...такой обоятельный Саша с его чудесными, даже потрясающими рецептами, как говорят: не в тренде? очень и очень странно...спасибо за рецепт🌳🌳🌳🌰

Саша,спасибо,за вкусноту и красоту,супер!!!!!!

Люблю видео Александра Селезнева! 🦋Информатывные познавательные!🦋🦋🦋

Получаю огромное удовольствие от просмотра. Какой - же Вы молодец Александр

Классный торт... классный дядька....👌

Не помню в Киеве торт киевский с арахисом. Сейчас- да, все, что угодно мухлюют.

Всё доступно, просто , интересно! Молодец!!! Это должно быть в крови.☺

получилось идеально, сама не ожидала. Прекрасный рецепт

В совєтські часи в Київському торті використовували горішки кешью,так робили на кондитерський фабриці ви. Карла Маркса. Прикрашали його суцвіттям каштана. То є символ мого Києва,а не України. України символ калина. Київ.

Сколько людей,столько и историй возникновений "киевского торта"!

Спасибо!!! Вы лучший,просто,ясно,без суеты и пафоса👍👍👍

Александр, спасибо большое за рецепт.Торт получился просто шикарный

Вы, умница! Спасибо за рецепт.

Красивое оформление!🌹🌹🌹🌹🦋🦋🦋💋

Красиво оформили спасибр

Very professional! Thank you very much!❤❤❤

мне нравится несколько капель и ливанул слегка

все как-бы правильно. но коржи очень тощие,нет воздушности и очень тощий,тонкий торт

Безе при t 160 за час не испечется! 100- 150 градусов и 2- 3 часа. Зависит от духовки

Большое спасибо за интересный рецепт!

Ну очень очень красиво,и думаю что очень вкусно.Браво мастеру

👍Очень вкусный торт!❤️🥰😊

Спасибо за информацию

Никто не красил крема зеленкой, тем более в промышленном маштабе.Это вранье.И в Советские времена были пищевые краски.Кстати больше было натуральных красок.

Про прокисшие белки в течение трёх дней не более, чем ЛЕГЕНДА. И "Киевский" изначально делали с КЕШЬЮ, потом стали делать с фундуком с целью удешевления. А с арахисом делал только ББК, с грецкими НИКОГДА не делали. Каштан - символ Киева, но никак не национальное дерево Украины.

Супер!

Оформление торта супер. Мне очень понравилось!👍🏻👍🏻👍🏻

Спасибо за рецепт.😍

Сказочный, сказочный торт!🦋🦋🦋

Наконец-то я нашла Ваш канал!!! Восторг!!!! Вы лучший!!!

Удивил рассказ про оформление торта васильками и гвоздиками .

Класс!

Подписалась на канал не задумываясь,как увидела,обожаю Александра Селезнева,умница,рецепты на ура!

высший пилотаж Браво Александр !

Александр,пожалуйста,оставляйте под видео тексты рецептов. Спасибо Вам за рецепты

ребята а куда деваются 7 желтков? Моя мама для крема всегда использовала именно их ( она работала кондитером ) .... не понимаю, зачем опять брать 2 яйца для крема. И правильно ( ниже) девочки писали, что в начале надо взбить масло до бела, а уж потом заварную массу постепенно добавлять и еще она говорила , что крем будет вкусней, если добавить чуточку соли...... Я сама никогда не пекла этот торт, но когда пекла мама - это было что-то.

Правильно кешью орехи, и украсить цветок каштана с листочками.

Живу в Канаде и делаю киевский торт только по этому рецепту. А крем Шарлот использую и для другой выпечки. Но всегда делаю именно так, единственное отличие - сначала взбиваю масло и по ложке добавляю яичную массу. Чудесный рецепт, всегда все получается. Огромное спасибо, Александр. Нравится, что вы называете миксер «взбивальной машиной», звучит очень солидно:)))

Очень оригинальное оформление торта 👌. Прежде чем делать что либо, смотрю много рецептов и читаю комментарии . Всегда можно что-то новое узнать. ☝️Удачи!

Александр Вы как всегда на высоте!

Ну наверно все это имеет право на жизнь, но технология приготовления этого торта другая. Шефу наверно надо было утоптать сложное изделие в одно видео в 15 минут. В общем как книга "Библия кондитера" под авторством Селезнева, скорее всего он ее в руках не держал. Книга как и видео - чтобы посмотрели\купили, но готовить по ним невозможно

Нет уже каштанов у нас. Уничтожили.

Саша Вы лучший.........

To Valeria Ivleeva. If butter separated, you can correct it by warm it on the water heating. I think that both method, as Alexander made it & what you offer is good. But as Alexander is better as it's something new & probably from those experienced confectioners in 1957!

Вот именно.Этот торт придумали на будущее!!!! ...для меня

Да и еще, на каких оборотах взбивать крем после уваривания? а затем и остывания когда добавляем масло?

Superrrr👌👏👏👏👏👏

почему вы во всех видео, не упоминаете размер используемой формы?

Подскажите пожалуйста, какая у него духовка? Пороконвектомат, или обычный духовой шкаф?

Александр где можно преобрести вашу книгу одна у меня уже есть

А я люблю Киевский торт, с грецкими орехами.

Молодец браво 👍👍👍👍👍

Спасибо.

👏👏👏👏⚘⚘⚘⚘👏👏👏👏👏

👍👍👍👍👍

Торты калорийные, а толстых людей почти не было.

интересное решение с каштанами.лайк))

Какое чудо!Вы выпекали одновременно два коржа!!!!! А люди клянутся что одновременно нельзя...

а то что коржи пекутся на нижнем и на верхнем уровне одновременно не портит их?

Классный торт получился по этому рецепту. Очень вкусный, вмеру сладкий. Немного мягковаты были коржи, а хотелось бы чтоб хрустели. Наверное надо было сделать температуру немного меньше и подсушить еще. Даже не буду искать другой рецепт. Настоящий Киевский торт!

Супер мне понравился

в оригинале использовали кешью. и другая технология взбивания

Для коржей: 7 охлажденных белков, пару капель лимонного сока, 230гр сахара, 150гр жаренных орехов, 45 гр муки, 1ч.л ванильного сахара.

Крем Шарлотт делается совсем по другому.

Не торт, а пародия. Вместо воздушного безе - сухари. Крем шарлот шоколадный отсекся.

ПРОСТО БЕЛЛИСИМО,ПРЕВОСХОДНО

В орегинале использовали орех -кешью. Затем фундук. Сейчас арахис. Грецкий никогда. Благодарю за демонстрацию.

Да уж, можно вечно смотреть как бежит вода , и как работает профессионал !

Александр, спасибо огромное за рецепт. Прекрасно все получилось. Пошагово все повторила. У меня вопрос... а в те же годы был на Украине торт " Заря" Вы, случайно не знаете его рецепт. Очень надо...

Торт обалденный,ну что.сказать Шеф есть Шеф,профи!!!

Мне бы такого мужа-кулинара.

Один и тот же кондитер один и тот же торт Киевский готовит по разному...Странно....

В других рецептах я видела, что масло взбивают до белого и пышного, а потом маленькими порциями подмешивают молочно-яичную сахарную смесь. Как все же правильнее, и чтобы масло не расслоилось и крем был воздушным и гладким?

Крем Шарлотта разве не на желтках делают?

Так что с белками? Подскажите пожалуйста,нужно их 3 дня настаивать или сутки.." старить"? Почему Александр не старил?

Спасибо за рецепт,никак не решалась печь такой торт т.к.занимает столько времени.....,у меня к вам вопрос:"Можно-ли этот торт замораживать в морозилке? Вы пекли коржи одновременно с подачей воздуха в духовке?У меня такая духовка,ответьте пожалуйста! !!Благодарю.

александр я очень хочу купить вашу книгу как это сделать

можно ли вместо крема сгущённое кофейное иолоко

Удивила меня информация о зеленке. В советские времена смешивались две краски пищевые- желтая с синей. Готовую покупать не рекомендовалось... могла быть точно либо зеленка, либо карандаш.

А сколько белка по весу должно быть?

Это разве Киевский? Зачем вы испортили такой потрясный торт? Коржи вообще не поднялись( И кто взбивает ТЕПЛЫЙ КРЕМ шарлотт с маслом? Не масло ли случайно изночально взбивается в пышную массу,после чего добавляется постепенно крем!? Противно смотреть, вы не СПЕЦ!

Не пойму,зачем выдавливать крем через кулек, когда можно и широким ножом ровно намазать..?🙊😎🤔🦋

Вы совсем ничего не знаете о "Советских временах" или о Киевском торте. Простите, конечно, но вы даёте неправильную информацию, причём с авторитетом.

А мне нравиться!

Кожи тонковаты.

Саша ,вы извините , но Провариваем ? Купили вашу книгу , но не приятно даже в руках ее держать , такая Цена и такие ошибки , в каждом слове " про" , лежит на полке без действия . Единственное могу сказать , только у Дарьи Донцовой грамотный текст , ни одной ошибки в тексте , ни одного " про" .Про зеленку может быть в домашних условиях , но не в кондитерских цехах , была специальная пищевая краска , смешивали синюю с желтой .

Все что угодно, но это не Киевский торт!!! Пародия жалкая, коржи клеклые, не воздушные, профи мог бы не позориться

Отличный торт, но не Киевский

Да Саша тут вообще не в духе. Чё попало наделал...

Я в любой рецепт ложу 50- 70 грамм сахара. И для крема тоже.