Рецепт гуцульського борщу (гуцульський борщ рецепт, борщ з кормового буряка), який ми спробували під час поїздки в Карпати, а саме у Верховину. Це був незвичайний і смачний білий борщ. А виявилося, що це борщ з білого буряка (кормового буряка), точніше борщ з білого кормового квашеного буряка. Спеціально для цього борщу беруться білі кормові або перисті буряки і квасяться соломинками. Загалом гуцульський борщ здивував своїм смаком. Готується на копченому, як кажуть гуцули вудженому м'ясі. Хоча гуцульський борщ може готуватися і на свіжих ребрах . Це автентичний рецепт гуцульського борщу ми знайшли у Верховині в наших знайомих під час мандрівки в Карпати.. Їздили в гості і там спробували цей карпатський борщ.
Це борщ в казані, хоча ви можете його легко приготувати і в себе на кухні.
Гуцульський борщ з білим буряком рецепт (карпатський борщ)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ гуцульського борщу
свинячі реберця - 1300 г.
копчені реберця - 700 г.
вода - 7 літрів
морква - 3 шт.
кормовий квашений буряк (або смугастий буряк, або якщо нема цукровий) - 3 шт.
смалець - 1,5 столова ложка
цибуля - 3 шт.
лавровий лист - 4 шт.
чорний перець горошком - 10 шт.
буряковий квас - 100 мл.
орегано - 1 щіпка
чебрець - 1 пучок
сіль - 1 столова ложка
кріп - 1 пучок
Як варити гуцульський білий борщ з квашеним буряком
00:00 Про гуцульський борщ
00:43 Мандрівка у Верховину і як ми знайшли гуцульський борщ
03:32 Свіжі свинячі ребра замочуємо у холодній воді на пів години
03:40 Підкопчені реберця замочуємо теплою водою на 20 хвилин
03:55 Після того, як ребра вимокли, перекладаємо їх у каструлю та заливаємо водою
04:46 Моркву миємо, відчищаємо від шкірки та натираємо на дрібній тертці
04:58 Коли вода закипіла, зливаємо квас з банки, а квашені буряки додаємо до бульйону
05:31 В розігріту пательню додаємо смалець та нарізану цибулю. Постійно помішуємо
06:05 Додаємо моркву, перемішуємо та тушкуємо приблизно 30 хвилин на середньому вогні
06:40 За 30-40 хвилин до закінчення, до борщу додаємо лавровий лист та перець горошком
06:45 Якщо не вистачає борщу кислинки додаємо буряковий квас
06:56 В борщ додаємо орегано та чебрець
07:30 Солимо борщ за смаком
07:48 Дістаємо ребра, відділяємо м'ясо від кісток та дрібно нарізаємо. Повертаємо м'ясо в борщ
08:00 Додаємо тушковану моркву з цибулею до борщу та даємо покипіти декілька хвилин
08:32 Додаємо дрібно нарізану зелень
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
КОНТАКТИ ПАНІ ВАСЕЛИНИ ви можете побачити на останніх секундах відео (9:38), там є телефон її апартаментів, які носять назву ПІДКОВА у Верховині.
Садиба Підкова maps.app.goo.gl/GDpTAs7ZpXXos...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
СХОЖІ СМАЧНІ БОРЩІ
Український борщ в селі і секретний інгредієнт • СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 ...
Білений борщ або підбиваний борщ • Білений БОРЩ на ребрах...
Пісний борщ з грибами та чорносливом • Борщ з грибами і чорно...
Давній борщ з буряковим квасом • Давній борщ на заквасц...
Борщ з вушками на грибній юшці • Пісний Борщ з вушками✨...
Буряковий квас • Буряковий квас / Квас ...
УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ ВСІ РЕЦЕПТИ • Український Борщ. Коле...
ПОГРУПОВАНІ СТРАВИ
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Другі страви • Другі страви
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Село і колорит • Село і сільський колорит
Страви з буряка • Страви з буряка
#борщ #рецепт #карпати #гуцул #гуцули #карпати #буряк #українськийборщ #рецептборщу #рецептукраїнськогоборщу #борщ_наш #borsсhtua #борщик #обід #верховина #смачно #страви #рецепти
Покрокові рецепти besahy.com/recepty