです。

@giovannicantero1405 3 роки тому

Acá está el comentario en español que buscabas

@user-hi3xf6ev8j 3 роки тому

9999

@santiagoquijano2019 3 роки тому

No entiendo que pingo lo que dicen los demás comentario

@markf3229 Рік тому

A true artisan of the highest. He is why you dont call me to carve up your prize meat

@indo508 Рік тому

Beijinho o nome da peça que ele está a cortar

@output132 3 роки тому

細かい部位の説明して欲しいです

@stephencappella6530 Рік тому

Do you trim your meat cold or at room temperature?

@yukikok1536 3 роки тому

おなじく「ちいかわ」から流れてきました丁寧な仕事が肉を美味しくするんですね

@Zubelshuher Рік тому

Bravissimo!!!

@user-sf5be4lh9n 3 роки тому

これは見事……(ちいかわ勢です)

@tinabroussard9244 3 роки тому

Amazing talent, I wonder how much money a butcher with that kind of skills makes?

@joshschneider9766 2 роки тому

Around 70k USD. A very comfy wage in Japan.

@tinabroussard9244 2 роки тому

@@joshschneider9766 Wow just as I thought. Good money. I just know they are incredible at what they do.

@gnu3430 3 роки тому

〜〜からとかじゃなくて、この動画の感想をもっとみたい！お肉美しい！

@user-tz7md4gi8o 3 роки тому

一番気になったのは、カメラワークが美しくてよく分かっていらっしゃる方のお仕事だなって…

@trex9584 Рік тому

Hayang geuraaa beunghaaaar anjeeeng 😍

@txt9436 Рік тому

かっこいいなあ

@sa-ka-na 3 роки тому

これが噂の肉磨き

@user-yd6lt1ur8c 3 роки тому

味の招待席からきました

@nasserelkhi7810 2 роки тому

Artist 👍🌿💯

@yavuzozturk1434 3 роки тому

Wow.. that's pure butter coloured in Pink 😮

@celuiquipeut6527 Рік тому

That wagyu has the same consistency like my belly.

@sakchaisajjasuwan2635 Рік тому

Best meat in the world

@user-dm7eu2vq3e 2 роки тому

前々から気になってたのですが平切り使われてますよね

@ryuzakikazeshini4012 Рік тому

Steak is life

@stevetheaker7286 2 роки тому

some of the scrap thrown in with some burger meat would be tasty

@JStation3 2 роки тому

I feel like I could just take a giant chomp out of one of those steaks and it would be amazing. Like the consistency of SPAM with flavor of the gods

@fredkapp498 2 роки тому

Definitely different fat structure and seems like more silver skin harder to butcher than American beef. This guy makes it look easy. Wonder how long apprenticeship that's some very expensive cow there,

@mostrito7605 Рік тому

how much is this wonderful meat?

@bretphillips4232 2 роки тому

Great video. It doesn’t seem like his knife is very sharp.

@LjBeats 2 роки тому

Its plenty sharp, guys cutting into fat! thats sharp

@joshschneider9766 2 роки тому

Doesn't seem like you've ever butchered wagyu. That fat is dense as plastic bro, I promise that knife is plenty sharp

@joshschneider9766 2 роки тому

Also that's about 1500 USD worth of beef at his wholesale cost, he's being careful.

@gregjorda3080 2 роки тому

Agreed it seems dull ish to me...too much sawing...I cut meat for a living so I can tell when a knife doesn't seem to be working like it should...also I use a similar style blade...not to mention him using his thumb on the back of the blade....feels wrong to me my index finger rides the spine of the blade ...he's slow but I suppose he's doing a demonstration so I can't blame him for that...but props to the guy for knowing how to trim this cut...

@user-xo2ix9ct3k 2 роки тому

トウガラシの筋の引き方アップ希望です❗️真ん中の筋の綺麗な取り方お願いしますm(_ _)m

@staatssekretardingsbums5592 3 роки тому

Gibt es von den Luxusrindern auch Beinscheiben, Gulasch, Bratenstücke und Suppenknochen?

@agostinosenerchia5107 3 роки тому

Bestimmt ... aber das fettige Zeug muss net sein😂

@nivasantos7653 2 роки тому

I really don't know how a wagyu bull do not has a heart attack with all this fat in his body.

@bha3373 Рік тому

あら、質問あります！‼️トレーのうえの黒い？青い？物は何ですか。新しい肉も美味しそう❗🤤

@megajeroen 2 роки тому

Is this a Flat iron steak with the chain still in? It’s seems he is removing it partly at the end.

@mt-nv4jd 9 місяців тому

Is the trophy what the poor dead bovine won at the stock show? Lotta good it's doin him now.

@dlim6763 3 роки тому

knife name?

@mikegrayjr6527 3 роки тому

That's some beautiful meat

@user-ix7km3ng7h Рік тому

Don't let him sharpen his pencils!🙂

@craigp497 Рік тому

Why did you not take that connective issue out of the steaks? It would make them a better quality cut.

@marcuscicero9587 2 роки тому

I'd love to know the American terms for the cuts of beef that were netted

@Patryn71 2 роки тому

I think the American term is "Extremely expensive". :D Seriously though, there were multiple types of steaks there. I don't know nearly enough to name most of them though.

@jasonluke6364 2 роки тому

At what point in the video. Probably a tri tip

@fb1767 Рік тому

All I could recognize was the flat iron steak.

@muratocal5255 2 роки тому

Profi👍

@claudenoroliveira4744 3 роки тому

Essa carne é a carne mais nobre do mundo e mais cara chamada wagyu raça japonesa . Em cada 100 boi dessa raça um produz uma carne desse tipo! Muito top!!