Баклажаны на зиму. Закрываю банки пластиковой крышкой. Обалденная закуска

2 роки тому

Вот ссылка на мою духовку :
www.holodilnik.ru/built-in/el...
СКИДКА 15% на кухонную технику ELECTROLUX
По промокоду : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ
На сайте : holodilnik.ru
Срок действия : с 5 августа по 19 августа
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

КОМЕНТАРІ: 2 900

@rinaroma6581 Рік тому

Когда-то приятельница, прожившая много лет в Молдавии, научила наипростейшему способу заготовки баклажанов. Целые запечь в духовке до мягкости. Достаем из духовки, разрезаем вдоль и ложкой вынимаем мякоть, которую прямо в таком виде раскладываем по стерильным банкам и закатываем. НИЧЕГО не добавлять! Ни соль, ни масло, ни уксус- ничего! Хранить в погребе или холодильнике. Когда возникает желание откушать 😊баклажаны, достаем из банки, мелко режем или просто измельчаем вилкой и добавляем все, что хочется- соль, перец🌶чеснок🧄 зелень, масло растительное, любимые специи и даже орехи🌰🥜 при желании ! Прекрасная закусочка! Приятного аппетита.

@user-gu2pb1cu1v 7 місяців тому

Да это икра баклажаная.Моя мама очень много таких банок пол литровых закручивала на зиму.Но мы их запекали не в духовке а на кастре.Очень вкусно с дымом икра.

@user-xx8zr8cn9x 7 місяців тому

Чудо повар! !!

@user-qw2tx6jh6b 7 місяців тому

Благодарю за рецепт! Действительно прост и уверена,что будет вкусно!

@user-mc9mi2xm1n 7 місяців тому

Благодарю🙏 Всё нужное просто, а сложное не нужно

@olga55055 7 місяців тому

Можно и не закатывать , а замораживать в морозилке , отлично храниться и возиться с банками не надо .🎉

@nataliya890 Рік тому

Попробуйте отрезаь попки у баклажан,наколоть и кинуть в подсоленный кипяток,с момента кипячения 7 мин.Под гнет.Сложить в пакет и заморозить по 5 шт.А зимой разморозить,порезать кубиками,добавить маринад,лук,кинзу,чеснок и гранат!Бомба!

@user-nf7ml9lt6u Рік тому

Баклажанная кожура даёт особый узнаваемый вкус баклажанам. Я это поняла, готовя баклажанную икру тем и другим способом и оказалось, что икра с когжурой вкуснее на очень много, чем без кожи.

@user-ez6vi5cq4n Рік тому

Она получается ароматнее

@user-gn1nu2mp3k Рік тому

Согласна! Готовлю баклажаны в аджике, шкурку не снимаю, и вкусно и красиво!

@user-tg8xh1rc5n 8 місяців тому

Баклажаны только с кожуорой! Все говорят,чтобы не было горечи) ОТ кожуры нет никакой горечи,только пикантность

@user-ct9lq1wq7s 8 місяців тому

Очень часто пользуюсь этими крышками, но только новыми. Во второй раз могут подвести.

@user-qw2tx6jh6b 8 місяців тому

@@user-tg8xh1rc5n А у меня,почемуто, кожура отделяется словно плёнка. От чего так получается,поделитесь опытом,пожалуйста.

@user-eg6yj5hi8m 2 роки тому

Спасибо, Василий, за рецепт.Подкупает подача материала:с юмором, без лишней "воды", много полезной информации вообще по прекрасному пространству-кухня. Да просто психотерапевтический канал: забываешь все неприятности, получаешь массу положительных эмоций!!! Спасибо за доброжелательность!

@user-gq3lu6xv2n Рік тому

ВАСИЛИЙ БАКЛАЖАНЫ ГОТОВЛЮ , ТОЧНО ТАК,КАК И ВЫ ГОТОВИТЕ.И КОГДА МОЙ ЛЮБИМЫЙ УЕЗЖАЛ НА КАМЧАТКУ ИЛИ НА ЯМАЛ,БРАЛ С СОБОЙ ПТИЦУ ДОМАШНЮЮИ И БАКЛАЖАНЫ,ОН ГОТОВИЛ,А РЕБЯТА ГОВОРЯТ, АЛЕКСАНДР,ЧТО ТЫ ТАМ ТАКОЕ ВКУСНЕНЬКОЕ ГОТОВИШЬ,ХОДИЛИ ВОКРУГ И ВДЫХАЛИ АРОМАТЫ!!!А КОГДА ВСЁ БЫЛО ГОТОВО,ВСЕ САДИЛИЬ И ПРИГОВАРИВАЛИ!!! СПАСИБО ВАСИЛИЙ,ЗА ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ РЕЦЕПТ!!!💓💓💓🌹

@user-ts7pc7xj5t Рік тому

Перед обжаркрой баклажаны надо обсушить и сбрызнуть маслом, образуется масляная пленочка , баклажаны впитают меньше масла попробуйте, проверено. Крышки должны быть с двумя ушками, я прошу в магаз и не крышки для зимне й консервации они плотные и чуть меньшего диаметра.

@user-sf1tl3hj2e 8 місяців тому

Просто верно так, психотерапевтическтй канал

@user-pg5hi6vd1b 8 місяців тому

Болтовни 80%

@litvinov.bogdan 2 роки тому

Ребята, для удобства пишу набор продуктов для консервации Василия: - баклажан жаренный 1,2 кг - масло раст - петрушка 1 большой пучок - чеснок около 10 зуб - мята суш 2 ч л - соль 2 ч л - уксус 9% 2 ч л - сахар 2 ч л - масло раф по консистенции - лук красный 1 шт - кориандр по вкусу - перец молотый по вкусу - залить кипятком либо маслом

@svitlanazolotarova8029 2 роки тому

Спасибо!

@julyenergizer8312 2 роки тому

Мята сушёная - 2 ч.л.

@Lesyakrach 2 роки тому

Респект 😃

@user-yv9zg6lq3l 2 роки тому

А не маловато 2 ч. л. 9% уксуса??? Всетаки он слабоват... Мне так кажется...

@litvinov.bogdan 2 роки тому

@@julyenergizer8312 спасибо, пропустил

@user-db2zq8nw9x 2 роки тому

Очень красиво и вкусно, сделаю обязательно!! Люблю баклажаны!!!

@natalyadeineko2641 2 роки тому

Чеснок, петрушка, баклажаны залечат на душе любые раны!!! 🤝🤝🤝🤝🍆🍆🍆🍆🍆

@user-co6vu9mf6z 7 місяців тому

ЛЕКСИКОН ПОШЛОВАТЫЙ, БЕЗ СЛОВА БЛИН УЖЕ НЕТ ЖИЗНИ, НЕ ИНТЕРЕС СМОТРЕТЬ.

@user-by7fi7zx4h 7 місяців тому

Плюс молотый кориандр.

@valentinadrosdenko9581 Рік тому

Василий, спасибо за очередной шедевр. Как всегда всё вкусно и легко подается. Возьму на заметку. А крышки для консервации используются двойные полиэтиленовые ( капроновые).

@gerbarigricha8901 2 роки тому

Я тоже пользуюсь пластиковыми крышками, очень удобно, в кипяток опускаю перед тем как закрывать. Рецепт КЛАСС, как и ты ВАСИЛИЙ!!! 👍 👏 👍

@user-gl9zz2zu2c 2 роки тому

Только пластиковые крышки должны быть другие.

@user-hy7dp3hc3x Рік тому

@@user-gl9zz2zu2c на упаковке написано-ЗИМА

@Annette992 Рік тому

Раньше были полиэтиленовые крышки, и закаточные тоже. Пластиковые выделяют микропластик, что не очень полезно для здоровья.

@user-jq3ms1cj9r 2 роки тому

Василий, смотреть и слушать вас одно наслаждение)) Я ваша навеки))) Привет вам из советских 80-х)) В мою молодость винтовых крышек не было, а были полиэтиленовые двух видов - обычные и для консервирования) они были более плотные, их надо было разогревать в кипятке и горячими закрывать банки) открыть банку с такой крышкой было непросто - крышка плотно садилась на банку, потому приходилось такую банку на полминуты опускать крышкой в горячую воду и она тогда легко снималась)

@user-yc6mk6nw3i Рік тому

@oksanayurin7313 Рік тому

Молодец

@lydvigalydviga4784 Рік тому

Мы достали с чердака эти кришки,извинились за то,что на время забыли о них.Спасибо родителям,что сохранили их для нас! Сейчас такие тоже продаются.

@lydvigalydviga4784 Рік тому

Рецепт супер!Благодарю.

@user-wg4xf3rw7n Рік тому

Василий хочу добавить есть специальные пластикоые крышки их обдают кипятом они раширяются потом охлаждаясь очень герметично закрывают банки и чтоб их снять нужно опять чуть обдать их кипятком Это очень удобно и как вы говорите многоразовое использование из года в год

@Larisameganom59 Рік тому

они продаются только на Украине.я оттуда всегда привозила

@user-hy7cd5nb9l Рік тому

В Санкт-Петербурге такие крышки продаются во всех магазинах где есть отдел ,,Хозяйственные товары,,

@TIGRA_1958 8 місяців тому

@@user-hy7cd5nb9l вот так...а я купила что у нас продаются и ,"вляпалась" (( вся заготовка запласневела

@user-zm4uc4ec2x Рік тому

Пишу для себя список ингредиентов. А то процесс приготовления запомнила, а количество продукции нет. 1,5 кг баклажан (1200гр обжареных). Пучок петрушки, примерно 100гр. Головку чеснока. По 2 ч. л. соли, сахара, уксуса 9%, сушеной мяты. 2 красные луковицы, кориандр, перец молотый. 1 литр раст масла. Ничего не забыла?

@user-fx6gz1rb2m Рік тому

В конце перец посыпал на лук.

@natamatveyeva4749 Рік тому

Жаренный лук добавлять не надо .. Тогда супер будет вкус! Мы в Азербайджане так делаем .А заливаем банки яблочным уксусом на половину с водой .

@user-zm4uc4ec2x Рік тому

@@natamatveyeva4749 точно, а я сырым луком слои перекладывала, очень вкусно.

@tatyanas2062 Рік тому

2 луковицы у него

@user-zm4uc4ec2x Рік тому

Всем спасибо за поправки.

@Mou_rocnoguH 2 роки тому

Как же я люблю твои видео Вася, ты лучший повар без предрассудков. У тебя отличная вкусная кухня во всех направлениях, спасибо за рецепты!

@user-jp2im8zu5o 2 роки тому

Спасибо за рецепт,урожай в этом году отличный,хочу сделать по вашему видео очень удобно и понятно.Вы супер!

@romanrom7190 2 роки тому

Люблю когда готовит мужчина! Приятно смотреть!

@user-oo6uk5kn8u Рік тому

Василий, Вас можно слушать бесконечно. Столько юмора и полезной информации. Спасибо!

@user-hr2sp1so2k 2 роки тому

Спасибо за рецепт,очень вкусно!Баклажаны очень вкусные в любом рецепте! Я тоже пользуюсь такими крышками!

@user-pe3qp2zh1m 2 роки тому

Подписалась, впервую очередь за чувство юмора 😅 а потом уже и за рецепты)))

@user-dn8ff1hj7z 2 роки тому

Отличный рецепт. Хочу такую плиту с волшебной духовкой

@user-tr7fy6uc1n 8 місяців тому

Смотрю Ваши передачи прям как киносериал,кроме практической пользы получаю ещё и эстетическое удовольствие.Продолжайте нас радовать!😊

@user-sx3vq6ql3y 2 роки тому

Спасибо огромное!) Всё, что готовлю по Вашим рецептам получается и радует всю семью)

@user-es7ww5sr4t 2 роки тому

Пока смотрел, уже представил как этот баклажан лежит на кусочке бородинского)))! Обязательно попробую рецепт. В моей семье пластиковые крышки в ходу👍

@user-nm5by2pp1h 2 роки тому

Василий вы чудо.Спасибо за новый рецепт.Когда у меня депрессия или много свободного времени включаю ваш канал и просто отдыхаю.Во первых жизнь налаживается от вашего позитива,а во вторых хочется зайти на кухню и что нибудь вкусненького приготовить.

@user-hy2el9kh2i 2 роки тому

Фффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффф

@user-qn7gu9lg1v 2 роки тому

Объясните пожалуйста что это Ффф

@user-hb9fn9eb3p 2 роки тому

@@user-qn7gu9lg1v это значит, что у тёти запала кнопка....

@user-dn8mx5vl5s 2 роки тому

Подача материала и сам чел, просто молодец! Сплошное удовольствие слушать и смотреть. Попробую приготовить.

@user-jy2ux5zu4e 2 роки тому

Приятно смотреть на мужчину, который занимается закаткой банок на зиму. Хозяйственный!

@user-wk9px2wm7q 2 роки тому

Лора Брусника Да и вообще на Василия , как смотреть, так и слушать приятно, если можно так сказать. Таких мужчин настоящих и достойных уважения единицы.

@9106591 2 роки тому

@@user-wk9px2wm7q Домовитый мужичок

@user-gr9wy6th3c 2 роки тому

Сколько он говорит ненужного я выключила выпил наверно

@user-rf9xo2pg2h 2 роки тому

Больная тема?)))))

@user-xs4ig9uq9u 2 роки тому

@@user-wk9px2wm7q 1

@user-ro5fv2ue8b Рік тому

У меня бабушка всегда огурцы на зиму закрывала пластиковой крышкой, но у нее был хороший погреб 😁. А огурцы какие бесподобные у бабули были, хрустящие и ароматные . Ну у бабуль же все и всегда вкусно 😁

@user-mz1vx2gv2w 8 місяців тому

Как говорят: «чем старше женщина, тем вкуснее борщ».

@user-td8dj2nj9c 8 місяців тому

60 гр соли на 1 литр холодной воды Чесночок -Листья черной смородины -Зонтики укропа - листья вишни - тархун - листья хрена Сверху положить сухой лист хрена, если нет то сухой горчицей День постоит дома , потом в погреб , холодильник

@user-gp5oj2ip8f Рік тому

Рецепт очень вкусный!Более40 лет готовлю не в зиму,а на праздничный стол,предпочитаю чаще кинзу,а баклажаны нарезаю толстыми слайсами.После красивой прожарки,каждый слой покрываю нарезанной зеленью с чесноком,и слегка побрызгав уксусом,накрываю тарелкой и блюдо убираю в холодильник от 2-х до 12 часов мариноваться!👌👍😋Вкуснотища!!!🙋‍♀️

@user-hw9yu3xs9i Рік тому

... !!!!!!!!

@raisagonne731 2 роки тому

Вы классный специалист, вас приятно смотреть, хоть вы жарите яичницу, хоть что то готовите капитально) спасибо вам за ваши рецепты.

@user-xd5iu3us3j 8 місяців тому

Много говориш

@user-gu2pb1cu1v 7 місяців тому

Я предпочитаю закручивать вот этими крышками, которые одноразовые.Хотя у меня есть подвал.

@katerinaketty 2 роки тому

Духовка дороговата , но люди как Василий , специалисты в приготовлении вкусных шедевров , оценят полностью !

@user-il4uv6hh9f 2 роки тому

Спасибо за чудесный рецепт👍 вчера сделала на пробу, сегодня кушаем, оч вкусно

@user-pm5ye9bf7y Рік тому

Пластиковые крышки вполне подходят для консервации. Только у них должна быть иная форма - более изогнутая и они более толстые. Зарывают после их нагрева иначе их не наденешь на банку.

@user-eg2nn4ig7o 2 роки тому

Душевный рецептик! Давно хотела что-то подобное найти,надо срочно повторить!)спасибо!

@user-fd4yi2dy3t 2 роки тому

Обожаю баклажаны!!! Спасибо за рецепт. Открывая банки с металлическим крышками ещё и горлышко банки скалывалось, открывалки то были обычные. Пластиковые крышки есть для стерилизации специально.

@user-xk1lk6iq6l Рік тому

Для такого консервирования нужны другие полиэтиленовые крышки,они более крепкие, с некоторым вогнутием всередине.Вот те крышки после остывания зубами не отодрать,очень герметично закрываются.Для снятия крышки, надо перевернуть банку и крышкой - в горячую воду, п/э смягчается и крышку легко снять.

@user-eg2ee9mj4x Рік тому

Или на крышку лить горячую воду.

@user-bk6cb4fy1k Рік тому

Да это не те крышки.

@yurayura4395 6 місяців тому

Сначала к стати не те, а потом уже были те)))

@NV-yv5jr 2 роки тому

Хочу сказать ..везет же женам в которых готовят мужчина..Вы супер и баклажаны классные..Спасибочки!

@tarkashv 2 роки тому

Это как сказать. Был у меня знакомый повар. Так дома он себе даже кофе не заваривал. Дома жена кашеварила.

@user-og4od6er2g Рік тому

@@tarkashv Может он просто подкаблучник и ему "не разрешали"?)))

@vegchannel963 2 роки тому

Рецепт шикарный!!!Понятно, что будет вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!😊

@user-oy8uj1mk2s 2 роки тому

Благодарю за внимание .. Все комментарии подписчиков тёплые и добрые ...

@DimitParad 2 роки тому

Базовый элемент под баклажан - это помидор + чеснок

@user-bc8ho8qi1b 2 роки тому

Всегда были зимние пластиковые крышки многоразового использования. Их надо было разогреть, после остывания они плотно обхватывали горлышко банки и закрывали банку герметически.

@haiday118 2 роки тому

Моя бабушка ещё заливали воском .только уже не помню в какой момент.

@user-sd8kz5iv5r 2 роки тому

Да, а потом чтоб открыть такую крышку, нужно подержать её в горячей воде несколько секунд. Которые Василий использовал они обычные под молоко, сметану и тд.

@alexlaux7120 2 роки тому

Да, а потом их фиг откроешь!

@user-kl5hl9gk1v 2 роки тому

У меня есть такие крышки😉

@user-nr9wd3rg9z 2 роки тому

@@user-sd8kz5iv5r если будет стоять в холодильнике можно и такие ничего не случится

@user-sz4kc9vf7x 2 роки тому

Смотреть на то, как Вы делаете, одно удовольствие, ну и баклажаны с чесноком думаю очень вкусно получились. Масла, конечно, многовато. С крышками капроновыми согласна.

@user-si5te7yx9k 8 місяців тому

Мне 70. И я помню. Пластиковые крышки были разные. Закрывали банки крышками у которых было два выступа для удобства открывания. Они были плотнее, чем обычные крышки. Их надевали тёплыми, или горячими. Когда всё остывали, крышки плотно облегали горлышко банок.

@user-dn5qt3vt3e 2 роки тому

Всё, что стерилизуется закрываю под металлические крышки (закручивающиеся или под закатку). Всё, что не стерилизуется (солёные огурцы, солёные помидоры, варенье) под пластиковые крышки.

@matushkin1975 2 роки тому

Всю жизнь квашеные огурцы закатываю металлическими крышками. главное соблюдать технологию.

@SuZa_LookingForEasyWays 2 роки тому

Наталья, а в каком регионе вы живёте? Где хранятся консервы? Я бы тоже с удовольствием накрывала пластиковыми крышками, но боюсь потери консервов. Бабушка, тетушка, мама почти все под металлические закатывают. Сырую хреновуху только под пластиковые (без термической обработки с добавлением ацетилки) и огурцы по особому рецепту. А так хочется отказаться по максимуму от закатки!

@Marfa_999 2 роки тому

Под пластиковые - только в условиях холодного погреба😉

@matushkin1975 2 роки тому

@@Marfa_999 и то не всегда прокатывает.

@user-qx2oo3jr2n 2 роки тому

У нас только пластик и это потому что моя мама с огромным опытом работы в санэпидемстанции знает что там может образоваться под металлической крышечкой..во вторых,все хранится в холодильнике и только там..мы не делаемзакуски тоннами нечего обжираться ...вот ка Василий сделал две баночки и хватит

@user-mh4dg2en6z 2 роки тому

Благодарю Вас Шеф, за замечательный рецепт,я так ещё не готовила,позже отзыв

@user-qy9fk2nl5b 2 роки тому

А вы не сашеное мамы

@user-bb3sq7bl6w 2 роки тому

Свой повар на кухне, Мечта любой женщины Отлично Благодарим

@user-bj9cf3es3r 2 роки тому

Ах, еще бы и массажиста дома иметь ....))

@user-vi3ng7qh7k 2 роки тому

Спасибо за рецепт. Попробую сделать Мне очень понравились баклажанчики в виде закуски, а этот рецепт надо освоить.

@gocman51 2 роки тому

Баклажанная икра крымская. Баклажан испечь, снять шкурку и положить на вытекание горького сока. В это время печем помидоры. 1:1. Чистим от шкурки . Чистим лук немного процентов 5-7 от общего количества. Перегоняем всё через мясорубку. Добавляем по вкусу подсолнечное масло и соль по вкусу. Приятного аппетита. На зиму замораживаю в пакете печеные чищенные помидоры и баклажаны. порционно. Зимой достаем , размораживаем, со свежим луком перемалываем , масло и ву аля Вкусней чем летом.

@user-xh6qh8rp6j 2 роки тому

Эту икру готовите в прок и как закрываете или это сьедаете сразу?

@user-lr2hy2vl8k 2 роки тому

Только вариант заморозки ? Закрывать не пробовали? Так масла ещё меньше получится конечно, и это здорово! Спасибо. )))

@user-yj6kt8xs2x 2 роки тому

А в рецепте моей семьи еще печеный сладкий перец 💖

@user-lr2hy2vl8k 2 роки тому

@@user-yj6kt8xs2x я из такого перца соус делаю к мясу. Уж точно вкуснее майонеза. 👍🍬

@user-zx7ks7dc6m 2 роки тому

А я ещё печёные без шкурки перцы добавляю.Вкуснотища.

@mxmrus 2 роки тому

Василий именно что любит сам процесс приготовления :) ощущение, что даже перекладывать баклажаны из миски в миску доставляет ему удовольствие :)

@OnlyTrueMusic 2 роки тому

Правда! Я тоже заметила - у Василия столько любви и уважения к продуктам, из которых готовит, процессу, результату и к нам - подписчикам! Василий, мы Вас тоже любим и уважаем, даже когда шалим и даже стебемся, в том числе и про чеснок.

@user-eh1uw8fw4p 2 роки тому

@@OnlyTrueMusic p9

@user-hk5yd2pn2k 2 роки тому

Хотела услышать рецепт,но такая трепология невыносимо смотреть и слушать ,то петрушку режет ,то баклажаны перекладывает из чашки в чашку..не нужных действий много

@tatyanalyashkevich9054 2 роки тому

С пластиковой крышкой банки хорошо стоят в погребе, в квартире у меня не стоят

@user-be5fv6ur5t Рік тому

Баклажаны полуготовые перекладывает из миски в чашу весов, может быть?

@user-wx4ti5ey7d Рік тому

Василий, СПАСИБО, за рецепт!!! Супер! Мне понравился ваш рецепт! Я Вас всегда смотрю! Удачи и Здоровья!

@ludmilaklevina8133 2 роки тому

Василий ,они другие ,пока не нагреется крышка , банку не закроешь и не откроешь ,после открытия ,если не все " уничтожили " ,уже закрывается обычной крышкой ,как у вас, крышки по виду отличаются и на них написано про нагревание ,если хотите остатки в банке закрыть той же крышкой - её надо нагреть. Вы правы , капроновые крышки были , есть и сейчас!!!! ВЫ СУПЕР, слушать ВАС и смотреть легко , приятно.🐟🐠🐡🍴🍴🍆🍆🍄🍆🍆

@user-ew4pk4ij1s 2 роки тому

Вот это я понимаю;кайфец!!! Спасибо,шеф!!!

@user-tc7dx6xf3q Рік тому

Ага! Нашла! В прошлом году готовила, обалденная вещь! Сейчас много сделаю! Спасибо, Василий!

@yadwigischna Рік тому

Ахах, я тоже искала))

@user-bv2ln6oq5i Рік тому

Глядя на вид этой банки никаких баклажанов не захочется

@user-jc6hy1el7e Рік тому

Сколько стерелизовали банки? 1 час не много?

@user-oi8lc2ox3z 2 роки тому

Василий спасибо. Такие мужчины как вы, мечта для женщин, которые готовят и делают всякие маринады. Смотрела с удовольствием, взяла рецепт на заметку. Сиавлю лайк и подписываюсь.

@elenatsirkun7928 Рік тому

Великолепный рецепт! Первая партия закончилась в первую же неделю... Делаю теперь много, очень много. Для нас вкуснее баклажанной икры... С картошечкой 🤤

@user-dz7lr9wx3b 2 роки тому

Маринованные овощи закатывают металлической, а квашеные пластиковой. Спасибо большое за такой вкусный рецепт! Обязательно приготовлю.

@ninayushkevich3840 8 місяців тому

В прошлом году, посмотрев на этом канале маринование огурцов, которые Василий закрыл пластиковой крышкой, сделала так же. Закрыла несколько банок с огурцами, ассорти, помидорами и компотами. Результат отличный. Спасибо, Василий. P.S. Майка- алкоголичка класс!

@user-yk6fx4rq6j 8 місяців тому

@@ninayushkevich3840а где хранили?

@ninayushkevich3840 8 місяців тому

@@user-yk6fx4rq6j До заморозков в гараже на даче, потом на балконе в шкафу. При морозе закрывали старыми дубленками

@user-in1te6ol9e 2 роки тому

Рецепт классный! Духовка прелесть, я их называю-как грибы! 😋

@olgaluna6447 2 роки тому

Да уж.. такая прелесть за 200 тысяч ))

@user-ws7yl9lf2r 2 роки тому

@@olgaluna6447 11

@user-pz8kr5ot1q Рік тому

Очень вкусно , быстро и интересно👍Спасибо за рецепт!

@user-in3xv6ph9y 2 роки тому

Пластиковые крышки для концервации отличаются от обычных. Они пока не нагрееш на банку не оденутся, они очень плотно закрывают.

@Thinking_Man 2 роки тому

Да. У них другой профиль, охватывают стенку горлышка банки не только снаружи, но и внутри. Поясок на крышке толще. Такую если "на горячую" закроешь, то потом просто так вскрыть тяжело.

@galinas.4451 2 роки тому

Нужно опустить банкувниз крышкой в очень горячую воду и она розпарится и легко откроется.😊

@valentinapetrenko947 2 роки тому

Раньше были пластиковые крышки с двумя ,,усиками,, , которые кипятили и закрывали ими банки. Были очень надёжные и удобные !!! 05.10.21 г.

@lilugrin5377 2 роки тому

Есть особенные полиэтиленовые крышки специальные для консервирования,их надо опускать в кипяток на 15секунд,на таких крышках это написано обязательно.

@user-iu5db2wk6t 2 роки тому

И обычные подходят, крепко-накрепко закрывают, не открыть.

@user-or5if6ot3l 2 роки тому

Так ще е i *Стекляные крышки,очень рекомендую* 👍

@user-kz8ti6fu1e 2 роки тому

С пластиковыми крышками консервируют, но в деревне убирают банку в погреб сразу, а в городе надо в холодильник. Для комнатного хранения, они не подойдут. Мое мнение.

@Gelo_Velo 2 роки тому

Мне кинза нравится, а тёще и жене нет, но нужно попробовать с кинзой. Так как теща говорит что ей грузинская кухня нравится. А в ней по всем рецептам кинза.

@Fallarrestsystems 2 роки тому

Ведь это всего лишь мнение, а факты говорят об обратном. Вырос на таких закрутках, все хранилось в кладовке. Если все правильно сделать и простерилизовать то хранится очень долго. Конечно иногда бывало что какая-то баночка с огурцами или помидорами вздувалась или мутнела, но это крайне редко. Конечно крышки немного другие с высоким бортиком и очень плотные.

@Gelo_Velo 2 роки тому

Что значит готовые к консервации банки? Промытые, промытые и прогретые или ещё что?

@bazkontrabas1516 2 роки тому

@@Gelo_Velo Это значит - стерилизованные. Как банки для консервации стерилизуют есть масса видосов. Способов вагон. Смысл стерилизации - убить все бактерии и микроорганизмы на поверхности банок дабы не было потом сюрпризов.

@KarpovVM 2 роки тому

@@Gelo_Velo я держу бутылочку спиртика на случай если надо закрыть одну-две баночки и возюкаться с прогревом банок долго/лениво. Ополоснул спиртиком, слил его обратно в бутылку, а банка стерильна:) 96%, разумеется ;)

@user-qy9jd8iu5f 2 роки тому

Спасибо за рецепт! Обожаю баклажаны. А крышки пластмассовые это вообще хорошо и экономно и просто.

@user-ut3pc3yk9k Рік тому

Спасибо ,Василий за рецепт! Я так долго ждала как заготовить баклажаны на зиму. Ещё раз спасибо!!

@user-qw2tx6jh6b 8 місяців тому

Но Василий сам не знает как поведут себя эти баночки. Он делал их в первые на зиму.

@nataliapirojanskaya6352 2 роки тому

"Синенькими" баклажаны называют на юге, а началось все в Одессе. Туда он был завезен из Китая. А поскольку Китай - это "Сина" , то и вот !

@user-li3up5dr9r 2 роки тому

китай это чина

@user-ej7th5du5l 2 роки тому

"Синенькими" в Одессе называли и называют несчастных недокормленных,забитых недорощенными,одним словом страшненьких, синеватого цвета,цыплят.😉😁

@user-ed3xn6rw1t 2 роки тому

@@user-ej7th5du5l 🤣🤣🤣

@user-uq2ye9rr7k 2 роки тому

таки да как одесситка подтвеждаю

@user-ej7th5du5l 2 роки тому

@@user-uq2ye9rr7k Спасибо!

@user-pg3pw9gr8p Рік тому

Здравствуйте. Консервирую пластмассовыми крышками и никогда ничего не портилось. Спасибо за рецепт.👍👍👍

@user-zv5sk7bs2q 9 місяців тому

А у меня 20 банок помидор взлетели под пластмассовыми крышками теперь не пользуюсь боюсь

@user-yk6fx4rq6j 8 місяців тому

Если хороший погреб, то да, можно пластмассовыми. Если такого погреба нет, то всё испортится, так как никакой пластмассой не достигнешь герметичности. Ну или хороший хододильник.

@user-vb2wt8gm3w 4 місяці тому

@@user-yk6fx4rq6jвсё делаю только под пластиковыми крышками (моя мама так же). Погреба нет. Все хранится в спальне под кроватью, под шкафом. Сама делаю заготовки с 21года , за 32 года ни одна банка не помутнела и не взорвалась. Крышки для консервации просто так на банку не наденешь их надо обязательно в горячей воде подержать.

@user-us1nf5bq1c 2 роки тому

Здравствуйте, Василий! У вас прекрасный канал! Повезло Вашей семье с таким вот Папой и Мужем! Прекрасные рецепты! Обожаю Ваш канал! Будьте счастливы!

@katharinaket5725 2 роки тому

Папа он вроде пока только для собачек. Смотрю его уже года 2-3 детей у них нет, 🤷‍♀️

@user-kp6wd7ow3f 2 роки тому

Повар, кольцо с камнем на пальце разве можно? Безобразие полное и разговора слишком много.

@user-xx5yw6lg6i Рік тому

Странные люди. То майка не устраивает, то разговору много. Как говорится, не лЮбо не слушай. Силой же не заставляют смотреть. Выключи или переключи туда,где одни Буковски.

@tatyanadinsenka3178 Рік тому

Спасибо большое, интересный рецепт.Будем готовить.Результат будет хороший.Вам доверяем.Всего доброго !

@user-fm1uy5oh6t 2 роки тому

Добрый вечер) Спасибо большое за потрясающий рецепт! А за юмор вдвойне Спасибо! А крышки пластиковые есть двубортные, мы тоже такими консервируем.. с ними надежнее, чем с этими)

@user-jo7bu3pg7h 2 роки тому

Василий, спасибо большое! Это рецепт моей бабушки, а я про него забыла!?? И очень актуально, баклажан на огороде навалом и маслом запастись. Так что вам респект и искренняя благодарность!

@allanovosad7264 2 роки тому

Under 6

@user-yd5yk5hi1q 2 роки тому

Alla Novosad л

@irina6769 Рік тому

Сделали баклажаны по Вашему рецепту, одну банку съели не дождавшись зимы! Спасибо, Василий за этот классный и вкусный рецепт!

@user-qi2rn7tm7o Рік тому

Благодарю за вкусный рецепт и за пластиковые крышки. С удовольствием и с радостью обязательно буду применять

@nadja_j 2 роки тому

Обожаю баклажаны, надо попробовать ))

@user-oy8uj1mk2s 2 роки тому

Какой вы молодец , умница !! И голос очень приятный.. Спасибо большое.

@tuta4773 9 місяців тому

Смотрела Василия как кино, досмотрела что даже забыла отправить этот рецепт в копилку, пришлось возвращаться и пересматривать. Баклажаны люблю, не то слово, Обожаю. Еще не пробовала, но точно знаю будет вкусно. Подписана на вас давно, спасибо большое вам за рецепт, пользуюсь вашими рецептами, еще ни разу не разочаровалась. Удачи вам , а нам удовольствия.

@belladobrohotova124 Рік тому

В Советское время в 60-70 е годы в магазинах можно было встретить баклажаны в маринаде. Маринад был очень мягкий. Баклажаны, мы из называли синенькими, или демьянками, нарезанные кольцами, плавали в этом маринаде. А потом из перестали выпускать. Непонятно по каким причинам.

@U_A-eastwind 2 роки тому

Духовой шкаф конечно супер! Объединяет в себе и заменяет сразу несколько видов кухонной техники. Вещь 🔥

@irinT17 2 роки тому

Три дня назад делала баклажаны.Примерно также, только баклажаны крупным кубиком и без воды, ещё добавляю базилик. 😉

@innainna7468 2 роки тому

И как вы стерелизуете?? В кастрюле с водой ? Сколько минут??

@irinT17 2 роки тому

@@innainna7468 Добрый день ! Я стерилизую в автоклаве.

@user-jm1py5gc9h 2 роки тому

А можно рецепт, Ирина.

@user-ut8dz7kt2m 6 місяців тому

Когда была я совсем девушкой,бабуля моя все заготовки закрывала капроновыми крышками,они так их называли😊.и это было так вкусно!!!словами не передашь!позже пошли консервные крышки,совсем другой вкус у солений.крышки были очень тугие,их заливали кипятком и быстренько надевали на банки.осьывая крышки так плотно обжимали горло банки,что иной раз приходилось резать крышку,чтоб открыть банку.а я уже шесть раз бабуля😊и что важно вся консервация стояла и не портилась!благодарю вас Василий за позитив,рецепт и воспоминания о детстве!

@irapavl7865 8 місяців тому

Обязательно на зиму делали заготовки для приготовления баклажанной икры! В банку клали порцию печёных синеньких ( баклажанов), печёный болгарский перец и пару помидор. Открыв баночку снимали шкурку со всего, ножичком мелко рубили или пропускали через мясорубку, добавляли свежий лук, чеснок и заправляли по надобности маслом растительным.

@user-ng9pm9mi7e 2 роки тому

Я приготовила... В итоге налопалась на стадии горячего без банок... 😁 Это действительно вкусно 😋 и а с бокалом красного вина... Это что-то!!!!

@user-zm4uc4ec2x Рік тому

Согласна, такая вкуснятина!!!

@user-kb9wl6hx1u Рік тому

А как ваша печень от горячего масла в таком количестве?

@user-ng9pm9mi7e Рік тому

@@user-kb9wl6hx1u я написала до стадии банок! Консервацию я не делала приготовила и съела.

@user-kb9wl6hx1u Рік тому

@@user-ng9pm9mi7e ,тогда я вас понимаю)

@user-lo9vs6hm5p Рік тому

Пока слушала ,устала. И рецепт очень долгий . Не думаю ,что все кинулся готовить. Может5%.

@user-cg2ou7xe6q Рік тому

Здравствуйте, Василий! Вы в своём ролике так уверенно говорите о том, что все любят петрушку и не любят кинзу, но...например я с детства привыкла ко вкусу кинзы и очень люблю эту зелень, а вот к петрушке совершенно равнодушна и если есть возможность заменяю её обязательно на укроп или кинзу. Я думаю, что не стоит так уверенно утверждать за всех о не любви к одному виду зелени и любви к другому. Сколько в мире людей, столько и предпочтений во вкусах. 😊

@user-pp7yt1bh5t Рік тому

@user-pt4ep8hm7j Рік тому

Большинство не любят кинзу. И к сожалению так и есть.

@user-wt9yj1kx7k Рік тому

@@user-pt4ep8hm7j совершенно верно😁

@user-vc1od5rl4c Рік тому

А я не выношу ни кинзу, ни петрушку. Укроп обожаю.

@user-lm7ij9vv7d Рік тому

Ребята , обожжаю баклажаны , знаю уйму рецептов этого овоща.Кстати не в обиду вам всем , кто ударение на слово КИНЗА ставит на второй слог делаю замечание ,ударение ставится на первый слог , также как и на слова ТОРТЫ и ШАРФЫ .На первый слог ! Знатоки Русского Языка , внимание! А на моей Родине в Бакуэто самый любимый летний овощ и вариантов приготовления - уйма масса.А сегодня я закручиваю баклажаны - икру из печёных баклажанов на открытых форсунках с приятным дымком.Всем успехов и приятного аппетита!

@user-nc9uq6bw8r 7 місяців тому

Пластиковыми крышками да, закрывают банки на зиму! Они когда горячие более эластичные, надеваешь на горлышко банки и при остывании, крышка плотно зажимает горлышко . И всё прекрасно держится! Мне очень нравится именно пластиковыми!😊

@user-xi4or3rf2r 7 місяців тому

В квартире капроновые крышки выдержат на зиму?

@user-jv7th6pj3s Рік тому

Василий, огромное спасибо за все ваши рецепты.Многое из ваших рекомендаций опробовала,получается отлично.Спасибо,стараюсь всегда пробовать ваши рецепты!!!

@user-mk5qz5sx6c 2 роки тому

Василий!!! Добрый день. Хочу вас поблагодарить за ваш рецепт.Приготовила все по рецепту,но уважаемый муж говорит давай банку открывай.Открыла и синенькие очень вкусные.Дегустатор попробовал и говорит давай побольше за крути,нам и детям.Огромное вам Спасибо.

@user-qk5jx3rx4c Рік тому

Что значит давай, а сам закатывать? Жене и детям

@aleksandregoriv9470 2 роки тому

Приготовлю,но на стадии намазывания чесночно- петрушечно -соляной смесью,боюсь семья отнимет и съест.

@user-if3nm7w8 2 роки тому

Вот вот😂

@veracupcea9801 2 роки тому

Класс!!!

@user-qb7zv8my6x 2 роки тому

Да! ! ! 💓

@user-zg2vz7pq5j 2 роки тому

А ты не бойся, потом с помощниками ещё разок сделаешь 👍💪❤😎👏

@user-sw2tb8kz3k 2 роки тому

Верно . Берегитесь. ..скушают и похвалят

@user-kn7pm3hi6k 2 роки тому

Пластиковыми крышками закрывают, но они специальные, а эти обычные. Рецепт обалденный , мой любимый, синие всегда вкусны!Здравия и новых успехов и новых рецептов!

@vodafonevodafobe8390 2 роки тому

Василий , доброго здравия, можно и не готовить по вашему рецепту а просто слушать вас и то получаешь удовольствие . Елена

@tamulik3370 2 роки тому

Очень интересно, особенно с петрушкой! Хот я её не очень, но попробую сделать! Спасибо! Кстати, делал на днях салатик "Азар"- супер, а на третий день просто бомба 👍👍👍

@user-bk1lp8bs1w 2 роки тому

Мне тоже интересно: если консервировать эти баклажаны на даче, где нет духовки, то сколько времени нужно стерилизовать? Благодарю за ответ.

@tamulik3370 2 роки тому

@@user-bk1lp8bs1w на даче не могу сказать! Если нет духовки, то в большую кастрюлю с водой, где-то прокипятить минут 40! Кстати, мою опытную партию уже смели 😭 Закуска 👍👍👍

@fosterfox3797 2 роки тому

О, крутые перчатки!)) А рецепт прям кстати👍

@user-zf2qv6ud4w 2 роки тому

Обожаю кинзу!!! Баклажаны с чесноком и кинзой это божественно!

@ravilyaibragimova9991 Рік тому

Шикарнейший рецепт. Спасибо большое.

@Daryana_Batalova Рік тому

Здравствуйте, Василий! Я очень люблю консервацию "под капроновую крышку" - так моя бабушка называла ) Хотя пользуюсь и металлическими под закаточную машинку, и твист-офф. Но мне больше нравятся пластиковые "зимние" крышки. В том числе и потому, что они многомногомногоразовые 🙂

@user-pr8dm9yi6b Рік тому

Эх

@user-bv7wz6kr4c Рік тому

А где храните?

@user-be3tk6hc2q Рік тому

@@user-bv7wz6kr4c Дома,до сих пор собираю по знакомым остатки. Они и два года стоят дома и крышка никогда не проржавеет в отличие от современных закручивающиеся😕

@user-bv7wz6kr4c Рік тому

@@user-be3tk6hc2q у меня кабачковая икра стояла дома. Крышка сначала была вогнута. Вчера заметила, что не вогнута уже, просто плоская. Поставила в холодильник, снова вогнулась. Блин, что теперь в холодильнике хранить придется😲

@user-be3tk6hc2q Рік тому

@@user-bv7wz6kr4c что то нарушили со стерильностью. У меня так банка с огурцами повела себя крышка согнулась ,потом рассольник призадумался,помутнел.пришлось поставить в холодильник. Но это очень редко бывает!

@TheNienn12 2 роки тому

у нас закатывали пластиковыми крышками, но не такими, а двойными, усиленными

@user-ly8lz9bp1l 2 роки тому

Точно ,их надо залить кипятком ,после чего они станут мягкими, а потом закрыть банку .Все герметично получается, но и открыть просто не получится. Надо ставить банку под струйку теплой воды пока она не станет мягкой. Эти крышки лучше любой металической

@user-cr7xn6yq4p 2 роки тому

Совершенно верно. Помню Бабушка и Родители кипятили крышки, и потом их без разогрева не снимешь. Но те крышки были с жёсткими усиленными ободками.

@user-hx3yq2yg2p Рік тому

Сделала по вашему рецепту на пробу банку☺добавила к основным пряностям и уцхосунели. Да запах такой что я и правда решила, а может и ну его эту зиму🤭 супер просто.

@user-kl8hf1dr4v Рік тому

Здравствуйте! Я тоже из Красноярского края,из г.Енисейска.,.. Сколько себя помню, родители всегда делали "закрывашки" под "капроновыми" крышками и никогда не было проколов. Я и теперь иногда так делаю))) Очень много от вас переняла и научилась. Спасибо большое за всякие вкусняшки!!!

@user-qb7zv8my6x 2 роки тому

Василий,пожалуйста, сообщите ещё рецепт приготовления маринованного чеснока, чтоб получился , как на рынке ! 😃

@user-wz2gv1ex3j 7 місяців тому

Главное ,чеснок должен быть МОЛОДОЙ.Старый все испортит.

@ediknikolaenko2313 2 роки тому

Раньше пластиковые термокрышки использовала несколько лет. Сейчас отказываюсь от них, так как неизвестно из какого вторсырья их стали делать - запах пластика от использованных даже однажды очень сильный. Не хочу травить свою семью. Елена.

@suzyfishka7138 2 роки тому

Есть же специальные пластиковые термокрышки. Они точно вакуумные. А Ваши крышки обычные,вряд ли удержут попадание кислорода. Рецепт бомба!!! Обожаю баклажаны! Надо сделать! Спасибо,Василий!!!

@user-wj5bk7pg8o 2 роки тому

Молодец, все рецепты класс!

@Tatigioia99 2 роки тому

Здравствуйте, спасибо за рецепт!! Сделала , но меньше чеснока положила !! Действительно ум отъешь!!!

@Rimini_IR Рік тому

Мяту добавляли? Как вкус?

@Tatigioia99 Рік тому

@@Rimini_IR да , но свежую и очень мало , придаёт свежесть легкую

@alexanderbleile3093 2 роки тому

Баклажаны просто обожаю!!! И в связи с этим прошу еще рецептиков этак 999 😅😎😜

@natalisbarello7542 2 роки тому

Да!!!

@user-zv1zm2go1f 2 роки тому

Добрый день,очень интересный рецепт, приготовлю,полиэтиленновые крышки прекрасно использовать для консервации, опыт есть!!!

@firdaushabibullina4714 2 роки тому

@@user-zv1zm2go1f, где храните?

@user-zv1zm2go1f 2 роки тому

@@firdaushabibullina4714 Просто на полках ,как обычно,не в холодильнике,все прекрасно выдерживает.

@irenekvitka8950 2 роки тому

@@user-zv1zm2go1f заинтриговали....нужно попробовать.

@SvetaMorozova70 2 роки тому

Пластиковые крышки впитывают в себя запах специй и потом, как бы вы ни мыли крышки, молоко ими закрывать нельзя. Запах передаётся молоку . Для молочной продукции должны быть отдельные крышки. Василий, благодарю Вас за рецепт!👍