одно слово "кухня рф" а в рф борщ правильный получиться не может, могут только щи! Вот и получились щи - хоть xyй полощи..

Видно, вы в теме )) Но позвольте заметить, что окончательно, как блюдо борщ оформился только в конце 18 века. Так что картофель уже вполне мог себе присутствовать в классическом рецепте (как он и присутствует во многих кулинарных книгах 19 века). Мы же не сравниваем борщ с традиционными щами)) Что касается уксуса, то, по большому счету, без разницы какую кислоту использовать: свекольный квас, вишню, лимон и т.д. Это, согласитесь, уже на вкус повара и исходя из того, что есть под рукой. Да и вообще спорить о том, какой борщ правильный - бессмысленно ))) Главное, что самый вкусный - у мамы

@@mosinga вы невнимательно прочитали то что я писал, например я не писал о том что нельзя кислить борщ, я написал именно про добавление кислоты к свекле, насколько я помню раньше вообще капустным рассолом закисляли

@@MetalLord31 наоборот, я прочитал вас очень внимательно. Даже более того, меня в первую очередь зацепило на сколько вы внимательно просмотрели видео и даже проставили тайм коды. Действительно уважение и отдельное спасибо ))) Вы правы, в традиционной русской кухне уксусы не так активно использовались, как рассолы и квасы. Но сейчас это вполне допустимо, уксус купить проще чем правильный рассол. А в ТТКашках в кулинарных колледжах и советских кулинарных книгах он вообще сплошь и рядом )))

+10000000