Рецепт теста.
вода - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л. без горки
сахар - 2 ч.л. без горки (можно не добавлять)
мука - 450 гр. ( +/-)
для смазки - 1 желток + 1 ч.л. молока, воды или нежирных сливок.
кунжут для посыпки по желанию.
Начинка из картофеля:
картофель - 500 гр. (отварить)
лавровый лист - 1 шт. (добавить по желанию во время варки картофеля)
лук - 1 шт.
раст. масло для жарки - 3 ст.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
соль по вкусу.
Начинка из квашеной капусты:
лук - 1 шт.
раст.масло для жарки - 3 ст.л.
квашеная капуста - 500 гр.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
соль и сахар по вкусу (в зависимости от вкуса самой капусты)
вода - 50-100 мл. (по надобности, во время тушения капусты).
!!! Если капуста сильно кислая, тогда перед готовкой ее необходимо промыть в воде и хорошо отжать.