Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша - рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой. Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе. Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале - это очень вкусно. Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания. В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда. Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите - нет ничего проще. Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете? Если сумеете, то всё у вас получится! Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте - если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет - подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре. Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку - сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите - приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано. Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше. Не торопитесь - пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу... ..и ставьте шампуры на угли ещё раз. Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки... ...и останется только немедленно подать со словами: - Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:) Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: ukposts.info/slow/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист ukposts.info/slow/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России! Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист ukposts.info/slow/PLBaXucH682hmeiK_9xuQzXOLb3f1IAOwr в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения! Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист "Теория шашлыка", который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео! ukposts.info/slow/PLBaXucH682hmQq3QqK_AHmbkM7CGi0esd Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева МАНГАЛ stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-mangal/ Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга ШАШЛЫК stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-shashlyk.-nepromokaemaja-kniga/ А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-pro-myaso.-baranina-i-ne-tolko/ Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше! Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры!

Красиво говорит,красиво работает,хорошие,замечательные рецепты ! Очень приятно смотреть и слушать!!! Всего самого доброго!!! Видно,что Вы прекрасный человек !!! Успехов,процветания !!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Настоящий мужчина,когда нет настроения всегда его смотрю и повар классный и оратор превосходный)))))

Пересмотрел десяток роликов...я сам выдумщик и люблю всех удивлять, но у Сталика нашёл самый толковый и продвинутый рецепт, как доп блюдо из картошки. Итог: Сталик попадает в 10ку лучших и настоящих лидеров в мире. Это 100%.., потому что имею его книги, наблюдаю с осторожностью очень давно и никогда он ни подвёл. Спасибо!

Не люблю когда Сталик сердитый. Добрые люди огорчаются,плохие радуются. Люблю когда Сталик радостный и про плохих не говорит. Добрые люди радуются и умиротворение к ним приходит и вдохновение,а злые огорчаются потому что нигде их не упомянули. Спасибо!)

Только что посмотрела и поняла, что боюсь однако вот так протыкать шампуром😱. И тут же возник в голове лайфхак. Взять пластиковую длинную бутылку, отрезать дно и прорезать вдоль бутылки параллельно полоску см.2-3 до горлышка. Само горлышко можно отрезать. Вот теперь в эту "форму" можно уложить этот картофель с салом, не сильно зажимая бутыль, и проткнуть наконец шампуром🤗👌🍽️

Сталик что ты со мной делаешь?Заставил меня встать с дивана и разжечь мангал, а уже 20.30. С тобой не похудею.Просто всё супер,обожаю твои кулинарные рецепты.

Сталика невозможно смотреть равнодушно , столько добра от него идет,а как он еще все комментирует так слюной захлебнешься, смотрю все его выпуски прочитал его книги, молодец дай бог здоровья ему и его семье

Как вкусно вы говорите, прям чувствую вкус еды.

Настолько позитивный человек, ваши видео можно даже просто слушать, и слюни будут на полу)))

Спасибо за рецепт, за книги, за видео и НИЗКИЙ ПОКЛОН за продвижение Дружбы Народов!!!

Здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт.

просто спасибо за то что вы есть

Спасибо вам за прекрасные передачи

Такое удовольствие смотреть, как Вы готовите

это просто искусства. супер и приятно смотреть и слушать

Красиво! Спасибо вам Сталик Гусейнович.!!!!!!

Очень вкусный рецепт!

Красота! Обязательно на выходных такой шашлык приготовлю!

Уважаемый наш Сталик! Как мне нравятся все ваши рецепты.Как вы подробно все объясняете .Дай бог вам здоровья! СЧАТЬЯ! НЕ БОЛЕЙТЕ И РАДУЙТЕ НАС НОВЫМИ РЕЦЕПТАМИ.в ваших руках простая картошка, шедевр!!!

Спасибо вам.

Я знаю что человек готовит так , как сам хочет поесть - чтобы утолить свои вкусовые рецепторы. Кто не любит вкусно поесть никогда вкусно не готовит. Родился с чувством вкуса во всем, глаз выстраивает для себя красоту и эстетику вокруг - другое не радует его искушенную натуру, трудолюбив, радушен -вот его большой секрет. Он не джин и не змей , человек который чувствует как должно быть, спасибо что делиться этим чувством.

Сталик, как я вас понимаю, ваши эмоции! Мечтаю вместе с вами сделать плов уже много лет!

ALLAH size can sagligi versin,hemishe eyaq uste,очередной шедевр ,спасибо вам большое.

Удовольствие смотреть и слушать, эх, восточные мужчины, что Вы делаете с сердцами женщин..... 😀😀😀😀😀 Такую вкуснятину готовить и так вдохновенно рассказывать можете только Вы, уважаемый Сталик. 👏👏👏👏

Готовил так, самый грамотный рецепт. Очень просто и вкусно, сало только брал обычное, не копченое.

Сталик ты просто волшебник. По моему где-то году в десятом я увидел твоё твочество в передаче дачный ответ. Я влюбился в узбекскую кухню.

Лучший рецепт картошки, Сталик! Давно у Вас увидел и готовлю. Как и говорили- специи добавляю свои. И чеснок очень украшает этот рецепт. Спасибо

Какая Красота!!!! Сталик Вы Шедевр Вкусов!!!!

Классный рецептик 👍👍👍 большое спасибо за рецептик 💖💖💖 в копилочку 😊😊😊 берегите себя и своих близких

Очень вкусно, и очень красиво.

Super!!!Thank you!!!

Вах, красота!👍

Дорогой Сталик, ты змей - искуситель! Я как бакинец, обожаю азербайджанскую кухню! Но когда ты вставляешь свои нотки, то эти блюда становятся ещё лучше и вкуснее! Спасибо тебе за рецепты!

Просто супер!

Просто вкусно, люблю бараний курдюк 👍

Господи, как вкусно всё выглядит. Давно вас смотрю, больше всего понравилось как вы плов готовили! Я сам снимаю ролики на ютуб про готовку. Хочу достичь таких же высот!) Не забрасывайте это дело, у вас талант рассказчика! Удачи вам!!!

😍🤩А запаааах прям в доме чувстввуеться 😋

Добрый день,Сталик.Как всегда изумительно и вкусно выглядит.Кебаб из картошки с курдючным салом,это что-то.Вы правильно сказали,в нас в Азербайджане,ни один кебаб не обходится без картошки-кебаб.Спасибо вам за все и здоровья.🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍👍👍👏👏👏🙋🙋🙋💯💯💯

Очень красиво 👍👍👍

Браво!!! 👏👏👏

Просто супер 👍👍👍

Сталик,вы просто поэт!Слюнки текут.

Вы маэстро!!! Мастер своего дела!!!

Очень классный рецепт.я недавно такую делала,все ели картошку.а на шашлык уже места не было.Завтра опять будем делать.Спасибр вам за рецепты.

Такой прикольный повар. Вкусно готовит

Сталик Ака, СУПЕР! СЛОВ нет одни слюни. Тем более ОРАЗА!🤤🤤🤤🤤 Мало показать, надо ещё и уметь рассказать так как наш Дядя Сталик!

Я всегда когда смотрю ваши ролики захлёбываюсь слюной 😁 Спасибо большое! Пошёл готовить👍

Нет слов!👍

Супер!

Вы волшебник Спасибо 👍👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟

В аккурат в прошлые выходные кормил таким блюдом своих домочадцев, сало, правда свиное. Всем очень понравилось. Примерно так же делаю зимой в микроволновые(конечно же без фольги), в пищевой пленке. Квартирный вариант, главное не забыть плёнку проколоть ножичком. Приятного аппетита!

Браво Маэстро! Здоровья и долгих лет!

Рецепт с картошкой уже был на этом канале. С того времени постоянно готовлю, вся семья и гости в восторге. Пробовал и с обычным салом, и с копченым салом и с беконом и специи разные, всегда отлично. Всем рекомендую. Попробуйте, это очень просто, не дорого и очень вкусно. Главное не торопитесь открывать фольгу посмотреть что там(я в 1 раз открыл слишком рано, завернуть назад не получится жидкость вытечет фольга порвется), 30 минут смело оставляйте завернутыми или даже побольше. И не надо делать много мяса к ней, картошка станет основным блюдом... Хочу сказать большое спасибо за Ваши рецепты.

Bravo!

Сталик вы гений и вертуоз на кухне! Я восхищаюсь вами! Дай бог вам здоровья! Когда я смотрю как вы готовите, я немогу оторваться от ваших произведений! Хотелось бы посмотреть как вы готовите Дагестанские блюда. Порадуйте пожалуйста нас!🙏

По праву народный любимец! В России тоже очень любят картошку.

Ваши рецепты смотреть на голодный желудок это очень больно ;) каждый раз смотрю и хочу есть ;) 👍

Уважаемый маэстро, гуру кулинарии, бог восточных блюд, властелин опиумного словесного очарования, проповедник чистоты и полезности, мой учитель изящной словесности, доброты и смысла, поэт запахов и вкуса, подскажите мне пожалуйста рецепт приготовления молок большого сазана, ведь бараньи или бычьи яйца Вы я надеюсь готовить умеете. С искренним уважением Юстас Попов. Здоровья Вам и Вашим близким.

Как это всё вкусно, вахх👍😄

Здравствуйте очень рада вас видеть желаю вам крепкого здоровья с любовью с Кипра

Vosxititelno!

Супер👍👍👍

Сталик!!!благославили вас боги огня и кухни!!!буквально вчера готовила такой кебаб, прелесть!!!

Супер рецепт! Спасибо

Прекрасно, просто великолепно, все гениальное просто! А что может быть проще картошки и сала? Только сало с картошкой! Спасибо, Сталик!

Уважаемый Сталик, вы просто волшебник кулинарии. Добра вам здоровья и счастья! Кстати я ваш земляк я из Ферганы(Киргили)

Лучшее видео!

Просто супер

Привет из Жезказгана. Сталик, это просто расстрельный рецепт. Отлично все работает, проверено

Спасибо😉😉😉

Вкусно. Очень! Делаю не шашлык с картошки, но в фольге и в духовке. Сало обсыпаю специями с копчёной паприкой. Картошку надрезаю на 4части и в дольки вкладываю кусочек чеснока, лука и сала. Запекаю минут 40-45. Тоже вкусно. У нас, к сожалению, нет такой печи как у вас Сталик.

Сталикака просто слюни потекли. Такое делала с курдюком в фольге. А этот вариант еще лучше. Спасибо! Все думала что на ифтар приготовить. Мы всей семьей смотрим ваш канал и ждем новых блюд. Ваш голос прям как сказочник, рассказывающий восточную сказку.

Благодарю вас! Было очень вкусно!

Крутой канал и приятный контент) очень нравится)

Маладец здаровие вам болшои болшои 👍

Аппетитная передача 👍

Спасибо вам огромное,за такое колличество прекрастных рецептов.

Дай бог вам здоровья

Супер

Гап йук ,ака!

Красивый шашлычок !

Огромное спасибо за прекрасные рецепты! Здоровья и всех Благ!

Salam eziz Stalik.!bir nece reseptlerinizi yoxlamiwam.ugurlu alinib. Iftar sufremde uzum ag olub . icimden gelen kimi de ifade edirem Coox coox tewekkur edirem. Allah can sagligi versin.Tanrinin duasi sizinle olsun!.Allah razi olsun. Opurem.

Super

Здравствуйте очень вкусно выглядит, надо попробовать.

Вся серия про "15 шашлыков" - блеск. Спасибо!

Бомбический рецепт, вот спасибо!!,!

Мы семьёй любим смотреть вас

Подскажите пожалуйста где можно купить хороший чугунный казан, чтобы потом его не шлифовать, и пользоваться сразу после приобретения

Сталик, подскажите пожалуйста что за уголь используете? В первый раз вижу полые трубки из угля? Нравится вам именно такой уголь и в чем его отличие от обычного? Спасибо!

Замечательное блюдо

Сталик Гусейнович, выглядит изумительно, проще сказать "видео с запахом" К сожалению погода не для шашлыка По этому пойду готовить плов

НИЗКИЙ ПОКЛОН ГОСПОДИНУ СТАЛИКУ БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЕ МИР ВАШЕМУ ДОМУ С УВАЖЕНИЕМ ЭЛЬДАР РУЗИЕВ, КАШКАДАРЬИНСКАЯ ОБЛАСТЬ Р .УЗБЕКИСТАН

Так вкусно говорит

Супер красавчик аппетита аткривается

Спасибо

Песня!!!Салют Сталику!!!!

Да 😋😋

Что тут скажешь? Маэстро!!!