ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я для новичков и не только. ШАГ ЗА ШАГОМ.Получится абсолютно у КАЖДОГО!

3 роки тому

#nataliyamashika #хлеб #хлебназакваске #рецептхлеб Друзья, привет! :)
Сегодня у меня видео, которое я давно вам обещала. Это хлеб на закваске от А до Я. Видео включает 2 вида ферментации-при комнатной температуре и холодную ферментацию в холодильнике, и каждый сможет выбрать для себя ту ферментацию, которая больше подходит. Я рассказываю все очень подробно до мельчайших деталей на доступном простом языке без использования какой либо непонятной пекарской терминологии для того, чтобы хлеб на закваске получился абсолютно у каждого, даже если вы будете выпекать хлеб впервые. Если вы посмотрите видео очень внимательно и будете следовать моим инструкциям, то успех я вам гарантирую. Видео получилось длинным, но оно фактически включает 3 видео- я рассказываю о кормлении закваски , ее хранении и подготовке для хлеба; замесе теста и 2 видах ферментации; о формовке хлебной заготовки и нюансах выпечки. Я снимала это видео 2 дня и 1 день делала монтаж, итого 3 дня. Я очень надеюсь, что мой труд принесет кому-то радость в виде очень вкусного хлеба на закваске. Хлеб на закваске-это совсем не страшно и не сложно, если понять простые правила и нюансы. Когда вы это поймете, то любой хлеб на закваске вам будет под силу.
• ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А ...
Рецепт:
В 22-23 :00 вечера смешать
10 г пшеничной закваски 100 % влажности
70 г воды
70 г пшеничной муки
Утром на следующий день приготовить тесто для хлеба:
120 г активной пшеничной закваски 100% влажности
360 мл воды
500 г пшеничной муки ( используйте муку с процентом белка не меньше 12 %)
100 г мультизлаковой муки
12 г соли
Все подробности о муке рассказываю в видео.
Как вырастить закваску • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173039265
Instagram / nataliya_mashika
Facebook abccookingre...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.

КОМЕНТАРІ: 979

@user-ey2zb3ml7x 3 роки тому

Спасибо вам огромное за ваш подробный обзор! Я просмотрела множество рецептов выпечки хлеба на закваске,но ваш самый точный и правильный рецепт вот именно от А до Я ! У меня получился отличный вкусный хлеб ,мало того очень красивый,по вашему подробному пошаговому рецепту! Здоровье вашим рукам и процветания вашему каналу! 👌👍👨‍🍳

@fanlen5940 3 роки тому

У меня закваске 3 года лиевито мадре.Храню ее в холодилинике и когда надо печь хлеб,точнее тесто делать для хлеба. выбираю ,отделяю на закваску свою кормлю,в банку и в холодильник ,а то что остается делаю хлеб. Хлеб шикарный у меня и никакой кормления каждый день!Надо спечь один раз в неделю кормлю раз в неделю,надо разную выпечку ,тип пиццы фокаччи беру хоть каждый день кормлю и в холодильник.Тесто с каждым годом вкуснее и вкуснее.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Мою закваску тоже можно кормить 1 раз в неделю и я это рассказывала в видео выращивания закваски, не в этом. Мой опыт показал, что гораздо эффективнее для хлеба кормить каждый день, потому что закваска тогда сильнее и хлеб лучше. Каждый конечно выбирает то, что подходит и как нравится. Спасибо большое, что поделились своим опытом.

@user-tv6si1ff2m 2 роки тому

Я тоже так делаю. Не кормлю каждую неделю. Вот достала свою недавно, она хоть и отслоилась. Я ничего не сливала и не выкидывала. Просто смешала все и покормила столовой ложкой. Закааска вкуснее при долгом брожении. Моя с августа жива.

@user-dk2xr3me3p 2 роки тому

Подскажите, при какой температуре в холодильнике ее храните. И какой мукой кормите? У меня перекисла и ничего не могу сделать. Хлеб кислит.

@user-tv6si1ff2m 2 роки тому

@@user-dk2xr3me3p тогда вам надо обновить закааску: первый день в пропорциях 1/1/1, утром и вечером. Второй день также. Потом пропорции 1/2/2 один раз в день. До 3 дней. Все будет как новая. У меня два вида муки цельно зерновая, вышка (50/50).

@Irinka8888 2 роки тому

@@user-tv6si1ff2m а почему закваска может перекиснуть (как у предыдущего автора), если она годами хранится в холодильнике?

@hatijapirijakaric123 Рік тому

Puno truda,sa puno ljubavi ste uložili u tako krasan hljeb svaka čast.

@SuperKarin999 3 роки тому

Благодарю Вас за учение, я уже пеку ХЛЕБ на закваске, чудесный вкусный ароматный ХЛЕБ! 👍

@karamelium 2 роки тому

Спасибо большое за рецепт! Честно говоря, не думала, что у меня получится, но вот уже второй раз все отлично! Очень вкусный хлеб!

@user-yr8gn5to9t 2 роки тому

Здравствуйте, Наталья! Спасибо огромное вам за этот рецепт! Столько рецептов перепробовала, ничего не получалось. То плыло тесто, то разрыва не было. А по этому рецепту получился идеальный, красивейший и вкуснейший хлебушек❤️‍🔥

@emilijakaschin6458 2 роки тому

Великолепно, без лишних слов, и движений, спасибо огромное💝💝

@user-hq9cn7uq6b 2 роки тому

Сегодня пекла такой хлеб впервые всё получилось отлично. Благодарю за рецепт.

@user-ts4jd9gx5f Рік тому

Самый лучший и реально рабочий рецепт! Делала оба варианта расстойки, результат превзошёл все ожидания! Благодарю от всей души!

@lokachuknadezhda5632 3 роки тому

Очень красивый хлебушек ! Хочу научиться печь тоже . Спасибо за видео ❤️

@user-jj9jw4xp9d 11 місяців тому

Некоторое время назад увидела ваши короткие ролики с хлебом,но полного описания не было.Теперь буду делать по вашему рецепту.Большое спасибо за науку.Пеку хлеб на дрожжах,но хочу освоить ваш метод,ведь он пришёл от наших прабабушек.СПАСИБО ВАМ!!!❤❤❤

@user-hy9in3ki5q Рік тому

Поставила закваску. Хочу попробовать такой хлеб. Очень подробно рассказали,думаю получится. Очень приятная речь,успокаивающая,чистый релакс.❤️⚘️

@user-zz4kr5gp1v 3 роки тому

Наташа, спасибо! Очень полезное видео! Буду следовать Вашим советам!

@irinagoygakovski1882 3 роки тому

Наташа сегодня делала хлеб,огромное спасибо, просто Вауууу,

@user-mw3mg7cq3o Місяць тому

Лучший мастер класс, без мыла, все точно и понятно. Спасибо вам!

@user-vi8rz3fv5z 3 роки тому

Наконец вывела закваску. Теперь буду пробовать хлебушек!

@namelastname4938 Рік тому

Наташа мой хлебчик по Вашему рецепту получился просто идеально на все 100%.Вы просто умничка! ВАС ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНИШЕЕ!!!

@dilorameisenach6443 3 роки тому

Наташа, ты просто супер . Большое спасибо. Хлеб получился

@user-jq9mb9hj3l 11 місяців тому

Не знаю, буду ли я когда-нибудь выпекать сама домашний хлеб, но смотрю Ваши видео, Наталья, с огромным удовольствием. Вы очень талантливый не только пекарь, но и учитель, и режиссер, и оператор, а так же (не побоюсь этого слова) АКТЕР (в хорошем смысле) Спасибо за доставленное удовольствие от просмотра. Я, реально, почувствовала не только аромат свежеиспеченного хлебушка, но и его нежный незабываемый вкус. Еще раз спасибо🤩

@sofianazmir9070 Рік тому

The beast proportion and technique. Used to bake sour dough bread for yers and never knew the real taste of it. Thanks Nataliya for sharing of the precious knowledge!

@user-us5mx4zr5t 3 роки тому

Наталья спасибо вам большое, пеку по вашему рецепту года добилась стабильности и не нарадуюсь что все получается и конечно же смотрю новые видео и всегда лайкаю😀

@user-us5mx4zr5t 3 роки тому

Уже полгода))

@user-pm8kr8pr4v 3 роки тому

Спасибо огромное, Наташенька, это огромный труд, это искусство выпекания хлебушка, будьте здоровы и счастливы, а также здоровья вашим трудолюбивым ручкам! 👍🙏❤😃

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

И Вам спасибо большое за просмотр и за теплые пожелания. Готовьте с удовольствием :)

@user-lf7sl3qp5l 3 місяці тому

Как я давно искала именно пошаговый мастер класс! Пока что только начала готовить закваску, за это время буду изучать ваш ролик, спасибо огромное за вашу бескорыстную щедрость, не многие так хотят научить желающих печь такой хлеб, что то не проговорят, что то не доскажут, вот поэтому и не решалась сама все приготовить, созрела именно после вашего показа. Когда испеку первый хлеб обязательно поделюсь своим мнением! Вам добра, мира и удачи!

@user-ib1co5fd3p 2 роки тому

Натали спасибо за новый рецепт!

@user-wk9zx1yg9p 2 роки тому

Наталья,спасибо большое за ваши рецепты, подробные видео, разъяснения. Вывела сначала закваску по вашим рекомендациям и сегодня испекла на ней хлебушек. Очень вкусно. Все получилось. Спасибо,что делитесь знаниями, опытом и умением.❤

@user-wk9zx1yg9p 2 роки тому

Наталья, здравствуйте. Хлеб на закваске немного с кислинкой получился. Это нормально? Просто сравнивать не с чем)))

@chatterer2011 2 роки тому

Спасибо за очень подробный рецепт! Сейчас буду складывать в пятый раз)

@evpatiykolovrat687 3 роки тому

Невероятной красоты хлебушек! Успехов!

@karlrickert1755 3 роки тому

Дякую за допомогу. Зелені налисники на шпінаті, і салат у вигляді різдвяного вінка були хітом на Різдво. За креатив і гарні рецепти велике мерсі

@mariak.6641 8 місяців тому

Огромное спасибо за видео,я уже 2 года как пеку хлеб на закваске,но такого как в этот раз не было не когда,булка такая пышная,боже у меня нет слов. Вечером не успела испечь,поставила в холодильник и утром испекла,я просто в восторге,видео очень понятное.У меня тесто всегда было не округлой формы ,а расплывалось хоть и закваска была активная.Ещё раз огромное спасибо.❤❤❤❤Жаль что не могу вас обнять.Огромный привет из Германии ❤

@user-nc2bv9fn4h Рік тому

Хлеб превосходный! Спасибо за подробное видио. Счастья и процветания вашему каналу

@smufgh Рік тому

Спасибо за рецепт! Я пекла и на ржаной, и на пшеничной закваске. Все получилось 🙏

@Jason-rr2xo 3 роки тому

Вы умница.Всё так точно и понятно.У меня правда не всё так получаеться,но с вашей помощью буду стараться.🌸

@user-tc9qs9js3z Рік тому

Хочу выразить огромную благодарность автору за бесценный труд.И закваска,и хлеб получились с первого раза❤❤❤

@maria231977 2 роки тому

Спасибо большое Наталья!!! Всё получилось с первого раза!!!

@user-xp7ww3qf9e 3 місяці тому

Спасибо вам большое за рецепт! Все понятно и подробно. Хлеб получился! Воздушный и ооочень вкусный!

@user-ef7jk5rm7k Рік тому

Наташа, то что Ваш канал о хлебе самый лучший, Вам, наверное, об этом писали много раз. Я тоже говорю, что это не просто канал, это отличная школа для меня. После такого подробного объяснения надо сильно постараться, чтобы хлебушек не получился. Большое спасибо за знания, которые Вы дарите! 🌹

@user-dc3qk1td4v 2 місяці тому

Благодарю .Буду пробовать. Вам удачи.

@yxtukyxnya 3 роки тому

Валентинка, ты к кому? Ничего я не пойму🤔 К Васе с Леной или к Коле☝️ Или может к тете Оле? Близких трепетно люби🌷 В сердце нежность береги❤

@user-iu6cu7wv6s 3 місяці тому

Испекла по вашему рецепту,все получилось! Спасибо за ваше подробное видео,я пекла в духовке такой хлеб впервые.В хлебопечке на закваске не пооучался таким вкусным! Еще раз вам огромное спасибо!

@LiliLibra 7 місяців тому

Вау, это просто огонь 🔥 видео! Так все понятно . Сегодня вечером я поставила закваску на завтрашний хлеб. 3 хлеба для начала😂. Спасибо огромное!!!!

@victoriaturkalov5790 3 роки тому

Спасибо большое за прекрасные рецепты! Обожаю Ваши видео-уроки. Все просто и понятно.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Буду рада, если видео будет вам полезным. Готовьте с удовольствием :)

@user-nl3zj9ji6s 3 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika добрый день, подскажите пожалуйста если половину не выкидывать, тогда каждый день муки и воды добавлять столько сколько уже в банке? То есть 1 день 120 муки и 120 воды, 2 день 240 муки 240 воды и т. д. Мне просто закваска нужна каждый день и по много

@usermila60 2 роки тому

Наташа, спасибо большое за подробный рассказ. Пожалуйста, делайте больше видео хлеба из ц.з. и ржаной муке на закваске. Думаю, много таких , как я, диабетиков, которым нельзя белую муку.

@user-cz9nz8px2d 2 роки тому

Присоединяюсь) Очень хочется научиться печь хлеб из цельнозерновой и ржаной муки. Ждём Ваше подробное видео

@user-ku8wn7oi3q 5 місяців тому

Божееее, спасибо за подробности, это очень важно 🔥👍💯

@user-xd4xn3wq8z 6 місяців тому

Спасибо Наташа за подробное видео , отличный рецепт , удачи и успехов в работе.❤🎉🎉🎉🎉😊

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

#nataliyamashika Друзья, привет! :) Сегодня у меня видео, которое я давно вам обещала. Это хлеб на закваске от А до Я. Видео включает 2 вида ферментации-при комнатной температуре и холодную ферментацию в холодильнике, и каждый сможет выбрать для себя ту ферментацию, которая больше подходит. Я рассказываю все очень подробно до мельчайших деталей на доступном простом языке без использования какой либо непонятной пекарской терминологии для того, чтобы хлеб на закваске получился абсолютно у каждого, даже если вы будете выпекать хлеб впервые. Если вы посмотрите видео очень внимательно и будете следовать моим инструкциям, то успех я вам гарантирую. Видео получилось длинным, но оно фактически включает 3 видео- я рассказываю о кормлении закваски , ее хранении и подготовке для хлеба; замесе теста и 2 видах ферментации; о формовке хлебной заготовки и нюансах выпечки. Я снимала это видео 2 дня и 1 день делала монтаж, итого 3 дня. Я очень надеюсь, что мой труд принесет кому-то радость в виде очень вкусного хлеба на закваске. Хлеб на закваске-это совсем не страшно и не сложно, если понять простые правила и нюансы. Когда вы это поймете, то любой хлеб на закваске вам будет под силу. ukposts.info/have/v-deo/sYqoeXewcGekxpc.html Рецепт: В 22-23 :00 вечера смешать 10 г пшеничной закваски 100 % влажности 70 г воды 70 г пшеничной муки Утром на следующий день приготовить тесто для хлеба: 120 г активной пшеничной закваски 360 мл воды 500 г пшеничной муки ( используйте муку с процентом белка не меньше 12 %) 100 г мультизлаковой муки 12 г соли Все подробности о муке рассказываю в видео. Как вырастить закваску ukposts.info/have/v-deo/sJ-cn21oh39juIk.html Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

На канале есть отдельное видео об этом

@stefaniyatoros925 2 роки тому

У меня нету такой корзины ,....и нету чугунной кастрюли - как быть ?

@ABCcookingwithNataliyaMashika 2 роки тому

Вместо корзины используйте миску. Вместо кастрюли камень для выпечки или противень и обязательное увлажнение духовки.

@stefaniyatoros925 2 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо ....а противень тоже нагревать ?

@user-yj9je8cr4p 2 роки тому

Спасибо большое за подробное видео, два года как не пекла на закваске, не всегда получалось раньше, но сейчас так много об этом способе выпечки хлеба говорят , но у Вас лучший контент, благодарю еще раз, поставила сегодня два вида закваски по Вашим рецептам. Буду начинать заново!

@user-yg8ku8kp4x 3 роки тому

Красота и вкусната. Спасибо за рецепт.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Всегда рада :)

@user-fu7hx2wi2f 2 місяці тому

Испекла хлеб, получился с первого раза, даже не ожидала, очень вкусный, спасибо большое ❤❤❤

@user-jl4zt6et2m 3 місяці тому

Спасибо большое.Все очень понятно и четко. Успехов в дальнейшем хлебопечении и совершенства.

@Nara_Gev 3 роки тому

Замечательные хлеба🤩🌹👍восторг👋 браво 🌹 надо попробовать 👍 ✌️

@ninamuller9863 3 роки тому

Большое спасибо за прекрасное подробное об"яснение, сделала опару по вашему совету, завта буду печь, но замечу мякиш хлеба получился хороший, а вот корка, особенно нижняя черная, хлеб подгорел, это отражается, конечно, на вкусе в отрицательную сторону, но самое главное это очень вредно для здоровья, есть горелую корку. С температуратурой надо вам будет подумать как исправить этот деффект. Еще раз большое спасибо.

@pavlomukosieiev6588 2 роки тому

Сегодня испек. Отлично получилось. Спасибо за рецепт.

@hatijapirijakaric123 Рік тому

Zaista je lijep prekrasan hljeb,posmatrala sam vas sa zadovoljstvom Krasica.

@user-yn9vs1om1n 3 роки тому

Здравствуйте, Наталья! Спасибо за подробное видео о хлебе для новичков, я уже несколько раз выпекала по вашему рецепту, а теперь хотела бы освоить французскую булку и чиабатту, напишите пожалуйста есть ли у вас рецепты приготовления на закваске этих булок хлеба.

@annnannn9774 2 роки тому

Зашла специально, что бы сказать СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ. Именно по Вашему рецепту у меня вышел шикарный хлеб!!!! СПАСИБО ВСЕХ БЛАГ ВАМ

@user-zc5ew6wg3u 6 місяців тому

Какой вес булки получился?

@anastassijalossenko9759 Місяць тому

Давно искала такой подробный рецепт,спасибо 🙏🙏❤❤

@user-fo4ms5uj4j 2 місяці тому

Какая же Вы умница.Благодарю.❤❤❤

@user-un4wx3kv7n Рік тому

Понравилось приготовление приготовлю обязательно.благодарю за такой подробный рецепт.большое спасибо Наталья.

@VcookForYou 3 роки тому

Отличный хлеб ! Я тоже готовлю Итальянскую выпечку на закваске 😉👍

@natalik8306 2 роки тому

Спасибо большое за хлебушек! Получился на отлично!! Мы с мужем и подругой за ужином половину съели, хотя буханка достаточно большая. Добавила семена чиа, выдержала в холодильнике, очень вкусно. Это мой первый хорошо получившийся хлеб. Действительно, надо понимать, какая должна быть закваска на пике активности и мука (добавила в нашу муку (10,3%) клейковины, чтоб получилось 13% и вуа-ля!!). Выпекала на камне. Вы все очень понятно рассказываете и все выходит. Буду и дальше тренироваться на ваших рецептах! Вы умничка!!!

@user-fv6nj8su3v 3 роки тому

Добрый день!Я только что подписалась к Вам,и очень хочется научится печь такой хлеб и делать закваску,какая Вы молодец,!Приятный голос и очень доступно!Благоларю🥀

@user-ym9hw1vf4c 3 роки тому

Благодарю. Сегодня первый раз попробую хлеб холодной расстойки. То есть приготовить.

@irina2785 3 роки тому

Наташа, низкий поклон вам до земли! Я спекла свой первый хлеб на пшеничной закваске по вашему мастер-классу и у меня ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Хлеб 🍞🍞🍞🍞 сейчас остывает и я жду не дождусь, когда можно будет его разрезать и попробовать! Расстаивала в холодильнике 15 часов. Раскрылся отлично, красивый гребень. Пекла а стеклокерамической огнеупорной кастрюле фирмы Maxwell & Williams. Всю ночь очень волновалась, как там мой хлебушек в холодильнике. Боялась, что перебродит и не получится в результате. У меня уже был неудачный опыт с Вермонтским хлебом на ржаной закваске. После этого вообще боялась подходить к закваске. Но посмотрела ваши видео и решила, что не надо отступать и стоит попробовать ещё раз. Единственное, до сих пор не могу освоить, как проверять выброженность хлеба нажатием пальца. Не пойму, у меня быстро вмятинка расправляется или нет. Может с опытом придёт. Не хочется постоянно тыркать хлеб пальцем. ОН ВЕДЬ ЖИВОЙ. ЕМУ БОЛЬНО.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Как я уважаю людей, кого не останавливают неудачи и кто двигается дальше!!! Ирина, горжусь Вами, вот сижу по эту сторону экрана, улыбаюсь и от души радуюсь за Вас :) Понимаю и разделяю Ваши чувства волнения, потому что сама все это прошла. Не останавливайтесь, выпекайте хлеб дальше. С опытом все придет, вы будете чувствовать тесто и уже никакие тесты вам не понадобятся. Поверьте, я точно так же как и вы, не понимала выброжено тесто или нет, очень сомневалась, но это только вначале. Главное печь регулярно и желательно какое то время печь по одному рецепту, тогда вы начнете чувствовать тесто. Я как то прочитала это у одного пекаря и решила применить, и мне это очень помогло. У меня есть книга Хамельмана, поэтому Вермонт на канале скоро тоже будет. Вы умница!!!! Обнимаю.

@irina2785 3 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Огромное спасибо за такие теплые слова! Я обязательно буду продолжать печь этот хлебушек. Он просто великолепный. Мой дом весь сегодня пропитан запахами свежеиспечённого хлеба. И вот что удивительно, при выпечке хлеба на дрожжах такого запаха у меня в доме не было. А вот хлеб на закваске пахнет совсем по другому, пахнет уютом. Ещё раз огромное спасибо вам! С нетерпением буду ждать новых рецептов хлеба на закваске.

@rukiotkudonado 2 роки тому

Наташенька,огромное спасибо Вам.Наконец-то ,нашла время и сделала всё поэтапно без спеха и с наблюдением🧐за своим хлебушком. Благодаря этому видео 🍞 получился😘😘😘 Я бегала и кричала по всей квартире ,, УРААААААА". 😂😂😂

@yuliyayakymenko1822 Рік тому

Наталочко, дуже дякую вам за детальний покроковий рецепт. Спробувала випікати хліб з холодною ферментацією. Хліб вийшов просто неперевершений. Ви просто дуже надихаєте 😊

@Kuzey587 Рік тому

Спешка хлеб по вашему рецепту,получился вкусный,но крутила Я его 3 раза,потом положила сразу в форму на растойку,ждала час и все 👍👍🔥🔥🔥🔥такой вкусный получился

@user-zo3ps3ef5x 2 роки тому

Наташа, спасибо вам за ваши рецепты. Только после просмотров ваших видео - рецептов начала печь хлеб на закваске. И что самое замечательное, что все получилось сразу: и закваска, и вкусный, ароматный хлеб. Вот уже год, как не покупаем хлеб в магазине. Конечно, у нас непросто найти качественную муку, с большим содержанием белка, но и с той, что продается, хлебушек просто супер. Простите за многословие, спасибо вам!!!

@user-dk2xr3me3p 2 роки тому

Подскажите, какой мукой кормите? Живу на Украине.

@user-em2bs9dy9b Рік тому

Огромное спасибо, за подробнейший рецепт!

@user-yo6yg6lk5t 5 місяців тому

Какая ты умничка!Спасибо тебе за урок!Обязательно попробую!Классно!!!❤

@user-ge5jz7gb3n 3 роки тому

Здравствуйте. Огромное Вам спасибо. Буду пробовать, надеюсь у меня получится. Потому что так объясняете как Вы, ну наверное не может быть чтобы не вышло. Очень всё подробно, прям разжували всё,🤭вот как для маленьких детей, честное слово. Спасибо большое. Вам здоровья и удачи!!!

@user-zs9pl2kc6h 3 роки тому

Супер все и хлеб пеку по вашему рецепту.СПАСИБО.есть один минус ➖ быстро съедать.

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Готовьте с удовольствием :) Спасибо, что доверяете моим рецептам :)

@user-vo4yd6lf9v Рік тому

Умница!замечательный ролик!подписка!буду смотреть и пробовать выпекать по вашим рецептам!

@user-ig1ce9qh6d 3 роки тому

Самый лучший урок🙏💐💐💐

@SARM330 Рік тому

Мастер класс👍 Благодарю💐

@RassimaTatizhanova 3 роки тому

Здравствуйте всем! Наташа смотрю вас давно, пеку хлебушек с добавлением кукурузной муки по вашему рецепту, на завтрак идеальный, нежный, мелкопористый. Я делаю несколько хлебушка сразу 3-5 штук двух видов, ставлю в холодильник, стоит иногда 3 дня, дети любят горячий хлеб, кайфуют от горячей, хрустящей корочки. Возможно кому-то пригодится мой опыт, тесто от длительной холодной расстойки хуже не становится, ферметированный хлебушек ещё вкуснее. Спасибо за подробное видео. 🌹🌹🌹 Привет из Казахстана, Астана

@user-hr2dg6dw7x Рік тому

извините, я правильно понимаю, вы заготовочки оставляете в холодильнике на 3 дня и потом выпекаете?)

@user-or8ju3zh2c Рік тому

Наталья,спасибо Вам огромное за Ваш труд и старания для нас. Я новичок,ещё только учусь,мне очень нравится ,что Вы именно подробно расписываете расписание дня .я ещё очень мало понимаю весь процесс,соберусь печь и не знаю, как по времени успею ,не успею .утром начинать или вечером ,а процесс все таки долгий не так как с дрожжами.Пекла по Вашему рецепту первый хлеб,вкусный получился,но не раскрылся гребень.Огромное спасибо за подробное видео.Процветания Вам и здоровья

@galinageier8939 3 роки тому

Наташа спасибо вам за рецепт подарила закваску по вашему рецепту хочу попробовать .Один раз пекла пару недель назад но что то нетак ваше видео намного понятней .Молодчинка хорошо объясняете

@user-dm5wv3mb8w 2 роки тому

Доброй ночи, Наталья!!!! Очень хочется верить, что получится хлебушек с Вашей подачей....два раза пекла, но...не тот хлеб, как у Вас просто загляденье....но буду пробовать...Благодарю и с меня подписка!!!! Вам всего доброго !!!!!!!

@polz.recipes 3 роки тому

Очень вкусно и выглядит прекрасно,спасибо за рецепт!,👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Спасибо большое. Готовьте с удовольствием :)

@user-lm7op9fy5p 2 роки тому

Наташа благодарю за подробный мастер класс!!! Буду пробовать печь 🍞 на закваске!

@user-lm7op9fy5p 2 роки тому

.Если нет кастрюльки для дух.шкафа. На противне что получится.? Интересно....

@ABCcookingwithNataliyaMashika 2 роки тому

Все получиться, але треба зробити зволоження духовки на перші 15 хвилин. Можна миску з окропом на дно духовки покласти або 3-4 шматочки льоду.

@user-lm7op9fy5p 2 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Благо Дарю за то что ответили Целое искусство печь хлебушек. Буду стараться исходить из того, что есть ☺️

@user-vp2tb8ps7i Рік тому

Спасибо огромное за видео и подробный и что важно для новичков доступное объяснение.👋👋👋👋

@user-xw9cp4de5e 2 місяці тому

Огромная благодарность за четкое последовательное пояснение по каждому пункту. Внимательно посмотрела, законспектировала обязательно. Опару уже поставила. Завтра с утра начну. Пока еще только новичок. 4 неудачных попытки от других блогеров позади. Хлеб был выброшен, увы. Но! Кое - что уже было понятно. Но не совсем. С вами, Наталья, надеюсь достичь кое-какого успеха. Предыдущие 5 лет пекла дрожжевой без замеса на кефире по вашему видео. Хлеб прекрасно получался всегда. Но мысль освоить хлеб на закваске меня постоянно преследовала. В итоге. Закваску вывела и ржаную, и пшеничную. С этим уже все ясно было. Теперь хлеб научиться печь хороший надо. Думаю , что получится на этот раз. Вы оооочень хорошо все объяснили и показали. Спасибо большое!

@user-kl5bl5kk9s 3 роки тому

КАкое видео это просто супер подробно!!!Огромнейшее спасибо

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Спасибо большое :) Готовьте с удовольствием :)

@nadehzdagordeeva222 2 роки тому

Спасибо огромное Наташа Вам за видео хлеб очень вкусный только долго конечно но он того стоит

@user-mw9se5jv1l 2 роки тому

Очень понравился рецепт на закваске спасибо большое.

@mgarapko Рік тому

Дякую! нарешті в мене вийшов хліб на заквасці з холодною ферментацією - не розплився і не перестояв- все завдяки Вам 🌞

@user-cz9nz8px2d 2 роки тому

Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту в хлебопечке, результат превзошел наши ожидания! Идеальный! Огромное Вам спасибо) Так же печем блины по Вашему рецепту. Наталья - Вы большая умница!

@user-xj8pt2wo3v 2 роки тому

Наташа, хочу выразить вам огромную благодарность за то, что вы для меня открыли этот прекрасный мир "Выпечка хлеба". Замешивала тесто по этому рецепту и накосячила, не те пропорции использовала и от себя заменила пшеничную на ржаную и гречневую. И то что получилось, очень понравилось моей семье. Вот рецепт: 420 г воды, 400 г пшеничной муки, 100 г цельнозерновой муки, 60 г ржаной обойной, 40 г гречневой муки 10 г соли. Условия выпечки, такие же. Хлеб очень, очень вкусный, за что вам еще раз огромное СПАСИБО! Привет с Украины!

@user-ti1wz4wy7d 5 місяців тому

Скажите пожалуйста, вы этот хлеб печёте по принципу такому, как в этом рецепте?

@user-xj8pt2wo3v 5 місяців тому

@@user-ti1wz4wy7d Да. Очень вкусный!

@user-dz9mn4pd4d Місяць тому

Умница! Все ясно и доходчиво преподносите свои знания,спасибо большое❤

@annatymoshenko2999 Рік тому

Наталія, дуже вам вдячна! У мене з першого разу вийшов просто бомбезний хлібчик, аж не віриться самій.🎉 Правда закваску довго виводила. Ледве знайшла борошно з 13 г білка, тільки на ньому все вийшло! Дякую вам ще раз за вашу працю! ❤

@user-do1px3yz5v 3 роки тому

Наташа боюсь начать делать закваску мне кажется что это высшая математика у вас всё легко и просто хлеб без замеса по вашим рецептам всегда пеку всегда вкусно спасибо большое

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

Ничего не бойтесь. Если есть желание-все получится.

@user-lq9ig7zd1t 3 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika.

@MrPerCapita 2 роки тому

боялся того же. дважды начинал путь с пшеничной, и оба раза всё туго и она не достигала силы даже при ежедневном подкармливании в течении недели. Потом сделал с ржаной (с ней без проблем) и пеку изумительный хлеб. Но мысль о пшеничной не давала спать)) и затравку взял из имевшейся уже ржаной и в течении трёх дней, подкармливая дважды в сутки пшеничной, "перекормил", т.е. переделал в полностью в пшеничную. (10 гр стартер, 24 гр пш муки и 6 гр ц.з. муки) Сейчас срывает крышку с банки)) У Вас получится!

@jantuantamara9473 3 роки тому

Добрый день! Испекла хлеб по Вашему видео. Очень хорошо обьясняете! И хлеб получился прекрасный. Просььа:поделитесь советами, как дольше сохранить хлеб свежим.

@user-vo1uc3cy9s 2 роки тому

Замораживать, когда надо, достать и при комнатной температуре он через несколько часов как свежий

@valentinatashkina3466 2 роки тому

Спасибо.Понатно.Доступно.Умница.

@user-sb4um5ix7i Рік тому

Здравствуйте.Благодарю Вас за этот вкуснейший хлебушек.Сколько раз пыталась испечь такую вкусняшку но увы и ах,но этот рецепт просто Вау.Благодарю.

@user-sv9oh4zr4w 3 роки тому

Спасибо за хлебушек

@user-or4pi1uf6w 2 роки тому

Очень немногие делятся так подробно приготовлением хлеба на закваске, все очень доходчиво. Попробую вырастить закваску и приготовить

@faridakhomenko6455 8 місяців тому

Огромное спасибо! Все получилось!

@user-jj2ko1qr8y Рік тому

Спасибо большое, перепробовала 3 варианта разные, этот самый хороший.

@akashiyoshi7371 3 роки тому

Ммм прекрасный хлеб, эх напоминает как мы тоже готовим. Спасибо за рецепт Наташа ☺☺😃😃🍮🍮👏👏🎉🎉🌹🍞🍞

@ABCcookingwithNataliyaMashika 3 роки тому

И Вам спасибо большое за просмотр и всегда позитивные комментарии :)

@akashiyoshi7371 3 роки тому

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо 🙏🙏☺☺

@user-np5bz3om3k 2 роки тому

Просто и понятно, Наталья😉👍 Вашему труду респект! А я как начинала с "жидкого" теста, так и пеку его дальше)) Немного "помучалась" в начале с отбивкой и формовкой, ну а потом как по маслу. Люблю эти пропорции: 750мл воды, 200мл опары, 900г пшеничной муки и 100г ц/з, 20г соли. И только с холодной ферментацией! Тогда свойства хлеба становятся даже с пользой для организма 💓 Пеку тоже в кастрюле или подовый со льдом. И так, и этак хрустящая корочка😉 Всем желаю вкусного хлебушка!🤗

@user-ou2mw4ff2x Рік тому

Как делать орару

@user-np5bz3om3k Рік тому

@@user-ou2mw4ff2x беру 50 гр закваски из холодильника, по 100 гр муки и воды. Перемешала, довела за несколько часов до пика опару и в работу...

@user-ns5pi4jb5r 9 місяців тому

Я тоже 😊как вы делаю. Только меньше пропорций.

@eduardlofenfeld9019 3 місяці тому

Получается 250 гр. опары