Це особлива угорська уха - халасле, яку теж готують на Закарпатті. Приготували ми її з двох коропів біля села Космач. Готується доволі цікаво і має свої особливості приготування. І на вигляд виходить з помаранчевим чи то червоним відтінком. Все через ту саму паприку. Але Найважливіше в цій страві хороший рибний навар. І якщо є кілька видів риб, то це тільки робить її ще смачнішою.
Готували цю юшку в Карпатах, а саме в селі Космач - одне з найстаріших сіл гуцульщини.
РЕЦЕПТ УХА З КОРОПА - ХАЛАСЛЕ !
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РИБНОГО СУПУ
Короп - 2,5-3 кг.
Для маринування риби:
сіль - 1 щіпка
чорний мелений перець - 1 щіпка
мелена паприка - 2 столові ложки
Для ухи:
цибуля - 2 шт.
сало - 100 г.
мелена солодка паприка - 3 столові ложки
вода - 4,5 літри
солодкий перець - 5 шт.
гострий червоний стручковий перець - 0,5 шт.
сіль за смаком
чорний перець горошком - 13 шт.
петрушка - 1 пучок
ЯК ГОТУВАТИ РИБНИЙ СУП З КОРОПА
00:00 Про юшку з риби Халасле
00:35 Короп чистимо від луски та внутрощів
00:48 Нарізаємо рибу на стейки, відділивши голови, хвости та плавники
01:00 Стейки маринуємо. Додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку. Все добре перемішуємо та залишаємо на годину
01:38 Цибулю чистимо та тремо на тертці
01:54 Сало нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
02:32 Коли сало потопилося, виймаємо шкварки
02:48 Вкидаємо в казан голови, хвости та плавники
03:05 Додаємо терту цибулю та все добре перемішуємо
03:24 Додаємо мелену паприку та добре все вимішуємо
03:47 Вливаємо воду та перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо коли закипить
04:20 Коли юшка закипіла, знімаємо пінку та варимо ще 30-40 хвилин
04:27 Нарізаємо солодкий перець та гострий червоний перець
04:44 За допомогою друшлака, виймаємо всі кістки та частини риби яка варилася в юшці
05:18 Солимо за смаком юшку
05:22 Вкидаємо в казан нарізаний перець
05:26 Обережно занурюємо замариновані стейки
05:42 В ступці дрібнимо чорний перець горошком та додаємо в уху. Готуємо ще приблизно 20 хвилин на маленькому вогні
06:02 Петрушку нарізаємо та вкидаємо в казан в самому кінці
Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Бограч рецепт • Цей БОГРАЧ завжди вихо...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#короп #риба #казан #уха #юшка #страва #рецепт #рецепти #природа #відпочинок #страви #паприка #закарпаття #карпати #космач #пістинька #річка #гриби #вогонь #ватра #пікнік
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty