Хлеб на закваске с кружевным мякишем🔥🔥🔥
Какой же он получился красивый, а какой вкусный💯💯💯
Рецепт оставляю:
250гр ледяной воды
150гр закваски 100% влажности
100гр муки пшеничной с белком 14,4%(не менее 12%)
300гр пшеничной муки в/с
8гр соли
Расстойка 12 часов в холодильнике
Выпекать при 250° с крышкой (кстати без воды в казане гребешок раскрылся гораздо ниже) 15 мин
Убавить до 210° без крышки 25-30мин
Если хотите получить кружевной мякиш-мякиш 1000 пузырьков, делайте всё, как показано на видео
Корочка получилась тоненькой 👌
Как готовить есть на видео
Ещё больше видеорецептов в burganchikh... , в id412771313 , а также в t.me/burganchiha
Приятного вам аппетита!
Пусть вам будет вкусно❤