В данном видео я подробно показываю, как приготовить идеальные коржи БЕЗЕ для начинки тортов. 100% просушенные, белоснежные и необыкновенно вкусные.
Также я показываю, как на основе этих супер коржей БЕЗЕ сделать вкуснейший торт ПАВЛОВА. (так названный в честь великой русской балерины Анны Павловой).
Ингредиенты для 2х коржей диаметром 18 см:
120 гр белка
240 гр сахара (из которых 10 гр ванильного сахара включительно)
1/4 чайной ложки без горки лимонной кислоты
12 гр кукурузного крахмала
сушим коржи безе при температуре 85 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции 3,5 часа. Затем полностью выключаем духовку и оставляем потом ещё на 1 час наши коржи досушиваться в остывающей духовке.
храним готовые коржи в герметичном контейнере до 2х недель при комнатной температуре.
Ингредиенты для крема к торту "ПАВЛОВА":
(для торта из 4х коржей безе диаметром 18 см)
400 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 33 %
50 гр сахарной пудры
5-8 гр ванильного сахара
1/4 чайной ложки сухой лимонной кислоты (по желанию), можно без лимонной кислоты
Сливки взбиваем до устойчивых пиков - и крем к торту ПАВЛОВА готов !
Украшаем торт ПАВЛОВА ягодами или фруктами по вкусу.
Видео по быстрому приготовлению безе для начинки тортов смотрите на моём канале:
• БЕЗЕ для начинки торто...
Ссылка на рецепт приготовления пирожных макаронс:
• пирожное МАКАРОНС - Ка...