Как Коптить Рыбу Дома - ukposts.info/have/v-deo/q32dhnirn2x9uWQ.html

Привет, ты делаешь все правильно. Это единственный способ сохранить рыбу в жару на дальней рыбалке. Пишут отрицательные коментарии те, кто рыбалки не знает. Я рыбачу сколько себя помню, а живу я седьмой десяток. Таким способом солили рыбу мой отец и мой дед. Опыт последних лет показал, что просаливать рыбу надо не менее двух недель. Рыба стала грязнее от паразитов. А раньше что, снасти проверил, щуку на стол, хребёт срезал, посолил и закуска готова. Романтика! Рыба чище была. А те, кто лезет с коментариями по поводу браконьерства, пусть знают, главные браконьеры сидят в креслах, либо бегают с электроудочками. После них ничего в реке не остается. У них одно правило, взять от природы все, не взирая на убытки. Раньше рыбу чаще ловили сетями, но разумно. И её всем хватало. Я помню времена, когда сети от реки домой не носили. У реки и хранили открыто до следующей рыбалки. За каких то несколько десятилетий так бесхозяйственно развивали промышленность, столько вырубили лесов в водоохранной зоне, что рыбу скоро будем видеть в музеях и личных аквариумах.

Единственный человек который с чистой совестью от доканца без всяких заморочек.МАЛАДЕЦ СПАСИБО

Мне под 50 лет, только сейчас увлёкся темой ловли и заготовки рыбы. Пересмотрел кучу видио. Спасибо! Вас! Это было интересно.

Всё по делу ЕДИНСТВЕННОЕ, ДОРОГИЕ РЫБАКИ, НЕЛЬЗЯ СТАВИТЬ СТОЛЬКО ГРУЗА НА РЫБУ, ЛОПАЕТСЯ ЖЕЛОЧНЫ ПУЗЫРЬ И РЫБА БУДЕТ ГОРЧИТЬ ( РЕБРА И ИКРА ТОЧНО), НА ВЕДРО ДОСТАТОЧНО ТРЁХ ЛИТРОВОЙ БАНКИ С ВОДОЙ, ПОПРОБУЙТЕ И ПОЙМЁТЕ, всем добра, побольше хвостов и соответственно чешуи)!!!

Доброго здоровья! Вставлю я своих пять копеек! Не читая других полторы с лишним других комментов! В принципе всё верно, за исключением мелких нюансов. Соли рыбу сухим посолом в восьмидесятых-девяностых годах в большими объемами. Овощные, четырех ведерные ящики, ящиков по восемь-десять. Была возможность. С морозилками тогда не было таких возможностей, следовали одной примете. Рыбу сухим посолом можно солить в месяца в названии которых есть буква "р". То есть с сентября по апрель. Был горький опыт, засолил в мае, рыба протухла. Да, при таком засоле, соли мало не бывает! Так же само стояло соление в подвале. Температуру не мерял. По срокам. Доставал минимум через месяц. За это время из рыбы полностью выходила вся горечь от жолного пузыря. Если попадалась икрянная, то можно было кушать и горечи небыло. Солил тарань, густеру, и ляща до двух кило. После извлекается из соли не промывал. Просто просушил час-два и тряпичной обтер соль. И был один показательный случай. В одном ящике забыл нижний слой густеры. Обнаружил, когда на следующий сезон пришло время закладывать рыбку, соль использовал повторно. Так эта рыбка, которая пролежала ГОД! в соли, была самая вкусная за все время, что я занимался солением! Во первых она светилась на солнышке! Весь жир был на месте, при чистке, с пальцев капало! Да забыл сказать, к качестве груза использовал обычные кирпичи поставленные на торец, полностью по всему ящику! И последнее, не называйте такую рыбу вяленой. Это сыросоленая. Процес вяленья это несколько иное! Поймет тот кто в курсе! В остальном во всем поддерживаю!

Абсолютно подтверждаю эту технологию.....у меня так делала бабушка ...живя на Днепре : в последствии Каховское водохранилище,......1924 года рождения . дожила до 92 х.....они выросли там....Дед работал в яхт клубе......и чинил лодки рыбакам .....конечно они расчитывались с ним рыбой и пляшкой )) Город герой Никополь ....подтверждаю ...такую как там рыбу вяленую, вкусную нигде не встречал....пока...даже сейчас родственники едут в гости и знают что брать....местную вяленую рыбу ...объедение! Рецепт АУТЕНТИЧНЫЙ!!!

Конкретно к автору, ни кого не слушай, всё правильно делаешь, молодец удачи на рыбалке и солнечных дней😊

Молодец ,Парниша! Теперь буду так делать. Глядя в такие честные глаза сразу веришь--"так и есть!"

Молодец!!! Отличный способ, всё так делают веками, деды, отцы, теперь и мы! Едим со вкусом. Никаких глистов никогда не было. Не слушай никого!!!

Засолил небольших карасиков по вашему способу, на восьмой день попробовал, рыбка получилась просто бомба, неожидал даже, что соли рыбка взяла сколько надо, теперь только так буду солить. Огромное спасибо

Спасибо Вам большое, за этот рецепт! Сегодня первый раз мы её кушали, это такое чудо. Вкуснее рыбы, мы ещё не ели. Восьмого числа мы с мужем её засолили. Поставили это ведро в холодильник, на разнос, на брусочки. Потому что холодного погреба нет. Поэтому сняли нижнюю полку холодильника, и воткнули туда ведро. На двадцать литров. Это такая вкусняшка. В Москве живём, даже в самом крутом пивном баре, такой нет.

Очень интересный способ! Я сухим посолом раньше считал тоже самое, только без отверстий для слива. Здесь получается что соль вытягивает жидкость из рыбы, этот рассол сам удаляется. Все правильно, пересолить таким способом рыбу надо очень постараться, так как она не пропитывается рассолом. Спасибо за труды праведные!

Все верно бро говоришь, не доказывай ни кому ни чего, один раз рассказал - кто знает тот поймет. Мира твоему двору

Очень интересно и поучителъно ! Огромное спасибо !!!

Всё по сути и четко!!! Жму руку

Серега, все вено. Солю уже так 15 лет и живой. Рыбка супер, а на диванных экспертов, не обращай внимание. :)!

Спасибо большое! Сделал по вашему способу рыбу, получилось Очень вкусно. Вся семья довольна, лопают на ура). У такой рыбы один минус , заканчивается быстро))).

Молодец все просто и доходчиво хорошо объясняешь ❤

Засолил по твоему рецепту рыбка просто прелесть Не ожидал такого Не слушай никого ЛАЙК

Мужик, не обращай внимание на диванных экспертов, ты молодец, делай как знаешь👍👍👍👍, я сам так солю и никого не слушаю, а эту соль увези в лес, и сделай солонцы для животных

Я бы не вытерпел две недели, через три дня бы есть начал эту красоту!) Молодец мужик! 👍

Попробовал посолить Вашим способом - чуть язык не проглотил. Вкуснотища! 👍 До этого всю жизнь солил мокрым способом - к нему возвращаться точно не буду.

На данном видео, самый простой и правильный метод засола. Как начал в 1966 пацаном рыбачить, так и солю. Включая крупного леща и чехонь. Брюшки не вздуваются. Респект тебе рыбачок!

Привет, молодец мне тоже такая засолка нравится именно в вёдрах. Я делаю в трёх вёдрах снизу для сбора жидкости в середине рыба,а сверху ведро с водой это груз. Вёдра одинаково размера, просто и дёшево. Рекомендую. Всем спасибо 🍻🍺

Я в Илаве, живя на Мазурах, Польша, в 2018 году, в феврале, вернувшись из последней рыбалки, поймала на мормышку с мотылёк аж 13 кг за день в 3 разных водоёмах, по 3часа, Сухим послом засолила Плотву и Густеру. Сушилка и вилла на батарее в Кавалерке, благо я живу одна, развесив на леске.Угостила свою подругу Анету, она сказала: Zaebicze!!!Класс по польски!!!. Хотя она отказывалась такую рыбу есть, но я её переубедила в обратном. Солила 7дней в пластиковой бочке, купила в BriComarche, склеп.Так что никого не слушайте и делайте так, как считаете нужным. Ведь: Сколько хозяек, столько и рецептов пирога!

Отличный способ засоки,зимой и летом всем нравиться,спасибо за ролик!

Хорошая видяйка! Молодец! Небольшое дополнение. Я с низовьев Дона, меня старые рыбаки учили: рыба для посола должна быть не битая, не мятая. Если ловили сетью, то всегда часть рыбы травмируется. Такую солить нельзя. Живая рыба должна уснуть на травке под кустиком, в тени. Ещё: просоленной рыба считается тогда, когда потянешь за голову и хвост и хрустнут позвонки. И вообще-то положено просоленную рыбу перед сушкой растянуть, выровнять. Так красивее и вкуснее выглядит. Всем удачи и вкусного посола!

Спасибо друже, дед мой так солил рыбу а я уж и забыл. Посмотрел, вспомнил. Благодарочка! 👍

Спасибо Серёга за науку . Сегодня достал рыбу приготовленную по троему рецепту . Скажу одно это просто бомба . Всю жизнь делал мокрым , а тут впервые попробовал и супер . Спасибо!!!

Самый топовый, рабочий и простой способ посола рыбы. Всегда так делал и буду делать, а те кому не нравится, пусть делают по-своему)

А я карасей неделю солил, перестало с тазика капать и вытащил. Сутки повялил, карась просто огонь 🔥 👍 Спасибо за рецепт, дружище!🤝

Спасибо за внятное объяснения о засолке рыбы. Понятно и доходчиво. Хороших вам роликов

Хороший способ! Автору лайк за видео. Пишу для тех, у кого нет холодного подвала или другого помещения с подходящей температурой. Я использую пластиковый термоконтейнер на 25 литров. На дно кладу два брусочка и на них пластиковую разделочную доску. Между краями доски и стенками термоконтейнера остается зазор несколько милиметров, Получается под доской пространство для выхода рассола. Автор совершенно правильно говорит, что рыба должна быть охлажденная или даже чуть подмороженная. Дальше все так же. слой соли, слой рыбы, сверху гнет из плоских камней (чтобы крышка термоконтейнера могла плотно закрываться) И чтобы еще осталось место для аккумуляторов холода. Аккумуляторы лучше брать маленькие, чтобы можно было их побольше положить. У меня их штук 20. Охлаждаем аккумуляторы в морозилке, берем половину и укладываем сверху гнета. Меняем 2 раза в сутки. Из термоконтейнера в морозилку, из морозилки в термоконтейнер. Можно сверху для контроля положить градусник, только чтобы он не касался аккумуляторов. Я подобным способом готовлю малосольный хариус и омуль. Только держу в соли 4-5 дней, а если рыба мелкая то 3 дня. За это время из рыбы уходит половина влаги и получается малосольная и подвяленая. Она получается гораздо более плотная, чем после мокрого посла. Затем отмываю от соли, выкладываю на бумажные полотенца и накрываю ими же. Через 2-3 часа поверхность рыбы подсыхает. Затем упаковываю ее в ваккуумную упаковку и кладу в морозилку -18 градусов на 2-3 недели, чтобы убить всех возможных паразитов. Рыбу солю непотрошеную. За счет ферментации внутренностей она получается вкуснее. Всем удачи на рыбалке!

Очень правильная засолка 👍👍👍

Очень грамотное видео. Тоже так делаю. А пересаливается если не делать дырки в дне, и не давать стечь соку.

Ни кого не слушай, ты делаешь замечательный продукт, который вкуснее любой магазинной рыбной элиты, а те кто не доволен рецептом, пусть покупают в АТБ ржавое подобие и кайфуют! Респект твоим трудам!!!

Всегда солил рыбу в рассоле, попробовал по Вашему рецепту. Это бомба!!! Не ожидал такого.

Отличное видео, содержательный рассказ, вкусно выглядит . Обязательно попробуем данный рецепт. Доброго здоровья, с наступающим Новым Годом!!!

Делаю всё точно также, только на слой соли добавляю горстку сахара, получается вкуснейшая рыбка!!!

ОТЛИЧНАЯ ТАРАНИНА ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ!!!! СПАСИБО ВАМ, ВСЕ ЧЕТКО И ДОХОДЧИВО ЕЩЕ В ПЕРВОМ ВИДОСЕ ОБЪЯСНЕНО!!!!

Солю в ящике после твоего видео и кум тоже стал солить в ящике когда попробовал у меня таранку. Так что спасибо тебе!!!! за то что делишся с нами полезной информацией.

Маладец все правильно в точку ,достойно!

Молодец, как я не догадался в ведре солить!

уже пробовал по твоему рецепту с прошлого видео! Понравилось даже человеку который ненавидит магазинную тарань) Так что подтверждаю, способ Огонь! Спасибо!

Сухой посол - лучший способ посола! Ящик специально деревянный для этого дела сделал! Через 2 недели рыбу достал, соль с рыбы струсил и ешь!👍самое то🙂

Мне понравилось очень хорошо рассказал

Серёга вообще, ты СУПЕР !!! Давно не слышал такой простой речи, а против говорят - те кто ничего не делает... Как там сейчас говорят: Респект Тебе и Уважуха !!!☝️👍👍👍😂

МОЛОДЕЦ! Я давно отказался от мокрого посола рыбы! Засолил сухим посолом леща более 2 кг. Это не передать! Вкуснее к пиву альтернативы нет!

Можно вакумировать и в морозилку, и вообще вкус не потеряет, просто в пакете заветривается. Классное видео спасибо попробую, ни разу так не солил.

Огромное спасибо тебе брат обязательно попробую так посолить.никогда так не солил надеюсь не разочаруюсь здоровья вам и успехов

Зачёт! Так же делаю, рыба делается на ощупь как бы резиновая, молодец! Потом хранится хорошо, ни морозов ни жары не боится! Приятного аппетита!

Молодец,дал свою версию посола и степень готовности👍 На вкус и цвет как говорится...

Молодец, спасибо!

Качество рыбы все равно большей частью зависит от хранения,а не от посола, проверено личным опытом,а так лайк однозначно,!!!Хороший способ!

Я сдетсва ловлю рыбу и солю и оказывается я ничего не могу первый раз такое вижу и слышу спасибо брат тебе вот уж обязательно так попробую спасибо

Солил в ящике пластиковом, такого вкусного Леша давно не ел,100%подтверждаю что это лучший метод засолки

Блин, чуть слюной не захлебнулся, так вкусно показываете, рассказываете . Сам не рыбак, но наверно прикуплю килограмма 3 красноперки, засолю. Благодарю за рецепт 🤝

Здравствуйте, очень интересный способ посола, я обязательно попробую, никогда не слышал о таком способе, солил всегда только мокрым посолом. Весь век учись, спасибо за совет. Всего хорошего.

Всегда солил "мокрым" способом. Теперь попробую "сухим". Спасибо!

Дед всегда лещей так солил весенних с икрой, только в деревянных ящиках.Лежали в погребе до зимы в соли, доставали для еды. Рыба которую ели последней не пересаливалась и не портилась. Спасибо что напомнили.

Парень говорит дело. Видно, понятно что не первый раз вялит. 👍👍

Есть винные погреба, но Сергей пошёл дальше и сделал себе тараночный/рыбный погреб 😁👍

Молодец мужик. Все искал как по новому вялить... ты помог реально!

Всё класс! Спасибо от души!

Спасибо большое за рецепт и информацию, как посолить рыбу.Мне понравилось. Супер просто.

Серёга спасибо! Засолил по твоему рецепту рыбка просто прелесть .раньше солил в рассоле получалась соленая и быстро желтела.Так что сухой посол это просто Класс!

Привет из Витебска.Хорошее видео.Не хвоста ни чешуи на рыбалке.

Молодец,я делаю также всем кто пробовал нравится.

Спасибо, все классно

Точняк! А я с ящиком хотел замарачиваться, а тут все просто! Спасибо Серёга!!!

Делаю рыбку по твоему способу уже пару месяцев)))Рыбка бомба)))Подвал у тебя конечно зачётный...

Супер! Удачи тебе,брат! Все будет хорошо...и очень скоро!

Добрый . Спасибо Вам за видос. Все правильно сказали.Меня так учили делать в 70-х в сибири . Соль 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от1-3кг.груза.Время засолки-- рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели. Удачи.

Сергей молодец, спасибо за рецепт. Ждём от тебя ещё не только твоих рыбалок но и рецептов. Я думаю это всем будет интересно 👍

Таким способ всегда солю и полностью тебя поддерживаю.Привет из Конотопа!!!

Молодец парень. Самый правильный посол.

Смотрю блогера с Сибири, занимается рыбой, посол, копчение и т.д. Так он говорит что рыбу нужно солить 21 день. А вообще, кому как нравится.

Добрый день! Впервые вижу, как еще можно делать таранку. Обязательно так сделаю. Сережа никого не слушайте, все классно!!!!!!!!

Я так делал рыба получилась очень вкусная

Привет Сергей! Ты волшебник! Наконец-то я узнал настоящий рецепт, от души большое спасибо! Удачи братан👍!

Каждый кричит,что делаеш не правильно...Да пофиг...пусть попробуют по твоему рецепту,а после уже кричат плохо или хорошо...Лайк однозначно...

Молодец!!! Все правильно!!! Сам всегда солю сухим посолом, простой и надежный способ!!! 👍

Я такую рыбу ела в Винницкой области, какая же вкусная, 👍👍👍

Век живи,век учись. Вкусняшка получилась😋.Спасибо тебе Серёга!!!.👍👍👍

Аж пива захотiлось

Мужик красава!!!!уважение,четко по делу!

Очень, полезное видео. Всё правильно, всё совершенно верно. Берёшь из ящика или ведра и ешь. Я экспериментировал, 7дней, лещи 1,5-2 кг. Вынул из погреба, помыл под краном, не отмачивая и приятного аппетита!

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую так посолить.

Братуха, не слушай никого! Сухой посол, это самый лучший посол и рыба получается супер вкусной. Ранее таким способом, только в корыте, мы солили жерехов, весом от полутора до трёх кг.,только в мешковину заворачивали и груз ложили 30-45 кг. Через две- три недели доставали, соль чистой ветошью вытирали, и на стол. Это бесподобно! 👍👍👍

Серёга твой способ засолки просто бомба! Посолил карасеков по твоему совету все очень вкусно! Спасибо!

Приветствую вас 🖐️🙏🏻Рецепт хороший , но можно его улучшить, чтобы не держать лишнее время! Просто ёмкость должна быть без отверстий ! Суть в том , что сок из рыбы выделяется и его нужно сливать , а готова рыба тогда, когда сок перестал выделяться - рыба готова ! И не нужно гадать - 2,3 или 4 недели ей стоять . Конечно, если время не ограничено, можно держать хоть месяц - хуже не будет. А так - этот рецепт единственно правильный для засолки нечищеной рыбы! Вес груза ращитывается 1/1 от веса рыбы - тоже не нужно класть лишний груа , а использовать можно ведро с водой! Все эти дополнения заметно упростят засолку и сократят время, а оно бесценно!

ЛАЙК от Кривбасса ! ЛЮКС - то , что доктор прописал !

Нормальный мужик...да и посол бомба). Спасибо за видео.

Отличный способ соления и хранения, очень разумный! Где бы, только, рыбки такой набрать! ? Спасибо, вам!!🦈🦈🦈

Храни тебя бог! Здоровья и успехов тебе и твоей семье!

Надо попробывать, выглядит аппетитно👍

Обязатеьнопопробую!ЛАЙК!

Молодец! Я так не пробовал, на днях воблу куплю, обязательно попробую. Я засыпаю точно также солью, но воду не сливаю, она набирается и так лежит рыба в своём тузлуке. По времени пробовал с 10ти дней до месяца. Меняются вкусовые качества, и так и так вку по своему вкусно. В этот раз попробую такой метод.

Спасибо за ролик даже на видео рыбка аж светится,класс