Сегодня буду готовить торт основная часть суфле которого состоит из сыра маскарпоне приготовление которого я показывала в предыдущем видео. Ссылка на приготовление сыра маскарпоне в домашних условиях : • Сыр Маскарпоне в домаш...
Этот торт можно назвать и чизкейк, но основа его это влажный, нежный, воздушный шифоновый бисквит. Шифоновый бисквит отличается от классического тем, что в нём есть жирные составляющие такие как молоко и масло, что делает его влажным и не нуждающимся в пропитке. Этот торт абсолютно не сложный в приготовлении. Ягодный слой с небольшой кислинкой придаёт не только яркий вид, но и хорошо сочетается с нежным сливочно-сырным суфле.
Для шифонового бисквита:
Яйца - 3 шт.
Мука - 130 г.
Сахар - 100 г.
Ванилин - 1 г.
Молоко - 80 мл.
Масло растительное - 50 мл.
Разрыхлитель (по желанию) - 1,5 ч. ложки
Для суфле:
Сливочный сыр - 500 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Ванилин - 1 г.
Сливки любой жирности - 300 мл.
Вода - 100 мл.
Молоко - 100 мл.
Желатин - 25 г.
Для ягодного слоя:
Ягоды - 500 г.
Сахар - 4 ст. ложки ( по вкусу )
Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
Вода - 100 мл.
Желатин - 15 г.