Мой второй канал - ukposts.info/the/BO-jeddyUDcIJNzo-WtsWQ.htmlfeatured Инстаграм - instagram.com/serginio_fishing/ Фейсбук - facebook.com/profile.php?id=100010217646876

Пересмотрел пол Ютуба про копчение окуня - много всего и не о чем. А в вашем видео всё просто , доступно , понятно и приятно смотреть. Сергей огромное спасибо за информацию. Однозначно лайк, подписка 👍👍👍

Дружище ты такой клёвый все у тебя продумано до любых мелочей и стульчик🙂 такой приятный человек вкусно смотреть Я много для себя почерпнул полезного молодчина буду пробовать, ну горячим копчением можно и не солить, мы как-то с друзьями просто замариновали сазана в майонезе со специями и было вкусно, закаптился на ура👍

Все простое без понтов самое лучшое и вкусное ! Лайк.

Шикарное видео, надо попробовать. Спасибо!

Копчёный окунь окуненно вкусный 👍👍👍🐟🐟🐟🍺🍺🍺😁😁😁

Cпасибо ,Сергей ,мне понравилось видео про копчение окуня.

Молодец Серёга , браво.

Снег тает, щука нерестится подо льдом, Серега коптит окуня, значит скоро весна!

Молодец!так же делал-вкусно!опилки мочить не надо,пробовал,делал даже на ольховых ветках сырых,с кожурой-не горчица,очень вкусно ,да,кстати я солидл один час,потрошил,жабры в помойку,натирал солью,предварительно помыв в воде и на один час,пару раз проветривал

Сергей ты нас прям балуешь разным контентом! Я уже пью "чай" правда окуня сушёные) Ну и до встречи в следующем видео!)

Ух! Класні окуньчики мабудь! Смачного! Давай десь з понеділка і рибалку, поки відлига пішла ))

Потрібно яблуні чи вишні настрогати,буде ще краще))Лайк!!!!!

Молодец!!! Делитсяопитом человек. Диванние критики сидят и коменти строчят.. вредно не вредно. То не так.. се не так. Зачем зашли смотреть? Опита нету, не умеете. Человек делает експерементирует, показивает. Ви красава! Восхищяюсь,кто делает сам. Тоже зделаю на следущей неделе коптильню такую. Буду пробувать

Рибка получилась красивая))

Жду .. тепло пошло, жду воду))) еще пару дней и кайф будет))) Привет с Винницы.

Отличное видео. !!! Спасибо.

Красавчик 🤝💪🔥

Серёня привет!! Окунь бомба.. Как и видос..

Лайк за мясоедов! И с наступающим мужики!

Окунь супер, смачного.

все правильно Серега! я рыбак и рыбу тоже очень люблю! просто нужно брать столько,сколько сьешь!!!

Рыба добывается пищи ради (мысля не моя -цытата). А вообще Серега молоток без видосика не может. Лайк ВО! Солёность рыбы можно определить по солёности промывочной воды. И всем (даже жалостникам) приятного аппетита. Кстати белый чай говорят недруги тоже вреден.

Супер!!!

Отличный рецепт! А я с некоторых пор сушу окуней перед копчением - или 2 часа под вентилятором или 4 часа на воздухе. В этом случае рыба получается не вареная, а более консистентная, боле плотная но не сухая. И при этом, конечно, как показано в видео, нужно октрывать крышку коптильни периодически что бы пар выходил.

молодец, главное,что бы нравилось тебе.лайк.

Все толково и понятно, попробую добавить из личного опыта, рыбу, окуня и судака не потрошу а аккуратно вынимаю внутренности вместе с жабрами через голову, нудно, но если аккуратно то получается освободить желудок от всех внутренностей, (практически как вынимаешь сильно заглоченную блесну) приготавливаю начинку вместо внутренностей из мелко нарезанных помидор репчатого лука перца, одним словом мелко резанный соленый овощной салат, можно чуть лимонного сока и душистого перца, все в меру, и в обратном порядке через жабры заполняю внутренности, далее все как в видео, пробовал вместо сухой щепы стружку из живой березы, понравилось, отсутствует типичная горечь сухой шепы, да и если крышка коптилки не домик а плоская, лучше прикрыть рыбу фольгой, чтоб на рыбу не капал конденсат и не портил "товарный вид"

Смачного!

Классный видос под чай)

Красава респект

Привет,я солю чисто на таранку для себя,копченых не пробовал, лайк за видео)))

Спасибо!!!

Ел рыбу горячего копчения но по вкусу как холодного, а весь секрет в том что рыбу после посола высушивают сутки-двое в зависимости от размера. Рыбка просто 🔥 я вам скажу, берите на заметку.

Лайк конечно

Ух-ты,коптильня точь в точь как у меня. 👍🍻🍺🍺🍺🍺

Во👍ОГОНЬ⬆️

А я ещё ставлю палочки,чтобы брюхо у рыбы было открыто,так она более на копченую похожа.

Но я думаю что это тоже вкусно 😋😋😋👏👏👏

Как определяйте температуру в коптильне. И какая температура приготовления продукта?

Я бы продолжение посмотрел)

Вкусняшка. А можно Александру заказать ольховую стружку?

Легко , быстро и вкусно . Я чуток правда специй добавляю . Ну это дело такое ..каждому своё . Серега , видос когда про рыбалку ?

Я делаю примерно по тому же принципу,окуней больше 300 грамм оставляю в соли на ночь. И обязательно сверху окуней прикрываю фольгой, чтобы на них не капал конденсат с крышки, очень горчит при попадании на рыбу.

Капчуха і відос супер! Я теж так капчу , тільки для видаленя кишок розрізаю по хребту і ложу кусочок лимона (дуркую)!!!

Привет Сергей, копчу не так давно. Я копчу на хороших углях чтобы жар был равномерным, пробовал мочить стужку, рыба получалась некрасивая.

Я с личного пятилетнего опыта могу сказать:1)Щепа только ольховая (фруктовая даёт горечь).2)Кидать нужно не более 3-4 горсток(чтобы не было приторного вкуса).3) Огонь 🔥 большой не нужен (что бы щепа не сгорела быстро,а только тлела).4)Рыба коптится где-то 20-25 минут.5)Копчу на улице,если налить воду в гидрозатвор,то рыба напытывается водой и горчит, намного лучше выходит когда коптить без гидрозатвора.Коптильня у меня такая же как и у Сереги.Не говорю что я делаю правильнее всех,просто путем эксперементов сделал для себя такой вывод)

Гораче копченіє для ленівих ,а холодне ето клас😉😉😉

Этой стружкой можно кабана закаптить

Серёга, рыбка супер! Око бачить да зуб не йметь

Вот согласен с тобой. В магазинах сейчас продукты все раз в 100 вреднее чем эти окушки 👍👍👍👍

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Добрый вечер. Готовлю также, но опилки посыпают сахаром. Примерно 2столовых ложки на такое количество. Цвет более тёмный получается. Так научили.

Окуники идут лутше с каким чаем ? Светлым или тёмным . ЛАЙК!

🔥👍

А что сейчас кушать не вредно?)) Все вкусное вредное)). Эх,аж слюнки потекли,да ещё и под пивко))

😂Все нормально, но щепы многовато, даже если на улице - 20😅

Я перед копчением вялю рыбу .. тема... Но у меня коптильня типа полугорячая..т.е рыба не тушится ...чисто дым

Смачного! Сергій, як тобі зимовий костюм? В якому діапазоні температур користуєшся ним?

Спасиба буду ползываться

Добрый вечер Сергей!!! Хороший способ, скажи пожалуйста а побывал ли ты копить, судака, сома или белую рыбу?

За труды лайки... Добрый совет тебе.... жабры доставай- любая рыба не так будет горчить...

👍👍👍

Привіт ,Сергій, підкажи на скільки літрів твоя коптільня і чи вистачає тобі обєму?

все так

дякую за відео.Вподобайка .Всім смачного

Вообще надо подвялить и меньше коптить, и по моему лучший вариант. И желательно тряпичку с низу и сверху, дабы всякая шняга не капала сверху и не будет ядовотого запаха дыма.

Да, перед копчением надо просушить, потом остудить прямо в коптильне. Потом выдержать в холодильнике. Этим нюансам я поверил. Буду ещё искать нюансы. Только потом займусь копчением, потому как я ноль в этом вопросе. Коптильню приобрёл уже, и она ждёт правильного моего подхода к ней.

Приветствую.А почему во внутрь не добавляешь чесночек,укропчик,петрушку очень вкусно получается.

Дегустацию тоже нужно снимать!)))

Таким способом можна коптьить окуня или другую рибу????

Почему стружка не из фруктових деревах конечно и так сойде но если з фруктовий стружкой будет вкуснеє

Я тоже примерно так копчу только стружку немного смачиваю в воде!

Почему чешую не нужно убирать? Вдруг захочу шкурку закопченую сьесть,а иам чешую и все

спасибо брат - Литва

Если хочешь, можешь попробовать рецепт маринования перед копчением которым пользуюсь я. Рыбка получается супер. Все кто пробовал просят ещё))) С расчётом на 1 литр воды: 5 столовых ложки соли без горки; 2-3 ложки сахара; 1 среднюю луковицу мелко нарезаю, всё это смешивается. Можно по вкусу добавить специй, кроме лаврового листа - от него горечь. Этот рассол ставится на огонь. Доводится до кипения и на медленном огне варится 5 минут. Потом остужается до комнатной температуры. Затем этим рассолом без гущи заливается рыба и маринуется от 3 до 6-ти часов. А дальше всё как у тебя. Лёгенько промыть без фанатизма, просушить (я обычно вылаживаю на бумажные полотенца), и в каптильню... рыбка получается супер....

👋🤝👍🤤

Привет дубовыми опилками тоже можна

Привіт. В мене точно така коптильна, з триугольним дахом, щоб в середині сходив кондинсат, але це не так!! Значна частина конденсату з домішками копоті потрапляє на продукт, що продукує гіркоту. Верхній ярус коптильні обов'язково потрібно накривати (наприклад харчовою фальгою) . Після копчення ти на ній пабачиш потьоки з домішкати копоті. І після копчення рибу (мясо) краще декілька секунд промити проточною водою, а потім ложити на остивання.

Коптите свежепойманных окуней, или замороженных тоже?

Очень долго я варил рассол на 1литр воды 3 ложки соли+1 сахара, перец душистый, кориандр, чуть лаврушки, остужал и заливал рыбу на 2 суток, потом промывал и подвяливал 1день, получалось очень вкусно, но долго...как то раз времени не было и просто пересыпал солью на 2 часа, соль хорошо вытянула влагу, обмыл и коптить ....получилось с ярким вкусом самой рыбы...оба способа хороши по своему

Сергей , а сверху под крышку воду не заливаешь ? Вроде делают водяной затвор ?

Здравствуйте, скажите пожалуйста такой способ на всю рыбу?

Обязательно надо термометр. Вредная только шкурка. При открытии крышки заходит кислород все может вспыхнуть.

Серега,горечи нет от такого количества стружки?

Здравствуйте! Скажи,а решетка в коптильни из нержавейки или оцинкованный метал ?

Питаться свежим воздухом=)

Серж а на сколько кг загрузка в коптилку??

Навід бомба сам би їв

Да ...не спорю всё на любителя .. но копчение эт копчение...а слишком горячее копчение это просто тушёная рыба в дыму...но тож приготовление тема👍👍👍

Ничего себе ты щепы навалил , и кстати можешь попробовать , одну половину с приправой а другую без , поверь , разницы не заметишь !!!

А другую рыбу пробовал? Например лещ как по вкусу?

А если стульчик не взять так же вкусно получиться?😀

Когда уже видос с рыбалки будет?

Тезка, без " Шамана" и тут не обошлось? Удачи и быстрей ролик о рыбалке!!!

Всё ок, рыбка должна быть супер!!! Мы так скумбрию делаем. Единственное, что хотелось бы добавить: опилки перед копчением я замачиваю минут на 5 в воде, чтобы исключить горечь. А чтобы проще было мыть коптильню после окончания копчения, я опилки не насыпаю, а делаю, что-то наподобие маленьких подносиков из фольги в колличестве 3 штук. Потом их просто выбрасываю с отработанными опилками и коптильня остаётся чистой.

а я зябра пасатижами вытаскиваю вместе с кишками, икра, молочка всередине остается)

Зачем столько щепы? 😳🤔

В великій кількості їсти не рекомендується особливо людям з апендицитом. Порада перевірена на власному досвіді.

А холодного копчения вы не делали?

Дуже багато стружки...