Пасхальный КРАФФИН / КУЛИЧ / ПАСКА с апельсином и грецкими орехами
Выход: 2 краффина.
Диаметр формы 13 см, высота 9 см.
Ингредиенты:
Опара:
Тёплое молоко - 130 мл;
Сухие дрожжи - 15 гр;
Сахар - 1 ст.л.
Накрыть, оставить в тёплом месте на 15 минут.
Тесто:
К опаре добавить:
1 яйцо + 2 желтка;
Мягкое сливочное масло - 80 гр;
Сахар - 150 гр;
Щепотка соли;
Цедра одного апельсина;
Сок апельсиновый - 2 ст.л.;
Перемешать.
Мука - 450 гр, всыпать постепенно.
Замесить тесто, чтобы легче вымешивалось, можно смазать руки растительным маслом. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.
Начинка:
Мягкое сливочное масло - 100 гр (50 гр на 1 краффин);
Дроблёный грецкий орех (обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты) - 200 гр (100 гр на 1 краффин);
Сахар - 150 гр (75 гр на 1 краффин).
Тесто обмять, разделить на 2 части. Возьмите одну часть теста и раскатайте в пласт толщиной 0,3-05 мм. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и грецкими орехами. Свернуть пласт в рулет. Края защипнуть. Разрежьте рулет пополам не доходя до конца. Свернуть половину (разрезом наружу). Свернуть вторую половину (разрезом наружу). Наложить одну свёрнутую половину поверх другой. Переместить краффин в форму.
Накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Выпекать 10 минут при 180 градусах, 10 минут при 160 градусах. Накрыть фольгой и выпекать ещё 50 минут при 160 градусах.
Для украшения:
Белый растопленный шоколад - 50 гр.
Приятного Аппетита!
Светлой Пасхи!
#рецепты #выпечка #выпечкакчаю #выпечкавдуховке #краффин #пасхальнаявыпечка #пасха #пасхальныйдекор #пасхальныйкулич #кулич #куличи #куличрецепт #паска #пасха2024