Мне нравится что он готовит аккуратно, не разбрасывает ничего, счищает излишки и вообще минимум отходов. Реально приятно посмотреть.

Профессионализм - это краткость и глубина. Благодарю Вас, помимо виртуозного обращения с продуктами, Вы умеете передавать информацию, практикой закрепляется.

Если я готовлю гуляш без картофеля и хочу загустить, то просто натираю большую картофелину на мелкой терке и добавляю после перекладывания со сковороды в кастрюлю, т.е. перед тушением. Так что у кого нет возможности использовать ру, можно сделать бульон густым обычной картофелиной. О, и спасибо автору, люблю его уроки. Для меня это именно уроки. Масса знаний без лишних "девочки, делайте так и будет вам счастье".

По ходу готовки очень интересно слушать разные истории. Интеллигентный и образованный человек. Обожаю его! А главное все просто и понятно же! Браво!!!

Лазерсон - лучший в мире повар! Самый харизматичный, мудрый и неповторимый. Спасибо огромное за большое количество советов и рецептов!

Отличное видео, больше спасибо. На заметку смотрящим - не сливайте жир, особенно с бекона, в раковину. Жир густеет при холодной температуре и может реально способствовать забиванию канализации. Возьмите обычный бумажный стакан для кофе, слейте жир и ставьте в морозилку. Когда стакан будет полный - просто выкиньте в мусор.

Великолепный повар, чётко, ясно, без лишней воды,без пафоса, с юмором, красиво объясняет принципы приготовления еды. Большое человеческое спасибо за такое сокровище. Невероятно, совершенно бесплатно такие мастер-классы выдаёт, потрясающе. Море позитива. 🌸 С таким учителем любой новичок приготовит вкусно, а главное, с желанием.

ИЛЬЯ, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ УРОКИ, ВСЕГДА СМОТРЮ И КАЙФУЮ ОТ ТЕХ ЗНАНИЙ, КОТОРЫМИ ВЫ ДЕЛИТЕСЬ С НАМИ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УСПЕХОВ!!! ❤❤❤❤❤

Для каждого .кто пусть немножко любит готовить . ваши видео смотрятся .как бесконечный интересный сериал с счастливым и вкусным концом !

Да всё гениальное просто, без разницы кто и что будет говорить! Мужчины любят поесть и готовят и объясняют лучше и проще и доходчиво ! БРАВО МАЭСТРО !

Прекрасно! Полезно и без безумных никому не нужных изысков. Лучшие уроки из всех, которые встречались.

Восемь лет прошло... Смотрю и наслаждаюсь. Класс! Коротко, ёмко, по-существу! Браво, Илья Исаакович! Здоровья Вам и НЕвредных удовольствий! Берегите себя!

Илья, как же я Вам и вашей команде благодарна за такие замечательные уроки! Теперь мясные блюда стали получаться как следует! Мое путешествие по вашим кулинарным следам только начинается, а уже такие великолепные результаты! Спасибо!

ведущий - красавчик, очень интересно и всё по делу. Профессионал.

Смотрю и пересматриваю с удовольствием, спасибо за всё что вы делаете для нас

Спасибо Вам за рецепты,а главное - за позитивную подачу всего и всегда.

Сделала важное открытие для себя на счет паприки вместо томата .Лайк.спасибо.

Великолепный мастер своего дела! Спасибо!

Самый лучший повар!Заметили, что овощи,лук сейчас нормальный из магазина,а не "супер лук",на камеру!👍💖

Как же приятно смотреть на то, как человек кайфует от того, что делает. Спасибо Вам, дядя Илья!!!

Хаарррроооооош!!! Просто красавчик!!! Огромное спасибо за Ваши уроки! Никогда не думала, что кулинария - это просто и увлекательно, главное - знать принципы! Большое спасибо.

Спасибо за все, стараюсь следовать Вашему опыту, знаниям и манере приготовления блюд.

Я всю жизнь тушу мясо и столько интересного и нового узнала! Спасибо, маэстро!

Да, для меня было проблемой, что мясо выделяет сок.Спасибо Вам, Илья Исаакович, за Ваш просветительский труд!

Ахрененски. Иду готовить! Что? Час ночи? В топку часы и ночи! Иду готовить!

обожаю когда он говорит если вы вообще ничего не поняли у меня это всегда вызывает хохот и хорошее настроение.

Да... "принципы приготовления..." это было лучшее кулинарное шоу. Спасибо еще раз

Спасибо за видео, много полезного для себя открыла. Но, мне кажется, здесь не хватает ещё одного принципа: в какой момент мясо надо посолить.

спасибо большое за Вашу работу! я искала именно такую подачу информации! очень рада , что нашла Ваш канал.

Импонирует оригинальный подход - нам на блюдечке преподносят СТРАТЕГИЮ ( принципы ), а не тактику ( граммы, миллилитры... ), причем манера повествования могла бы стать предметом зависти маститого лектора. СПАСИБО !

Отдельная благодарность человеку, который вымывает эту гору грязной посуды)

Классный мужчина! Прекрасно объясняет и отлично готовит, очень вкусно!!!

начал смотреть, потом заслушался. Как так полчаса прошло?! Как же жаль, что так поздно я нашел такой интересный канал )) Огромное спасибо

Спасибо! Очень' хорошо все объяснил Лазерсон, я благодаря этому видео поняла не только как говядину тушить, но и даже как карри делать с курицей, то есть как должна выглядеть "корма", подушка эта луковая. Действительно прекрасная идея дать правила с объяснениями, а не рецепт с граммами и сантиметрами.

Спасибо за такой необыкновенный вкуснейший рецепт приготовления мяса. Первое-загуститель, и вместо пасты сладкая паприка. Но можно и без вина, кому как нравится

Илья Исаакович - просто, человек на своем месте. Знающий и умеющий. И что важно - умеющий также объяснить и донести до зрителя, научить, не заморочками о вяких мелочах а научить понимать принцип приготовления. Вроде, чисто практичный, но и творческий. Мастер. Спасибо.

Спасибо, Шеф! Ваши принципы работают ВСЕГДА!

Каждый день смотрю какое-нибудь видео,чувствую себя хорошим поваром.Много позитива,иногда интересные истории. БЛАГОДАРЮ!

Спасибо, всё очень интересно и понятно. Обязательно попробую оба блюда.

Приготовила по данным принципам. Получилось и даже лучше, чем я ожидала👌. Соус вкусный. Я за понимание принципов готовки, особенностей продуктов. Так можно готовить что угодно, с чем угодно с теми продуктами, что у вас в холодильнике)

...очень понравилось, хорошо всё объясняет, не мямлит, русское любимое "эээээ" не вставляет, приятно слушать и смотреть! И советы то что надо. Спасибо авторам. Подписываюсь на канал и от меня палец вверх!

Мясо и лук, сливочное масло и мука, а также паприка вместо томатов - огромное спасибо!

Класс! Только не заметила, когда он посолил...🧐

Красавец ведущий. Четко, понятно, интересно. Подписался)

Можно вечно смотреть как течёт вода, как горит огонь и как мужик жарит мясо ))))

Отличный шеф-повар, мастер своего дела. Огромное спасибо!

Здравствуйте Илья, спасибо за этот вариант,, Тарт Татена". И тысячу поцелуев за то, как солить рыбу перед приготовлением. Это очень круто. Вы лучший!!!

случайно попала на ваш канал очень многого не знала хотя я уже на пенсии и вроде вкусно готовлю знакомые говорят но посмотрев ваши ролики многого не знала учусь вашим секретам и принцыпам приготовления .Вы настоящий мастер приподносите интересно доходчиво с большим юмором .желаю вам здоровья радуйте нас дальше вашими рецептами .респект и уважуха.

Очень многое звучит просто как откровение! Илье Лазерсону огромное спасибо!

Спасибо Вам огромное, вы единственный человек который впервые научил меня готовить гуляш. До Вас не получилось ни у кого.

Очень интересный подход, большое спасибо!

Спасибо Вам за видео !!! Все очень ясно и доступно

Спасибо дорогой учусь в 72 года интересно очень

😒Вот так я тащилась на кухню, думая что и как готовить. С мясом. Видео выбранное мной так воодушевило. Что вкуснятина получилась🙂 язык проглотить. 🤗🤗🤗 Приготовила немного по другому, но правила применила все, что понадобились. 💌 Спасибо💞 За вашу подачу, голос, и ваш канал. Подписываюсь. И готовлю с вами. 👍

Вас можно слушать и слушать))) интересно и полезно. У меня всегда были проблемы с тушением- не возможно жевать мясо

Обожаю Вас! Спасибо!🍽

Счастлива познакомиться с Вашими принципами приготовления еды! Спасибо Большое! Вы - лучший!

2014 год, где был этот человек раньше, ну почему я только сейчас этот канал нашёл. Шикарно. Респект. Спасибо.

Спасибо Илье Лазерсону! Это -настоящий профессионал

Вы великолепны!!! Все просто и понятно и возникает желание сразу повторить... Спасибо!!! 😃

Илья Лазерсон-вы человек от бога, в своём деле.Я ВАС Благотворяю за Ваш профессианолизм ,как вы можете преподать и тут же научить готовить.Я смотрю за вами 3 года и учусь у Вас.Моя семья и дети в восторге,теперь я на пенсиии и только счас я учус готовить.

Спасибо Вам большое. У меня ребенок кушать стал то что я приготовила. Для меня это большая радость.

Конкретный канал, рад что нашёл вас. Спасибо! Давно искал что то по готовке, именно с этого ракурса, а не конкретные блюда.

Мясо не теряет много сока при жарке ни от лука, а только если оно на самом деле свежее и не было заморожено, и межклеточные мембраны не повреждены, т.е минимально повреждены при разрубе туши. Но тогда оно очень быстро теряет цвет, к сожалению.

Шикарный гуляш получился по Вашему рецепту, Илья! Спасибо Вам. Так держать!!!

Спасибо! Спасибо! Спасибо, Илья!!!

Хорошие у вас глаза. Спасибо за рецепты.

Браво Илья!!!!Как ВСЕГДА очень доходчиво, грамотно и прям хрестоматийно.

Спасибо, про лук и мясо очень интересно!

Как мне рассказывала мама, во время войны была шутка на вопрос что на обед: " Гуляш по коридору и отбивная по рёбрам..." :)) Спасибо за замечательные рецепты. Вы, как всегда, - на высоте!

Очень интересно и вкусно рассказывает,обязательно на днях приготовлю

Спасибо огромное за рецепт очень хорошо объясняет и все вкусно готовиться

Спасибо большое за видео-урок, чрезвычайно полезная информация для всех. кто любит готовить и хочет делать это правильно.

Первый раз тушила мясо с загустителем - получилось очень классная консистенция. Спасибо!

Шеф, вы - гений! Вас смотреть - наслаждение мастерства, обаяния, юмора и практики! И пользы - лично для меня.

Очень содержательно,четко!!!Молодец, Мужик с большой буквы.

Спасибо огромное!! У меня всю жизнь была проблема с жаркой мяса, а после Вашего видео ее больше нет!)

Приготовила по вашему рецепту гуляш , но добавила морковь , и это просто вау ! Ложку можно съесть 😄👍

Спасибо за замечательные советы. Век живи век учись.

Благодарствую за Ваши умные советы!!!

Все внятно, доступно. Ждала, когда правильно солить, не дождалась. И еще конечно понимаю, что это передача, но все-таки мыть овощи и особенно зелень, считаю, надо тщательно. А то неопытные хозяйки подумают, что так и надо. А наш видавший всякого терапевт всегда на это наше внимание обращала.

Ну надо же! Не знала, что мясо сок на луке не теряет. Спасибо за открытие! 🙏👍👍👍👍👍😊

Главный кулинар России как всегда на высоте, как сделаю пищу по Вашему, мой муж всегда говорит, у тебя всегда вкусно, но сегодня очень вкусно!

на вашем канале уютно и приятно!блюдо изумительное

Спасибо Вам огромное за интересные и познавательные видео. Все доступно , со вкусом и очень оригинальная подача материала. Уже не одно блюдо приготовил следуя Вашим советам основанным на богатом опыте. Всех благ Вам и творческих успехов!

Если дно кастрюли не слишком мешает, с успехом можете обжаривать прямо там. Вместо масла стараюсь использовать порезанное сало, даст приятного жира и может дымка, если копчёное. И, да, во первых идёт лук, иногда и морковь, оба для карамелизации. Также тут часто может подойти и сельдерей. Мясо для тушения советую говяжий окорок, медальоны, из косточки выжимаем и несколько мельчим присутствующий жир. Не зря свиной окорок делается именно из этой ароматной части - вместе с костью. Лук режу крупнее, он и сам рассыпается по слоям, и уж никакие кончики не отрезаются, нет надобности. Глаза ничего не чувствуют, может из-за крупной резки несколькими сечениями. Картошка вкуснее отдельно отваренная, не вместе. Её чищу лишь щёткой, никаких обрезок, за исключением дефектов поверхности - не было такого, чтобы даже старая картошка не была приятной шкурки. Наслаждайтесь шкуркой, серьёзно! Вообще, порадовало, что показываете основы тушения, это очень полезно знать и пользовать.

Супер , всё безумно грамотно и доступно!

Спасибо огромное Вам за Ваши уроки. Ооооочень вкусный теперь гуляш у меня. Даже из индейки. СПАСИБО👍👍👍

Всё лаконично и по делу, спасибо!

Рецепты в этом формате лучшие. Мастер не отвлекается на помощников, и без мата. Своим отношением к кухне увлекает, для меня готовка всегда была обязаловкой, необходимостью кормить семью, а сейчас мне нравится готовить по рецептам этого потрясающего повара, и ведь всё получается очень вкусно, огромное спасибо!!!

Спасибо , давно учусь готовить по вашим рецептам.

Спасибо,все очень просто и понятно .

Про вкуса мясо об солютно точно сказали, я сама на вкус экспериментировала, спасибо и за все блюды тоже отлично. 😋👍👍👍👍

А мне как раз больше нравится мясо, тушёное в собственном соку. У него тогда более концентрированный вкус, чем если его тушить на воде или бульоне. Поэтому я, например, делаю ровно наоборот -- сначала обжариваю мясо на сильном огне, потом огонь убавляю почти до минимума и накрываю плотно крышкой. Вот тут-то сок и начинает выделяться и мяско тушится в собственном соку. А тем временем я могу обжарить все нужные мне овощи и, когда мясо почти готово, переложить их к нему. Ну, дальше соль, перец, все остальные приправы... И опять плотно накрыть крышкой и протушить уже до полной готовности. Правда, нужно знать, что в этом случае соуса будет совсем немного, но зато вкус у него такой густой и богатый!! И в конце-то концов, если вам так уж хочется много соуса, кто вам может помешать добавить воды, прогретой с обжаренной мукой? Блюдо-то всё равно ваше -- стало быть и есть будете вы сами. И даже, если накормите им ещё кого-то, думаю, притензий не поступит. Во всяком случае, уж сколько я в своё время перекормила народу! А мне высказывалась только одна жалоба -- что не могут остановиться и перестать есть то, чем я кормила людей. ))))))))) Хотя я вообще-то непрофессиональный повар.)))))) Просто люблю возиться на кухне.

Спасибо! Очень вкусно рассказываете

Спасибо большое за ваши замечательные принципы👌👌👌👍👍👍❤️

Уже 3 года смотрю в ваше видео , раньше не умела даже солить . А сейчас готовлю очень хорошо

Спасибо, мастер!

Огромное спасибо за ваш труд!!!

Какой приятный мужчина,умница,с меня лайк и подписка.