@@user-ps1ej4co5p обратись к путину. 100% поможет.

Доброго времени суток! Вивьен! Вы могли бы описать яйца в нашей терминологии - сорт0, сорт 1, сорт 2 ?

​@@user-xm9kw3if6j google описывает это в один клик

Спасибо. Раньше любил на завтрак яйца с майонезом, но давно об этом забыл. Спасибо что напомнили. Мало того, оказывается это дело непростое, и точнее даже в таком простом - сварить яйцо, деле французы найдут 100 вариантов для поиска совершенства. Браво.

​@@evgenynikhaev5104да уж, свиня грязи найдёт...

Вот повара дают адекватную оценку👍. А то некоторые комментаторы слишком умничают😂.

с зелёным горошком)

nu sravnili 🤣

@@mfalileev не, просто яйцо с майонезом, в виде грибочка часто делали.

Сверху филе очищенной балтийской кильки пряного посола. 😊

@@alisabruno1372 великолепная закуска под беленькую.

Да. Очень смешно он произносит - аорони яйцо 😅. Но я обожаю Вивьена❤

Масло подсолнце)

Не надо. Это не кулинарная школа (за которую нужно платить), а просто сайт для любителей готовить.

⁠@@valerian.6389тут немало людей, которые научились готовить по видеороликам Шефа. А школу кулинарную никакие видео не заменят

@@valerian.6389 Вам не надо и на этом свет клином не сходится. Я бы вот например посмотрел!)

Ломаный русский, с французским акцентом, всегда завораживал отечественных колхозниц... 😂

@@vk550033 прячьте вашу зависть получше

Ты идиот? Прости но кричать Браво простой Русской, Советской закуске, которая подавалась во всех столовках страны как самая дешевая закуска? Это серость и невежество, Вот когда, 40 лет назад шли в Большой театр на Лебединное Озеро, вот тогда кричали Мае Плисецкой БРАВО, а не вареным яйцам в фое в антракте, серость быдлость невежество

Майонез в поллитровых банках? Кажется фасовка была в 250 г.

Vy nastoyashchiy mayonez probovali? A to v SSSR ne to chto "mayonez", no i "konyak" byl...

@@dariussutkus8401 когда не было в магазине, делали сами. И куры были точно такие, как у шефа. И яйца не хуже , на натуральном корме, без кукурузы, на ячмене и пшенице и белке из свежайшего червячка)

@@SpitfireAcefly Oo, tak vy kak by aristokraty, mozhno skazat' 🙂

⁠@@v.volynskiyтоже удивилась про 0.5 л банки. Помню только 200 или 250 гр. банки. Мы наверное в разных СССР жили 😉.

👌вы правы!

А кто с модными закидонами? И какие закидоны нынче в моде?

К заливному да же в ресторанах подавали .Назывался,соус-хрен.Именно,тот натуральный майонез,плюс хрен.

Не обязательно иметь землицу и домик, такие яйца продаются, надо просто знать у кого покупать. Не знаю в какой стране вы живете, однако......

@@valerian.6389 А ты я вижу большой спец по части выбора яиц. Курицу от петуха сможешь отличить.

@@user-ff5fn6lp4y Иди проспись. Есть еще воскресенье, вполне успеешь

бекон это не тоже самое что сало

Точно и зелёный горошек

Но похоже, никто не знает, что он с горчицей должен быть. И даже слово такое придумали, горчунез, хотя это и есть обычный майонез.

@@knochengierУ нас дома всегда делали с горчицей, начиная с бабушки! Повезло мне с бабушкой😂

С горчицей это провансаль. У нас и был только провансаль в совке. На мой взгляд, это самый вкусный майонез. Кстати, делаю разные добавки, разной температуры бывают ингредиенты, как получается. Погружной блендер наше всё)

@@tamarastadnik8922 Ну ее там нет почти. Все максимально нейтрально. И это касается вообще любой готовой еды: полный нейтралитет. Приходится отдельно все делать. То же и сдижонской горчицей, которая вообще не кислая почему-то. Ну я нашел, это хоф, который в тюбике, делают по старому, и кинто, больше ффсё.

@@knochengier дижонская должна быть кислой?) Открытие!) С приятной винной кислинкой и мягкая - это дижонская. Ее можно есть ложками. Как мы майонез)

Где это у вас яйцо было синее??? Всю жизнь на птицефабриках кур кормили комбикормом, и яйца они несли обыкновенные.

​@@user-cl9wi7dm5bесли долго варить,, желток синеет.

@@user-cl9wi7dm5b конечно обыкновенные, Вы правы. Просто их наверное долго варили, как шеф Вивьен сказал. На желтке снаружи синее такое. Я раньше об этом не знала, и тоже яица для салатов варила долго - пока все остальное делаешь, на них внимания не обращаешь, вот они и стоят по полчаса-час на плите. А сейчас делаю, как он сказал: в соленый кипяток и 9 минут. Наверное, если много сразу варишь, то надо чуть дольше - или 9 минут ровно после закипания. Но очень ему признательна за четкий тайминг для яиц. У меня и пашот теперь выходит без проблем, и такие красивые с чуть недоваренный желтком которые 7.5 минут. Вообще у него все, что касается тайминга и граммовки - правильное. Только бриошь сгорает за 40 минут, как в рецепте. 😀Мадам, если вдруг прочтете - что-то надо там подкрутить в рецепте. На 250 граммов муки который - либо температура высоковата, либо 40 минут много. Вчера пекла, вообщем 210 градусов и 35 минут - максимум, и накрывать еще сверху, чтобы корочка не горела