ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА за раз | СЛИВОЧНО-МАЛИНОВАЯ И СЛИВОЧНО-ЧЕРНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ

  Переглядів 353,711

Tartaletka

Tartaletka

Рік тому

Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта - сливочно-малиновую и и сливочно-черничную.
#ягоднаяпрослойкавторт #малиноваяпрослойкавторт #черничнаяпрослойкавторт
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 16 см
____________________________
СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина - 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
🔸️Черника- 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
Тортик с этими прослойками • БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИ...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203​​​​​​
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в UKposts / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!

КОМЕНТАРІ: 297
@23kvn161
@23kvn161 2 місяці тому
Супер!Спасибо огромное за такую подсказку!и форма понравилась ❤
@user-no9to4dp1s
@user-no9to4dp1s 11 місяців тому
Благодарю вас❤
@user-om1gf2sw3c
@user-om1gf2sw3c 2 місяці тому
Спасибо большое вам просто офигенный рецепт💗💗💗💗💗😍😍😍😍😍
@user-qe6rv6wf4q
@user-qe6rv6wf4q 9 місяців тому
Спасибо быстро и все доходчево обьяснили
@user-zd9ch9rc7q
@user-zd9ch9rc7q Рік тому
Спасибо большое за рецепт,то что искала)
@user-uw5uq9ky9d
@user-uw5uq9ky9d Рік тому
Спасибо🙏💕 огромное. То, чего мне не хватало
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Пожалуйста, пользуйтесь!!!
@elipada5155
@elipada5155 Рік тому
Классно. Многие другие кондитеры рекомендуют наливать не застывший мусс прямо на коржи в кольце, затем ставить на 5 минут в морозильник, доставать и класть следующий корж, вновь заливать муссом. Пробовала так, дико неудобно, нет у меня столько места в морозильнике, чтобы туда влез торт в кольце, приходится наклонять его. Мне очень не понравилась эта возня, я и решила, что муссовые прослойки не для меня. А тут Вы открыли для меня вроде элементарную вещь, что можно их заморозить заранее, и красивенько собирать торт. Спасибо Вам. Для домашних кулинаров Ваш канал просто находка!)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Спасибо Вам большое за такой подробный и тёплый отзыв!!!! ☺☺☺Вот кстати именно по этой причине, что уж больно долго и не всегда удобно возиться и заливать муссом торт сразу, мне и нравится использовать такие прослойки. Сделал заранее, положил в морозилку и потом можно собирать торт спокойно!
@user-jn5df8rt5n
@user-jn5df8rt5n Рік тому
Заливаете мусс, накрываете коржами и в холодильник. Все прекрасно схватывается. Никогда не морожу муссы
@user-wp1fx2te9z
@user-wp1fx2te9z Рік тому
Никогда не видела такого подхода, дисками оч удобно наоборот и мне казалось, так делают все
@user-lr6tx8uy9y
@user-lr6tx8uy9y 8 місяців тому
@@user-wp1fx2te9zа как скрепляется корж и замёрзший мусс? У меня все распадается на тарелке
@user-wp1fx2te9z
@user-wp1fx2te9z 8 місяців тому
@@user-lr6tx8uy9y никак, мусс кладут на крем и им же сверху смазывают и ничего не отделяется
@user-xs3gy5vb7m
@user-xs3gy5vb7m Рік тому
Спасибочки огромное 😘🔥🔥🔥
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Пожалуйста, пользуйтесь!
@user-jc7xi6vo2t
@user-jc7xi6vo2t Рік тому
Спасибо за рецепт👍🤗
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю!!!☺
@user-vv2gs6mj1n
@user-vv2gs6mj1n Рік тому
Спасибо большое, все чётко и понятно, а главное последовательно🏵️🌸🌼🌺🌹
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю
@user-gg9gj7nu2g
@user-gg9gj7nu2g Рік тому
Елена, спасибо🙏💕 огромное. Люблю торты с прослойками и поэтому Ваши рецепты прослоек- кладезь. Жду рецепт торта с этими прослойками.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Срвсем скоро буду выкладывать этот тортик😊
@bt223
@bt223 Рік тому
Умничка!Все просто понятно, без лишней болтовни.Подписалась.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю😊👩‍🍳 Спасибо за подписку♥️♥️♥️
@gulnaraliyeva619
@gulnaraliyeva619 8 місяців тому
Вы просто молодец❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 місяців тому
Спасибо Вам♥️🌷
@aleksandrreznichenko9541
@aleksandrreznichenko9541 Рік тому
спасибо. подписался, заказал такую же форму. смотрю и слушаю с удовольствием. все четко, приятно и понятно.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый вечер! Спасибо Вам за теплые слова и за то что смотрите меня😊👩‍🍳♥️
@user-qg8sk8rt9s
@user-qg8sk8rt9s 4 місяці тому
Класс👍👍
@user-ry9nb3ny5u
@user-ry9nb3ny5u 9 місяців тому
Какая ты умничка. Дай Бог тебе здоровья! Умничка, столько полезных прослоек... Я в восторге!
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 місяців тому
Благодарю Вас от всего сердца♥️
@sandraspeisi6678
@sandraspeisi6678 Рік тому
спасибо за рецептик
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас🌷👩‍🍳
@user-hj8ks4rw8b
@user-hj8ks4rw8b Рік тому
Классный рецепт 😋😋😋
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Спасибо большое♥️♥️♥️
@irinalvovna3694
@irinalvovna3694 4 місяці тому
Случайно увидела ваше видео.Ошеломительно!Подписка,лайк.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Благодарю Вас 🤗💕
@user-xd4xn3wq8z
@user-xd4xn3wq8z 4 місяці тому
Елена , спасибо огромное за рецепты , большой выбор есть из чего приготовить на праздник ,тысяча лайков и подписка.❤🎉🎉🎉😊
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Благодарю Вас от всего сердца❤️👩‍🍳
@user-mi5ut8dn8w
@user-mi5ut8dn8w 4 місяці тому
Эфьовл❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😮😮😮смьллаоъотюжптдхп❤❤❤❤ммтжжшподжгвозмылдс
@user-bp1wq6du7n
@user-bp1wq6du7n 8 місяців тому
Очень здорово ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 місяців тому
Спасибо♥️
@user-wh2hg4tt7k
@user-wh2hg4tt7k 2 місяці тому
Здорово, спасибо большое!!! А можно вместо желатина,агар агар?
@user-ox1rq1jx4d
@user-ox1rq1jx4d 11 місяців тому
Господи, добрая девушка ❤️❤️❤️ спасибо вам огромное. Вы столько полезной информации даёте. Пусть я буду говорить сейчас бабкиными словам 😂, но низкий вам паклон. И здоровья
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 місяців тому
Благодарю Вам за такие тёплые слова 🌷🌷🌷♥️♥️♥️
@user-ti9ur4sc3r
@user-ti9ur4sc3r 10 місяців тому
Просмотрел Ваши плейлисты, Елена, какое разнообразие у Вас муссовых прослоек. Это просто находка для меня, т. к. торты с различными муссовыми прослойками очень любимы в нашей семье. Благодарю Вас.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 місяців тому
Спасибо Вам большое 🤗🌷🌷🌷
@tatip4667
@tatip4667 Рік тому
Спасибо за рецепт, приготовила, всё получилось отлично!
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас, спасибо Вам за отзыв🌷👩‍🍳
@user-en5ni5zb5g
@user-en5ni5zb5g 4 місяці тому
Здравствуйте,а где такую форму можно приобрести?
@tatip4667
@tatip4667 4 місяці тому
@@user-en5ni5zb5g в магазинах для кондитеров, на озоне заказать, их везде продают)
@marinamochovska567
@marinamochovska567 2 місяці тому
Спасибо большое за уникальные рецепты разнообразных прослоек ,вы очень помогаете начинающим и опытным кондитерам🎉🎉🎉
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
Благодарю Вас ❤️
@user-uk2sn3ii1f
@user-uk2sn3ii1f Рік тому
Спасибо большое за идею!У сестры юбилей, хочу приготовить что-то новенькое.Обязательно попробую.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю🌷
@user-nt1tq5gq3i
@user-nt1tq5gq3i 2 місяці тому
Добрый день, начинаю только делать тортики, учусь для себя, но прослойки получились с первого раза, очень доступно всё показано и рассказано, спасибо вам большое!!! Можно сделать прослойки заранее и в любое время их использовать! ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
Боагодарю Вас и удачи в Ваших начинания❤️🤗
@user-hv7js6tz4l
@user-hv7js6tz4l 3 місяці тому
Подскажите пожалуйста, где покупали силиконовые формы? А за рецепт огромнейшее спасибо 👍♥🌹
@user-qw1xb8nk4b
@user-qw1xb8nk4b Рік тому
Класс! Ваши эти ягодные прослойки, просто бомба на вид 🔥🔥🔥😍 Надо обязательно попробовать! Посоветуйте какой торт ( бисквит и начинка) лучше подойдёт к такой прослойке??? Люблю влажные, пропитанные торты)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Спасибо большое за такие тёплые слова😘👩‍🍳. Благодарю Вас за просмотры и активность♥️ В следующем видео как раз покажу торт с такими прослойками. Я пекла шоколадный бисквит + крем-чиз. Но с ванильным бисквитом тоже будет отлично. Тоже тюблю влажные торты, поэтому использовала пропитку - вода + сахар. Так что тут выбор за вами - шоколадный или ванильный😊
@user-qw1xb8nk4b
@user-qw1xb8nk4b Рік тому
@@elenatartaletka спасибочки 🌺 Ждём след видео!
@user-or2oo4wg3s
@user-or2oo4wg3s 8 місяців тому
Леночка,спасибо, как всегда всё супер!!! 💪👍👍 скажите, а вместо сливок, можно использовать сметану?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 8 місяців тому
Благодарю Вас! Тогда это будет совсем другая прослойка. Она будет менее воздушная и с кислинкой.
@user-or2oo4wg3s
@user-or2oo4wg3s 8 місяців тому
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! 🌹🌹🌹🥰
@muniraergasheva388
@muniraergasheva388 Рік тому
👏👏👏
@elisabethklunk5531
@elisabethklunk5531 7 місяців тому
❤❤❤❤❤
@andreysmyshkov9029
@andreysmyshkov9029 Рік тому
Спасибо что без шоколада 😊
@user-mm3ic1dy6z
@user-mm3ic1dy6z 6 місяців тому
❤❤❤❤
@user-mt5nu1el8j
@user-mt5nu1el8j 3 місяці тому
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в рецепте граммовка это уже пюре или именно ягоды?!
@user-uj9mk8xh7z
@user-uj9mk8xh7z Рік тому
Спасибо вам за рецепт! Буду пробовать! Подскажите, при разморозке внутри торта прослойки не потекут?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Благодарю! Если прослойки хорошо застыли и Вы все правльно сделали, то при разморозке прослойки не потекут и не дадут влагу.
@user-ec7be5ps7i
@user-ec7be5ps7i Рік тому
Здравствуйте 👋 Спасибо большое за ваши рецепты 💐 Скажите пожалуйста, а сколько времени можно хранить в морозилке?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Благодарю!!! Муссовые прослойки я рекомендую хранить не более недели в морозильной камере. Больше могут измениться в цвете, особенно если в них ягоды.
@user-ec7be5ps7i
@user-ec7be5ps7i Рік тому
@@elenatartaletka Спасибо за быстрый ответ 🌺
@user-hk5sw6jn2m
@user-hk5sw6jn2m Рік тому
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 2 місяці тому
Подскажите пожалуйста, вы как выложили мусс в форму, сразу кладёте в морозилку или через 1 час?
@user-te7tp6ds8d
@user-te7tp6ds8d 10 місяців тому
Здравствуйте,спасибо за рецепт,на агар агар можно заменить желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 місяців тому
Добрый день! В мусс не люблю агар, т.к цвет и консистенция не те. Но можно. Тольк технология будет другая.
@user-po5bb1mr6e
@user-po5bb1mr6e 4 місяці тому
Здравствуйте, а сколько грамм нужно ягод брать?
@user-zw6yh7yq2y
@user-zw6yh7yq2y Рік тому
У вас такие классные рецепты, подскажи как можно рассчитать ингредиенты на большую форму?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Спасибо большое😊♥️. На какой диаметр формы Вам необходимы ингрединты?
@user-mx7ok7tj6e
@user-mx7ok7tj6e 8 місяців тому
На 26-28
@NataS375
@NataS375 5 місяців тому
Здравствуйте Елена! Подскажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать замороженные сливки?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Добрый день! Никогда не заморадивала сливки. Не подкажу🙂👩‍🍳
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 2 місяці тому
Спасибо вам большое за рецепт. Сейчас сделала. У вас рецепт рассчитан до грамма на один круг, ни больше- ни меньше. вы умница! И ещё такой вопрос. Если у меня обычный желатин, не быстрорастворимый. То обычный тоже брать 7 грамм?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 місяці тому
Благодарю Вас. Главное чтобы желатин был силой 220 блюм. На это обратите внимание.
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 2 місяці тому
@@elenatartaletka сейчас прочитала на желатине. На быстрорастворимом желатине написано 220 блюм. А на обычном желатине (2 пакетика разных производителей) не написано сколько блюм. И что делать?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 місяці тому
@@user-ux9ed5mn5f В данном случае не могу подсказать, попробуйте найти информацию в интернете
@user-ly9ob3st8s
@user-ly9ob3st8s 2 місяці тому
А мусс можно заливать горячей шоколадной глазурью?
@user-fj9xe5zi8h
@user-fj9xe5zi8h Рік тому
Елена пожалуйста скажите где такую формочку силиконовую брали? Сразу 2 получается, красота
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Покупала на вайлдберисе, артикул 36934190, называются силиконовая форма Диски XL
@user-fj9xe5zi8h
@user-fj9xe5zi8h Рік тому
Спасибочки
@andriyyefremovskyy916
@andriyyefremovskyy916 Рік тому
@@elenatartaletka какая глубина формы
@user-ii2mz6vf7d
@user-ii2mz6vf7d 7 місяців тому
Здравствуйте? Подскажите, пожалуйста, вес ягоды указан уже протёртой или нет?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 місяців тому
Добрый день! Нет, не в протертом.
@Black_moon_00
@Black_moon_00 Рік тому
Когда варите малину туда можно бахнуть Фанагория белое полусладкое, когда до варится вино уже выпариться и будет вкусненько
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Да Вы гурман😊
@Black_moon_00
@Black_moon_00 Рік тому
@@elenatartaletka мне было одиноко и скучно, и я решила добавлять вино в процессе
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
@@Black_moon_00 🤓 не грустите больше, желаю чтобы у Вас в жизни были только радостные моменты♥️🌷🌷🌷
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d Рік тому
Какая вкуснятина! А с клубникой можно? Те же пропорции будут?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю! Да, с клубникой тоже можно. Есть ещё клубничные прослойки у меня на канале, посмотрите👩‍🍳
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d Рік тому
Спасибо!!!
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d Рік тому
Добрый день! Спасибо ещё раз за рецепт, первый раз делала мусс и получилось!!! У меня сделался плотным, я увеличила все пропорции на 10 гр желатина (может его не надо так прибавлять как все остальное?), либо со сливками что то не так, но все равно очень вкусно! Торт разлетелся быстро)))
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
@@user-eq6pu1on8d Добрый день! Очень рада, что Вам понравились прослойки😊👩‍🍳 По данным пропорциям у меня получились нежные прослойки. Возможно немного неправильно расчитали количесво ингредиентов для 10г желатина. Много ещё зависит от смого желатина и его крепости. Я использую желатин силой 220 блюм. Благодарю Вас за отзыв!!!
@user-lc9zd7vt4h
@user-lc9zd7vt4h Рік тому
Спасибо за рецепт, подскажите , пожалуйста, какой желатин используете?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю😊. Всегда использую dr.Oetker быстрораствормый, по 10г в пачке, в голубой упаковке
@user-lc9zd7vt4h
@user-lc9zd7vt4h Рік тому
@@elenatartaletka спасибо,за ответ.
@larisastarikova196
@larisastarikova196 Рік тому
Здравствуйте,не могу найти желатин,которым вы пользуетесь (, может есть какой-нибудь аналог этому?
@user-nx8dl5sp1h
@user-nx8dl5sp1h 5 місяців тому
Мне нравятся ваши прослойки тем что не нужен шоколад,а вкус не страдает
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Благодарю Вас 💕
@user-rp5pq2nz4b
@user-rp5pq2nz4b Рік тому
Спасибо за рецепт , желатин сколько блюм?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю!!! 220 блюм.
@Ana_bel2.0
@Ana_bel2.0 2 місяці тому
Пожалуйста, ​@@elenatartaletka, если есть такая возможность, то добавьте эту информацию в текст описания.
@user-kr4pm7qi2b
@user-kr4pm7qi2b 3 місяці тому
а как данные прслойки использовать?
@user-hg6xm8cf2p
@user-hg6xm8cf2p Рік тому
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,чем заменить форму в дом условиях?🙂
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Можно использовать кондитерское кольцо или разъемную форму, только пленкой обтените.
@Olga.Shchukina
@Olga.Shchukina 10 місяців тому
Можно ли такую прослойку использовать к песочной основе как для чизкейка из печенья и масла? Можно ли сделать такую прослойку из домашней сметаны с ягодами. Сметана жирная. Или как сделать из домашней сметаны сливки для взбивания?)))
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 місяців тому
Можно и в песочной основе использовать, но конечно уже в готовой. Из сметаны не делала, это будет уже другой вкус. Как сделать сливки из домашней сметаны не знаю.
@user-fv6sk2zw3x
@user-fv6sk2zw3x 8 місяців тому
Подскажите пожалуйста, какой будет вес у двух прослоек?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 місяців тому
Добрый день! Просто сложите вес всех ингредиентов.
@olgasokolova6201
@olgasokolova6201 Рік тому
Добрый вечер, скажите пожалуйста , модель Вашего миксера. Спасибо)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Миксер Bosch MFQ 36440, мощность 450 Ватт.
@user-iq2iu2mv3g
@user-iq2iu2mv3g Рік тому
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько такая заготовка может храниться в морозилке? Заранне спасибо!
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Муссовую ягодную прослойку советую не хранить более недели, так как она может измениться в цвете из-за ягод в их составе.
@minina_I
@minina_I 6 місяців тому
Класс. А сразу в торт без заморозки ??
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 місяців тому
Без морозилки с ним будет очень неудобно работать. Прослойка муссовая и соответственно нежная и хрупкая.
@elenaglushenko3369
@elenaglushenko3369 5 місяців тому
Спасибо за мк, какой силы у вас желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 місяців тому
Сила 220 блюм.
@user-oh6pe8hx2x
@user-oh6pe8hx2x Рік тому
Можно использовать листовой желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Да, можно. Но расчитайте правильно, т.к его сила может быть другой. Сила моего желатина 220 блюм.
@user-wr8ps4ir5j
@user-wr8ps4ir5j 3 місяці тому
Можно узнать граммовку сколько чего добавлять ?🥺
@AlaNails
@AlaNails Рік тому
Скажите пожалуйста, можно ли хранить их больше недели? Спасибо
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Можно, но муссовые я не люблю хранить больше недели. Ягодные могут поменяться в цвете.
@user-mn2bs7ek7e
@user-mn2bs7ek7e 6 місяців тому
Добрый вечер. По данному рецепту мусса черничного можно взять ягод чуть больше, а сливок чуть меньше?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 місяців тому
Добрыц день! Думаю да, пробуйте🤗❤️
@user-iy1yl3yh1m
@user-iy1yl3yh1m 2 місяці тому
Какие громовки???
@AnastasiyaNess
@AnastasiyaNess Місяць тому
Здравствуйте. Подскажите,сколько грамм желатина 180блум нужно на данный рецепт?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Місяць тому
Добрый день! 8.6г желатина
@like_cat442
@like_cat442 10 днів тому
Рецепт топ подскажите пожалуста грамовки 🙏
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
В описании под видео все есть 🤗
@user-on4rc4tu3m
@user-on4rc4tu3m 3 місяці тому
Подскажите, а можно взять уже готовое пюре детское ? И на его основе сделать муссовый слой?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
Можно, но из свежих ягод вкуснее
@user-px1ys6ig1n
@user-px1ys6ig1n Рік тому
Скажіть будь ласка чи можна ці прослойки класти на торт зі сметаного крема?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Сметанный крем не будет держать эти прослойки. Торт просто "поплывет". Нужен стабильный крем.
@marinahappiness
@marinahappiness 8 місяців тому
А если нет таких формочек? Посоветуйте пожалуйста как сделать мусс
@elenatartaletka
@elenatartaletka 8 місяців тому
Добрый день! Можно взять обычное кондитерское кольцо и оптянуть дно хорошо пленкой или разъемную форму.
@elenaplinska4557
@elenaplinska4557 7 місяців тому
фруктовое пюре должно остыть немного перед тем как соединить со сливками????
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 місяців тому
Да, иначе сливки растаят.
@user-uq6bo9ee4e
@user-uq6bo9ee4e Рік тому
Здравствуйте! Подскажите, где приобрели такие формы для мусса? Заказывали или в обычном магазине продаются?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Покупала на Вайлберисе, называются силиконове формы - диски XL
@user-uq6bo9ee4e
@user-uq6bo9ee4e Рік тому
@@elenatartaletka спасибо!💐🙏
@AlaNails
@AlaNails Рік тому
​@@elenatartaletka в можно так , форма кольца для торта взять 16 см (она раздвигается) а диски купить диаметром 14 см?
@user-ij6iq4ru3p
@user-ij6iq4ru3p 4 місяці тому
Добрый день Елена, скажите пожалуйста у нас желатин продается только 200б как быть? И у меня земляника но уже пробитая с сахаром и замороженнвя
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Добрый день! Умножьте количество желатина на коэффициент 1,1. Если в ягодах есть сахар, то тогда не добавляйте.
@Yulchik0605
@Yulchik0605 Рік тому
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста размеры вашей формы - диаметр и глубину. 🙏
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Диаметр - 16 см, глубина - 2 см.
@tatacova5274
@tatacova5274 7 місяців тому
Скажите пожалуйста, а какой силы желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 місяців тому
220 блюм.
@user-bm7hq6hb2l
@user-bm7hq6hb2l Рік тому
Малиновая масса остывшая для сливок? Или теплая
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Пока массу процеживаем, добавляем желатин и взбиваем сливки - она остынет и станет тёплой слегка. и можно добавлять сливки.
@user-bm7hq6hb2l
@user-bm7hq6hb2l Рік тому
@@elenatartaletka спасибо
@user-md5jc7uj6o
@user-md5jc7uj6o 5 місяців тому
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,сколько нужно желатина на лдну порцию?
@yanuhaolegovna8925
@yanuhaolegovna8925 5 місяців тому
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 місяців тому
Добрый день! В описании указано на каждую порцию отдельно.
@aleksashalazukova696
@aleksashalazukova696 Місяць тому
Добрый день. Подскажите пожалуйста, очень интересует вопрос - а ягодная масса не сворачивается при смешивании со взбитыми сливками?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
Нет
@user-uc5qr7zo3q
@user-uc5qr7zo3q 10 місяців тому
Где купить такую форму?и как она называется?😊спасибо❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 місяців тому
Брала тут Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
@user-uc5qr7zo3q
@user-uc5qr7zo3q 10 місяців тому
@@elenatartaletka 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@user-jj8mp7lo3t
@user-jj8mp7lo3t Рік тому
Скажите пожалуйста малины вы берёте 90г и потом протираете это количество через сито или малины берете чуть больше, чтобы в итоге вышло 90г уже без семечек?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Указано именно 90г самой малины. Пюре уже выходит меньшего количества.
@user-jj8mp7lo3t
@user-jj8mp7lo3t Рік тому
@@elenatartaletka большое спасибо
@user-hy1en5uy5p
@user-hy1en5uy5p Місяць тому
Добрый день , подскажите, пожалуйста , а можно использовать протертую малину с сахаром готовую ?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 днів тому
Можно, но сахар в таком случае регулируйте самостоятельно
@user-hb1ti7zx1y
@user-hb1ti7zx1y 11 місяців тому
А вместо ягод можно использовать фрукты,киви например? Это не повлияет на консистенцию?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 місяців тому
Добрый день! У меня на канале очень много прослоек с разеыми ягодами и фруктами, с киви тоже есть. Советую посмотреть👩‍🍳😊
@user-dg9pe5yz4d
@user-dg9pe5yz4d 11 місяців тому
Как сделать перепасчет на кольцо d 22см?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 місяців тому
22 см: СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Малина - 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА: 🔸️Черника- 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г
@klarisshahnazaryan4615
@klarisshahnazaryan4615 6 місяців тому
Сливки добавить на горячую малину, или ждать пока станет холодная?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 місяців тому
В горячую не нужно, малину остудите.
@evelinchik_10
@evelinchik_10 11 місяців тому
Можно вместо сливок использовать сметану?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 місяців тому
Тогда это будет другая прослойка.
@user-zl4ps8kp7x
@user-zl4ps8kp7x 11 місяців тому
Если любите с кислинкой
@larisastarikova196
@larisastarikova196 Рік тому
Здравствуйте,не могу найти желатин,который вы используете (,может есть какой нибудь аналог?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! У нас он в любом сетевом магазине. Аналог - любой быстрорастворимый желатин силой 220 блюм😊👩‍🍳
@user-hf7cg9hv8f
@user-hf7cg9hv8f Рік тому
подскажите пожалуйста, у вас указанно 90г малины. это просто самих ягод? или же уже пюре столько грамм
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Указываю вес ягод.
@user-jh6wh6mh6n
@user-jh6wh6mh6n 10 місяців тому
Сливки добавляются к остывший массе протертых ягод?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 місяців тому
Да, все верно.
@user-ep8pm5pj3m
@user-ep8pm5pj3m 4 місяці тому
Здравствуйте! Заморозка на сливки как то влияет? Разве сливки можно замораживать?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 місяці тому
Добрый день! Нет, при условии хороших свежих сливок
@user-ok5qo5kw1d
@user-ok5qo5kw1d 2 місяці тому
Мусс можно замораживать, а вот сливки отдельно нельзя.
@user-rs5xt6fy3h
@user-rs5xt6fy3h Рік тому
Здравствуйте. 90 гр ягод- это после уваривания и процеживания?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Ягод.
@emilyminer8335
@emilyminer8335 Рік тому
А если вместо желатина взять агар агар, как готовить с ним?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Именно муссовые я не люблю готовить с агаром. Техника сложнее и результат не такой яркий и стабильный.
@user-hf7cg9hv8f
@user-hf7cg9hv8f Рік тому
можно, но устанете. тк агар агар начинает работать при температуре от 98°с .
@user-iy3se5iy3d
@user-iy3se5iy3d 2 місяці тому
Сливки добавляем в остывший ягодный сироп?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 місяці тому
Всё верно.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Рік тому
Здравствуйте, скажите пожалуйста, ягодное пюре готовое уже 90гр после протирания или всё вместе с ягодой 90 гр?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый вечер! 90г самой ягоды.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Рік тому
@@elenatartaletka а если не протирать, желатина надо больше добавить?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
@@user-qx8qz2qk8e думаю это не так критично и можно оставить теже пропорции желатина.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Рік тому
@@elenatartaletka спасибо
@user-yj3dg3tx9x
@user-yj3dg3tx9x 9 місяців тому
Де можна купити таку форму для мусу?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 місяців тому
Покупала на Вайлдберисе, называется силиконовые диски, диаметр 16 см
@user-rp9lo6ci9y
@user-rp9lo6ci9y 10 місяців тому
Здравствуйте, как долго можно хранить муссовую прослойку в морозилке?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 місяців тому
Добрый день! Такие предпочитаю не более 2 недель хранить.
@user-rp9lo6ci9y
@user-rp9lo6ci9y 10 місяців тому
Спасибо
@user-pl2io6pl1r
@user-pl2io6pl1r Рік тому
Здравствуйте. Количество ингредиентов на диаметр 18 см?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! На диаметр 18 см.
@user-pl2io6pl1r
@user-pl2io6pl1r Рік тому
Спасибо
@sofiahinz1938
@sofiahinz1938 Рік тому
Здравствуйте, скажите какой силы желатин ?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Быстрорастворимый, 220 блюм
@sofiahinz1938
@sofiahinz1938 Рік тому
Спасибо огромное за ответ 🥰
@user-pi6tj3tk4c
@user-pi6tj3tk4c Рік тому
Можно ли добавить шоколад?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
Можно, прсмотрите похожие видео прослоек с шоколадом
@user-pi6tj3tk4c
@user-pi6tj3tk4c Рік тому
@@elenatartaletka Сделала малиновый мусс, заливала в металлическое кольцо, но после застывания нижняя его часть которая соприкасалась с металлом изменила цвет и стала серой... Наверное нельзя заливать в металлическую емкость?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
@@user-pi6tj3tk4c Добрый день! Скажите, сколько хранили мусс в морозилке? По опыту я заливаю только в кольца обернутые пищевой пленкой или в силиконовую форму. В полность металическую не заливала, поэтому здесь не подскажу. Именно муссовые ягодные и фруктовые прослойки не храню в морозилке более недели, так как могут частично изменить цвет.
@user-pi6tj3tk4c
@user-pi6tj3tk4c Рік тому
@@elenatartaletka Почти сутки стоял в холодильнике и ночь в морозилке...
@elenatartaletka
@elenatartaletka Рік тому
@@user-pi6tj3tk4c возможно и правда реакция🤷 У меня таких ситуаций не было поэтому не подскажу👩‍🍳
@July26max
@July26max 5 місяців тому
Агар агар вместо желатина можно?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 місяців тому
Можно, но я не использую.
@user-fx5pn7ix1c
@user-fx5pn7ix1c 4 місяці тому
Нельзя!!! Будет начинка резиновая и может раскалываться
@July26max
@July26max 4 місяці тому
@@user-fx5pn7ix1c спасибо
@July26max
@July26max 4 місяці тому
@@elenatartaletka спасибо
顔面水槽がブサイク過ぎるwwwww
00:58
はじめしゃちょー(hajime)
Переглядів 45 млн
Торт "Ваниль - малина" Ӏ Очень нежный малиновый торт!
16:43
Ягодный Муссовый Торт
11:53
Mariko
Переглядів 558 тис.
Малиновый крем для торта без сахара, урок 9 школы десертов SECRET
5:03
Онлайн школа десертов SECRET
Переглядів 3,8 тис.