ВКУСНОЕ МЯСО - ЭТО ПРОСТО.

YURI HAIDAMAKAU

2 роки тому

КОМЕНТАРІ: 347

@user-je8tf4jl7z 17 днів тому

Классно и без выпендросов.... просто природно. Супер.

@maksim_lisovskiy 2 роки тому

Добрый вечер! Красивый сыровял. Спасибо большое за рецепт. С Рождеством Вас.

@patriot3970 2 роки тому

Спасибо, за рецепт!!!

@serpo2236 2 роки тому

Спасибо за отличный рецепт

@user-ci9ot2dv7d 2 роки тому

Спасибо за такой рецепт.

@user-el9sy2qz4f 2 роки тому

В пору моего детства дедушка к праздникам всегда делал такое мясо но кусочками размером в ладонь Три дня солил с чесночком вмеру и с перчиком черным молотым потом смывал соль и специи хорошенько и вялил три дня так точно как Вы показали Мясо хранили в холодильнике в бумажном кульке но конечно недолго Спасибо Вам за рецепт Это очень очень вкусно особенно к пиву С меня подписка и жду новых рецептов

@user-cc6vp7yf3w 2 роки тому

Спасибо за такую вкуснятину!!!!СЧАСТЬЯ ВАМ

@tastesofkavkaz 2 роки тому

Вкуснятина!!! Огромное спасибо за рецепт!!! 🤩🤩🤩🤩🤩

@user-mm1do9mb8l 7 місяців тому

Красота и смакота👍👍👍

@yurysemru4216 2 роки тому

Шея вообще шикарная. Попробую обязательно!

@user-js2rq2iv5f 2 роки тому

*Посмотрела рецепт и сразу возникли три вопроса, точней даже сказать, три варианта експеремента, как будет вкусней с нитритной солью (вкус, цвет, соль добавить с расчета 50 на ), как у автора и с специями (чесночок и тд. ). Возможно 3 вариант немного закоптить. Если автор не против и под данным комментарием соберется минимум 30 лайков, сделаю видео на канале.*

@user-ho7xr4uo8x Рік тому

САМ СЕБЕ ПОВАР ЮРИЙ ГАЙДАМАКОВ

@user-wo1ph7px3u Рік тому

Хуцпа какая-то. Не стыдно?

@Andrzej75Kot 5 місяців тому

Всё уже испробовано и выверено, зачем мудрить... Пишешь в поисковике: полендвица по беларуски (хотя этот рецепт правильнее назвать пограничным ибо и поляки, и литовцы его знают и делают.

@vovalivov8105 3 місяці тому

❤❤❤

@alekseialekseevic3541 2 місяці тому

В фильме "Адъютант его превосходительства", батька Ангел, сказал: хочу я сделать экскремент! Ну вот он и получился😂

@alexalex-qx3tz 11 днів тому

ну хоть один без лишнего трепа все по делу. буду пробовать спасибо . подписываюсь и лайки..

@user-xk3jq2zc9n 2 роки тому

Стол просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ !!! 👍👍👍

@user-cv9xo5gc1m 2 роки тому

Готовлю по вашим рецептам.Просто доступно вкусно.Респект Вам большой.Ждем новых вкусняшек.👍

@user-mv6ie3vq2d 2 роки тому

Спасибо за рецепт!Все очень просто,ну и полезно!!!Крепкого Вам здоровья!!!Лайк и Подписка)))

@user-ho7xr4uo8x 2 роки тому

Спасибо...)

@user-ot5ml4bh4d 2 роки тому

С Новым Годом! Удачи Вам и всем нам!!!!!

@user-il6te7dn2u 2 місяці тому

Мы делаем так,мясо обваливаем в соли,посыпаем толчёным тмином,заворачиваем в марлю, туго обматываем шнуром и подвешиваем не далеко от печки,на две недели,можно до лета,до сенокоса, получается хорошо!

@user-vx1uo3mm5k Рік тому

Спасибо красота

@tatyanatatyana5683 2 роки тому

Спасибо. Всем такого мужчину в дом.

@user-nk2gf9no6y 2 роки тому

Интересно ! Надо попробовать . Только полендвица- это вяленая филейная вырезка ,проще говоря вяленое мясо. У вас изначально свинная корейка. Из которой вы делаете полендвицу. Так будет правильнее.

@polakzgrodna4138 3 місяці тому

Полендвица (polędwica) - мясо мышц вдоль спины животного (в том числе рыбы) с окружающим его жиром и соединительной тканью, отделенное от бедренной кости[1], широко используемое в пищевой промышленности.

@user-fo7zs1uw1s 2 роки тому

Очень красиво игра вкусно выглядит успехов вам !!!!

@alexsky-ved 2 роки тому

Благодарю 👏 Очень хороший рецепт

@elenamalenkova4489 2 роки тому

Как просто и легко. Спасибо.

@serjivariugadze5156 5 місяців тому

После такого не просушеного мяса ,также легко попасть в больницу,если довезут.

@user-kh8rx3ey1j 2 роки тому

Приготовила, так красиво и вкусно получилось. Супер! Жаль, что нельзя выставлять фотоотчёт)))) Рекомендую всем!

@user-mr1pr7gx6f 2 роки тому

Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка

@Stepan_Noskov 2 роки тому

Мужык. Ты красавчик👍👍👍👍

@user-eu7nx5ci9l 2 роки тому

УВАЖУХА. РЕЦЕПТ БОМБА !.

@user-ym5zi3mb1m 2 роки тому

Спасибо за рецепт, люблю твои вкусности из мяса готовить

@user-ck7ym3je1k 2 місяці тому

Парень правильно все делает. Это касательно данного рецепта.! буду пробовать остальные рецепты! спасибо!

@user-ck7ym3je1k 2 місяці тому

Доброго времени. я уже оставлял комментарий. он был не совсем положительный. Но сейчас не про это. Я сделал по рецепту. все получилось. Получилось действительно!!!! можно делать! вкус изумительный. только делал без марли в сетке формовочной. все огонь! спасибо!!!!!

@user-lr2xg6pf2f 2 роки тому

Юра здравствуйте. Очередное спасибо за науку. Действительно можно без заморочек и ошаленной выдержки приготовить вкусное мясцо. Ещё раз спасибо.

@user-ho7xr4uo8x 2 роки тому

Пробуйте, это очень просто...)

@Sergei-Redozubov 2 роки тому

Ошалелая выдержка нужна не для вкуса.

@diy_meat 2 роки тому

@@Sergei-Redozubov Ошаленная выдержка нужна как раз для вкуса и для выравнивания влажности по всему куску. Происходит ферментация мяса. А в данном рецепте (при всем уважении к автору) просто полусырое мясо в центре полендвицы. Подчёркиваю - это не замечание мастеру! Это особенность полендвицы! Испанский хамон, литовский скиландис, украинский мацик по полгода, по году выдерживаются именно для вкуса.

@user-is5dt5zr9q 2 роки тому

Ух, ты. Вкуснятина

@k.k.s.4848 2 роки тому

ДОБРЫЙ ДЕНЬ. У МЕНЯ ВОПРОС, А КАК ЖЕ УСУШКА МЯСА ДО 30-35%? КАК ПО МНЕ МЯСО ЗА ШЕСТЬ ДНЕЙ НЕ УСОХНЕТ ДО СОСТОЯНИЯ ЧТОБЫ ЕГО МОЖНО БЫЛО ЕСТЬ БЕЗ ОПАСЕНИЙ. ТЕМ БОЛЕЕ ВЫ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ НИТРИТНУЮ СОЛЬ.

@user-qc3up1fb3k 2 роки тому

При чём тут нитритная соль,, умник? Почитай про неё сначала.

@k.k.s.4848 2 роки тому

@@user-qc3up1fb3k УМНИК ТЫ НЕДОЛЕКИЙ. НИТРИТНАЯ СОЛЬ НЕ ДАЁТ РАЗВИТЬСЯ БУТУЛИЗМУ. ХОЧЕШЬ ОТРАВИТЬСЯ, ВПЕРЁД.

@OldBoy47 Рік тому

У меня тоже вопрос. Ты когда капсом пишешь, тебе часто не отвечают?

@user-jd6lb5wo8p 4 місяці тому

Ребят,какие комментарии только не читал,и про три процента нитритной к массе сырья и бастурму и усушу 30-35,причем здесь это все?все способы имеют место быть!Автор ролика показал один из своих вариантов и это здорово что эти варианты существуют,что можно их пробовать ....

@user-jd6lb5wo8p 4 місяці тому

Какое отношение усушка мяса имеет к безопасности?мясо можно употреблять сразу после посола!

@user-st7px2wq3e 2 роки тому

Обалдеть!!! Молодец!!!

@user-du6gg1ry8v 2 роки тому

Спасибо за рецепт, очень легко и просто на видео, но есть подводные камни, если мясо беру у знакомых торговцев получается всегда, ежели в магазине тогда нужно экспериментировать. За рецепт лайк и с новым годом.

@EleonoraKnitting 2 роки тому

Спасибо за рецепт 🌹 Ну а стол новогодний просто чудо 👍 🌲🎆🎄🎇🎂🙏💕💗💖❤️💓💞

@user-ho7xr4uo8x 2 роки тому

И вам спасибо...)))

@user-ed6bg6tq5j 2 роки тому

Я уже делала по вашему рецепту, было очень вкусно! Попробую и этот! Вам спасибо, вы рукодельник! 👏

@user-lt5mv8hr1v 2 роки тому

Шикарно

@user-mb8bz2dr8v 16 днів тому

Класс.... И стол..

@user-vd5du6cp4c Рік тому

Супер .

@user-tm4fo6vt8h 4 місяці тому

Кажется, это лучшее что я видела с мясом.👍спасибо

@user-cf9lk6ux7k 2 роки тому

Класс! Лайкнул), а пойду-ка я посмотрю, что ещё у этого парня на канале?!

@comanchmax 2 роки тому

Прикольно))

@user-bp6gw7hp1l 4 місяці тому

Глотаю слюнки.😂

@user-qh8iu1kw5r 14 днів тому

Делаю так же, только все же обмазываю острым перцем с чесноком и пажитником- и дезинфекция и вкус!

@user-pl9lz2xx8k 2 роки тому

Юрец ты молодец!!!

@user-sw6he7tz5c Рік тому

Отличный видос.

@IlkhomjonKurbonov-hc2or 3 місяці тому

Просто молодчик Юра. Спасибо. Только скажи, если в большом количестве приготовить, то как и где хранить их. Спасибо.

@user-ho7xr4uo8x 3 місяці тому

В морозильной камере можно хранить до года а то и больше.

@v-r-g 2 роки тому

Ну прикольно. Я неделю назад повесил сушится(4 дня солил вымачивал 4 часа/ 1 день:1час) но специи добавлял после вымачивания (сладкая паприка, куркурма, сушёный чеснок, базилик сухой и мускат сухой в порошке) 🤣 😅 😂 первый раз делал. Хочу на 4 недели сушить. Что бы твёрдое было.

@DimaRaih 5 місяців тому

Будет на 4 прямо сушоные-вяленое. Но думается мне что дня уже через три можно кушать-оно будет очень нежное!

@user-wv1tu7yw2q 2 місяці тому

Девять дней сушил вот сейчас весной ,вообще классно !

@skylark391 Місяць тому

В каком регионе вы живёте? Если у меня летом будет висеть мясо, то скорее всего заплесневеет

@user-ur2qq9rv2l 2 роки тому

Ой, какой вы молодец,,, ваш рецепт сохранила себе в копилку

@TNN1963 2 роки тому

СМЫСЛ ВЯЛЕНИЯ МЯСА ..ФЕРМЕНТАЦИЯ ..ЭТО РАСЩЕПЛЕНИЯ БЕЛКА.. ЧТО ДАЁТ НЕ ПЕРЕДАВАЕМЫЙ ВКУС..ПРИ ДАННОМ СПОСОБЕ ЭТО НЕ ДОСТИГАЕТСЯ ..СКАЖЕМ ТАК ..ЭТО ЭКСПРЕСС ВЯЛЕНИЕ ..ВЯЛИТЬ НАДО ОТ 40 ДО 60 ДНЕЙ С МЕНЬШЕЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ И БОЛЬШЕЙ ВЛАЖНОСТЬ ..ПЕРЕПРОБОВАЛ ВСЕВОЗМОЖНЫЕ ВАРИАНТЫ ..ВЯЛЮ С ДОЛГИМ ПОСОЛОМ И ДОЛГИМ ВРЕМЕНЕМ ..РЕЗУЛЬТАТ..МЯСО ТАЕТ ВО РТУ ..👍🤗

@VitaliyCrimea 9 місяців тому

а поподробнее можно

@TNN1963 9 місяців тому

@@VitaliyCrimea ЧТО ИНТЕРЕСУЕТ ПОДРОБНЕЕ ..⁉️

@searcher4187 8 місяців тому

Хто как хочет так и дро...

@TNN1963 8 місяців тому

@@searcher4187 ОНАНИСТ ЧТОЛИ ..ТЬФУ НА ТЕБЯ …ИЗВРАЩЕНЕЦ ..🗿

@skortitv4200 7 місяців тому

А глисты умирают)?

@user-vd3ur7eu1h 2 роки тому

Называется бастурма, только в неё после засолки ещё и специи добавляют и выдерживают пару тройку дней, я по таму рецепту делал, но вашь тоже👍

@andreagassi9604 2 роки тому

Бастурма делается из говядины.

@user-by6ey6cd9s 2 роки тому

Такое красивое , чувствуется что очень вкусненько! Приготовлю обязательно, интересно в морозилке готовое перенесёт заморозку ?

@user-ho7xr4uo8x 2 роки тому

Перенесёт...)))

@user-jd2vx7kk8e 2 місяці тому

Привет интересно а как нежесткое получается ли пересыхает?

@user-zx7jb8ln1i 2 роки тому

Вкусняха!!! У меня получилось!!!

@user-ue9zh3fn6i Місяць тому

БЛагодарю за рецепт.а как хранить?

@user-ho7xr4uo8x Місяць тому

в морозилке до года

@lyly_rai 2 роки тому

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻 Как хранить после 6 дней выдержки?

@user-ny8kh6zt9i 6 місяців тому

Стол супер Спасибо тебе за видео семье здоровья всем твоим близким тоже здоровья чтобы всё время у вас был такой стол пряный

@shtirius 2 роки тому

Спасибо!

@user-rt3wu5bo4k 2 роки тому

А если использовать копченую паприку? Будет и цвет и запах копчености.

@frankiie88 2 роки тому

Второй час ночи на, пойду ка я плотненько покушаю после такого видео.

@alexsky-ved 2 роки тому

Ты женщина ?

@frankiie88 2 роки тому

@@alexsky-ved нет.

@user-lt5cv9rm3z 2 роки тому

Юра !!!! 👍🏿👍👍🏾👍🏼🐯🔥🔥🔥🔥 Юра, есть один вопрос. А можно перед просушкой обваливать в каких либо специях, хотя б, например, чёрном молотом, кориандре ???? Оччччень буду ждать ответа.

@user-ib5lu6kl2q 6 місяців тому

Подскажите, а где именно на кухне Вы подвешиваете мясо?

@Alecks26rus 5 місяців тому

Полюбому сделаю на этот новый год.!!!

@user-ui3gt7ie6j 2 роки тому

А если с нитритной солью сделать,и так же подвесить для сушки,вот вкусно будет

@user-ve8yx2on2s Рік тому

КЛАССНЫЙ ДЯДЬКА!

@user-hg4nt8yt5p 2 роки тому

Уважуха мужикам которые любят готовить похряцать. 😊👍👋

@LuCkY-rm9es Рік тому

Делал по вашему рецепту коньячное мясо.бомба.Думаю надо было и здесь вымачивать в чесночной воде.

@user-qc7sm1pl4w 5 місяців тому

Здравствуйте. А когда холодильнике жидкость появился?

@user-ff7wz3dg8d 2 роки тому

Спасибо большое

@user-pl4bh4kk1y Рік тому

Вкусно, наверное. Но я не рискнула бы. Кто-то пишет про ботулотоксины, а меня больше беспокоит бычий цепень

@alexsky-ved 2 роки тому

А сколько оно может храниться в холодильнике ?

@yuriyuru9803 Рік тому

Добрый день) Можно к следующим видео делать подпись под видео? Что за мясо, сколько и т.д. (Для удобства) Надо попробовать. К пивку, думаю будет огонь

@user-qg9wm5zm9o 2 місяці тому

Там четко сказано про какое мясо и сколько!!! Сколько вы будете готовить мяса и какого только от вас зависит!

@user-xv7rb4hk6c 2 роки тому

Надо попробовать красить мясо после того,как отмочишь от соли,чтобы цвет был правильный.

@user-pp2wn3my6j 5 місяців тому

Спасибо за рецепт ❤

@user-zq9eq2rl2c Рік тому

Приятного аппетита!

@Kirpits Рік тому

Грустно опустив ушки: - А я и воду толком вскипятить не смогу - обязательно что то испорчу...

@user-ro7ke2nw3n 2 місяці тому

А попробуйте посолить сухим посолом , т е возьмите контейнер с дырками , чтобы влага ушла , как рыбу солят. 🙏👍

@user-cf9lk6ux7k 2 роки тому

Посмотрел...омлет для белоснежки добил)))! Подписался!

@user-ke1vx2tt2r 2 роки тому

Как всегда,классно и вкусно,но!Где описание?

@user-rw2el9hr2r 2 роки тому

Молодца!!! Мясо КЛАСС, и стол шикарный. Здоровья Вам!!!

@user-wv1tu7yw2q 2 місяці тому

Вот хочу попробовать ,после отстаивания в воде чистой обсушить и и пропитать бальзамом котооый алкогольный припросушке алкоголь выветрится ,а аромат травок остатся !)

@dzetta369 2 роки тому

Все боятся нитритной соли, забывая что изначально использовали просто селитру, а нитрит начали использовать для уменьшения обьема вносимого вещества на производстве. Смело используйте селитру как в наставлениях начала 20 века.

@ValNov 5 місяців тому

нитратная соль нужна когда процесс приготовления долгий и есть шанс развития бактерий и плесени. А тут раз два и готово, достаточно и соли. Тут все со слезами благоговения на глазах вешаются на грудь автору. Думаю у более менее грамотных технологов автора погнали бы с_____и тряпками.

@andreparle6783 2 роки тому

Здравствуйте, Юрий!!! А какая часть свинины используется в вашем рецепте?

@LemuriaFly 2 роки тому

Корейка.

@user-om3pp3uw7w 2 роки тому

Будет вкусно!!! Цвет желтого сала означает прогорклость сала (старость) Хочешь подкрасить посыпь красной паприкой. Вкуса от нее ,тоже нет.

@oxanaporoshina203 2 роки тому

👍👍👍👍👍👍👍

@user-lq1hy4lm9z 2 роки тому

Почему не использовать паприку?

@darkolukacevic34 2 роки тому

Previše to lijepo izgleda da bi bilo stvarno kratak proces pripreme a kamoli izvedbe bez DIMA a meso mora i odležati izvjesno vrijeme da bi bilo za uporabu tj konzumaciju malo je to vremenskg procesa za ovu izvedbu kušanja skeptičan sam pozdrav iz HRVATSKE😷

@user-nw7my6mz5i 2 роки тому

Респект

@elenagakova1260 5 місяців тому

❤❤❤

@user-ct6yx8mn2p 2 роки тому

Юрий, по твоему рецепту шею приготовил, висит с 01.02 скоро буду пробовать, отпишусь. Смотрел кучу видео, остановился на твоём (извини что на ты)

@user-um2jl1hp9o 2 роки тому

Я понимаю,что это свиная спинка?Все понрааилось,единственное я бы,все таки добавила нитритную соль...

@user-ho7xr4uo8x 2 роки тому

Вопрос... для чего??? Ответ - для цвета мяса, это логично, но а ещё для чего?

@user-zu3wr6cr4g 2 роки тому

@@user-ho7xr4uo8x чтобы бутулизмом не заболеть

@user-mk3fv9zy8i 2 роки тому

@@user-zu3wr6cr4g правильно говоришь Я копчением занимаюсь там тоже использую нитритку обязательно

@user-iy5bg7pf1e 2 роки тому

Так судя по цвету она там и есть😂, так засушить край можно только повесив над печью за 6 дней

@user-zu3wr6cr4g 2 роки тому

@@user-mk3fv9zy8i без неё никак, цвет, вкус, все зависит от нитритной соли

@user-ut9mg7po1y 2 роки тому

Видели сало когда протухнет в плотном мешке? Куркума(имбирные)дает такой же цвет.Паприка покраснее будет.На счет вкуса должно быть вкусно не спорю.

@user-ls1rs3jb6w 2 роки тому

все классно, но швейная часть кажется по лучше выглядит, хотя все по своему хорошо . тоже буду пробовать ...

@i.s.1965 Рік тому

А где-то грохочут пушки.. А где-то льется кровь тех, кто мог бы есть такое вкусное мясо...

@user-jt3ul7jb1f 2 роки тому

С шеей красивей.

@user-xu6uz8ms6v Рік тому

Помню.

@user-uk9ij5mb3b 6 місяців тому

Примерно так и я делаю. Соль правда не так много засыпаю,а в меру немного присыпав и натирая рукой.Потом в холодильник на два дня.Вымачиваю семь часов,дважды меняя воду.Обработка на любителя специями и на просушку в зависимости от времени года в нужное помещение.

@user-qc7sm1pl4w 5 місяців тому

Здравствуйте. А когда холодильнике появился жидкость?