Покрытие муссового торта велюром. Все нюансы

Маркетинг для кондитеров от Ольги Шишовой

Рік тому

Онлайн-курс "Кондитер с нуля" - olgashishova-school.ru/cakes
БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ: "Как кондитеру начать готовить на продажу и выстроить стабильный поток заказов" - cllk.ru/D68l3049E
В Контакте - blog_dlya_konditerov
Телеграм - t.me/olgashishova_cakeschool
__________________________
Наглядно показываю, как покрыть муссовый торт велюром.
Про выбор краскопульта здесь - • Какой краскопульт для ...
Пишите в комментариях, полезно ли видео. Что ещё вам показать?

КОМЕНТАРІ: 23

@olgashishova_cakeschool Місяць тому

БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ: "Как кондитеру начать готовить на продажу и выстроить стабильный поток заказов" - cllk.ru/D68l3049E

@user-yq4om4ln8i Місяць тому

Умница! Вы супер мастер!

@olgashishova_cakeschool Місяць тому

Благодарю Вас 🙂🌺🌺🌺

@user-rh9hn4st3x Рік тому

Благодарю! Очень полезная информация для меня)

@olgashishova_cakeschool Рік тому

Наталья, пожалуйста! Очень рада))

@SimbaKing-ke2bg День тому

Здравствуйте, можно ли велюрить с помощью аэрографа?

@saodatradjabova499 Рік тому

Спасибо большое, идея с контейнером супер мне очень понравилась, обычно видела каробки

@olgashishova_cakeschool Рік тому

Пожалуйста!) Да, контейнер и помыть можно) И смотрится эстетичнее.

@user-gv2fw2hf2h Рік тому

Спасибо!

@olgashishova_cakeschool Рік тому

Пожалуйста)

@vorobushek_Asya 4 місяці тому

👍

@MariannaAn Місяць тому

Можно ли покрытый мусовый торт хранить в морозилке?

@olgashishova_cakeschool Місяць тому

Здравствуйте! Буквально 1-2 дня в закрытом контейнере - да. Морозилка вытягивает влагу из продуктов. И если завелюренный торт хранить в морозилке долго и особенно без коробки, он потрескается.

@user-nk2ou5td2q Рік тому

Муссовый торт, нужно заморозить?

@olgashishova_cakeschool Рік тому

Елена, муссовые торты готовятся только через заморозку. После сборки их нужно замораживать минимум на 12 часов.

@lyudmilaborodulina4227 Рік тому

Не могу найти ни у кого инфо % шоколада! Имеет ли значение % для велюра? Какой покупать не знаю....

@user-gv2fw2hf2h Рік тому

Тякучесть шоколада 2-3 капли(указано на упаковке).Я как-то не заморачиваюсь,тягучесть придаём всё равно добавлением какао маслом!Но самый подходящий 3 капли!

@lyudmilaborodulina4227 Рік тому

@@user-gv2fw2hf2h я имела ввиду % 40 или 70%.есть ли в этом разница

@user-gv2fw2hf2h Рік тому

Я думаю,если акцент на это не делают,то без разницы! Попробую в группе у девочек спросить,отпишусь😉

@olgashishova_cakeschool Рік тому

Людмила, для широкого спектра задач все кондитеры используют шоколад 3 капли. Он подходит для всего) И для велюра в том числе. Для велюра используем белый шоколад.

@lyudmilaborodulina4227 Рік тому

@@olgashishova_cakeschool Спасибо!

@MamaKonditer 3 місяці тому

Если температура велюра будет 50 градусов, он будет течь на торте...

@olgashishova_cakeschool Місяць тому

Добрый день! Если торт подморожен хорошо, велюр течь не будет. Важно, конечно, чтобы распыление шло мелко. Крупные капли будут течь. Плюс имеет значение и температура в помещении. Конечно, можно ориентироваться на температуру 45 градусов, чтобы уберечь себя от больших капель. 50 градусов - это лишь один из вариантов. Не единственный.