ТОП 4 Ягодных-фруктовых мусса для торта/Ягодные начинки в торт/Прослойки для торта
Переглядів 197,122
2 роки томуКлубничный мусс
диаметр формы 18 см, высота 1,6 см, вес 340 гр
150 гр клубничного пюре
60 гр сахара
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
150 гр сливок 33%
Банановый мусс
диаметр формы 18 см, высота 1,6 см, вес 300 гр
1 банан весом 100-120 гр.
10 гр лимонного сока
20 гр сахара
150 гр сливок 33%
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
желтый краситель
Черничный мусс
диаметр формы 16 см, высота 1,6 см, вес 300 гр
120 гр черники
80 гр йогурта
50 гр сахара
80 гр сливок 33%
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
Мусс из черной смородины
диаметр формы 16 см, высота 1,5 см, вес 300 гр
120 гр черной смородины
80 гр творожного сыра
80 гр сливок 33%
60 гр сахарной пудры
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
Как готовить ягодные пюре самому
• Заготовка пюре. Ягодны...
#прослойкавторт #муссдляторта #начинкавторт
@user-gb3pg7fb6w Рік тому
Спасибо. Очень полезное видео.
@user-tf2uq2jt6j Рік тому
Спасибо за рецепты.👍
@user-od3gi2gz2o Рік тому
Отличная подборка!!!спасибо!!👏👏👏👏👏👍👍👍👍
@kolyadkorosaliya6840 Рік тому
Прекрасная подборка муссов,большое спасибо за видео.
@christinefels6760 Рік тому
Огромное спасибо за такое подробное видео, быстро, понятно и просто!
@user-kb2bo1cq7h Рік тому
Спасибо вам большое за замечательные рецепты муссов,обязательно повторю ,очень аппетитные,и отдельное спасибо за озвучку -без лишних слов ,четко и очень доступно
@user-ge8ni3tc3i 2 місяці тому
спасибо за интересную подборку, за разяснения,все доступно, можно пробовать готовить
@user-xs1xq3mz2f 6 місяців тому
Молодец, все очень быстро и эффективно провела мастер класс! Спасибо 🎉
@user-tn9rm9yu4s 3 місяці тому
И всё таки множество роликов просмотрела, наконец-то остановилась на вашем 🙏
@irenasianova9175 Рік тому
Готовила мусс с добавлением сыра по Вашему рецепту. Это безумно вкусно . Спасибо огромное за рецепты!!!
@user-zg5it9wz8c 2 місяці тому
Спасибо большое за Ваше видео!!! Это очень здорово)) Теперь буду делать по Вашим рецептам!
@user-gl3hy6ro9o 3 місяці тому
Спасибо, как все просто оказывается
@anushrvonbiloliddin4471 5 місяців тому
Спасибо большое за вкусные рецепты муссов. Желаю Вам счастья,здоровья и успехов во всем.🤗👍💐🌺🌷🌹🌷
@user-uq2in7zj5w Рік тому
Спасибо за подробный рецепт муссов и за то,как приготовить. Никогда не делала,а теперь попробую.
@s_AngeLom_Ya 6 місяців тому
Благодарю Вас🌿♥️☀️
@tatianaermac9341 Рік тому
Спасибо за познавательное видео!!!! Успехов Вам!
@vkusno381 Рік тому
Спасибо
@user-cl3ow2jf8q Рік тому
Спасибо вам за урок. Очень познавательно.
@user-lu1qd8gk8l 5 місяців тому
супер....дякую
@user-vi3by8ik9c Рік тому
Спасибо за бодборку! По возможности продумайте что-то со звуком.
@MironWorld Рік тому
Классный канал 👍 подписалась 🙌
@vkusno381 Рік тому
Спасибо😘
@user-it9ly6id3m 11 місяців тому
Рецепты замечательные Только вам надо купить силиконовые формы для конфи Я пеку только для себя,но такие приобрела
@user-yr8si7qx4i 10 місяців тому
Здравствуйте, место желательно, можно добавить агар-агар?и сколько нужно?
@user-sp3te1zn2l Рік тому
Добрый день а какой температуре должна быть пюре...
@user-dh8xt8eq4f Рік тому
а я такие муссы сразу заливаю на бисквит в разъёмном кольце,
@irinausova7457 Місяць тому
❤👏👏👏
@natalikaramanli2465 Рік тому
Сливки начинаем взбивать с медленных оборотов. В массу вводим 2 частями и ни в коем случае не перемешиваем миксером! Не будет нужной текстуры у мусса. Мне удобно венчиком, снизу вверх потряхивая им.
@elenalenab Рік тому
Я перемешиваю миксером на минимальных оборотах. Всегда всё получается замечательно.
@misskarma8248 6 місяців тому
Большое спасибо за рецепты. А яблоко / грушу / хурму таким же способом готовить? В блендере, а потом варить с сахаром три минуты после закипания?
@vkusno381 6 місяців тому
Здравствуйте. .Да, любое пюре можно так готовить, но эти пюре густые, следите, чтоб не пригорело.
@irapiskovets4470 3 місяці тому
Вес банана в рецепте с кожурой?
@user-no5kg2vi2r 11 місяців тому
100 тыщ лайков)
@misskarma8248 6 місяців тому
сделала банановый мус.. он вышел хлопьями... лимонный сок вместе со сливками не мешают друг другу?
@user-zl2of9xo5l Рік тому
Сколько всего в граммах?
@anahit.s.92 Рік тому
Полузабытого состаяные, там почти взбытая, похожа на безе,а я прям не постаралась , в итоге жидкая стала, не знаю что делать…
@user-ge6tf9mc8l Рік тому
Спасибо за рецепт,, а с персиковым пюре можно сделать как с Клубничным?
@vkusno381 Рік тому
Да, можно
@andriyyefremovskyy916 Рік тому
Почему не пишете силу желатина
@yelena9956 Рік тому
Нужно ли делать пропитку коржей перед тем как положить фруктовые мусовые прослойки?
@vkusno381 Рік тому
Здравствуйте. Конечно нужно.
@user-mm6wd2ch6p Рік тому
Скажите пожалуйста,а когда добавляете к ягодам сливки,ягоды должны быть остывшими?
@user-ht7yn6vd1s Рік тому
Здравствуйте, да обязательно остывшим иначе сливки отсекутся
@anatoliydyachenko428 10 місяців тому
Учёные просили группу спортсменов съедать по 300 г черники каждый день в течение шести недель. Целью эксперимента было установить, могут ли ягоды снижать оксидативный стресс от бега на длинные дистанции‹‹42››. Черника справилась на отлично, как и ожидалось, однако гораздо более важным открытием стало то, как она повлияла на естественные киллеры. Обычно количество этих клеток снижается после длительной тренировки на выносливость примерно вдвое - до одного миллиарда. Но у спортсменов, которые ели чернику, их количество выросло вдвое и составило более четырёх миллиардов.
@user-om9zj7oj2v 2 місяці тому
Добрый день! Подскажите пожалуйста каким кремом всё объединить, если я спекла бисквит и 2 сливочно-мусовых крема сделала смородина и малина. Заранее благодарю.
@vkusno381 2 місяці тому
Здравствуйте. Хорошо подойдёт крем чиз на сливках( творожный сыр, сливки и сахарная пудра).
@user-gm8nl5vy5w Рік тому
Добрый день. Я новичок в приготовлении тортов, можно узнать: торт с муссовой начинкой сколько может быть без холодильника (надо перевезти торт)?
@vkusno381 Рік тому
во время перевозки с начинкой ничего не случится,она не потечет, во первых в ней присутствует желатин, во вторых она внутри торта, окутана кремом. Хорошо было бы, чтобы у вас был стабильный крем, в жаркую погоду это важно. Но после перевозки обязательно, как и все торты хранить в холодильнике.
@user-gm8nl5vy5w Рік тому
@@vkusno381 спасибо большое за ответ, я все учту)
@user-py8tw2ur1y Рік тому
У такого мусса должен быть бортик из крема или он с таким же диаметром что и бисквит?
@vkusno381 Рік тому
Я делаю бортик из крема. Мусс делаю на 2 см меньше бисквитов.
@user-tf2uq2jt6j Рік тому
А можно использовать варенье свежее. ? Клубника и смородина...
@vkusno381 Рік тому
Думаю да, только количество сахара регулируйте по вкусу.
@user-cc6vz9iu9b Рік тому
Какой силы желатин Вы используете? Посмотрела пару Ваших видео с желатином и нигде сила желатина не указана. А это-принципиальный вопрос для приготовления муссов, конфи и проч. У того же Val'de есть желатин 180 бл, а есть 220бл. Какой вы используете?
@user-dm6eb1pc5v 7 місяців тому
Насколько я знаю сила есть только у агар агара. Желатин весь одинаковый.
@user-cc6vz9iu9b 7 місяців тому
@@user-dm6eb1pc5v вы очень ошибаетесь. В моем вопросе указан пример. И погуглите, почитайте
@Lara_Chayka 5 місяців тому
@@user-dm6eb1pc5v у вас неверные знания. Из-за того, что желатин имеет разную силу, существует даже система его перерасчёта в граммах, если под рукой нет подходящего по рецепту.
@di-di8801 4 місяці тому
Любой берите , я обычный из магазина покупаю , всегда , всё застывает, если не указана сила желатина в рецепте .
@tatjanamal4125 Місяць тому
Подскажите,если его из морозилке , в каком виде его в торт или нужно разморозить? И, вопрос, бисквит не будет мокрым?
@vkusno381 Місяць тому
Я в торт ложу замороженным, он же с желатином, он влагу не выделяет, влажность в бисквитах только за счёт пропитки и влаги из крема.
@tastyplanet6506 Рік тому
Лучше вводить желатин в пюре, маленькой струйкой, перемешивая. Иначе есть риск схватившихся частичек желатина, потом неприятно будет есть мусс. Как хрящики попадаться будут.
@Kris-sweet-life 6 місяців тому
Если пюре горячее, то нет
@user-ph3ln5fw2f 10 місяців тому
Пожалуйста сегодня готовлю торт безумно нужны граммовки клубничного Мусса очень срочно напишите заранее благодарю вас
@vkusno381 10 місяців тому
В описании все граммовки указаны
@user-qf8jd3nj1y 3 місяці тому
Здравствуйте, с творожным сыром можно все муссы делать?
@vkusno381 3 місяці тому
Здравствуйте. Это уже будут совсем другие рецепты и консистенция мусса другая.
@user-te8fq5zv3d Рік тому
Здравствуйте? Какой силы желатин?
@alisadidmanidze3155 4 місяці тому
220 блюм
@evelinchik_10 Рік тому
Можно вместо сливок использовать сметану?
@anatoliydyachenko428 10 місяців тому
Если вы откажетесь от молочных продуктов и будете следить за получением кальция из растений, то можете даже сократить риск возникновения остеопороза.
@alisadidmanidze3155 4 місяці тому
Лучше йогурт греческий без наполнителей
@user-eh7tf1wu6j Рік тому
У меня что то не получился в холодильнике застыл нормально переложила на торт и мин через 15 он потек в чем может быть причина желатина добавила чуть больше чтоб схватился но все равно потек
@vkusno381 Рік тому
Причина только в желатине или его качество, или возможно закипятили его, он при кипении теряет свои свойства. Я пользуюсь желатином фирмы valde никогда меня не подводил.
@user-dc7zk2vi1o 10 місяців тому
Желатин на агар агар можно заменить ?
@user-rw7uq1wx7f 9 місяців тому
Можно
@roserose-zw6yc Рік тому
Svp pouvez vous me donner les ingrédients en français ou anglais
@vkusno381 Рік тому
"Mousse aux fraises diamètre du moule 18 cm, hauteur 1,6 cm, poids 340 gr 150 gr de purée de fraises 60 gr de sucre 6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide 150 gr de crème 33% Mousse à la banane diamètre du moule 18 cm, hauteur 1,6 cm, poids 300 gr 1 banane pesant 100-120 gr. 10 gr de jus de citron 20 gr de sucre 150 gr de crème 33% 6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide jaune Mousse aux myrtilles diamètre du moule 16 cm, hauteur 1,6 cm, poids 300 gr 120 gr de myrtilles 80 gr de yogourt 50 gr de sucre 80 gr de crème 33% 6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide Mousse de cassis diamètre du moule 16 cm, hauteur 1,5 cm, poids 300 gr 120 gr de cassis 80 gr de fromage Cottage 80 gr de crème 33% 60 gr de sucre en poudre 6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide
@Merlin-zb8ss 20 днів тому
А у меня после холодильника не такая консистенция , у меня как взбитый творожок получится , может желатина мало
@vkusno381 19 днів тому
Возможно у вас желатин меньшей силы, попробуйте добавить больше, и ещё важно когда разогреваете набухший желатин, следите, чтоб он не закипел, иначе он теряет свои свойства.
@user-kv1qg5sj8r Рік тому
Можна взяти 30%вершки?
@vkusno381 Рік тому
У нас 30 %не продаются, Я с такими не пробовала, Я пользуюсь только 33 или 35
@user-gj7vf8jm8z 11 місяців тому
Желатин какой? Обычный или быстро растворимый?
@vkusno381 11 місяців тому
Любой
@user-xh5xw7cw8w 3 місяці тому
Скажите пожалуйста какой желатин Вы используете.
@vkusno381 3 місяці тому
Здравствуйте. Oetker гранулированный.
@cassandra4342 9 місяців тому
Можно взять сливки 20%?
@vkusno381 9 місяців тому
Нет, жирность не менее 33%
@evelinchik_10 Рік тому
А можно ложить эту начинку в бисквитный торт с крем чиз?
@vkusno381 Рік тому
Здравствуйте. Да, можно.
@user-tt8op7sn3s 3 місяці тому
А можно мусс в бенто торты?
@vkusno381 3 місяці тому
Можно, но зачем, бенто очень маленькие проще и быстрее начинку на крахмале сделать.
@kingking-be3yd 2 місяці тому
Рецепт не корректен. Клубники брать 150г, а потом после уваривания с сахаром и протирания сколько его должно остаться?
@user-el6ok6ju2h Рік тому
А их можно хранить в морозилке?
@vkusno381 Рік тому
Здравствуйте. Можно.
@user-el6ok6ju2h Рік тому
@@vkusno381 подскажите ещё пожалуйста, сколько дней можно?
@vkusno381 Рік тому
@@user-el6ok6ju2h В холодильнике хранятся до 3 х дней, в морозилке до 2-х месяцев обязательно хорошо запакованные в пищевую пленку.
@user-el6ok6ju2h Рік тому
@@vkusno381 23 июля др у сына, вот думала заранее приготовить, вам спасибо за ответ🌸🌸🌸🌸🤤
@iru4713 10 місяців тому
@@vkusno381здравствуйте а почему нельзя полностью взбить сливки?
@roman9036 5 місяців тому
Сколько гр. пюре на 80 гр сливок?
@vkusno381 5 місяців тому
Все рецепты с указанием граммов написаны в описании под видео
@user-tr2zo8hy4e 4 місяці тому
А пропорції в грамах можна
@vkusno381 4 місяці тому
Все рецепты с указанием граммов написаны в описании под видео.
@user-jc2re8ow2p Місяць тому
Какой силы желатин?
@vkusno381 Місяць тому
140бл
@user-nx2hb4ww3k Рік тому
Йогурт лучше какой брать, питьевой или густой ?
@vkusno381 Рік тому
Подойдёт и тот и другой
@user-tz5oo2wp1p Рік тому
@@vkusno381 а можно без йогурта?
@vkusno381 Рік тому
@@user-tz5oo2wp1p Здравствуйте.Этот рецепт идет с Йогуртом. Без йогурта есть другой рецепт, возьмите его за основу, а ягоды какие хотите.
@user-nj8xi3qj3l 4 місяці тому
Нужно всегда сразу писать количество используемых ингредиентов!!!
@vkusno381 4 місяці тому
В описании под видео всё написано
@Natalia-xf3ug Рік тому
Слышно очень плохо. Поработайте над качеством видео
@MironWorld Рік тому
Отлично слышно, скорей всего у вас что-то со звуком.
@Milanya579 Рік тому
Всё чётко слышно
@anatoliydyachenko428 10 місяців тому
Если вы решите последовать моей рекомендации есть ягоды каждый день, я бы не советовал подавать их со взбитыми сливками. Молочные продукты не только блокируют полезный эффект ягод‹‹120››, но и, как мы обсудили ранее, могут содержать вещества, оказывающие те самые пагубные воздействия, которые ягоды пытаются нивелировать. Доктор Майкл Грегер
@Lara_Chayka 5 місяців тому
Ага, вы со своими рекомендациями прям точно по адресу. Вообще-то, тут видео про муссы для тортов, а не рацион для диабетиков обсуждается.
@34k745 Рік тому
Ужасный звук
@nonnagevorgyan3200 Рік тому
Как вы долго говорите,смотреть не хочется
@iru4713 10 місяців тому
Есть ускорение видео и всё нормально
@nonnagevorgyan3200 10 місяців тому
@@iru4713 подскажите как?
@user-cj6cj3ov7r 2 місяці тому
Здравствуйте! Не нашла рецепт
@user-fe8ry1pu7m Місяць тому
Какой силы желатин?
@vkusno381 Місяць тому
140 бл
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Переглядів 143 тис.
Тарталетка
Переглядів 354 тис.
Ми - Україна
Переглядів 1,5 млн
РЕАЛЬНА ІСТОРІЯ
Переглядів 599 тис.
Sweet and Joy
Переглядів 652 тис.
Тарталетка
Переглядів 455 тис.
Тарталетка
Переглядів 84 тис.
Красивый торт Beautiful cake
Переглядів 1,4 млн
РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ
Переглядів 4,5 млн
Magische Desserts
Переглядів 14 тис.
Тарталетка
Переглядів 58 тис.
Ми - Україна
Переглядів 1,5 млн